• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      飯前喝湯的習(xí)慣好不好

      2016-12-14 15:46:42朱本浩
      大眾健康 2016年12期
      關(guān)鍵詞:放鹽腎臟胃癌

      朱本浩

      聚會宴請,湯是餐桌上必不可少的一道飲食。但是,在享受美味的同時,人們可能忽視了湯羹中的隱藏風(fēng)險。

      “吃肉不如喝湯”,“飯前喝碗湯,勝過良藥方”,。中國自古就有湯水養(yǎng)生的習(xí)慣,特別是在南方很多地區(qū)甚至頓頓都要煲湯。聚會宴請,湯更是餐桌上必不可少的一道飲食。但是,在享受美味的同時,人們可能忽視了湯羹中的隱藏風(fēng)險。

      湯是隱藏的含鹽大戶

      隨著人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變,“飯前喝湯”已成了不少人養(yǎng)生、控制體重的好習(xí)慣。于是,湯品也成了不少餐飲商家的宣傳重點(diǎn),尤其入冬后,不少餐館把“湯”作為了金字招牌。羊肉湯、酸辣湯、人參雞湯、大骨靚湯、牛肉羹等各式各樣的湯羹讓人饞涎欲滴。

      據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所對我國某省城餐館2316名就餐者做過相關(guān)調(diào)查,涉及998種菜肴,包括湯羹34種、主食167種、涼菜240種、炒菜557種。結(jié)果發(fā)現(xiàn),下館子吃飯每人一餐攝入的鈉,超過全天推薦攝入量,其中湯羹的藏鹽量更高不可忽視。

      細(xì)數(shù)咸湯七種危害

      鹽是人體不可或缺的化合物,鹽中所含的氯、鈉、鉀等成分,對人體肌肉、神經(jīng)、心臟等器官及消化、激素分泌等功能有重要作用。所以,我們要通過飲食攝取鹽,滿足身體所需。然而,任何事都有兩面性,鹽也一樣。尤其是湯中的鹽,會讓人在不知不覺中攝入鈉超標(biāo),健康風(fēng)險也隨之而來。研究表明,長期喝咸湯對健康有以下七種危害。

      1.高血壓:飲食過咸是導(dǎo)致高血壓的重要原因,而高血壓是造成動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的危險因素。數(shù)據(jù)顯示,全球每年因?yàn)槌喳}過多而引發(fā)的心血管疾病致死病例多達(dá)165萬。

      2.糖尿?。哼^多攝人鹽,具有增強(qiáng)淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化和促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用,可引起血糖濃度增高;長期攝入過多的鹽,并且會加速和加重糖尿病人血管并發(fā)癥的發(fā)展;鹽還能刺激食欲,增加飲食量。因此鹽吃多了,有可能間接促進(jìn)糖尿病的發(fā)生。

      3.肝腎疾?。菏雏}進(jìn)入體內(nèi)后,是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的。長期高鹽飲食會加重腎臟負(fù)擔(dān),損害腎臟正常功能,尿中蛋白含量增加是腎臟功能發(fā)生問題的危險信號。另外,有研究表明,高鹽飲食也可導(dǎo)致成人和胚胎的肝損傷,過量的鈉可導(dǎo)致與肝纖維化有關(guān)的肝細(xì)胞變化。

      4.骨質(zhì)疏松:有研究認(rèn)為,老年人多骨質(zhì)疏松,缺鈣,事實(shí)上和平時的高鹽飲食也有著很大的關(guān)系的。研究發(fā)現(xiàn)鈣和鈉的代謝都是需要一定的分子進(jìn)行調(diào)節(jié)的,而當(dāng)鈉離子被排出來的時候,也會順便帶走一部分的鈣離子,因此人體就會缺鈣,從而引起骨質(zhì)疏松。

      5.促發(fā)胃癌:和低鹽食物相比,鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的黏度,使它對胃壁的保護(hù)作用下降,食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁,因而會促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明,鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正向關(guān)性。也就是說,飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

      6.有損皮膚:吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,也不利于皮膚的保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個重要措施。

      7.易患痛風(fēng):很多肉湯中含較多脂肪、膽固醇和嘌呤等,特別是長時間熬制的“老火靚湯”,嘌呤含量更高。如長期大量喝這樣的湯,還容易導(dǎo)致高尿酸,甚至痛風(fēng)的發(fā)生。

      湯羹少鹽有講究

      怎么才能健康地喝湯呢?總的原則是清淡少鹽,要做到這點(diǎn),需要整個餐飲業(yè)和家庭烹飪的共同努力。

      1.餐飲業(yè)方面:應(yīng)以低鹽為原則,針對不同菜品給出規(guī)定用鹽量,張貼在廚房,供廚師參考;培訓(xùn)廚師營養(yǎng)知識,了解食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu),比如有些鈉成分較高的肉制品和蔬菜,在烹制過程中就要少放鹽;還可以從管理上入手幫助消費(fèi)者減鹽,比如不要在餐桌上放鹽瓶,并設(shè)置“少鹽有利健康”等提醒,這里也提醒消費(fèi)者,點(diǎn)餐時最好向服務(wù)員提出“少放鹽”的要求。

      2.家庭烹飪方面:由于自己可以掌控,相對容易達(dá)到低鹽甚至無鹽的目標(biāo),推薦幾個方法。湯快好時再放一點(diǎn)鹽,利于減少鈉的攝入;若放了雞精、味精、醬油等調(diào)味品,就盡量不要再放鹽,以免咸味疊加;不要憑感覺放鹽,最好嘗一下湯味,確認(rèn)太淡再加鹽,每一次都只加一點(diǎn)點(diǎn),邊嘗邊加;在湯的選擇上,建議優(yōu)先喝蘑菇湯、冬瓜湯等蔬菜湯,一方面,這類湯比肉湯更容易做到清淡,另一方面,湯中如多放些新鮮蔬菜,利于補(bǔ)鉀,有助于身體對鈉的代謝,減少對鈉的吸收。

      另外,在生活中,想要減少鹽的攝入,還要學(xué)會一些小常識。一是少外出就餐,少吃含鹽量高的加工食品;二是家庭烹飪中多用酸味代替咸味,比如多用醋、番茄、檸檬汁,還可用香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配,都利于減少鹽的攝入。此外,家人間要相互提醒,強(qiáng)化烹飪少鹽意識。

      猜你喜歡
      放鹽腎臟胃癌
      保護(hù)腎臟從體檢開始
      中老年保健(2022年3期)2022-08-24 02:58:10
      3種冠狀病毒感染后的腎臟損傷研究概述
      哪些藥最傷腎臟
      憑什么要捐出我的腎臟
      特別健康(2018年9期)2018-09-26 05:45:46
      做菜把握好放鹽時機(jī)
      P53及Ki67在胃癌中的表達(dá)及其臨床意義
      胃癌組織中LKB1和VEGF-C的表達(dá)及其意義
      胃癌組織中VEGF和ILK的表達(dá)及意義
      中醫(yī)辨證結(jié)合化療治療中晚期胃癌50例
      看菜放鹽 先后有別
      依安县| 工布江达县| 龙陵县| 廉江市| 竹北市| 游戏| 乐业县| 鹤岗市| 邯郸市| 英德市| 杭锦旗| 蕉岭县| 巴马| 西乌珠穆沁旗| 达州市| 伊宁县| 海城市| 公安县| 犍为县| 柯坪县| 奈曼旗| 察隅县| 体育| 万荣县| 呼伦贝尔市| 尉氏县| 昭平县| 民勤县| 府谷县| 望谟县| 德昌县| 增城市| 三都| 宾川县| 九龙县| 文登市| 徐州市| 明水县| 大石桥市| 翁牛特旗| 兰州市|