食用生姜會(huì)致癌嗎？

謠言：食用生姜會(huì)致癌。

啰嗦幾句：朋友圈瘋傳：生姜中含有一種叫作黃樟素的致癌物質(zhì)，容易誘發(fā)肝癌。我國(guó)2005年實(shí)施的易制毒化學(xué)品管理?xiàng)l例中，也將黃樟素列為易制毒化學(xué)品。以后不要吃生姜了，簡(jiǎn)直是慢性自殺。

真相：據(jù)了解，這個(gè)傳言的出現(xiàn)主要是源于美國(guó)FDA的一份研究。生姜中含有不利健康的成分——黃樟素。美國(guó)的研究顯示，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。

黃樟素主要存在于黃樟油、大葉樟油、南美巴西黃樟油、北美黃樟油等天然芳香油中，這些原料可能會(huì)被用于制作食用天然香精。另外，在生姜、豆蔻、月桂等佐料里面也含有少量黃樟素。國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)正在制定的《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/千克。

中國(guó)肝炎防治基金會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)楊希忠表示，適量吃姜和癌癥沒(méi)有太大的關(guān)系，并不會(huì)必然導(dǎo)致癌癥的發(fā)生?！笆紫?，黃樟素是2類致癌物，它的致癌作用遠(yuǎn)沒(méi)有黃曲霉素強(qiáng)。其次，沒(méi)有發(fā)霉的生姜所含的黃樟素很少，如果只是做菜放一些，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到1毫克/千克警戒線的?！?/p>

需要注意的是，吃壞姜或過(guò)度吃姜就是另外一回事兒了。壞姜產(chǎn)生的黃樟素等有害物質(zhì)將會(huì)迅速增加，長(zhǎng)期食用將會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛，姜受凍后則會(huì)產(chǎn)生毒素，這樣的“異常姜”千萬(wàn)不要食用。

謠言：小寶寶的鹵門薄如蟬翼不能碰。

啰嗦幾句：蓉蓉剛生孩子沒(méi)幾天，月子里，同事來(lái)看她，看到睡醒的小家伙很可愛(ài)，便抱起了寶寶，沒(méi)有育兒經(jīng)驗(yàn)的同事還特意摸了摸寶寶的頭頂，嚇得一旁的奶奶大聲驚叫起來(lái)：不能摸！說(shuō)是摸了、碰了孩子的囟門，就會(huì)傷了寶寶的大腦，弄得同事非常尷尬。

真相：剛出生的寶寶，頭頂上有一塊沒(méi)有骨頭覆蓋，看上去還一跳一跳、薄如蟬翼的地方，這就是囟門。由于囟門摸上去軟軟的，與周圍堅(jiān)硬的顱骨有明顯不同，而囟門下面就是對(duì)人體來(lái)說(shuō)頭等重要的大腦組織，因此很多爸爸媽媽都擔(dān)心觸碰囟門會(huì)傷到寶寶大腦，甚至在給寶寶洗頭時(shí)也不知該如何掌握輕重，以致手足無(wú)措。實(shí)際上，囟門并沒(méi)有你想象的那么脆弱。

囟門也分前后，人的顱骨是由6塊骨頭組成的。寶寶出生后，由于顱骨尚未發(fā)育完全，所以骨與骨之間相互銜接處存在著縫隙，并且在寶寶頭頂部及枕后部形成兩個(gè)沒(méi)有骨頭覆蓋的區(qū)域，分別被稱為“前囟門”和“后囟門”。長(zhǎng)在寶寶頭后部的后囟門呈較小的三角形，長(zhǎng)在寶寶頭頂及前部的前囟門比后囟門更大更明顯，呈鉆石形。平時(shí)我們所說(shuō)的囟門主要指前囟門。

囟門表面覆蓋著頭皮，四周又有顱骨支撐，囟門局部頭皮除了有一定的厚度還有一定的張力，這樣給囟門提供了很好的保護(hù)，除非用很重的外力直接打擊囟門部位，一般的日常洗頭、撫摸、輕柔的按壓等都不會(huì)對(duì)寶寶囟門以及囟門下的腦組織造成任何傷害。中