膳食纖維與便秘的愛恨糾葛

李小蘭

1760年10月25日的清晨，患有多年便秘的英國國王喬治二世像往常一樣坐在馬桶上，面目扭曲，滿頭大汗，可就是拉不出便便來，這時他氣沉丹田，猛的一發(fā)力引起心臟病猝發(fā)，不幸的大英帝國國王就這樣倒在了馬桶上，這是一個關于便秘的悲傷故事……

通過這個故事我們再回到現(xiàn)代人的生活中，以膳食纖維與便秘的愛恨糾葛這主題來給大家反思一下我們現(xiàn)代生活：你有沒有關注吃美食一樣態(tài)度的去關注拉便便呢？據(jù)統(tǒng)計我國便秘人數(shù)高達30%。近年來由于膳食結構不合理，靜態(tài)生活，久坐等給我們腸道帶來傷害，其中膳食纖維不足就是便秘的重要原因之一。

那什么是膳食纖維？它有什么作用它來自哪里？改如何預防便秘的發(fā)生？今天就來帶大家弄明白這三個問題。膳食纖維是不被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)，主要來自植物細胞壁成分，包括非淀粉多糖等，被譽為第七大營養(yǎng)素。國際食品法委員會第26屆會議指出膳食纖維具備以下生理功能：

改善便秘，預防結腸癌

膳食纖維在腸道菌的作用下發(fā)酵，酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酸、丙酸可以改善有益菌群的繁殖環(huán)境抑制有害菌群的生長，隨著產(chǎn)生的氣體和水促進腸道蠕動讓你快速排便，從而縮短了毒素在體內(nèi)停留的時間改善便秘，存在于蔬菜水果谷物中的膳食纖維可稀釋腸內(nèi)致癌劑，2011年歐美7項隊列研究結果顯示膳食纖維高的人群結腸癌發(fā)病降低21%。

可調(diào)節(jié)糖代謝

它能形成粘稠物質(zhì)，推遲可消化性糖類的消化使我們餐后血糖的上升跟下降變得更平穩(wěn)，就可以減輕我們身體里面負責分泌胰島素的那個胰腺的工作壓力，這是糖尿病人的福音。比如：生活中我們都有一個這樣的經(jīng)歷，單純喝白粥會餓得比較快了，但喝白粥的同時搭配些五谷雜糧，就會感覺餓得沒那么快，為什么？因為五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維，是它們使得葡萄糖釋放的速度減緩了。

結合膽酸降低膽固醇

膳食纖維結合膽酸降低膽固醇，從而預防冠心病，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)增加10g膳食纖維，心血管疾病發(fā)病率下降25%。

減緩食物進入胃腸道的速度

可溶性膳食纖維可以減緩食物由胃進入腸道的速度并具有吸水膨脹增大食團體積，那增大的體積對我們的胃來說是不是就增加飽腹感，讓您少吃一點呀？從而達到控制體重和減肥的作用。

膳食纖維這么好，每天該吃多少克？中國營養(yǎng)學會推薦量是25～30克，您記住了嗎？

那膳食纖維從哪里來？從植物性食物中來：如五谷雜糧、蔬菜、水果、海藻等。

如果您均衡飲食，適量補充富含膳食纖維的食物，腸道會對你愛護有加。如果您經(jīng)常吃大魚大肉，高脂肪高熱量的食物還久坐不動，那你的腸道就會恨你，一言不合就讓你便秘，憋著你！害怕了嗎？

所以如果您不想像國王那樣成為故事，那請您注意以下幾點：

充分攝入膳食纖維：如五谷雜糧；

增加腸道有益菌：如酸奶，生活規(guī)律；

充足的飲水 每天6000步；

吃飯專注，便便的時候也要專注！

您做到了嗎？