武夷茶價(jià)格波動(dòng)影響因素分析

黃毅彪，林燕萍，葉國(guó)盛，侯大為，沈瓊虹，張見(jiàn)明

(1.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院/武夷學(xué)院國(guó)際茶學(xué)研究中心，福建武夷山354300；2.中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心/福建省高校茶葉工程研究中心，福建武夷山354300）

武夷茶價(jià)格波動(dòng)影響因素分析

黃毅彪1,2，林燕萍1,2，葉國(guó)盛1,2，侯大為1,2，沈瓊虹1，張見(jiàn)明2

(1.武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院/武夷學(xué)院國(guó)際茶學(xué)研究中心，福建武夷山354300；2.中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心/福建省高校茶葉工程研究中心，福建武夷山354300）

茶產(chǎn)業(yè)為武夷山市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)獲得了快速的發(fā)展。武夷茶價(jià)格波動(dòng)也成為了茶行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。從2006年到2014年，武夷茶受多種因素影響，價(jià)格波動(dòng)比較頻繁。通過(guò)分析武夷茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，以及影響武夷茶價(jià)格變動(dòng)的供給、需求、貨幣、信息因素，提出穩(wěn)定價(jià)格的相關(guān)對(duì)策，如，降低勞動(dòng)力成本、堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展適度原則，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)綠色、健康、差異化產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)適合消費(fèi)者的高端茶產(chǎn)品，通過(guò)合理的價(jià)值機(jī)制引導(dǎo)，減少貨幣投機(jī)需求，加強(qiáng)政府監(jiān)管，鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，完善茶葉信息市場(chǎng)等，以促進(jìn)武夷茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

武夷茶；價(jià)格波動(dòng)；需求因素；供給因素

福建省武夷山市產(chǎn)茶歷史悠久[1]，是烏龍茶、紅茶的發(fā)源地[2]，其生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，茶樹(shù)品種資源豐富。自唐代以來(lái)，武夷茶便聞名于世；直到宋朝時(shí)期，武夷茶成為了皇家的貢品；元承宋制，朝廷為了監(jiān)制巖茶，在武夷山九曲溪的四曲溪畔專(zhuān)門(mén)為貢品茶葉設(shè)立了“御茶園”。清朝宣統(tǒng)二年，產(chǎn)量0.0375萬(wàn)噸，此后生產(chǎn)陷入低谷。新中國(guó)成立后，人民政府重視茶葉生產(chǎn)，1985年突破0.06萬(wàn)噸，1995年增至0.25萬(wàn)噸，2005年達(dá)到0.48萬(wàn)噸[3]。改革開(kāi)放后，農(nóng)村實(shí)行包產(chǎn)到戶，極大地調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，武夷巖茶由原來(lái)的武夷、星村產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大至全縣每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，出口外銷(xiāo)成為推動(dòng)武夷茶發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?987年以后，日本及歐美等十多個(gè)國(guó)家盛行品飲烏龍茶，武夷烏龍茶出口量大增，1987年武夷茶出口700噸，1993年，出口茶葉達(dá)891.4噸。2005年是武夷茶在改革開(kāi)放后的一個(gè)分水嶺，此后武夷茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)被打開(kāi)[4]。武夷山市共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)茶場(chǎng)等種植茶葉，2014年，茶葉總產(chǎn)量0.78萬(wàn)噸,總產(chǎn)值15.8億元，茶企業(yè)納稅入庫(kù)5834.05萬(wàn)元，全市茶山面積14.8萬(wàn)畝，涉茶人數(shù)已達(dá)8萬(wàn)余人，注冊(cè)茶企業(yè)4800多家(其中：個(gè)體工商戶3000多家)，通過(guò)QS論證企業(yè)440家，市級(jí)以上茶葉龍頭企業(yè)8家,茶葉合作社94家。武夷茶產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展起著而至關(guān)重要的作用，茶葉價(jià)格的波動(dòng)情況影響著茶農(nóng)、茶企、茶葉銷(xiāo)售商、消費(fèi)群體以及政府。剖析2006年至2014年期間武夷山市茶葉價(jià)格變動(dòng)的主要因素，并提出穩(wěn)定茶價(jià)的相關(guān)策略。同時(shí)，為穩(wěn)定茶葉價(jià)格的茶農(nóng)、茶企、政府決策提供參考依據(jù)，以推進(jìn)武夷茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

一、武夷山茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

由表1可知，2006年至2013年，茶葉平均價(jià)格由逐漸增加，從最低價(jià)30.62元/kg上漲至最高價(jià)250元/kg，而2014年價(jià)格下降18.96%。2008年茶葉價(jià)格上升最為明顯，價(jià)格提高了78.52元/kg，漲幅達(dá)189.30%。茶園面積逐漸增加，由2006年9.96萬(wàn)畝增加至2014年14.8萬(wàn)畝，增幅最大的為2009年，凈增加0.8萬(wàn)畝?？偖a(chǎn)量最低為2007年0.47萬(wàn)噸，最高為2014年0.78萬(wàn)噸。受自然災(zāi)害等因素的影響，2007年和2013年茶葉產(chǎn)量下降明顯。

表1　2006年至2014年武夷山市茶葉價(jià)格、茶園面積、產(chǎn)量

二、武夷茶價(jià)格波動(dòng)的影響因素

（一）供給因素

1.勞動(dòng)力成本及其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格的上升

近年勞動(dòng)力成本上升速度較快。傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需要投入大量的勞動(dòng)力，尤其在采茶和制茶環(huán)節(jié)[5]。勞動(dòng)力成本上升的速度己明顯超過(guò)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度[6]。物價(jià)水平的提高迫使提高勞動(dòng)者的工資，勞動(dòng)者才能維持原來(lái)的購(gòu)買(mǎi)力。采茶勞動(dòng)力成本主要由工資成本、招募成本、生活成本組成[7]。采茶和制茶等人員工資的上升，直接造成生產(chǎn)成的本提高。武夷紅茶萎凋、發(fā)酵工序及武夷巖茶做青、焙火工序，制作過(guò)程復(fù)雜多樣，耗工繁多，且需要投入高級(jí)技術(shù)成本。由于農(nóng)村城鎮(zhèn)化步伐的推進(jìn)，勞動(dòng)力大量向城鎮(zhèn)工業(yè)、服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)移，造成勞動(dòng)力日益緊缺。武夷茶制茶時(shí)間集中在每年3至6月，勞動(dòng)力需求量大、強(qiáng)度大、時(shí)間短，造成勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性短缺。除勞動(dòng)力成本之外，武夷茶生產(chǎn)過(guò)程中投入土地、資本、化肥及農(nóng)藥、農(nóng)用汽油和機(jī)油等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格的變動(dòng)，均會(huì)影響武夷茶的生產(chǎn)成本，從而引起武夷茶價(jià)格的波動(dòng)。

2.相對(duì)全國(guó)茶葉產(chǎn)量比重

表2　2006年至2014年武夷茶占全國(guó)茶葉產(chǎn)量比重

由表2可知，中國(guó)內(nèi)地茶產(chǎn)業(yè)仍保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，茶葉產(chǎn)量再創(chuàng)歷史新高，2014年達(dá)209.57萬(wàn)噸，比2006年增加了一倍多。武夷茶的比重2009年最高達(dá)0.49%，最低為2013年的0.32%。武夷茶最高產(chǎn)量為0.78萬(wàn)噸。武夷茶產(chǎn)量呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢(shì)，而占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的比重大體呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

（二）需求因素

1.綠色、健康理念深入消費(fèi)者的內(nèi)心

近年來(lái)，蘇丹紅、瘦肉精、三聚氰胺、地溝油等食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，引發(fā)民眾對(duì)食品質(zhì)量安全的信任危機(jī)。茶葉作為天然的健康飲料，已成為許多國(guó)家和地區(qū)人民生活中不可缺少的重要飲品，尤其是近年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，使其質(zhì)量安全受到全社會(huì)各界的關(guān)注。消費(fèi)者對(duì)于健康、安全需求欲望增強(qiáng)，必然愿意以高于一般產(chǎn)品的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)健康、安全的食品。1999年，武夷山因優(yōu)異的生態(tài)、人文環(huán)境被列入世界自然與文化遺產(chǎn)名錄。桐木關(guān)是武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的核心地帶。桐木關(guān)內(nèi)生態(tài)良好，擁有“鳥(niǎo)的天堂”、“蛇的王國(guó)”、“昆蟲(chóng)的世界”、“開(kāi)啟物種生物基因庫(kù)鑰匙”等美譽(yù)。這些天然的氣候、土壤等生態(tài)條件為生產(chǎn)綠色、健康的武夷茶奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。武夷茶作為綠色產(chǎn)品，不但具有解渴和提神的功效，還具有保健、抗癌癥等功能，適應(yīng)現(xiàn)代人的生活方式和消費(fèi)理念，迎合了消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

2.不斷開(kāi)發(fā)差異化產(chǎn)品，迎合不同消費(fèi)群體的需求

產(chǎn)品差異化是指同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)不同企業(yè)生產(chǎn)的同類(lèi)商品，由于在質(zhì)量、款式、性能、售后服務(wù)、信息提供和消費(fèi)者偏好等方面存在著差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)品間替代的不完全的狀況[8]。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，增加產(chǎn)品的差異性，有助于形成消費(fèi)者的偏好，利于企業(yè)擁有較大的市場(chǎng)份額和較高的市場(chǎng)占有率。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，武夷紅茶與武夷巖茶均出現(xiàn)了較多的創(chuàng)新性的差異化產(chǎn)品。首先，武夷紅茶的差異化體現(xiàn)在金駿眉與銀駿眉。2005年，金駿眉于武夷山問(wèn)世，金駿眉是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上采用創(chuàng)新的加工工藝而制作的高端紅茶。金駿眉與銀駿眉從外觀條索上看,金駿眉一般為單芽,銀駿眉為一葉一芽。金駿眉和銀駿眉的產(chǎn)生引發(fā)了全國(guó)范圍內(nèi)的紅茶熱，不僅提高了茶農(nóng)、茶企的經(jīng)濟(jì)效益，而且抬高了武夷茶的平均價(jià)格。其次，武夷巖茶產(chǎn)品差異化主要體現(xiàn)在產(chǎn)地、品種、焙火程度和品牌。（1）產(chǎn)地的差異化：武夷巖茶按產(chǎn)地生長(zhǎng)環(huán)境傳統(tǒng)方法劃分，分為正巖、半巖和洲茶。（2）品種的差異化：以地理標(biāo)志產(chǎn)品為劃分依據(jù)，可將武夷巖茶分為四大系列，即為大紅袍、肉桂、水仙、名樅和奇種系列。近年來(lái)，武夷山從福建省茶科所引進(jìn)了黃觀音，金觀音，金牡丹，黃玫瑰等品種，豐富武夷巖茶香氣的多樣性。（3）焙火程度的差異化：武夷巖茶的制作流程中，其焙火技術(shù)是品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。根據(jù)焙火過(guò)程中時(shí)間的長(zhǎng)短和溫度的高低，可分為輕火、中火和高火，這使得茶葉品質(zhì)風(fēng)格迥異。（4）品牌差異化：在武夷山巖茶迅速發(fā)展的同時(shí)，差異化品牌不斷涌現(xiàn)。

3.茶文化旅游資源豐富，帶動(dòng)武夷巖茶的宣傳與銷(xiāo)售

武夷山是世界烏龍茶、紅茶發(fā)源地，晉商萬(wàn)里茶路起點(diǎn)，擁有非常深厚的茶文化底蘊(yùn)。茶文化旅游資源體現(xiàn)有以下兩點(diǎn)：（1）古代茶文化遺址具有高度的象征性；（2）茶事活動(dòng)頻繁。首先，古代茶文化遺址承載著武夷茶興衰史。武夷山下梅村、星村、赤石[9]等地明清是武夷茶外銷(xiāo)的主要集散地。元朝的御茶園主要的建筑有仁風(fēng)門(mén)、拜發(fā)堂、清神堂、思敬堂、焙芳堂、宴嘉亭，還有通仙井、喊山臺(tái)等。還有宋代遇林亭窯址、水簾洞茶館，武夷摩崖石刻，如晚甘侯、茶洞、大紅袍、應(yīng)接不暇、巖韻、茶灶、龐公吃茶處等。其次，武夷山茶氛圍濃厚，茶事活動(dòng)也相當(dāng)活躍，如每年的海峽兩岸茶博會(huì)、全市性春茶評(píng)比活動(dòng)、茶王賽、民間斗茶賽活動(dòng)、大紅袍祭祀活動(dòng)、武夷山國(guó)際禪茶文化節(jié)、武夷茶藝及茶歌曲表演、祭茶大典、重走晉商萬(wàn)里茶路等等。茶文化旅游成為旅游的一個(gè)新亮點(diǎn)，旅游區(qū)的茶事活動(dòng)促進(jìn)了武夷巖茶文化的宣傳，同時(shí)隨著世界各地游客的購(gòu)買(mǎi)，武夷巖茶作為產(chǎn)品傳播到世界各地[10]。

（三）貨幣因素

武夷茶價(jià)格一方面受到國(guó)內(nèi)貨幣發(fā)行量、貨幣流通速度、經(jīng)濟(jì)周期等因素的影響；另一方面，特定區(qū)域的武夷茶產(chǎn)地集中、市場(chǎng)容量少、知名度高容易成為過(guò)剩流動(dòng)資金的炒作對(duì)象，從而導(dǎo)致茶葉的市場(chǎng)價(jià)格在短期內(nèi)變動(dòng)幅度大。國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平是決定貨幣需要量的主要因素，貨幣作為商品交易的媒介，貨幣過(guò)多或不足將引起市場(chǎng)物價(jià)漲跌。在市場(chǎng)流通貨幣過(guò)剩的情況下，資產(chǎn)價(jià)格與商品價(jià)格呈“此消彼長(zhǎng)”態(tài)勢(shì)，房地產(chǎn)、股市等資產(chǎn)價(jià)格下跌，釋放出的大量流動(dòng)性會(huì)轉(zhuǎn)向商品市場(chǎng)進(jìn)行投機(jī)炒作，賺取利潤(rùn)[11]。武夷茶正巖產(chǎn)區(qū)以著名的“三坑兩澗”—慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗為代表，還有天心巖、馬頭巖、三仰峰、水簾洞等[12]。牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、竹窠水仙等茶產(chǎn)品，因品質(zhì)一流、產(chǎn)量稀缺，供不應(yīng)求，也容易成為炒作或仿冒的對(duì)象。炒作本身就是產(chǎn)品價(jià)值的嚴(yán)重背離，但是，因?yàn)槿狈σ粋€(gè)合理的價(jià)值機(jī)制引導(dǎo)[13]。茶葉的價(jià)格機(jī)制對(duì)消費(fèi)者和投資者的引導(dǎo)是非常必須的[14]，茶應(yīng)作為消費(fèi)品，而不應(yīng)該便成為投機(jī)產(chǎn)品。當(dāng)一個(gè)普通的消費(fèi)品成為了“炙手可熱”的投機(jī)品時(shí)，本身就是一個(gè)市場(chǎng)機(jī)制失敗的體現(xiàn)。武夷山市茶葉銷(xiāo)售價(jià)格存在一定程度上的投機(jī)性泡沫。

（四）信息因素

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，茶產(chǎn)品價(jià)格由產(chǎn)品生產(chǎn)的供求決定。由于信息不對(duì)稱(chēng)因素的存在易導(dǎo)致茶葉市場(chǎng)價(jià)格與均衡價(jià)格的錯(cuò)位。信息不對(duì)稱(chēng)產(chǎn)生容易導(dǎo)致逆向選擇與道德風(fēng)險(xiǎn)。逆向選擇導(dǎo)致購(gòu)買(mǎi)者只愿意支付平均價(jià)格，容易導(dǎo)致高端武夷茶退出市場(chǎng)，低端茶進(jìn)入市場(chǎng)。由于道德風(fēng)險(xiǎn)的存在導(dǎo)致生產(chǎn)者或銷(xiāo)售者往往采取以次充好的行為以謀取暴利。如樣品與產(chǎn)品不符，原產(chǎn)地與實(shí)際產(chǎn)地不符，品質(zhì)等級(jí)不符。牛欄坑、九龍窠、馬頭巖、竹窠、悟源澗、桐木關(guān)等是生產(chǎn)者或銷(xiāo)售者傾向冒充的產(chǎn)地。在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程時(shí)，消費(fèi)者受主觀因素和客觀因素的影響，難以區(qū)分茶葉的質(zhì)量。賣(mài)方一般對(duì)于茶葉的生產(chǎn)區(qū)域、制作過(guò)程和生產(chǎn)成本擁有比較完全的信息[15]。

三、建議

（一）降低勞動(dòng)力成本、堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展適度原則

從供給的角度，一方面引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的武夷茶配套連續(xù)化、智能化、清潔化安全設(shè)備以提高機(jī)械化程度，降低勞動(dòng)力成本。另一方面嚴(yán)格堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展適度原則。政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)該做好落實(shí)工作。如深入推進(jìn)茶山整治工作，在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上，確保茶企茶農(nóng)增產(chǎn)、增效、增收。嚴(yán)禁違規(guī)亂建廠場(chǎng)、違法亂開(kāi)茶山的行為；突出做好茶葉科技推廣，重點(diǎn)提升茶葉單產(chǎn)和茶葉品質(zhì)；推進(jìn)良種的繁育、引進(jìn)與推廣工作，促進(jìn)茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

（二）繼續(xù)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)綠色、健康、差異化產(chǎn)品滿足消費(fèi)者需求

依托武夷山市雙世界遺產(chǎn)獨(dú)特的生態(tài)條件，引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展有機(jī)茶、綠色食品、HACCP、ISO9000等質(zhì)量管理體系的認(rèn)證。根據(jù)馬斯洛需要層次理論，人類(lèi)需求像階梯按層次一樣從低到高分為五種，分別是：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。隨著消費(fèi)需要層次的提高，消費(fèi)者對(duì)茶的需求層次提高。綠色健康有機(jī)茶不僅能滿足消費(fèi)者解渴的需要，更重要的是滿足消費(fèi)者健康、安全、社交、尊重等高層次的需要。當(dāng)今食品安全問(wèn)題日益突出，消費(fèi)者對(duì)于健康、安全的需求更加重視，迫切追求綠色健康的茶產(chǎn)品的需求。消費(fèi)者的市場(chǎng)呈現(xiàn)較大的多變性、差異性、和多樣性[16]。近年來(lái)，武夷巖茶產(chǎn)品在產(chǎn)地、品種、焙火程度、品牌方面差異顯著，能夠滿足多樣化的市場(chǎng)需求[17]。隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提高，人們更加選擇注重個(gè)性消費(fèi)，新的細(xì)分市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)，需求差異有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。

（三）創(chuàng)新開(kāi)發(fā)適合消費(fèi)者的高端茶產(chǎn)品；通過(guò)合理的價(jià)值機(jī)制引導(dǎo)，減少貨幣投機(jī)需求

近年來(lái)，隨著生活水平的逐漸提高，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)能力提升，消費(fèi)觀念也不斷的更新，享受型的商品消費(fèi)增幅加快。越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇高端的茶葉來(lái)滿足自身健康、養(yǎng)生、社交、尊重等需要。武夷茶自古為貢茶，為皇帝及權(quán)貴享用的茶葉，由于茶葉科技的進(jìn)步及茶園面積、產(chǎn)量的擴(kuò)大，使得今天的百姓都可以享用武夷茶。但由于傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū)及桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)茶葉品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量稀少，往往成為投機(jī)資金的炒作對(duì)象。目前，武夷茶個(gè)別山場(chǎng)如（牛欄坑、馬頭巖、竹窠）等茶葉存在一定程度的泡沫。泡沫形成的原因一方面是少數(shù)廠家壟斷了部分地區(qū)的生產(chǎn)，另一方面則是消費(fèi)者追求高端產(chǎn)品的需求引起的。

（四）加強(qiáng)政府監(jiān)管，鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，完善茶葉信息市場(chǎng)

武夷茶產(chǎn)業(yè)存在的信息不對(duì)稱(chēng)，迫切需政府部門(mén)加以整頓、規(guī)范。近幾年，武夷山政府部門(mén)也相應(yīng)作出一系列措施，旨在規(guī)范和提高武夷巖茶產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝及價(jià)格，逐步引導(dǎo)和調(diào)控市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，形成良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。如開(kāi)展茶葉經(jīng)營(yíng)戶座談，宣傳普及“大紅袍”、“正山小種”地理標(biāo)志證明商標(biāo)相關(guān)知識(shí)，提升其品牌意識(shí)和法律意識(shí)，要求自律誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。政府還需對(duì)茶葉的批發(fā)市場(chǎng)、經(jīng)銷(xiāo)店、超市、商場(chǎng)等場(chǎng)所和茶葉網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行監(jiān)管。物聯(lián)網(wǎng)可實(shí)現(xiàn)對(duì)每棵茶樹(shù)的產(chǎn)地、種植、培育、采摘、加工、制造、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、流通、終端、消費(fèi)，進(jìn)行全程數(shù)字化控制。茶葉物聯(lián)網(wǎng)工程不僅能夠有效提高茶葉生產(chǎn)的管理水平，提高茶葉的質(zhì)量，提升消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的信任度，化解生產(chǎn)者或消費(fèi)者信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。

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（責(zé)任編輯：夏婷婷）

Study on Influence Factors of W uyi Tea Price Fluctuation

HUANG Yibiao1,2，LIN Yanping1,2，YE Guosheng1,2, HOU Dawei1,2，SHEN Qionghong1,2，ZHANG Jianming2
(1.School of Tea and Food Science,Wuyi University/International Tea Research Center,Wuyi University, Wuyishan,Fujian 354300;2.Collaborative Innovation Center of China Oolong Tea Industry/Tea Engineering Research Institute of Fujian Colleges and Universities,Wuyishan，F(xiàn)ujian 354300）

Tea industry obtained the rapid development in China.Tea industry is the pillar industry of economic development in Wuyi shan city,and has obtained the rapid development in recent years.Price fluctuation of Wuyi tea has become the focus of the tea industry. From 2006 to 2014,price fluctuation of Wuyi tea was more frequent due to many factors.This paper analyzed the production status of Wuyi tea industry,discussed the supply,demand,currency,information factors of price change of Wuyi tea and put forward the corresponding countermeasures of price stability,to promote the healthy development of Wuyi tea industry.

Wuyi tea;price fluctuation;demand factor;supply factors

F327

A

1674－2109(2016)10－0051－05

2016-02-23

福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2014N0008,2015N3013, 2012H4028)，南平市科技計(jì)劃項(xiàng)目(N2012Z06(3))。

黃毅彪（1982-）男，漢族，講師，主要從事茶學(xué)研究。