關(guān)于“吃”的謊言

用蜂蜜代替糖更好。蜂蜜和糖都是碳水化合物，所含熱量差不多，盡管化學(xué)成分不同，但兩者都會(huì)提高血糖水平。

水果當(dāng)餐后甜點(diǎn)更易發(fā)胖。無論以哪種方式吃水果，攝入的熱量都是一樣的。當(dāng)然，飯前吃水果會(huì)產(chǎn)生飽腹感，從而使人在吃正餐時(shí)不會(huì)暴飲暴食。

植物脂肪比動(dòng)物脂肪更健康。椰子和棕櫚所含的植物脂肪與大部分動(dòng)物脂肪一樣，都是飽和脂肪。

新鮮蔬菜比速凍蔬菜更健康。相反，速凍蔬菜甚至更健康，因?yàn)閯偛烧聛砭捅焕鋬觯蛊錉I養(yǎng)成分更完整地保留了下來。而新鮮蔬菜從購買到儲(chǔ)存至冰箱，大都相隔數(shù)小時(shí)，很多重要的營養(yǎng)元素都在這期間流失了。 （摘自《青年科學(xué)》）