含硒蛋白運動補劑緩解運動性疲勞作用研究

呂昊

（伊犁師范學院體育學院，新疆伊犁835000）

含硒蛋白運動補劑緩解運動性疲勞作用研究

呂昊

（伊犁師范學院體育學院，新疆伊犁835000）

經過4周的大強度游泳訓練后，含硒蛋白運動補劑對運動員產生的運動性疲勞癥狀存在明顯的緩解作用。結果表明：觀察組運動員的耐力測試成績較對照組明顯提高（P＜0.05）；與運動性疲勞相關的五項指標中，觀察組運動員的肌酸激酶和血尿素氮顯著高于對照組運動員（P＜0.05）；血紅蛋白、促紅細胞生成素、血清游離睪酮這三項指標顯著低于對照組運動員（P＜0.05）；通過問卷調查的方式，證明隨著訓練的進行，觀察組中存在疲勞感的人數(shù)明顯少于對照組。另外，在安全性分析中，所有參與實驗的運動員均未出現(xiàn)不良反應事件。試驗證明含硒蛋白運動補劑對緩解運動員運動性疲勞具有一定作用并具有足夠的安全性。

硒蛋白；壺瓶碎米薺；運動補劑；運動性疲勞

運動員在日常訓練中為取得成績的進步，提高訓練量是必須采取的方法，由于專注于訓練，而忽略適當休息，可能會導致運動性疲勞的發(fā)生［1］。運動員出現(xiàn)運動性疲勞的癥狀將導致出現(xiàn)全身多個器官功能性紊亂，癥狀嚴重時影響運用水平的發(fā)揮［2］。通過服用運動補劑達到改善運動性疲勞目的是目前的研究熱點，但選擇合適的原料成為難題［3］。硒是對人體具有重要生物學功能的微量元素，它具有抗氧化作用，并調節(jié)著人體蛋白質的合成和肌肉功能的發(fā)揮［4］。在運動過程中補充硒離子可以明顯改善人體的抗氧化能力，并避免出現(xiàn)蛋白質缺乏導致的營養(yǎng)不良和骨骼肌萎縮的癥狀，維持人體運動機能的正常發(fā)揮和恢復［5］。研究指出壺瓶碎米薺具有天然的富硒作用，壺瓶碎米薺蛋白中含硒蛋白比例較高，是最佳的含硒蛋白來源［6］。因此本研究希望通過制備一種以大豆含硒蛋白為主的運動補劑，配合適當?shù)男菹?，達到緩解運動性疲勞的效果。

1　材料與方法

1.1原料

壺瓶碎米薺硒蛋白的提取方法：取新鮮壺瓶碎米薺，干燥后破碎，采用等電點提取法，進行含硒蛋白的提取，提取方法如下：

壺瓶碎米薺干粉→浸泡（NaCl，pH7.8，30℃，溶液和粉末的體積比為10∶1）→離心收集上清（7 000 r/min）→酸性環(huán)境下沉淀→離心收集沉淀（8 500 r/min）→中性環(huán)境下溶解（加入0.1 mol/L NaoH調節(jié)pH值至中性→冷凍干燥

對提取產物進行蛋白定量分析，要求總蛋白含量達到30mg/mL以上，其中硒蛋白含量要求達到800 μg/mL以上。粗制蛋白樣品經過凝膠柱層析法（DEAE-FF陰離子交換層析和SephadexG-100凝膠柱層析）純化。純化蛋白透析后進行冷凍干燥，得到純化后的硒蛋白。

1.2主要儀器

干燥機（DDH21）：廣州科威；離心機（AAS-2）：德國Sigma；冷凍干燥機（LGJ-18C）：北京四環(huán)；凝膠層析（GelMaster-2000）：上海科哲生化公司；全自動血液生化分析儀（DxH800）：美國貝克曼。

1.3運動補劑的制備

每30 g運動補劑配方如下：硒蛋白25 g；巧克力粉1.7g，葡萄糖1 g，膳食纖維2 g，鈉離子80 mg，鉀離子220 mg。將所有成分在無菌環(huán)境下按照配方混合后，裝入密封罐備用，每次取1份（3 g）加入溫水200 mL溶解后服用。

1.4實驗對象

選擇20名江蘇省游泳隊運動員，隨機分組觀察組和對照組，每組10人，兩組運動員一般資料如表1。

表1　兩組運動員一般資料比較Table 1　Comparison of general data of two groups

由表1可知，P>0.05，差異不顯著，具有可比性。

1.5訓練方案

兩組運動員按照備賽模式，進行連續(xù)4周的大強度游泳訓練，每次訓練強度要求達到比賽強度的85%以上，同時要求訓練平均心率達到150次/min，一周保證訓練10次。觀察組組運動員在每日晨起和訓練結束后服用運動補劑30 g，共連續(xù)服用4周直至實驗結束。

1.6測試指標

1.6.1運動成績測試

4周訓練結束后，兩組所有運動員均進行一次耐力測試，記錄所有運動員的最大的運動時間和運動距離，以這兩項成績比較運動員的耐力變化。

1.6.2血液樣品檢測

所有運動員的血液樣品檢測需要連續(xù)進行4次，每周進行一次。在每周的第一天上午對所有運動員進行靜脈血液采集，要求采血時運動員應處于空腹狀態(tài)。血液檢測的指標主要以典型的疲勞相關指標為主，包括肌酸激酶（CK），血尿素氮（BUN），血紅蛋白（HGB），促紅細胞生成素（EPO），血清游離睪酮（FT）。檢測方法主要以全自動化學發(fā)光分析法和放射法的方式進行。

1.6.3問卷調查

考慮到運動性疲勞屬于多器官功能紊亂癥狀，可能會影響運動員的精神狀態(tài)。在實驗結束后，我們采用問卷調查的方式對兩組所有運動員每周進行一次評分，評分內容主要包括運動欲望、睡眠、情緒等多方面進行，總分為40分，30分以上為正常狀態(tài)，20分～30分為感動輕微疲勞，10分～20分為感到疲勞并感到厭倦，10分以下為疲勞感嚴重導致情緒崩潰。

1.7安全性分析

對兩組運動員在實驗過程中發(fā)生的不良反應事件采取積極措施，同時在訓練過程中監(jiān)測運動員的各項身體常規(guī)指標（尿常規(guī)，大便常規(guī)，腎功能和肝功能）。

1.8數(shù)據(jù)統(tǒng)計

SPSS11.5軟件包對資料進行統(tǒng)計分析。數(shù)據(jù)采用均數(shù)±標準差表示，進行t檢驗，差異顯著P＜0.05，差異極顯著P＜0.01。

2　結果

2.1兩組運動員耐力測定結果

運動員出現(xiàn)運動性疲勞癥狀后，會導致運動成績的下滑，通過耐力測定實驗，我們可以清楚的發(fā)生經過連續(xù)4周大強度的訓練后，兩組運動員身體的疲勞程度。兩組運動員耐力測試結果見表2。

表2　兩組運動員耐力測試結果比較Table 2　Comparison of endurance test results of two groups

如表2所示，觀察組運動員經過訓練后在耐力測試過程中，最大運動時間和運動距離均明顯優(yōu)于對照組運動員，P＜0.05，差異顯著。證明從耐力運動測試結果中，我們可以發(fā)現(xiàn)觀察組運動員身體狀態(tài)較好，未發(fā)生運動性疲勞癥狀。

2.3兩組運動員血液生化指標比較

疲勞相關的血液生化指標可以明確的反應運動員的生理狀態(tài)，通過分析肌酸激酶、血尿素氮、血紅蛋白、促紅細胞生成素、血清游離睪酮這五項指標的數(shù)值，我們發(fā)現(xiàn)經過連續(xù)4周的大強度訓練，兩組運動員均出現(xiàn)一定程度的疲勞現(xiàn)象，但是從研究結果可知，觀察組運動員各項指標較對照組運動員變化輕微，更接近于正常狀態(tài)。兩組運動員血液生化指標數(shù)值存在明顯差異，P＜0.05，差異顯著，證明觀察組運動員表現(xiàn)較弱的疲勞狀態(tài)，而對照組運動員疲勞狀態(tài)更為明顯，兩組運動員血液生化指標見表3。

表3　兩組運動員血液生化指標比較Table 3　Comparison of blood biochemical index of two groups

2.4兩組運動員疲勞程度問卷評估結果比較

配合訓練我們進行了連續(xù)4周的問卷調查，兩組運動員問卷調查結果見表4。

通過分析調查結果，我們發(fā)現(xiàn)從訓練開始后的第二周開始，兩組運動員均出現(xiàn)感動疲勞的運動員，其中觀察組中存在疲勞感覺的運動員少于對照組。隨著訓練的進行，到第四周時，觀察組運動員中有40%的運動員感動疲勞，其中有20%的運動員有較嚴重的疲勞感和較差的精神狀態(tài)。而對照組運動員中有70%的運動員感動疲勞，其中有50%的運動員有較嚴重的疲勞感和較差的精神狀態(tài)。因此兩組人員疲勞程度存在顯著性差異，P＜0.05。

表4　兩組運動員問卷調查結果比較Table 4　Comparison of the questionnaire results index of two groups

2.5安全性分析

通過觀察實驗過程中運動員的訓練狀態(tài)，并同時分析運動員的各項生理指標，發(fā)現(xiàn)與訓練前無明顯差異，P>0.05，結果表明所有運動員在實驗過程中均未發(fā)生任何不良反應事件。

3　結論與討論

硒是對人類具有重要生物學意義的微量元素，硒主要通過形成硒蛋白在人體內發(fā)揮生物學功能，目前已知的硒蛋白生物學活性包括：抗氧化損傷，預防自由基形成［7］；促進蛋白質的合成；調節(jié)肌肉功能［8］；增強生殖能力以及維持免疫水平正常等多種功能［5］。已有研究表明，缺硒將導致人體出現(xiàn)一系列的疾病，及時的補充硒元素對預防疾病發(fā)生十分重要［10］。由于無機硒存在一定的毒性和蓄積性，長期攝入無機硒可能會導致一系列的疾病發(fā)生。而動物實驗研究表明，攝入硒蛋白后，大鼠的肝腎組織中的硒蓄積量明顯降低，未發(fā)生任何毒副作用，證明硒蛋白具有較高的安全性［11］。因此，目前市售的含硒制品中，主要有機硒（硒蛋白）為主。近年來運動生理學研究指出，在動物運動性疲勞實驗中，攝入硒蛋白的實驗組表現(xiàn)出較低的疲勞程度，表明硒蛋白在抗疲勞運動補劑領域具有一定應用價值。

在本研究中，我們采用等電點提取法從壺瓶碎米薺中提取了硒蛋白粗提取液，并進一步進行純化，得到高純度硒蛋白。我們以硒蛋白為主要原料設計制備一種運動補劑，并選取20名游泳運動員參與實驗，評估含硒蛋白運動補劑的抗運動性疲勞功能。通過實驗結果可知，觀察組運動員在服用運動補劑后，耐力測試成績中最大運動時間和最大運動距離明顯優(yōu)于對照組運動員（P＜0.05）；在血液生化指標分析實驗中，觀察組運動員以肌酸激酶、血尿素氮、血紅蛋白、促紅細胞生成素、血清游離睪酮為主的這五項指標數(shù)值均與運動前接近，波動并不明顯，與對照組運動員相比，存在顯著差異（P＜0.05）；通過連續(xù)4周的問卷調查，我們發(fā)現(xiàn)兩組運動員存在顯著的疲勞程度差異（P＜0.05），其中觀察組運動員僅有20%的運動員出現(xiàn)明顯的疲勞感和情緒低落的現(xiàn)象，而對照組運動員這種狀態(tài)的運動員達到50%。通過安全性分析，兩組運動員在實驗過程中均為出現(xiàn)任何不良反應時間。因此，實驗結果證明我們制備的運動補劑具有明顯的緩解運動性疲勞功能，并具有一定的安全性。

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Research in Relieve Sport Fatigue Effect of Selenium Protein Supplement

Lü Hao
（Yili Normal University Institute of Physical Education，Yili 835000，Xinjiang，China）

After four weeks of intensive swimming training，the selenium protein supplement had obvious re-lieve sport fatigue effect in thletes who had sport fatigue symptom.The results show that，the endurance scores of observation group was significantly increased than control group（P＜0.05）；by analyzing the five index of sportfatigue，creatine kinase and blood urea nitrogen in the observation group were significantly higher than athletes athletes（P＜0.05），hemoglobin，erythropoietin，and serum free testosterone were significantly lower than the control group athletes（P＜0.05）；by questionnaires，the number of fatigue in the observation group was significantly less than the control group in training progresses.In addition，there were no adverse events in all athletes participating in the experiment.All the resluts proved that selenium protein sports supplements could ease the sports fatigue and hadadequate security.

seleniumprotein；Cardaminehupingshanensis；sportsupplements；sportfatigue

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.21.040

2016年度伊犁師范大學生體質監(jiān)測中心重點實驗室開放課題（2016TZYB08）

呂昊（1980—），男（漢），講師，碩士，研究方向：運動人體科學。

2016-07-13