蘋果水心病的成因及預防

王列珍++郭保才+張紅梅

近年來，隨著果樹經濟林產業(yè)的蓬勃發(fā)展，蘋果生產成為水果市場的核心產業(yè)，而生產過程中的病蟲為害也成了困擾廣大果農的一塊心病，水心病就是其中之一。現(xiàn)將該病的成因及預防方法進行介紹，供果農朋友參考。

1.發(fā)病癥狀 水心病又叫糖蜜病、蜜果病，蘋果一旦發(fā)生該病，果實品質就會變劣，不耐儲藏，從而失去應有的經濟價值。發(fā)病后，病果內部組織的細胞間隙充滿細胞液而呈現(xiàn)出水漬狀，病部果肉的質地變得較為堅硬且呈半透明體狀，其中以果心及其附近較多，即病果發(fā)病先在靠近果心的部位或維管束四周的果肉開始糖化。發(fā)病初期，一般看不出來，必須破開果心才能看出，發(fā)病到一定程度的重病果，會在果面上出現(xiàn)斑點，病果由于細胞間隙充水而比重偏大，病組織含酸量特別是蘋果酸的含量較低，并有醇的累積，味稍甜，同時略帶酒味，儲藏期整個病變果實果肉腐爛褐變，尤其是采前1個月左右到儲藏后1個月之內，再加上氣溫偏高、干燥等氣候條件的影響，病情發(fā)生很快，3～5天，頂多1周左右，整個蘋果就會爛掉。當然糖蜜病果雖不耐儲藏，但食用風味尚好，可用于臨時供應市場。

2.成因 水心病形成的原因有多方面，其中最主要的有以下幾個： ①由于栽培管理中旱澇不均，或偏施氨態(tài)氮肥引起。在水分供應正常的情況下，果實中的山梨糖醇、鈣和氮的比例，是相對平衡的，一旦供水不均，這種平衡關系便遭到破壞，此時果實中的山梨糖醇便在山梨糖脫氫酶的作用下轉化為果糖，充滿于果心附近的果肉細胞間隙而形成糖蜜病。②與品種有關系。例如在西北黃土高原和秦嶺高地果樹發(fā)展區(qū)的元帥系、富士系、秦冠蘋果和北斗蘋果等受害最為嚴重。③果園立地條件不良。樹體衰老、樹勢衰弱、葉果比例過高、鈣素營養(yǎng)缺乏等，都會加重水心病的發(fā)生。④果實套袋的關系。蘋果套袋后也會減少對鈣的吸收，從而加重了水心病這一生理病害的發(fā)生。

3.預防方法 ①進行土壤改良，增施磷肥和農家肥等有機肥料，避免單施氨態(tài)氮肥，科學、均衡施肥，以增強樹體長勢，提高抗病能力。②果園生草，園內覆草，加強耕作保墑，增施有機肥，或者對已發(fā)病品種適當提前采收。③適當回縮結果枝，防病保葉，避免陽光直曬果實而出現(xiàn)日灼。④適時葉面噴施化肥，可有效減輕水心病。在果實套袋前、摘袋后及時噴施鈣肥，如氨基酸鈣、黃金鈣、甲酸鈣（又叫蟻酸鈣）等，可有效防止水心病的發(fā)生。

（作者聯(lián)系地址：甘肅省涇川縣林業(yè)局 郵編：744300）