發(fā)酵床養(yǎng)殖育肥用乳公牛試驗(yàn)研究

唐式校，王 義

(江蘇省東海縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

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發(fā)酵床養(yǎng)殖育肥用乳公牛試驗(yàn)研究

唐式校，王 義

(江蘇省東?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 連云港 222300)

長(zhǎng)期以來，我國肉牛生產(chǎn)多以分散戶傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式為主，養(yǎng)殖污染嚴(yán)重、品種落后、繁育技術(shù)及育肥手段單一、飼料營養(yǎng)不全面、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平低，致使牛的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、出欄率低，整體養(yǎng)殖生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益差，無法滿足市場(chǎng)居民日常消費(fèi)需求，也無法適應(yīng)現(xiàn)代發(fā)展環(huán)境友好型畜牧業(yè)的要求。目前，發(fā)酵床養(yǎng)牛，特別是發(fā)酵床養(yǎng)殖育肥用乳公牛試驗(yàn)研究未見報(bào)道。本試驗(yàn)從2014年7月起，至2015年7月結(jié)束。供試牛選取育肥用3月齡荷斯坦公牛600頭，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組各300頭。試驗(yàn)組采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，對(duì)照組采用傳統(tǒng)法養(yǎng)殖。試驗(yàn)結(jié)果：試驗(yàn)組與對(duì)照組相比提高產(chǎn)量45.10%，降低成本20.96%，發(fā)病率降低8.67個(gè)百分點(diǎn)。為全國肉牛養(yǎng)殖戶提供了一個(gè)示范培訓(xùn)的國內(nèi)最先進(jìn)的低溫發(fā)酵養(yǎng)?；?，安置當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力2000戶(1牛1戶1檔領(lǐng)養(yǎng)托管，交由示范場(chǎng)全面代養(yǎng))、下崗職工20人到養(yǎng)殖場(chǎng)就業(yè)。從根本上解決當(dāng)?shù)亟斩挿贌龓淼奈廴?，為環(huán)境保護(hù)做出了積極貢獻(xiàn)。生態(tài)效益和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益極顯著，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。

乳公牛；發(fā)酵床；養(yǎng)殖；育肥；試驗(yàn)

實(shí)施發(fā)酵床規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化舍飼健康養(yǎng)牛，完全符合國家發(fā)展環(huán)境友好型養(yǎng)殖業(yè)的要求，將大大提高養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)模和效益。實(shí)現(xiàn)以牧補(bǔ)農(nóng)，調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，本研究對(duì)發(fā)酵床飼養(yǎng)育肥用乳公牛與傳統(tǒng)法養(yǎng)肉牛進(jìn)行比較分析，證明了發(fā)酵床養(yǎng)牛在生態(tài)環(huán)保、動(dòng)物保健和綜合效益等方面具有的顯著優(yōu)勢(shì)，為其在國內(nèi)外推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛來源和分組

供試牛從示范基地——東?？h晶龍畜禽養(yǎng)殖有限公司選取育肥用3月齡荷斯坦公牛600頭，隨機(jī)分成試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組各300頭。試驗(yàn)組采用發(fā)酵床養(yǎng)殖，對(duì)照組采用傳統(tǒng)法養(yǎng)殖，兩組牛除試驗(yàn)組牛舍鋪設(shè)發(fā)酵床，對(duì)照組牛舍鋪設(shè)水泥地面外，其他條件，包括試驗(yàn)起止時(shí)間、牛舍容積、屋頂和墻壁結(jié)構(gòu)、飼料、飲水、防疫等相同。

1.2 牛舍建筑設(shè)計(jì)

構(gòu)造：牛舍為半封閉式東西向暖棚牛舍，向陽面冬天覆蓋塑料薄膜，春、夏、秋三季敞開，背陽面為磚混結(jié)構(gòu)。每棟長(zhǎng)×寬為60m×10m，層高2.8m。地面采用水泥砂漿地面，在向陽面設(shè)拴牛架、固定式飼槽和水槽。試驗(yàn)組地面鋪設(shè)平均為50cm厚鋸沫低溫發(fā)酵床，對(duì)照組不鋪設(shè)。

給排水:牛舍給排水采用PPR塑料管，排水管為塑料管，室外為水泥管。

電氣:100kW負(fù)荷。采用銅芯塑料絕緣導(dǎo)線叩C管入戶，導(dǎo)線截面為4mm2，牛舍內(nèi)裝有防塵燈，管理間采用普通日光燈。

1.3 發(fā)酵床制作

原料：主要有木屑和瀛豐牧寶HX-ZD菌種(包括放線菌、絲狀菌、油脂分解菌、木質(zhì)素降解菌等多種益生菌)均勻混合組成。

鋪設(shè)方法：在牛舍鋪設(shè)50cm厚度的墊料(木屑)后，按每立方米墊料撒上菌種1kg，再用拖拉機(jī)旋耕1次即可放牛飼養(yǎng)。標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品要求100萬個(gè)/g以上益生菌，產(chǎn)品干物質(zhì)含量>80%。菌種工作環(huán)境濕度要求在20%和55%之間，最適宜30%。每天測(cè)量1次生物發(fā)酵床20cm深處的溫度，有效工作溫度為10～40℃,最適宜30℃。 在發(fā)酵床上?？梢宰杂苫顒?dòng)，糞尿直接排泄在發(fā)酵床上，無需水沖和消毒。只需每天翻耕1～2次即可。翻耕深度控制在20～30cm，以保持生物菌床的適宜濕度和疏松狀態(tài)，每3～4個(gè)月添加初次鋪設(shè)總量的5%菌種，以保持菌床活力，并長(zhǎng)久維持生物菌床的最佳工作狀態(tài)。清理出來的墊料在堆肥場(chǎng)上涼干后摻一定比例的干木屑和少量菌種混合均勻后回填，保持生物發(fā)酵床的適宜水分和疏松度。發(fā)酵牛床杜絕外來水源侵蝕，也無需任何化學(xué)、有機(jī)等消毒藥水處理，菌床中的益生菌會(huì)發(fā)揮出強(qiáng)大的抑制病源菌的作用，來呵護(hù)牛良好的環(huán)境衛(wèi)生。

1.4 飼料和飼料添加劑

供試驗(yàn)牛使用的飼料和飼料原料均符合NY 5127標(biāo)準(zhǔn)。品質(zhì)良好，無霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。試驗(yàn)期間定期對(duì)各種飼料和飼料原料進(jìn)行采樣和化驗(yàn)。各種原料和產(chǎn)品標(biāo)志清楚，在潔凈、干燥、無污染源的儲(chǔ)存?zhèn)}內(nèi)儲(chǔ)存。不在牛體內(nèi)埋植或在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑、激素類等違禁藥物。使用含抗生素的添加劑時(shí)，均按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》執(zhí)行休藥期。

1.5 飲水

供試牛的飲水水質(zhì)完全符合NY 5027的要求。 定期清洗消毒飲水設(shè)備。

1.6 疫病防控

疫苗和使用：所有牛群的疫苗和使用方法均符合NY 5126的要求。防疫器械在防疫前后均進(jìn)行了徹底消毒。

獸藥和使用：使用獸藥防治牛病時(shí)，一律執(zhí)行NY 5125的規(guī)定。 肉牛育肥后期使用藥物時(shí)，執(zhí)行了NY 5125規(guī)定的休藥期。

消毒制度。牛舍清潔、衛(wèi)生、干燥。除發(fā)酵床外，定期對(duì)食槽、水槽等有關(guān)用品和場(chǎng)所進(jìn)行消毒，春夏秋三季，每周消毒1次，冬季2周消毒1次。發(fā)現(xiàn)疾病等特殊時(shí)期，隨時(shí)消毒。先洗刷、清掃干凈后交替使用1%～2%氫氧化鈉溶液消毒或2%～4%福爾馬林溶液、3%～5%來蘇兒液消毒。

定期驅(qū)蟲、滅鼠。場(chǎng)門口設(shè)置的消毒池始終保持有足夠、有效的消毒液。嚴(yán)格執(zhí)行工作人員進(jìn)出場(chǎng)日常消毒衛(wèi)生措施。污物進(jìn)行無公害化處理。

嚴(yán)格執(zhí)行肉牛免疫程序。牛瘟疫苗：犢牛21～25日齡時(shí)首免注射2頭份，67～70日齡時(shí)進(jìn)行二免注射4頭份。后備母牛在第一次交配前30天注射4頭份。生產(chǎn)母牛在每胎斷奶當(dāng)天注射4頭份。育肥公牛在每年春季一次注射4頭份。牛丹毒肺疫二聯(lián)苗：犢牛在60日齡注射2頭份。后備公母牛在第一次配種前30天注射3頭份。生產(chǎn)肉母牛每胎斷奶當(dāng)天注射3頭份。育肥公牛每年3月、9月各注射1次，每次3頭份。犢牛副傷寒苗：21～25日齡注射1.5頭份。偽狂犬病苗：后備牛在首次配種前1月和2月分別免疫1次。育肥公牛在春、秋各免疫1次。口蹄疫苗：犢牛在35～45日齡首免注射1mL，70～80日齡二免，注射2mL。后備母牛在配種前20天注射2mL。生產(chǎn)母牛分娩前45天注射2mL。育肥公牛在每年2月、4月份各注射1次，每次2mL。鏈球菌苗：犢牛7日齡進(jìn)行首免注射1.5頭份，70日齡二免注射2頭份。生產(chǎn)母牛和育肥公牛在每年3月份、9月份各注射1次，每次2頭份。

1.7 飼料配方

生長(zhǎng)前期(3～6月齡，體重100～200kg)：小麥秸16.7%、犢牛顆粒料33.3%、DDGS(玉米干酒糟)3.3%、苜蓿草16.7%、青貯玉米16.7%、豆粕3.3%、小麥10.0%。采食量：每天4.58kg/頭，其中顆粒飼料2kg/頭。每頭牛采食占用的食槽長(zhǎng)度≥25cm。每天空槽時(shí)間不能超過2h。保證充足、干凈的飲水供應(yīng)[1]。

生長(zhǎng)后期(6～12月齡，體重200～400kg)：小麥秸3.1%、肉牛小料(小蘇打30.0%，石粉41.8%，氧化鎂5.0%)1.7%、食鹽5.0%，硫酸鈣2.0%，磷酸氫鈣7.5%，肉牛預(yù)混料4.0%，大豆油1.0%、霉可吸3.7%)、雙低菜粕1.2%、DDGS (玉米干酒糟)1.2%、苜蓿草2.5%、青貯玉米38.1%、壓片玉米12.3%、豆粕2.5%、小麥6.15%、青貯稻草12.3%、米糠18.4%、緩釋非蛋白氮(奧優(yōu)金)0.61%。采食量9.78kg/天。每頭牛采食占用的食槽長(zhǎng)度≥35cm。

育肥階段(12～15月齡，體重400～550kg)：壓片玉米65%、豆粕10%、棉粕15%、預(yù)混料5%、食鹽1%、小蘇打1.5%、米糠2.5%、酒糟4～5kg/頭、豆腐渣2.5～3kg/頭。精料飼喂量按牛體重的1.2%～1.3%計(jì)算。在保證精料飼喂量的前提下，干草和飲水敞開供應(yīng)。每頭牛采食占用的食槽長(zhǎng)度≥40cm。

1.8 采用五定一限飼養(yǎng)法

即喂料(飲水)定時(shí)，定量、定槽位、定日曬、定人員，限制(牛)活動(dòng)。執(zhí)行嚴(yán)格防疫制度，待育肥中進(jìn)場(chǎng)嚴(yán)格檢疫、消毒、驅(qū)蟲，牛體每日刷試。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)結(jié)果

表1 發(fā)酵床養(yǎng)殖荷斯坦公牛育肥情況對(duì)比試驗(yàn)表

2.2 分析

分析上表可以看出，在360天的試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組頭均出欄體重和頭日均凈增重是551.98kg和1.26kg，分別比對(duì)照組頭均出欄體重和頭均日凈增重的380.41kg和0.78kg增加171.57kg和0.48kg，分別增加了45.10%和61.54%。頭均增重1kg需成本，試驗(yàn)組為16.51元，比對(duì)照組的19.97元減少3.46元，減少了17.32%。發(fā)病率試驗(yàn)組為1.11%，比對(duì)照組的9.87%降低8.67個(gè)百分點(diǎn)。

3 結(jié)論與討論

發(fā)酵床養(yǎng)牛，無論頭均出欄體重，還是頭均日凈增重都高于傳統(tǒng)法養(yǎng)牛。另外，發(fā)酵床養(yǎng)牛飼養(yǎng)成本和發(fā)病率也均低于傳統(tǒng)法養(yǎng)牛。同時(shí)，發(fā)酵床內(nèi)的菌種經(jīng)與牛糞尿混合后可使糞尿發(fā)酵分解，轉(zhuǎn)化為完全無害的水汽、二氧化碳、氮?dú)饣貧w大自然，真正實(shí)現(xiàn)了無污染排放。

淘汰乳公牛育肥期可分為四個(gè)階段，即進(jìn)場(chǎng)適應(yīng)期(2～3月齡)、育肥前期(又稱生長(zhǎng)前期，3～6月齡，體重100～200kg)、育肥后期(又稱生長(zhǎng)后期，6～12月齡，體重200～400kg)、肉質(zhì)改善期(又稱育肥階段，12～15月齡，體重400～550kg)按各階段中的重量相應(yīng)達(dá)到的育肥目標(biāo)，確定各期粗精飼料的飼喂量、精粗飼料配比、飼料中蛋白質(zhì)含量等，以確保各階段營養(yǎng)充分合理、飼料報(bào)酬提高、飼養(yǎng)成本降低等[2]。

在育肥場(chǎng)設(shè)置飼料調(diào)制間，將各粗精飼料精確稱量，用混合機(jī)攪拌均勻，以充分發(fā)揮飼料效能。

每天測(cè)量1次生物發(fā)酵床20cm深處的溫度，并做好記錄，視環(huán)境氣溫情況及時(shí)報(bào)給菌種提供單位，分析原因，并提供解決方案。

在50cm高度的生物發(fā)酵床上每9.6m2可養(yǎng)1頭成年淘汰育肥乳公牛,其余類型的?？梢源俗鳛閰⒖?適度增減。以牛床不發(fā)臭味,墊料無粘合現(xiàn)象為佳。

[1] 甘肅省畜牧學(xué)校．家畜飼養(yǎng)學(xué)[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979.286.

[2] 劉濤．現(xiàn)代養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011．157.

2015-08-12

唐式校(1960-)，男，江蘇沛縣人，高級(jí)畜牧師，長(zhǎng)期從事畜牧獸醫(yī)工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.10.013

S823.4

B

2095-9737(2016)10-0022-02