沼液葉面噴施對設(shè)施哈密瓜品質(zhì)的影響

宋兵偉+曹新偉+馬皓誠+穆曉璐+吳樂天+張彩虹+史慧鋒+馬彩雯

摘 要：以設(shè)施哈密瓜為研究對象，研究不同濃度沼液葉面噴施處理對哈密瓜品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：沼液葉面噴施能夠有效增加單瓜質(zhì)量并提升哈密瓜品質(zhì)，噴施濃度為75%時(shí)，單瓜質(zhì)量增加21.62%，可溶性固形物升高16.67%，類胡蘿卜素16.65%，而纖維素含量降低19.37%；噴施濃度為50%時(shí)，可溶性蛋白含量最高；噴施濃度為100%時(shí)，Vc含量最高。綜合可見，沼液噴施濃度為75%為設(shè)施哈密瓜最佳處理。

關(guān)鍵詞：沼液；哈密瓜；品質(zhì)；設(shè)施栽培

中圖分類號：S154.4+1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.09.003

Abstract： To investigate the influence of spraying biogas slurry on quality of ‘Hami melon， a facility cultivation experiment was performed. The results showed that spraying biogas slurry on the leaf could effectively increase the weight and improve the quality of ‘Hami melon. With 75% biogas slurry， single fruit weight increased by 21.62%， soluble solids 16.67%， carotenoids by 16.65%， and cellulose reduced by 19.37%. Soluble protein content was the highest when biogas slurry concentration was 50%， while Vc content was maximum under 100% biogas slurry concentration. It is concluded that biogas slurry concentration 75% is optimum for ‘Hami melon facility cultivation.

Key words： biogas slurry； Hami melon； quality； protected cultivation

沼液是在沼氣池中經(jīng)過厭氧發(fā)酵而來，其營養(yǎng)成分全面而又豐富，不會攜帶活病菌和蟲卵。利用沼液對多種蔬菜進(jìn)行有機(jī)無土栽培，比傳統(tǒng)無土栽培操作更簡單、成本更低、效益更高，而且具有減少農(nóng)藥用量、對環(huán)境無污染、節(jié)水節(jié)肥、產(chǎn)品可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)、提高作物產(chǎn)量及品質(zhì)等特點(diǎn)。因此，沼液是一種無公害的優(yōu)質(zhì)有機(jī)速效肥料，加大推廣沼液在蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)中的應(yīng)用力度，對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)具有非常重要的意義[1-2]。

隨著設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，如何利用優(yōu)質(zhì)高效的肥料生產(chǎn)無污染、高品質(zhì)蔬菜是生態(tài)農(nóng)業(yè)亟需解決的首要問題[3]。沼液、沼渣作為優(yōu)良的肥料在蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)用十分廣泛，目前在辣椒、西瓜、生菜、番茄等園藝作物上的應(yīng)用研究已很多[3-7]， 均體現(xiàn)了沼液的良好應(yīng)用作用與潛力。本研究通過在葉面噴施不同濃度沼液，研究在設(shè)施栽培條件下其對哈密瓜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，摸索沼液噴施技術(shù)在哈密瓜生產(chǎn)中的應(yīng)用條件，為實(shí)際生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材 料

供試哈密瓜品種為“西州密25號”，該品種風(fēng)味好、果形美觀、抗病性強(qiáng)。沼液發(fā)酵原料為牛糞，取自正常產(chǎn)氣3個月以上的沼氣池。日光溫室位于新疆托克遜縣夏鄉(xiāng)，前茬作物為葉菜類快菜。土壤養(yǎng)分情況為：有機(jī)質(zhì)含量10.37 g·kg-1， 全氮含量0.81 g·kg-1，全磷含量0.73 g·kg-1，速效鉀含量98.92 g·kg-1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

該試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)置5個不同沼液濃度，分別為：N0 （無沼液，清水處理）、N1 （沼液濃度25%）、N2 （沼液濃度50%）、N3（沼液濃度75%）、N4 （沼液濃度100%）。種子穴盤育苗后，于3月16日幼苗2～3片真葉時(shí)定植，行間距1.0 m，株距0.4 m，每行15株，每個處理為2行（30株）；留果節(jié)位為10～12節(jié)，由坐果期（4月27日）開始噴施沼液，每隔7 d噴施1次，共噴施6次。試驗(yàn)設(shè)置3個重復(fù)。

1.3 測定方法

哈密瓜成熟后，適時(shí)采收。各處理獨(dú)立采收并稱質(zhì)量，記錄商品瓜個數(shù)與總質(zhì)量。

每組隨機(jī)測定10個單瓜，分別測定果實(shí)可溶性固形物（果皮、果心）、Vc 、可滴定酸、類胡蘿卜素、纖維素等指標(biāo)。果實(shí)可溶性固形物，采用手持折光儀法測定；Vc采用比色法測定；可溶性蛋白采用考馬斯亮藍(lán)比色法測定；類胡蘿卜素采用分光光度法測定；纖維素采用蒽酮比色法測定；以上測定方法均參照曹健康方法[8]。

1.4 數(shù)據(jù)處理方法

使用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，DPS6.55軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 沼液噴施對哈密瓜單果質(zhì)量的影響

如圖1所示，隨著葉片沼液噴施量的增加，哈密瓜單果質(zhì)量呈先升高然后下降趨勢。采收的哈密瓜，以對照組（N0）單瓜質(zhì)量最低，為1.85 kg；N3單瓜質(zhì)量最高，為2.25 kg，增加量為21.62%，可見葉面噴施沼液可以提高哈密瓜單瓜質(zhì)量。當(dāng)葉面噴施沼液量超過75%時(shí)，單瓜質(zhì)量并未持續(xù)增加，而略有下降。沼液噴施量為100%時(shí)，單瓜質(zhì)量為2.16 kg，但與N3組差異不顯著。

2.2 沼液噴施對哈密瓜可溶性固形物含量（TSS）的影響

TSS含量是衡量哈密瓜品質(zhì)的重要指標(biāo)，對口感有顯著影響。由圖2可見，隨著沼液噴施量的增加，可溶性固形物含量呈升高趨勢。各處理組以對照組（N0）TSS含量最低，為13.2%，以N3組最高，為15.4%。當(dāng)沼液噴施量為25%時(shí)（N1）TSS含量為13.7%，比對照組提升3.79%；當(dāng)沼液噴施量為50%時(shí)（N2）TSS含量為14.8%，比對照組提升12.12%，N3處理TSS含量提高16.67%。當(dāng)沼液噴施量為100%時(shí)（N4）TSS含量為15.2%，較N3處理略有下降。

2.3 沼液噴施對哈密瓜Vc含量的影響

Vc又稱抗壞血酸，作為一種高活性物質(zhì)，在植物體中參與多項(xiàng)生理代謝。由圖3可見，隨著沼液噴施量的增加，哈密瓜中Vc含量呈上升趨勢。對照組Vc含量為14.71 mg·g-1，當(dāng)沼液噴施量為25%時(shí)（N1）Vc含量為18.66 mg·g-1，比對照組提升26.81%；當(dāng)沼液噴施量為50%時(shí)（N2）Vc含量為24.31 mg·g-1，比對照組提升68.66%，N3處理Vc含量提高25.32 mg·g-1，較N2處理略有上升；當(dāng)沼液噴施量為100%時(shí)（N4）Vc含量為26.78%?？梢?，當(dāng)沼液噴施量為50%時(shí)，Vc含量有較大幅度提高。

2.4 沼液噴施對哈密瓜可溶性固形物含量的影響

可溶性固形物含量是評價(jià)果蔬品質(zhì)與營養(yǎng)的重要評價(jià)指標(biāo)之一，諸多可溶性固形物是構(gòu)成酶的重要組成部分，參與果蔬生長、抗逆、抗病等生理代謝活動。由圖4可見，隨著沼液噴施量的增加，哈密瓜中可溶性固形物含量整體呈上升趨勢。對照組含量最低，為7.38 mg·g-1；以N2組含量最高，為9.77 mg·g-1。當(dāng)沼液噴施量為25%時(shí)（N1）可溶性固形物含量為8.43 mg·g-1，比對照組提升14.23%；N3、N4處理可溶性固形物含量較N2處理略有下降，分別為9.31，9.45 mg·g-1。

2.5 沼液噴施對哈密瓜類胡蘿卜素含量的影響

類胡蘿卜素是一類呈黃色、橙紅色或紅色的多烯類物質(zhì)，是哈密瓜所含的重要功能成分[9]。由圖5可見，隨著沼液噴施量的增加，哈密瓜中類胡蘿卜素含量整體呈上升趨勢。對照組含量最低，為13.21 mg·g-1；以N3組含量最高，為15.47 mg·g-1。當(dāng)沼液噴施量為25%時(shí)（N1）類胡蘿卜素含量為13.73 mg·g-1，比對照組提升3.94%；當(dāng)沼液噴施量為50%時(shí)（N2）類胡蘿卜素含量為14.87 mg·g-1，比對照組提升12.57%，N3、N4處理類胡蘿卜素含量較N2處理略有上升，分別為15.41，15.25 mg·g-1。

2.6 沼液噴施對哈密瓜纖維素含量的影響

由圖6可見，不同沼液噴施條件對哈密瓜纖維素含量影響不盡相同。纖維素含量呈先下降再上升趨勢，以N0處理纖維素含量最高，為3.82 mg·g-1，以N3處理纖維素含量最低，為3.08 mg·g-1?？梢姡赫右簢娛舛仍?～75%之間時(shí)，纖維素含量呈降低趨勢，但N0與N1處理間無顯著差異；在N2時(shí)快速下降為3.42 mg·g-1，N3時(shí)持續(xù)下降為3.08 mg·g-1，變化差異顯著。

3 結(jié)論與討論

沼液中不僅含有N、P、K等營養(yǎng)元素，還含有豐富的氨基酸、生長激素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，而N、P、S、Mg是葉綠體結(jié)構(gòu)中組成葉綠素、固形物質(zhì)和片層膜的成分[10-11]。作物產(chǎn)量的提高主要是通過光合作用能力的改善而實(shí)現(xiàn)，沼液的噴施增強(qiáng)葉片光合作用，進(jìn)而改善作物品質(zhì)。

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，噴施沼液能夠顯著增加哈密瓜單果質(zhì)量，提升可溶性固形物、Vc、可溶性蛋白、類胡蘿卜素含量，降低纖維素含量，從而提升哈密瓜品質(zhì)，改善口感。而沼液濃度對哈密瓜各品質(zhì)影響差異不盡相同：以噴施75%沼液濃度處理單瓜重值最大，可溶性固形物、類胡蘿卜素含量最高，而纖維素含量最低；以噴施50%沼液濃度處理可溶性蛋白含量最高；而噴施100%沼液條件下VC含量最高。單瓜質(zhì)量、TSS含量以及類胡蘿卜素含量均是哈密瓜重要的評價(jià)指標(biāo)，綜合看來，噴施75%沼液濃度處理是“西州密25號”哈密瓜較為適宜的沼液噴施濃度。

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