基于庶民文化傳承下的韓國甕器研究

連晉將

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基于庶民文化傳承下的韓國甕器研究

連晉將

【摘 要】世界各民族都有自己獨特的文化，韓國的陶瓷器文化亦然。在韓國的陶瓷器中，最具代表性的是貴族所使用屬青色釉系的高麗青瓷與白色釉系的朝鮮白瓷，皆充分展現(xiàn)韓國陶瓷工藝的精工技巧。然而，不具主流地位的日用陶器——屬黑褐色釉系的甕器，不但反映庶民文化的趣味，更蘊含著韓國民族的情感。本文旨在介紹歷史傳承下的韓國傳統(tǒng)甕器，并從韓國甕器的緣起與特性和釉料與燒制溫度等進行論述。希望借著本文的探討，引發(fā)大眾對庶民文化傳承下的韓國甕器的重視。

【關鍵詞】文化 陶瓷 甕器

一、前言

陶器的發(fā)明是人類文明的重要進程，為了生存，人類利用天然物質(zhì)---土與火的結(jié)合，燒出土與火的結(jié)晶。泥土燒制的土器是人類開始定居生活中非常重要的一環(huán)，其功能是用來貯藏谷類與存放食物，此后，依照不同的用途，演變出各式各樣類型的土器。韓國的陶瓷器最早是從生命的根源——土，軟質(zhì)土器的制造開始，而后，因燒制溫度的提高，漸漸燒出如鐵般的硬質(zhì)土器，再進一步研發(fā)出于器物上施釉的高級陶器。其中，最能代表韓國歷史悠久的傳統(tǒng)陶器，是黑紅色施釉陶甕器，緣起于公元前四五千年制造的土器，后來發(fā)展于高麗與朝鮮時期，從中國引進新的瓷器生產(chǎn)技術(shù)，制造出高麗青瓷、粉青沙器以及朝鮮白瓷等，進一步發(fā)展成韓國陶瓷工藝特有的風格。目前在傳統(tǒng)陶瓷史上，甕器并不具有主流藝術(shù)價值，它不像高麗青瓷與朝鮮白瓷一樣，有其獨特藝術(shù)風格，甕器只是代表著民俗傳統(tǒng)生活的價值，此外，因現(xiàn)代科學文明的發(fā)展與生活形態(tài)的變遷，甕器不再符合實際生活上的需求，故其實用性明顯降低。現(xiàn)代人的生活中，因為物美價廉又輕便的化工塑料產(chǎn)品與耐用的金屬器物大量生產(chǎn)，使得甕器的價值與日俱減，但以傳統(tǒng)模式制成的甕器仍繼續(xù)生產(chǎn)，并未就此消失。因此，本文將從韓國陶瓷史的起源介紹甕器的發(fā)展概況，并從甕器的釉料與燒制溫度進行探討。

二、韓國甕器的緣起與特性

（一）甕器的歷史

目前的研究文獻中，學者尚無法明確地指出韓國甕器真正被發(fā)現(xiàn)的確切時間，只能推測出甕器為官窯的沒落期前后，所急速發(fā)展出的器物。但一般談論韓國陶器歷史的根源，則大致從新石器時代開始，歷經(jīng)鐵器時代與三國時代硬質(zhì)土器到石器的發(fā)展、延續(xù)到高麗與朝鮮時代，這是為甕器可能的發(fā)源時期。從新石器至今，土器在韓國陶瓷工藝中擁有最長久的歷史。韓國最早期的土器是從新石器時代開始，到公元前五千年左右漸漸發(fā)展成較堅硬的無紋土器、紅陶、黑陶與彩陶等，其中黑陶是受中國灰陶的影響擴大發(fā)展的，而灰陶與韓國瓦質(zhì)土器都同樣制作于1000度以上的高溫。瓦器開始于公元一世紀至四世紀，后來發(fā)展成硬度高的土器，就稱之為「石器」，其最優(yōu)秀的作品乃于五至六世紀左右新羅與伽倻時期制作，以攝氏1200度之高溫還原燒制而成。韓國三國時期與統(tǒng)一新羅時期，主要以還原燒成赤色土器為主流，而甕器是從黑陶淵源下的高溫致密土器，衍生為青白瓷與甕器的發(fā)展。陶瓷器是透過土、水、木材以及火的結(jié)合而完成的藝術(shù)作品。在器物表面施釉的高級陶器中，一直發(fā)展至今，是最為普遍的甕器，在韓國人的文化歷史上具有主要研究價值，也是傳統(tǒng)陶器史上一個重要的類別。

（二）甕器的特性

充滿韓國特有傳統(tǒng)的甕器，在器物表面上，以肉眼可看出坯體里所使用的胎土，是含有砂質(zhì)土與石英性質(zhì)白色混合的有色黏土。因此從古代留存下來的傳統(tǒng)制造方式所燒制的甕器，通常用于貯藏發(fā)酵食品，在日常生活中也有實用價值。器物本身構(gòu)造會控制適當?shù)臐穸扰c空氣的流通，驅(qū)除器物內(nèi)的毒素、進行緩慢的防腐效果，與凈化食物本身自然發(fā)酵，以達到長久保鮮。隨著不同氣候的地理位置、自然環(huán)境與不同區(qū)域的生活習俗，制造器物形狀的造型技術(shù)，可能都會有一些不同功能上的差別。韓國傳統(tǒng)生活陶器中，甕器的制造方式和器物造型跟其他國家的陶器有所不同，它并沒有一個獨立時期之發(fā)展，也就是沒有特別歷史規(guī)律性的系統(tǒng)關系，只蘊含著自身世俗風格，反映了韓國文化的民族情節(jié)在民間生活中占有重大角色。在古代使用各式各樣形狀的韓國傳統(tǒng)甕器，大部分都是用來保存發(fā)酵食品，多數(shù)的甕器產(chǎn)品中，以腹部圓弧形的儲存用器為數(shù)最多。特別是口大便于取物，存放發(fā)酵食品與盛放漿類，如泡菜、辣椒醬、醬油、酒、魚子醬等，各式不同大小形狀的甕器，成為日常生活里不可缺少且適合貯存?zhèn)鹘y(tǒng)食品的容器。尤其是胎質(zhì)堅硬高溫入窯燒制成的甕器，因具有不容易浸透吸水效果以及良好的透氣性質(zhì)，對人體無毒無害的功能，（因為高溫燒火時，溫度會達到攝氏1200度，甕器內(nèi)壁會產(chǎn)生微小氣孔不但不會透水，而且在器物內(nèi)外的空氣自然會流通），被認定為全世界最好陶器之作品。地理位置與氣候條件，造就不同的甕器風格，一般常見的形式是排列于地面或埋在土中。在一年四季氣候的變化之下，能長久保管醬料等發(fā)酵食品，維持著新鮮的狀態(tài)。通常，甕器能吸走其內(nèi)久放食物對人體有害的物質(zhì)，兼具殺菌效果。由于這些特殊功能，成為韓國發(fā)酵飲食文化不可或缺的一個重要條件。隨著科學文明的發(fā)展和西歐文明的傳入，餐具材料的發(fā)展和居住空間的現(xiàn)代化，以及生活環(huán)境的改變等原因，甕器不再被大量使用，生產(chǎn)量大幅減少。但現(xiàn)代制造出的甕器仍繼承傳統(tǒng)的制造方式，尤其是坯體的質(zhì)樸魅力、自由形態(tài)以及古韻風情的生動線條，充分反映出韓國庶民陶器之美。兼具實用性、透氣性、防腐性與發(fā)酵性等多用途和性質(zhì)的自然甕器，有著豐富獨特的傳統(tǒng)文化。在任何陶瓷器中，甕器屬于最接近自然的坯體。

三、韓國甕器的釉料與燒制溫度

當人們懂得利用火的方法之后，陶瓷器也自然發(fā)展而起。人類最初從土器的使用經(jīng)驗中，越來越要求堅固便利又美觀的器物，陶瓷發(fā)展的變化也因此源源不斷。生產(chǎn)土器后，開始明白使用施釉方法是一種復雜過程，且需長時間的制作成本。人類以黏土制作土器后，對陶器的認識能力越來越提高，發(fā)覺器物透水與易碎，遂逐漸改善原料而掌握了高溫燒制技術(shù)，質(zhì)地堅硬且方便使用的陶器日漸增多。有時候陶器也會產(chǎn)生透水與粗糙的表面，因此人類在制作陶器過程中，為了不斷地彌補這些缺點而開發(fā)出釉藥。陶瓷器就是由于在窯內(nèi)長時間燃燒過程中鍛煉出來的藝術(shù)作品，因此在制作過程中，火的控制是非常重要的。

（一）釉料

由于釉料是由各種許多不同礦物質(zhì)調(diào)配而成，經(jīng)過高溫燒制會產(chǎn)生新的化合物，而呈現(xiàn)光亮的表層，主要是為了加強器物表面的強度與防水作用，器物表面產(chǎn)生的光澤，除了裝飾作用之外也會讓使用上更為便利，符合實用、美感與衛(wèi)生等目的。釉藥的使用會在器體表面產(chǎn)生一層薄的玻璃膜，在不同溫度下釉藥會熔融形成各種不同的化學效果。釉像是器物表面的外衣，坯體表面玻璃體與晶體的混合層，會造成不透水性并使與器物表面呈現(xiàn)光滑作用。釉藥的發(fā)明，使陶瓷器在人類生活中所扮演的重要性更加提升，開展出無限的依存關系。韓國陶瓷史最初在陶器上使用施釉法，是從低溫融解的鉛釉系綠色釉與褐色釉開始。鉛釉系統(tǒng)的低溫釉，在土器上施釉后大約500～600度左右燒制。后來受中國唐朝的影響而發(fā)展出攝氏1200度高溫施釉燒成的硬質(zhì)陶器制法。

（二）燒制溫度

在韓國燒窯時為了要維持長時間且均衡的溫度，通常燒陶瓷器時以松木燃燒為最常被使用的燒窯方法。從土器到陶器經(jīng)過長久歷史發(fā)展而出的甕器，是在高溫入窯燒成后呈現(xiàn)黑褐系統(tǒng)的單色釉。為了使器物釉面呈現(xiàn)更亮的光澤效果，利用燃燒完剩下的灰燼過濾取得天然釉料的灰釉，但在19世紀末開始，受外來技術(shù)的影響，為了在甕器表面增強光澤和獲得更加鮮艷的色彩，在制作釉料過程中，加入了光明丹的化學物，除了減少燃料費用，器物表面的光滑亮麗受到當時人們的喜愛，還有燒制失敗的概率降低，都是造成流行的主要原因。光明丹的制造方法是將金屬鉛（Pb）加熱至攝氏600度，使其與空氣中的氧氣發(fā)生化學反應生成氧化鉛，再將一氧化鉛加熱至攝氏400～500度就完成鉛丹。純鉛丹的顏色為橘紅色含鉛化合物，低溫燒的光明丹對酸性與高溫的抵抗性較弱，在使用上，須特別注意含鉛重金屬的毒性。這種含有毒性低溫鉛釉在入窯燒快速熔融在器物表面流動時，會塞住甕器內(nèi)壁，自然產(chǎn)生的微小氣孔，因此不適合使用以含鉛制作的器物來存放需久經(jīng)發(fā)酵的食品。甕器表面上的施釉方法并非素燒，而是在坯體干燥30%左右之后，在常溫下繼續(xù)放置二十天以上自然陰干，最后以整整四日維持燃燒溫度，最高達到攝氏1300度左右，在燃燒過程中，控制燃燒的火焰決定了甕器的最后呈色，是決定能否燒出完整作品的關鍵。甕器所使用的黏土是含鐵量高而耐火度強的胎土，所以利用長時間高溫松木燒制才能燒成強度更堅硬的器物。目前甕器的電窯燒制與傳統(tǒng)燒制的方法有所差別，在瓦斯窯燒制溫度通常達到攝氏900度就燒成。中國的陶器燒成溫度一般都低于瓷器，最低可達到攝氏800度以下，最高可至1100度左右。瓷器的燒成溫度則大部分燒成溫度達到攝氏1200度以上。甕器入窯燒成溫度高溫約可到攝氏1200～1300度左右，甚至會比燒制青瓷的燒成溫度1250度更高。瓷器通常是采用先素燒后再加以二次釉燒的方法。反之甕器則可以直接釉燒一次完成。完成的甕器需要長達40日的制作過程之后，最后產(chǎn)生大罐、小罐、醬油罐、藥壺、醋瓶、酒瓶等不同類型的器物。

四、結(jié)論

韓國陶瓷器歷史悠久，傳統(tǒng)生活所使用的容器中，甕器的柔和曲線、形狀、外觀與各種圖案的自然呈色，較接近環(huán)保性質(zhì)的審美。作為韓國傳統(tǒng)文化下的產(chǎn)物，甚至是一個讓卓越的科學技術(shù)能夠逐漸恢復健康體質(zhì)的文化產(chǎn)物，必須徹底改變凡事以技術(shù)為導向、視精致為目標而忽略歷史文化價值的功利觀念。甕器不僅是韓國生活的一部分，更是文化的一部分。韓國傳統(tǒng)甕器發(fā)展不像青瓷或白瓷，有歷史性的系統(tǒng)與發(fā)展規(guī)律，只是一種充滿無窮樸素自然之美的韓國傳統(tǒng)民間用器。目前，關于甕器在不同朝代有哪些的重要角色、起源、發(fā)展過程，其編年資料和研究文獻仍很少，但筆者認為甕器在韓國陶瓷史上的角色，應該受到更高的重視。曾經(jīng)作為人類糧食生產(chǎn)與保存的甕器，隨著時代的變遷，已將走入歷史。韓國人擁有甕器的歷史如此漫長，其文化價值不容輕忽，亦非現(xiàn)代工業(yè)可以輕易取代，如何將此傳統(tǒng)民間藝術(shù)在現(xiàn)代生活中注入活水，予以發(fā)揚光大，是所有重視文化傳承的文化人應該深思的。

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作者單位：（福建省建陽市立正建盞文化有限公司）