高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系探索與研究

閆淑玲

高職院校中間的旅游管理專(zhuān)業(yè)其中所要求的職業(yè)技術(shù)型人才的培養(yǎng)，一定是要從旅游專(zhuān)業(yè)課程以及整個(gè)高職院校教師隊(duì)伍建設(shè)和實(shí)訓(xùn)基地的整體建設(shè)進(jìn)行一體化建設(shè)才能夠切實(shí)有力的加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系的完整建設(shè)。

引言

高職院校整個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才其中最為主要的目標(biāo)就是，為了不斷適應(yīng)和發(fā)展我國(guó)目前的旅游行業(yè)市場(chǎng)管理，我國(guó)目前的旅游管理市場(chǎng)是基于整個(gè)旅游向?qū)I(yè)務(wù)，相關(guān)的旅游管理法律法規(guī)等進(jìn)行的具備有扎實(shí)的旅游管理知識(shí)理論，擁有完整的旅游管理技能。只有這樣的人才能夠適應(yīng)當(dāng)前我國(guó)的酒店服務(wù)管理業(yè)務(wù)，以及相關(guān)旅游經(jīng)營(yíng)等業(yè)務(wù)。所以對(duì)于這一方面人才的培養(yǎng)很大程度上是需要前期實(shí)踐教學(xué)的，扎實(shí)有效的實(shí)踐教學(xué)將影響旅游管理人才的整個(gè)的高低。

我國(guó)目前的高職院校管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)往往存在下面幾個(gè)方面的問(wèn)題，因?yàn)檎n程有些安排不太合理，導(dǎo)致學(xué)生在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的時(shí)候往往只注重書(shū)本理論的掌握，而對(duì)于實(shí)際操作卻往往能力非常差。一旦在突然進(jìn)入相關(guān)的實(shí)際中的旅游管理崗位以后，對(duì)于實(shí)際中的動(dòng)手操作卻非常差。而且其中很多的一些旅游專(zhuān)業(yè)的教師，很多都是剛剛從學(xué)校出來(lái)的老師，這一類(lèi)的老師擁有很多的相關(guān)專(zhuān)業(yè)從業(yè)證，但是這一些證并不能夠代表這一類(lèi)教師具備有強(qiáng)大的實(shí)際操作能力。高職院校中旅游管理專(zhuān)業(yè)很多的實(shí)踐教學(xué)的基本設(shè)施并不是很完備。

一、旅游課程上實(shí)踐教學(xué)結(jié)合

高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)中間的理論和實(shí)踐教學(xué)兩者之間比例嚴(yán)重失調(diào)，很多的高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)往往只注重理論課程的教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)卻往往很少。兩者之間課程的比例實(shí)踐教學(xué)只有不到三分之一。但是根據(jù)國(guó)際中的職教相關(guān)規(guī)定，如果有相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)模塊教學(xué)，應(yīng)知教學(xué)只能夠找到整個(gè)課程時(shí)間和安排的三分之一，其余的三分之二應(yīng)該是屬于實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間。只有這樣才能夠充分保證學(xué)生在高職院校的時(shí)候就具備有相關(guān)的技能技術(shù)，這樣就能夠最大限度的加快學(xué)生上崗以后快速上手的時(shí)間。對(duì)于相關(guān)證件例如導(dǎo)游證等應(yīng)該讓學(xué)生就在學(xué)校其中完成。

二、加快實(shí)踐教學(xué)教師的師資建設(shè)

保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量中最為重要的就是要擁有一支具備有體系合理，教師師資素質(zhì)良好的實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍。實(shí)踐教學(xué)的良好實(shí)施其中最重要的就是要加強(qiáng)雙師資型隊(duì)伍的建設(shè)。第一點(diǎn)就是學(xué)校對(duì)于教師要加強(qiáng)不斷去優(yōu)秀的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)，充分支持教師去相關(guān)的旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)和鍛煉。讓教師在擁有完整的旅游管理理論知識(shí)的基礎(chǔ)上能夠和自己的實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，不斷地更新自己的知識(shí)和實(shí)踐能力。充分體會(huì)整個(gè)旅游行業(yè)中的變化。第二點(diǎn)就是對(duì)于一些擁有豐富從業(yè)經(jīng)歷的專(zhuān)業(yè)性人才，應(yīng)該要大力的引進(jìn)。第三點(diǎn)就是最好引進(jìn)優(yōu)秀的企業(yè)旅游管理人才來(lái)為學(xué)生進(jìn)行講課。這樣能夠讓學(xué)生不斷地?cái)U(kuò)展自己的眼界，充分的學(xué)習(xí)到最好最新的旅游管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。只有不斷地更新自己的技能才能夠不被淘汰。

三、加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部實(shí)踐教學(xué)教師建設(shè)

對(duì)于高職院校中的形體練習(xí)房、多媒體教師、餐廳客房酒吧以及導(dǎo)游模擬，旅游電子商務(wù)教室，只要打造為學(xué)生盡力建設(shè)一個(gè)具備有高度仿真的旅游管理職業(yè)化環(huán)境，最終能夠大力提升學(xué)生的整個(gè)實(shí)際動(dòng)手操作能力。主要是利用實(shí)踐教室進(jìn)行整個(gè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)化方面的實(shí)際訓(xùn)練，這樣能夠使得學(xué)生在學(xué)校期間就能夠受到最好的實(shí)際正規(guī)化的旅游管理系統(tǒng)操作。這樣能夠最大限度的讓學(xué)生體會(huì)到旅游企業(yè)的相關(guān)制度以及企業(yè)的氛圍。通過(guò)進(jìn)行學(xué)校內(nèi)部的實(shí)踐教室進(jìn)行虛擬的學(xué)生培訓(xùn)，這也是學(xué)生提前在學(xué)校進(jìn)行實(shí)習(xí)的前奏。這樣不僅僅能夠減少學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)之間不斷的奔波的辛苦，也更加能夠讓學(xué)生對(duì)于以后的工作有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。大大節(jié)約了教學(xué)經(jīng)費(fèi)的開(kāi)支。

學(xué)校內(nèi)部的實(shí)際教室的建設(shè)應(yīng)該具備有科技含量較高，并且不僅僅只是運(yùn)用于教學(xué)，開(kāi)還可以運(yùn)用于教學(xué)和科研方向。這樣不僅僅就只是針對(duì)于一般性的技能實(shí)踐教學(xué)實(shí)訓(xùn)，還可以依托于現(xiàn)代化的高科技計(jì)算機(jī)設(shè)備以及科學(xué)技術(shù)進(jìn)行構(gòu)建多維模擬化的實(shí)際教學(xué)場(chǎng)景。能夠讓學(xué)生有一個(gè)生臨其境的完全模擬化環(huán)境。這樣能夠讓學(xué)生更加充分的進(jìn)入到場(chǎng)景中去，從而帶入帶其中。通過(guò)時(shí)時(shí)通訊以及科技模擬技術(shù)可以彌補(bǔ)某一些硬件方面的缺陷。

四、實(shí)施進(jìn)行旅游方面的認(rèn)識(shí)

通過(guò)實(shí)習(xí)方面的認(rèn)識(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化基礎(chǔ)課程以及專(zhuān)業(yè)化課程的練習(xí)，練習(xí)的重點(diǎn)就是進(jìn)行學(xué)生的理論知識(shí)化的教學(xué)，從而讓學(xué)生對(duì)于其有更好的認(rèn)識(shí)。這樣能夠讓學(xué)生對(duì)于自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)有一個(gè)更好的清晰的認(rèn)識(shí)。也更加能夠讓學(xué)生對(duì)于自己的工作和專(zhuān)業(yè)有更強(qiáng)的歸屬感。主要的實(shí)踐方法和方式有可以通過(guò)進(jìn)行相關(guān)酒店服務(wù)的參觀和實(shí)習(xí)，旅游景點(diǎn)的旅游和觀察。旅行社的實(shí)際實(shí)習(xí)等來(lái)進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。進(jìn)行相關(guān)經(jīng)典案例的分析，并且在課堂上可以進(jìn)行相關(guān)案例的場(chǎng)景重現(xiàn)。除了上面的這一些以外還可以進(jìn)行野外訓(xùn)練等，這是為了更好的培養(yǎng)旅游地理學(xué)以及旅游資源景點(diǎn)的考察相關(guān)技能的培養(yǎng)。

五、校企聯(lián)合、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

高職院?？梢愿鶕?jù)自身的條件和相關(guān)的一些實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行就業(yè)基地實(shí)習(xí)協(xié)議等的簽訂。還可以和很多的就業(yè)單位和企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的合作形式。讓學(xué)生在不同的時(shí)間去這些企業(yè)進(jìn)行不同崗位的相關(guān)實(shí)習(xí)。這樣就能夠讓學(xué)生把理論知識(shí)和相關(guān)實(shí)際操作相互結(jié)合起來(lái)，不斷加強(qiáng)自己的實(shí)際動(dòng)手操作能力。學(xué)生的相關(guān)實(shí)習(xí)可以在學(xué)生放寒暑假的時(shí)候進(jìn)行，著這樣短時(shí)間的培訓(xùn)可以讓學(xué)生第一點(diǎn)通過(guò)在旅行社等企業(yè)的實(shí)習(xí)更加了解和認(rèn)識(shí)到相關(guān)企業(yè)中的工作形式和制度?？梢宰寣W(xué)生了解到企業(yè)中間的季調(diào)工作、人物接待工作還有綜合業(yè)務(wù)辦理等。第二點(diǎn)可以讓學(xué)生在酒店中進(jìn)行短時(shí)間的相關(guān)實(shí)習(xí)工作，這樣有利于學(xué)生對(duì)于酒店中的各個(gè)業(yè)務(wù)部門(mén)的了解，更加了解基層的管理等。第三點(diǎn)在旅游景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)習(xí)，這樣可以讓學(xué)生了解每一個(gè)景點(diǎn)的相關(guān)自己運(yùn)營(yíng)的制度和規(guī)則，景點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)模式，以及景點(diǎn)的滾里方法等。這一些將大大提升學(xué)生的眼界并且讓學(xué)生了解運(yùn)營(yíng)的規(guī)律。這一些實(shí)習(xí)也可以是半年左右，一般是進(jìn)行輪崗的相關(guān)實(shí)習(xí)。通過(guò)這一些輪崗實(shí)習(xí)可以讓大部分的學(xué)生自我展現(xiàn)的舞臺(tái)，另外也可以為企業(yè)注入新鮮的活力。這樣不僅僅只是學(xué)生收益，對(duì)于學(xué)校對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)雙贏的局面。企業(yè)可以在學(xué)校中間選擇優(yōu)秀的人才來(lái)進(jìn)行培養(yǎng)，而學(xué)生也可以去自己喜歡的企業(yè)提早的展現(xiàn)自己，提升自己的能力。

六、符合學(xué)生的合理教材的編訂

目前來(lái)說(shuō)很多的高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)書(shū)籍的實(shí)際生活中的很多是脫節(jié)的，對(duì)于現(xiàn)實(shí)中的很多實(shí)際是并不適用的。那么這也就讓學(xué)生接受的是以往過(guò)時(shí)的一些知識(shí)，對(duì)于那些具備有相關(guān)才能的教師，學(xué)校應(yīng)該充分的給予鼓勵(lì)和支持，讓這些教師積極的去進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和研討。然后再讓有能力的老師自己去進(jìn)行書(shū)本的編寫(xiě)，而這一些課本的編寫(xiě)的主題一定要緊扣住旅游管理專(zhuān)業(yè)方向的建設(shè)以及實(shí)際操作。除了自己學(xué)校的老師以外還可以邀請(qǐng)不同的企業(yè)的高層管理人員和社會(huì)一線技術(shù)人員來(lái)進(jìn)行書(shū)本的相關(guān)建議和修改，讓這一些人才的知識(shí)寫(xiě)進(jìn)書(shū)本中去。通過(guò)國(guó)家的職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及學(xué)校的實(shí)際情況進(jìn)行編寫(xiě)。著重突出實(shí)際操作動(dòng)手能力。不斷的擴(kuò)展旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)際操作例子和特點(diǎn)，對(duì)于其中的旅游專(zhuān)業(yè)方面的技能應(yīng)該考慮整體的把控，不斷的和新知識(shí)和新技術(shù)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，只有這樣才能夠編寫(xiě)出具備有新技術(shù)新課程的旅游管理專(zhuān)業(yè)方向的好教材。而編寫(xiě)的這一本教程不僅僅只是讓學(xué)生去進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)于高職院校知名度更是一個(gè)大的提升，可以讓學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)系更為親密，進(jìn)行和旅游社和知名企業(yè)取得更為有利的合作關(guān)系。不斷的建設(shè)好高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際操作一體化實(shí)踐教學(xué)是每一名旅游管理教師應(yīng)該想的問(wèn)題，也是整個(gè)學(xué)校應(yīng)該重視的問(wèn)題。

（作者單位：河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院）