閩東山區(qū)生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)

李成忠

(福建省福安市穆陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 355002)

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閩東山區(qū)生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)

李成忠

(福建省福安市穆陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 355002)

總結(jié)閩東高山地區(qū)生姜栽培技術(shù)，包括播種前準(zhǔn)備、田間管理要點(diǎn)、病蟲害防治以及收獲等內(nèi)容。

生姜；山區(qū)；栽培技術(shù)

生姜為姜科姜屬多年生草本植物，常作一年生作物栽培，原產(chǎn)于中國及東南亞等熱帶森林地區(qū)，并廣泛種植于亞熱帶、熱帶地區(qū)。生姜是集調(diào)味、食用和藥用為一體的多用途蔬菜，是人們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖卟薣1]。 閩東地區(qū)多為山地，年平均氣溫16℃，降雨量1130 mm，降霜期60～125 d，比較適合生姜的種植。目前生姜種植主要分布在閩東的福安市溪潭鎮(zhèn)與康厝畬族鄉(xiāng)、古田縣彬洋鎮(zhèn)、周寧縣李墩鎮(zhèn)等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2016年閩東山區(qū)生姜種植面積近6000 hm2。生姜種植已成為山區(qū)農(nóng)民增收的一條重要途徑。筆者根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐，摸索出一套適合閩東山區(qū)種植的生姜栽培技術(shù)，以供種植戶參考。

1 播種前準(zhǔn)備

1.1 種姜選擇

根據(jù)生姜的植物學(xué)特性，結(jié)合閩東山區(qū)的氣候與土壤條件，可選用四川的白口姜、臺(tái)灣肥姜與福安本地的竹姜為主栽品種。姜種要選用塊大肉厚、質(zhì)地硬、無蟲眼病斑和機(jī)械損傷，皮色黃亮、色澤度高，姜肉鮮黃、肉質(zhì)鮮嫩，芽頭鈍圓、不干裂、不干縮、不腐爛，大小50 g 左右的健康姜塊。

1.2 姜種處理

1.2.1 曬姜 曬種可打破姜種休眠期，刺激生長激素的合成以激活其生長點(diǎn)，促進(jìn)姜種提早出苗，并保證出苗一致。在播種前20～30 d洗凈姜種表面泥土雜質(zhì)，在向陽的平地晾曬3 d左右，重復(fù)2 次，曬至姜塊表層皮微皺。挑出表皮干癟皺縮出現(xiàn)裂紋、色澤灰暗的姜塊，確保姜種質(zhì)量。最后將其置于室內(nèi)堆放2 d或3 d，覆蓋草簾直至姜皮發(fā)白發(fā)亮。如果需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，可用甲基托布津可濕性粉劑800倍液或福爾馬林1000 倍液浸10 min 左右，撈出晾干。

1.2.2 浸種和催芽 一般釆用濕沙催芽法，選擇環(huán)境干燥、溫度約為26℃的室內(nèi)，先鋪厚5 cm、濕度約為78%的細(xì)沙，再鋪1層姜種，如此重復(fù)堆疊幾層，最后覆蓋塑料薄膜或者稻草。經(jīng)3～5 d幼芽長0.6～1.2 cm或根長4 cm時(shí)即可播種。抹去長勢(shì)較弱的芽，每個(gè)姜種留1、2個(gè)壯芽，若姜芽過小則繼續(xù)催芽[2]。

2 姜田選擇與準(zhǔn)備

2.1 選地

根據(jù)生姜根系不發(fā)達(dá)，在土壤中分布淺，不耐干旱和水漬等特點(diǎn)。選擇地勢(shì)較高、較陰涼、土壤疏松肥沃、土層深厚、水源充足、排灌方便、3年未種植過姜的砂壤土或壤土田作姜田，避免選擇前茬種植煙草或芋頭等的地塊，否則容易發(fā)生姜瘟病。

2.2 整地與施肥

由于閩東山區(qū)降水多，地塊要深翻、曬白，開好排水溝，起高畦，畦寬120 cm、畦深35～40 cm、溝寬30 cm，每畦種3行。姜生長期較長，需施足基肥。在深翻土地后每667 m2施有機(jī)肥4000～5000 kg、復(fù)合肥15 kg、硫酸鉀10 kg、鋅肥2 kg。

3 適期早播，精細(xì)播種

姜喜溫和及濕潤氣候, 地上莖生長適溫為18～28℃, 根莖發(fā)育以20～27℃為宜，適時(shí)播種是生姜獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。確定適宜的生姜播期應(yīng)達(dá)到以下3個(gè)條件： 第一，生姜不耐寒、不耐霜凍，需在終霜后地溫穩(wěn)定在16℃以上時(shí)播種；第二，從出苗至初霜適于生姜生長的天數(shù)應(yīng)在140 d以上，早春栽培要160 d以上；第三，應(yīng)把莖形成期安排在晝夜溫差相對(duì)較大、溫度適宜的時(shí)段?；谝陨蠗l件，閩東地區(qū)海拔500 m以下山區(qū)適宜的播種期為春分至清明，海拔500 m以上的山區(qū)宜在清明至谷雨。過早或過晚播種，均會(huì)對(duì)生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)帶來一定的影響。

栽植前3～5 d溝中灌水，撒施適量草木灰，株距25 cm，每667 m2栽植6000株，需姜種300 kg左右。栽植經(jīng)過催芽的種塊，芽尖統(tǒng)一朝上傾斜，然后覆蓋厚3～5 cm的細(xì)泥土，用水澆透。耙平溝面后增覆稻草或薄膜保溫保濕。

4 田間管理

4.1 水分管理

生姜喜濕潤而又怕澇不耐干旱，其根系較淺，吸收力弱，難以利用土壤深層的水分，干旱可影響生姜根系生長發(fā)育，易誘發(fā)姜瘟病。

4.1.1 發(fā)芽期 播種時(shí)要保溫保濕。一般在播種后25 d 內(nèi)無須澆水，以保持土壤的疏松透氣；25 d 后采用均勻噴霧法澆水，約隔5 d 澆1次，連續(xù)澆3次。

4.1.2 幼苗期 雖然幼苗期莖葉生長緩慢，但地面裸露面積大，容易造成干旱缺水。應(yīng)早晚勤澆小水，保持土壤相對(duì)持水量60%～70%。澆水后進(jìn)行松土保墑，以提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。

4.1.3 旺長期 立秋至秋分期間,地上莖葉生長迅速，地下根莖膨大加快，需水量增大，為滿足植株旺盛生長對(duì)水分的需求，約隔5 d 澆1 次水，使土壤相對(duì)持水量保持在75%～80%。在收獲前10 d 左右停止?jié)菜ＷC生姜內(nèi)含物合成。

4.2 遮陰

生姜栽植后約30 d出苗，由于4月土溫較低，應(yīng)盡量增加光照，以提高土溫。生姜雖喜溫卻不耐強(qiáng)光和高溫。因此，在天氣轉(zhuǎn)熱前應(yīng)用木棍或竹竿搭高1.6～1.7 m 的架，蓋遮陽網(wǎng)，保持溫度在30℃以下，促進(jìn)生姜出苗和生長。天氣轉(zhuǎn)涼后，晝夜溫差加大，根莖迅速肥大，對(duì)光照的需求量增大，應(yīng)適時(shí)拆除遮陽網(wǎng)。

4.3 中耕除草

生姜的根系主要分布在土壤表層，中耕次數(shù)不宜過多，避免對(duì)根系造成不必要的損傷。一般只在出苗后，結(jié)合澆水淺中耕1次或2 次，以提高地溫、清除雜草。生姜幼苗期處在高溫多雨季節(jié)，易滋生雜草，可噴施除草醚、氟樂靈等除草劑。

4.4 追肥

生姜是一種極耐肥的蔬菜，不僅要施足基肥，還應(yīng)分期追肥以滿足生姜生長對(duì)養(yǎng)分的需要。在生姜齊苗后、苗高15 cm 左右、具1個(gè)或2 個(gè)小分枝時(shí)，每667 m2施硫酸銨15～20 kg作壯苗肥。立秋前后植株生長迅速，施餅肥70～80 kg，或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥3000 kg、三元復(fù)合肥15～20 kg，在距植株基部約15 cm 處開溝施肥。9 月上旬生姜根莖進(jìn)入迅速膨大旺長期，可依據(jù)生長情況施復(fù)合肥或硫酸銨，結(jié)合除草和追肥進(jìn)行培土。

5 病蟲害防治

生姜病蟲害主要有姜瘟病、姜斑點(diǎn)病、姜炭疽病、姜葉枯病、姜螟、小地老虎等，可應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治措施有機(jī)結(jié)合等多管齊下的方式為對(duì)生姜病蟲害進(jìn)行防治。由于病蟲害的種類和傳播途徑多，發(fā)病周期長，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔之藥劑防治，控制病害發(fā)生和蔓延。農(nóng)業(yè)防治的主要措施：一是輪作換茬，避免連作；二是嚴(yán)格篩選無病種姜，杜絕帶病姜種；三是合理施用氮磷鉀肥，忌偏施氮肥；四是選擇排灌方便的地塊種植，避免長時(shí)間積水； 五是注意田間衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)鏟除，集中燒毀[3]。必要時(shí)可結(jié)合化學(xué)防治措施進(jìn)行快速處理，生姜主要病蟲害防治選用藥劑和使用方法如表1 所示。

表1 生姜主要病蟲害防治藥劑及使用方法

6 采收及貯藏

嫩姜的最佳采收期在白露至秋分期間，即根莖旺盛生長期，此時(shí)根莖組織柔嫩、姜絲少、水分充足、辛辣味淡；在初霜來臨之前采收老姜，大部分莖葉開始枯黃、地下塊莖已充分成熟。采收姜要避開陰雨天氣，且在收獲前3 d或4 d澆透水，防止收獲時(shí)硬土刮傷生姜表面，姜塊略帶潮濕泥土利于下窖長期貯藏。

[1]朱紅林,齊蘭,陳健曉,等.海南省無公害生姜栽培技術(shù)規(guī)程[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2015(8):24-25.

[2]陳志敏,潘少霖.生姜的栽培技術(shù)[J].東南園藝,2015(3):74-76.

(責(zé)任編輯：劉新永)

High yield cultivation techniques of fresh ginger at mountainous areas in eastern Fujian

LI Cheng-zhong

(MuyangTownAgricultureServiceCenterofFu’an City, Fujian Province 355002)

This paper summarized high yield cultivation techniques of fresh ginger at mountainous areas in eastern Fujian including preparation before sowing, key points of field management, control of diseases and pests and harvest.

Fresh ginger; mountainous areas; cultivation techniques

2016-06-06

李成忠，男，1975年生，農(nóng)藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.07.017