食療要辨食物歸經(jīng)

劉云麗

食物的歸經(jīng)是指食物主要對人體某臟腑及其經(jīng)絡(luò)有明顯選擇性的作用，而對其他經(jīng)絡(luò)或臟腑作用較小或沒有作用。

食物的歸經(jīng)是根據(jù)食物被食用后反映出來的效果，并結(jié)合人體臟腑、經(jīng)絡(luò)的生理病理特點(diǎn)概括得來的。舉個(gè)例子，百合入肺經(jīng)，因此對肺及肺經(jīng)有明顯的作用，可起到補(bǔ)肺潤肺、化痰止咳的功效。

了解食物的歸經(jīng)，可指導(dǎo)我們選擇合適的食物，這樣食療就更有針對性，效果更好。我們可以用看和嘗的方法來辨別食物的歸經(jīng)。

看 金、木、水、火、土五行與白、綠、黑、紅、黃五色相對應(yīng)，并對應(yīng)相應(yīng)的臟腑器官。如：金對應(yīng)五色中的白色，與臟腑器官中的肺、大腸和鼻相對應(yīng)；木對應(yīng)綠色，與臟腑器官中肝、膽、眼相對應(yīng)；水對應(yīng)黑色，與臟腑器官中的腎、膀胱、耳和骨骼相對應(yīng)；火對應(yīng)紅色，與臟腑器官中的心、小腸及舌頭對應(yīng)；土對應(yīng)黃色，與脾、胃和口對應(yīng)。一般情況下，白色食物入肺經(jīng)、大腸經(jīng)；綠色食物入肝經(jīng)、膽經(jīng)；黑色食物入腎經(jīng)、膀胱經(jīng)；紅色食物入心經(jīng)、小腸經(jīng)；黃色食物入脾經(jīng)、胃經(jīng)。

嘗 食物有五味：酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸。五味與五臟及其經(jīng)絡(luò)相對應(yīng)。如：酸味入肝經(jīng)、苦味入心經(jīng)、甘味入脾經(jīng)、辛味入肺經(jīng)、咸味入腎經(jīng)。因此，我們可以根據(jù)食物的味道來判斷食物的歸經(jīng)。常見的酸味食物有木瓜、馬齒莧、烏梅、山楂等；苦味食物有苦瓜、萵筍、苦菜、苦丁茶等；甘味食物有蜂蜜、飴糖、西瓜等；辛味食物有辣椒、胡椒、大蒜等；咸味食物有食鹽、海帶等。