中國(guó)生豬屠宰加工成熟度低

中國(guó)生豬屠宰加工成熟度低

每年我國(guó)生豬屠宰量保持在6億頭以上，定點(diǎn)屠宰率不到40%，前四大屠宰企業(yè)集中度不足10%，遠(yuǎn)低于成熟市場(chǎng)70%以上的水平。

國(guó)內(nèi)屠宰企業(yè)共有20，658家，規(guī)?；涝灼髽I(yè)（年屠宰量在2萬(wàn)頭以上，半機(jī)械化水平以上）卻很少，年產(chǎn)值500萬(wàn)以上的半機(jī)械化企業(yè)只有2，076家，僅占全國(guó)屠宰企業(yè)總量的10.5%，其余17，000多家屠宰企業(yè)機(jī)械化水平低，且主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)；行業(yè)前10位企業(yè)的年屠宰能力合計(jì)約為1.7億頭，占全國(guó)生豬出欄量的23%左右。由于產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，即使是大規(guī)模屠宰企業(yè)，屠宰開(kāi)工率也較低，約為30%～50%，前10家企業(yè)的實(shí)際屠宰量為7，000萬(wàn)頭左右，占中國(guó)生豬出欄量的比例僅為13%。

屠宰企業(yè)為緩解生存壓力，采取與上游養(yǎng)殖企業(yè)合作或直接介入上游養(yǎng)殖的方式，盡量平抑生豬價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的成本壓力，使得盈利更為穩(wěn)定。■

美國(guó)生豬屠宰行業(yè)集中度較中國(guó)高很多。