葡萄酒的東方之韻

吳忠鎬

《史記·大宛列傳》記載，漢使張騫出使西域時(shí)，從遙遠(yuǎn)的西域風(fēng)塵仆仆地把栽培葡萄與釀造葡萄酒的技術(shù)帶回了大漢。東漢至盛唐，葡萄酒一直是達(dá)官顯貴們的瓊漿，直至唐朝，葡萄酒的發(fā)展達(dá)到了輝煌時(shí)期。任時(shí)光荏苒，朝代更迭，經(jīng)濟(jì)起落，葡萄酒的東方之韻始終綿延不斷。

葡萄酒行業(yè)是資源性行業(yè)，不同于資產(chǎn)性行業(yè)，它更經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。葡萄酒有數(shù)千年的時(shí)間和歷史積淀下來的深厚、獨(dú)特的魅力，已經(jīng)成為絕大多數(shù)國家不可缺少的東西。眾所周知，穆斯林國家禁止葡萄酒和其他酒精飲料，但在信奉伊斯蘭教的曾經(jīng)的奧斯曼土耳其帝國，常常有人禁受不住葡萄酒醇香的誘惑偷偷喝。這就說明葡萄酒本身是有很大吸引力的。葡萄酒與中國的茶葉相比，有很像的地方，特別是普洱茶。食品類的商品存在一個(gè)保鮮期的問題，過了保鮮期繼續(xù)食用除了口感有異，還可能對身體造成傷害。但葡萄酒和普洱茶就沒有這個(gè)問題，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒保存時(shí)間能有上百年，中檔葡萄酒有二三十年，而最低端的葡萄酒也有5年，所以說葡萄酒對抗社會(huì)動(dòng)蕩和經(jīng)濟(jì)走勢的能力非常強(qiáng)，不是一般食品類商品能相提并論的，甚至能比石油更加保值。

葡萄酒的生命力非常頑強(qiáng)，在限制“三公消費(fèi)”的商業(yè)寒冬里，葡萄酒依然能保持著每年15%的增長。另外，葡萄酒的受眾面也在不斷擴(kuò)大，中青年是葡萄酒消費(fèi)的主力軍，并且消費(fèi)低齡化態(tài)勢更加明顯。在未來的10～20年，消費(fèi)人群會(huì)逐漸向80后、90后靠攏。80后、90后群體對白酒沒有什么感情，他們更注重個(gè)性化、低酒精度的健康飲品，而葡萄酒恰恰滿足了他們的消費(fèi)需求。當(dāng)80后、90后成為社會(huì)的中堅(jiān)力量，葡萄酒的消費(fèi)比例會(huì)大幅度提升，且產(chǎn)量將無法滿足國內(nèi)市場的需求。

女性在葡萄酒消費(fèi)中扮演著重要的角色。設(shè)想一下，男女雙方約會(huì)，餐桌上放的是什么酒？白酒，女方會(huì)考慮男方是否動(dòng)機(jī)不純；啤酒，女方又會(huì)覺得男方不夠有情調(diào)。所以葡萄酒自然而然成了女性最中意的酒精飲品。約會(huì)雙方不但可以借助酒精小酌怡情，從詩詞歌賦談到人生哲學(xué)，女性還能依靠葡萄酒美容養(yǎng)顏，抵御衰老。何樂而不為？

葡萄酒行業(yè)的準(zhǔn)精細(xì)化、成熟化，預(yù)示著中國的進(jìn)口葡萄酒市場即將迎來大發(fā)展。葡萄酒愛好者可以選擇多種多樣的葡萄酒，品味各具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。法國的名莊酒喝起來壓力太大，可以考慮性價(jià)比較高的智利酒、澳大利亞酒、意大利酒、美國酒等。中國的“零關(guān)稅”政策也為進(jìn)口葡萄酒的大發(fā)展推波助瀾。

新常態(tài)下，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)還處在起步期，國內(nèi)的葡萄酒要想達(dá)到歐美先進(jìn)水平，還得經(jīng)歷20年左右的時(shí)間才可以。一方面中國葡萄藤的樹齡還不夠；另一方面，兢兢業(yè)業(yè)、保持合理利潤、專業(yè)勤懇的專業(yè)釀酒廠少。但是這不能阻止葡萄酒行業(yè)在我國崛起的步伐，中國將再一次迎來葡萄酒發(fā)展的黃金時(shí)代。