食品質(zhì)量及安全中的重要作用

魏彤

摘 要：民以食為天，食物是人類生存不可或缺的必須品。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)的居民生活水平不斷提高，從原來的“吃得飽”向“吃得好”的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變，但是近些年來，各地頻繁曝出的食品質(zhì)量及安全問題為居民的食品健康蒙上了一層陰影。近些年來，黨和國(guó)家高度重視對(duì)于食品質(zhì)量及安全問題，相繼出臺(tái)了各種法律法規(guī)來規(guī)范食品行業(yè)，為居民的健康生活保駕護(hù)航。本文將在分析食品安全與人的心理的基礎(chǔ)上對(duì)我國(guó)的食品質(zhì)量及安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析闡述。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量；安全；嚴(yán)峻形勢(shì)

中圖分類號(hào)：TS201 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

食品質(zhì)量及安全問題牽動(dòng)著千萬人的心，尤其是近些年來各地曝光的食品添加劑、原材料以次充好、生產(chǎn)加工環(huán)境差等的問題更是引起了人們對(duì)于食品質(zhì)量及安全的廣泛關(guān)注，如何做好對(duì)于食品質(zhì)量及安全的監(jiān)督管理保障民眾的飲食安全是現(xiàn)今乃至今后一段時(shí)間內(nèi)政府工作的重點(diǎn)。

1 食品質(zhì)量及安全與人的責(zé)任心

食品是人類生存所必須的產(chǎn)品，其主要指的是各種能夠被人類所食用的或是飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品且對(duì)人的身體健康不造成危害的物品。食品安全問題指的是人類所食用的物品無毒、無害且符合人類生存所必須的對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的要求。近些年來，食品安全問題為人們所普遍關(guān)注，近些年來，辣椒中所添加的工業(yè)“蘇丹紅事件”、“注水豬肉”以及“三鹿奶粉事件”更是將我國(guó)的食品質(zhì)量及安全問題推到了一個(gè)新的高峰，雖然普通消費(fèi)者對(duì)于食品安全問題普遍存在疑惑，但是考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見為凈的”觀點(diǎn)，因此，大多數(shù)的人在每天吃食物的時(shí)候不會(huì)考慮到其是如何生產(chǎn)出來的，也不會(huì)考慮到其衛(wèi)生質(zhì)量是否符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，普通消費(fèi)者僅僅考慮的是其所食用的食品口感是否良好，價(jià)格是否適中的問題。有時(shí)當(dāng)食用到不符合食品質(zhì)量及安全規(guī)定的食品且對(duì)人身體造成影響時(shí)，大多數(shù)普通人第一時(shí)間也不會(huì)考慮到是食品質(zhì)量問題，盡管有所懷疑也拿不出任何證據(jù)來予以證明。不良商家所生產(chǎn)的“有害食品”不但會(huì)對(duì)人民的生命安全亦會(huì)對(duì)國(guó)家的聲譽(yù)造成嚴(yán)重的影響，影響面大且廣。當(dāng)食品出現(xiàn)質(zhì)量及安全問題時(shí)，民眾第一時(shí)間考慮到的是食品銷售商及制造商的責(zé)任，在以經(jīng)濟(jì)掛帥的今天，雖然企業(yè)以最求利潤(rùn)為第一原則，但是這不是企業(yè)犧牲民眾健康以獲取利潤(rùn)的借口。

雖然在食品質(zhì)量及安全問題中食品生產(chǎn)及加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)負(fù)擔(dān)起大部分的責(zé)任，但是這不代表著國(guó)家的相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)沒有責(zé)任，在食品質(zhì)量及安全問題上，任何政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)及官員責(zé)無旁貸，其通過依靠法律來規(guī)范食品市場(chǎng)的秩序是其應(yīng)盡的責(zé)任與義務(wù)，俗話說的好：“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣紅薯”。雖然國(guó)家相繼出臺(tái)了各項(xiàng)法律法規(guī)來對(duì)食品質(zhì)量及安全問題加以規(guī)范，但是很多的食品加工企業(yè)有著自己的“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，對(duì)于國(guó)家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)不落實(shí)或是落實(shí)不到位，一些政府官員與生產(chǎn)制造商相互“勾結(jié)”，有所謂的免檢產(chǎn)品，不用檢查就發(fā)放衛(wèi)生許可證，直接出售。這樣可以說不為黨負(fù)責(zé)，不為人民負(fù)責(zé)。同時(shí)，廣大消費(fèi)者也要加強(qiáng)自身對(duì)于“問題食品”的安全防護(hù)意識(shí)，在食品購(gòu)買的過程中，要眼見為實(shí)，不能輕信廣告的吹噓，通過在市場(chǎng)上調(diào)查走訪后發(fā)現(xiàn)，廣大的消費(fèi)者對(duì)于食品安全問題并未引起足夠的重視，對(duì)于廣大商家所銷售的產(chǎn)品尤其是免檢產(chǎn)品廣大消費(fèi)者還是較為信任的，但是，人需要對(duì)自身負(fù)責(zé)，尤其是需要對(duì)自身的健康負(fù)責(zé)，關(guān)心自身的健康與安全。食品質(zhì)量及安全不是僅靠國(guó)家或是企業(yè)能夠解決的問題，這是一個(gè)全方位的問題，需要國(guó)家、且與、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者多方合力來共同做好對(duì)于食品質(zhì)量及安全的監(jiān)督與管理。同時(shí)應(yīng)當(dāng)問問那些黑作坊及問題食品加工企業(yè)為什么要生產(chǎn)“問題食品”？所謂的人性都到哪里去了？

2 我國(guó)食品質(zhì)量及安全所面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)

近些年來，各地相繼爆出個(gè)食品質(zhì)量及安全問題，因此引起了普通民眾以及媒體的廣大關(guān)注，例如：2003年所曝出的金華火腿中含有敵敵畏，民眾食用后會(huì)對(duì)人體的對(duì)腸食道胃粘膜有影響，嚴(yán)重的還會(huì)造成食用者死亡的嚴(yán)重后或，奶粉中所曝出的“大頭娃娃”是由于奶粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過少造成嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良，從而造成嬰兒發(fā)育緩慢，嚴(yán)重的還會(huì)造成嬰兒死亡的嚴(yán)重后果，同時(shí)還有碘超標(biāo)的雀巢奶粉以及嬰幼兒奶粉中含有三聚氰胺等的問題都會(huì)對(duì)嬰兒的身體安全造成嚴(yán)重的危害。各地的食品安全問題每年都有發(fā)生，而各級(jí)食品安全及監(jiān)管部門對(duì)于食品安全的執(zhí)法也一直從未停止，但是，劣質(zhì)食品依然層出不窮，嚴(yán)重影響著食品市場(chǎng)的秩序，并對(duì)民眾的身體造成嚴(yán)重的危害。

3 造成食品質(zhì)量及安全問題的原因

造成我國(guó)的食品質(zhì)量及安全問題的原因是多方面的：監(jiān)管不力、法律法規(guī)體系不健全以及消費(fèi)者對(duì)于食品安全問題的不重視與消費(fèi)信息部隊(duì)稱等問題都是造成食品質(zhì)量及安全問題的重要原因。

4 注重校園食品安全

校園食品是食用人群較為密集的地點(diǎn)，其一旦出現(xiàn)問題所造成的影響范圍極廣，因此做好對(duì)于校園食品的質(zhì)量安全具有十分重要的意義。作為學(xué)生，更為希望日常所食用的食品在食品質(zhì)量及安全方面都有所保證，做好對(duì)于校園食品的監(jiān)督及衛(wèi)生檢查是食品質(zhì)量及安全的重要保證。

結(jié)語

食品質(zhì)量及安全是全社會(huì)關(guān)注的大事，為規(guī)范食品加工企業(yè)確保食品質(zhì)量及安全，國(guó)家出臺(tái)了各項(xiàng)法律法規(guī)來對(duì)其加以規(guī)范，但是食品質(zhì)量及安全問題仍頻頻發(fā)生，最主要的是黑心作坊與黑心企業(yè)被金錢蒙蔽了雙眼，從而造成了人的心理的缺失，因此，在做好法律規(guī)范及加強(qiáng)執(zhí)法力度的同時(shí)還需要做好企業(yè)責(zé)任心的建設(shè)，確保食品質(zhì)量及安全。

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