舌尖上的秋天——常見野果擷英

浙江/吳棣飛

舌尖上的秋天——常見野果擷英

浙江/吳棣飛

深秋的時節(jié)，落葉鋪滿了山間的小徑。信步走去，輕輕地踩著一地的溫暖，一地的自在。信手摘一個樹上的野果，隨意地品嘗，或是酸甜，或是苦澀，所有這些便是秋天的滋味……

兒時的山青翠，兒時的水清冽，記憶中老家的山間，一到秋天便有數(shù)不清的的野果。筆者采擷并記錄下一組浙江山鄉(xiāng)的野果，不知你是否認識？這些紅彤彤的野果是否喚起了你童年的記憶？

1.五味子類

五味子類是神奇的野果，其果皮肉甜、酸，核中辣、苦，兼有咸味，五味俱全，故名五味子。李時珍謂“五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑。北五味子多產(chǎn)黃河流域，筆者至今未曾親見。南方長江流域山區(qū)常見的主要是南五味子（Kadsura longipedunculata）及華中五味子（Schisandra sphenanthera）。南五味子葉革質(zhì)，橢圓狀披針形，聚合果球形；華中五味子葉薄紙質(zhì)，橢圓狀卵形，聚合果隨狀；兩者容易區(qū)別。

南五味子

華中五味子

五味子類果可生食，口味酸爽。此外五味子類為名貴中藥材，具健腦安神、滋補強身功效，在釀酒、制果汁等方面也逐漸被廣泛利用，具有較高的經(jīng)濟價值，開發(fā)前景十分廣闊。

2.懸鉤子類

懸鉤子屬（Rubus）堪稱野果中的大戶，絕大多數(shù)種類都可食用。其中最具代表性有蓬蘽（R.hirsutus）與掌葉覆盆子（R.chingii）等。蓬蘽小葉3～5枚，果實大而甜，且分布廣泛，口感極佳，是吃貨們的最愛。而提起覆盆子，幾乎無人不知無人不曉，魯迅先生在《從百草園到三味書屋》曾提到“如果不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得遠?！边@里的覆盆子，顯然指得就是掌葉覆盆子了，它的葉通常掌狀5裂，易與蓬蘽區(qū)別。

蓬蘽

蓬蘽與掌葉覆盆子的果實酸甜美味，可以生食，口感極佳。此外還可浸酒。全株及根入藥，具消炎解毒、清熱鎮(zhèn)驚、活血及祛風(fēng)濕的功效。

3.金櫻子（Rosa laevigata）

又名刺梨子、山石榴、糖罐。常綠灌木。小葉3?；▎紊鷤?cè)枝頂端，白色，直徑5～9厘米；薔薇果近球形或倒卵形，長2～4厘米，有細刺?；ㄆ?月，果期9～10月。分布華中、華東、華南、西南等地。

金櫻子果實風(fēng)味獨特，有蜂蜜味和幽香，其營養(yǎng)極豐富，尤以維生素C和還原糖含量較高。去刺毛可生食，亦可泡酒。根皮提制栲膠；果實入藥，有利尿、補腎作用；葉有解毒消腫作用；根藥用，能活血散瘀、拔毒收斂、祛風(fēng)驅(qū)濕。

金櫻子

4.野山楂（Crataegus cuneata）

又名山里紅、山果子。落葉灌木。分枝密，通常具細刺。葉互生?；ò咨?。果熟時紅色，果實較小，球形，直徑約1厘米?；ㄆ?～6月，果期8～10月。全國各地除西北地區(qū)均可見其身影。

野山楂與市場栽培出售的山楂比，果肉較薄，口感酸澀很多，但卻帶著山野的氣息，秋日登山采擷幾顆，別有風(fēng)味。此外可釀酒，制果醬，當然加工成冰糖葫蘆也是不錯的選擇。果入藥，具健胃、消積化食的功效。嫩葉可作茶飲。

野山楂

5.木通（Akebia quinata）

又名八月炸、預(yù)知子等。落葉木質(zhì)纏繞灌本。掌狀復(fù)葉，小葉片5，全緣。短總狀花序腋生，花單性，雌雄同株；花暗紫色。果肉質(zhì)，漿果狀，長橢圓形，或略呈腎形，長約8厘米，直徑2～3厘米，熟后紫色，柔軟?；ㄆ?～5月，果熟期8月。多分布長江流域以南。

木通果可生吃，口感酸甜，富含糖、維生素C和12種氨基酸，是上乘的野生水果。果實入藥名“預(yù)知子”，具舒肝理氣、活血止痛、利尿的功效。

木通

6.獼猴桃類

別名毛桃、藤梨，國外多稱幾維果或奇異果。獼猴桃屬（Actinidia）多為大型木質(zhì)藤本。野外常見的有中華獼猴桃（Actinidia chinensis）、毛花獼猴桃（Actinidia eriantha）、大籽獼猴桃（Actinidia macrosperma）等。中華獼猴桃花初開時白色，后變黃色，果實密被短絨毛，熟時黃褐色；毛花獼猴桃花紫紅色，實密被白色絨毛；大籽獼猴桃花白色，果實無毛，無斑點，熟時桔黃色，有辣味，生食口感較差；三者容易區(qū)別。

獼猴桃類堪稱野果中的奇珍了，其果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，營養(yǎng)全面，維生素C含量極高，是名副其實的水果之王。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等。果實入藥，具清熱止渴，和胃降逆，生津止渴的功效。

中華獼猴桃

毛花獼猴桃

大籽獼猴桃

7.桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）

別名山菍、當梨根、稔子樹。常綠灌木，高可達2米。葉對生，革質(zhì)。花常單生，紫紅色，開花時絢麗多彩，燦若紅霞。漿果卵狀壺形，熟時紫黑色。花期4～5月，果期5～10月。產(chǎn)中國南部各??；多生于丘陵灌叢中及荒山草地中

成熟的果可生食，亦可釀酒。用于園林綠化、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、是山坡復(fù)綠、水土保持的常綠灌木。全株供藥用，有活血通絡(luò)，收斂止瀉，補虛止血的功效。

桃金娘

8.赤楠（Syzygium buxifolium）

又名山烏珠、小葉蒲桃、魚鱗木。常綠灌木。葉對生，革質(zhì)。聚傘花序頂生或腋生，花白色。漿果卵球形，直徑6～10毫米，紫黑色?；ㄆ?～8月，果期9～11月。自華南、貴州至湖北和安徽南部廣布。生丘陵灌叢中或林邊。

果可生食，味道酸甜，也可以釀酒。赤楠春季嫩葉變紅，極為美觀，是優(yōu)良的春色葉樹種。加之其枝葉繁茂，最適宜作庭院觀賞花木。

赤楠

9.地菍（Melastoma dodecandrum）

又名地茄、地石榴、鋪地錦。匍匐狀亞灌木。葉對生?；ü?～11月?；ㄗ霞t色，1～3朵頂生。果肉質(zhì)，熟時紫黑色。分布于華東南部、華南個省區(qū)的山坡丘陵地帶。

地菍果可生食，口感微甜。更為可喜的是其分布極廣，野外登山可走一路，采一路，吃飽為止。全草入藥，具活血止血、清熱解毒，補脾益腎的功效。

地菍

10.四照花（Cornus kousa subsp.Chinensis）

因花序外有2對黃白色花瓣狀大型苞片，光彩四照而得名。又名山荔枝、野荔枝、石棗等。落葉喬木，葉對生?；ㄉ谥?，花期4～5月。果球形，下垂，成熟時紅色，極像荔枝，果期10～12月。分布于我國長江流域各省區(qū)。

果食藥食兩用，可鮮食、口感甘甜，并無澀味。亦可釀酒。入藥有暖胃、通經(jīng)、活血作用。四照花春夏季白花滿樹，如玉蝶紛飛；秋季紅果累累，一派豐收景象，是極其美麗的觀花、觀果庭園綠化佳木，在我國園林中值得大力開發(fā)與應(yīng)用。

四照花

11.杜莖山（Maesa japonica）

別名山茄子、水麻葉、野胡椒等。常綠灌木。葉革質(zhì)，橢圓形或披針形?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，花白色，長鐘形。果球形，直徑約5毫米，肉質(zhì)?；?～4月，果期10月或翌年5月。主要分布華東、華南等地。

杜經(jīng)山果實微甜可食。根莖入藥，具祛風(fēng)邪；解疫毒；消腫脹的功效。此外杜莖山耐陰，園林中最適合種植于林下半陰處。

杜莖山

12.天仙果（Ficus erecta）

又名牛奶漿、山牛奶等。落葉小喬木或灌木。其枝、葉柄、葉和隱花果均具柔毛。葉互生，榕果單生葉腋。果實紅熟時可食?；ü?～8月。主要分布于華南、西南、華東等地。

宋祁《方物贊》云：“有子孫枝，不花而實，薄言采之，味埒蜂蜜”，可見天仙果口味甘甜鮮美。果入藥，能緩下、潤腸；其莖葉入藥為牛奶柴，能補中益氣、健脾化濕、強筋壯骨。其根入藥，則治脫力勞傷等，由此看來天仙果還是一味不錯的補藥呢。

天仙果