北京的味道

程少峰

題目

味道，本指味覺所體會到的滋味，也可指情趣、情調(diào)、趣味，還可指氣氛、氛圍。請以“北京的味道”為題，寫一篇記敘文。

要求：1.內(nèi)容具體，有真情實感；2.不得出現(xiàn)真實的人名、校名；3.不少于600字。

題目

“北京的味道”是命題作文，但在題目中給定了一些提示語。在審題過程中，我們一定要高度重視作文題干中的提示信息。首先，“北京的味道”是個定中短語，中心語是“味道”。題干提示：這個味道，既可以是一種具體的味道，也可以是抽象的情趣和氛圍。其次，定語是“北京的”，就要求我們寫出地域特色。兩者結(jié)合起來，就會引發(fā)我們的思考：北京特色的味道有哪些具體的物？又有哪些抽象的、非物質(zhì)文化的味道呢？

接下來，我們就會產(chǎn)生一連串豐富的聯(lián)想：具體的物，例如烤鴨、冰糖葫蘆、炸醬面、豆汁兒等一些關(guān)食，故宮、天壇、長城這些古典建筑，鳥巢、水立方等現(xiàn)代建筑；北京有特色的文化的味道呢？胡同文化、廟會文化、京劇文化等等。關(guān)于非實體性的味道，我們可以借助一些載體，例如胡同的叫賣聲，胡同清晨或黃昏的場景，廟會熱鬧的場面，廟會上種種特色手藝，京劇的唱腔等等。

時間和空間的拓展也會強(qiáng)化這種味道。初三是一個很重要的時間點?；赝^去，或者曾有一段遠(yuǎn)離北京的時間，都可以強(qiáng)化對北京味道的理解。在時間的向度上，我們會想到——“童年的味道”，而且可以用現(xiàn)在和過去的對比展現(xiàn)味道的變化。單純的物不易寫長，我們可以考慮寫與它相關(guān)的故事。在空間的向度上，我們可以寫遠(yuǎn)離北京后對北京味道的懷念，這就有點兒“家國之思”的意味了。如果你寫的是家人給你做過的北京美食，又進(jìn)一步寫了對家人親情的懷念。總之，在審題立意過程中，我們看到：北京的味道要寫出地域特色，寫出對本位文化的感情，寫出超越具體物的文化味道。如果能拓展，可以在時間和空間上著眼。

在寫作技巧上，首先要注重具體物象的描繪。例如冰糖葫蘆的制作過程和外觀特點。其次要有詳細(xì)、有序的場景展示。例如描繪熱鬧的場景，我們可以調(diào)動多種感官，多個小場景拼接。再次，結(jié)尾部分有一種對本位文化的思考和感受。這樣才能讓北京的味道有一定的拓展和深化。

例文一

在我看來，味道，遠(yuǎn)比影像更讓人印象深刻。我們聞過千百種味道，它們就在不經(jīng)意間被我們記住了，在歲月中變得深刻，不經(jīng)意間再與那種味道重逢，總讓我們?nèi)滩蛔橹v足。

我是土生土長的北京人，會說北京話，知道豆汁兒、焦圈為何物。我出生時正趕上新世紀(jì)到來，十幾年前的北京也不如現(xiàn)在繁華喧鬧。那個時候沒有蘋果手機(jī)，沒有堵車，沒有霧霾，更沒有先進(jìn)的社交軟件。那時的北京是冰糖葫蘆和糯米紙的味道，是焦圈和豆汁兒的味道，是小販沿街叫賣的味道。

小時候總愛吃糖葫蘆，周末爺爺和奶奶就帶我去大柵欄，買上一串糖葫蘆，上面包裹著晶瑩的冰糖和一層糯米紙，邊走邊吃。后來，我漸漸長大了，才發(fā)現(xiàn)冰糖葫蘆不再是兒時的味道了，大柵欄也越發(fā)擁擠，一切都變了，完全沒有兒時北京的樣子了，我怕我沒那么愛它了。

后來我出國游學(xué)，一走就是一個假期。整整三個月，每天都是西餐和冰可樂，一開始感覺是美味佳肴，很快就索然無味了。漸漸地，我開始想念北京大柵欄和冰糖葫蘆了。于是，我跑到唐人街吃中餐，卻發(fā)現(xiàn)它依舊是西餐的味道，看著那特意掛出來的具有民族特色的紅燈籠，寫滿中文名的大街上來來往往的外國人，吃著西方的宮保雞丁，我突然覺得眼睛酸酸的。

的確，我在吃中國菜，在滿是漢字的街上吃著老北京的糖葫蘆，可它絲毫沒有家的溫度、沒有家的味道。

終于，我回家了。一下飛機(jī)就看到不那么藍(lán)的天，可心情無比放松、舒暢，因為周圍充滿了家的味道。我把一大堆紀(jì)念品堆在床上，換好衣服，第一件事就是坐車去大柵欄買一串冰糖葫蘆。周圍還傳來小販的叫賣聲，雖然聲音不如原來地道、洪亮。咬一口冰糖葫蘆，嘴里滿滿的冰糖，也許不如原來的香甜，但那一刻我覺得喉嚨哽咽，幾乎落下淚來。因為，我的胸膛充滿的，是一種想忘也忘不掉的味道，它叫歸屬感。

我生在北京，長在北京，雖說時代變遷，它變了模樣。兒時的回憶漸漸隨童年遠(yuǎn)去，但那味道卻被我深藏心底。那味道屬于童年，也屬于北京。它是家，是歸宿。時間在變、時代在變，北京的味道、家的味道卻永遠(yuǎn)不會改變。

佳作點評

小作者把冰糖葫蘆作為北京味道的栽體，從小時候的熱愛到長大后的淡然，對冰糖葫蘆的情感也有一個發(fā)展過程。文章主題思想的深化來自后來的轉(zhuǎn)變。假期在國外的經(jīng)歷，使小作者認(rèn)識到北京味道的珍貴。時空的阻隔讓文章有了一定的張力一從個人熱愛的小吃上升為有點兒“家國之思”的味道。再次回國，冰糖葫蘆已經(jīng)沖破了具象美食的范疇，成為一種抽象的童年味道。一種對國家和家人思念的歸屬感。文章結(jié)合自身真實經(jīng)歷，選材恰當(dāng)、生動感人，且有一定深度。

例文二

小時候那些在胡同中純真的日子，是我尤其懷念的。那時候，要么與伙伴一起嬉戲，要么陪老人消遣。自然，那些休閑輕松的時光，如今都一去不復(fù)返了。如今，住在樓房中的人們即使門挨著門，也互不往來。因此，我尤其珍視那年暑假故地重游的滋味。

暑假里，我去上課外班，經(jīng)過小學(xué)時住過的胡同，倏地看到路邊停著的挖掘機(jī)，心中一陣激動，很想回去看看。夏日的酷熱擋不住我回憶的腳步，我回到了當(dāng)年的小院。一切如故，只是當(dāng)時的槐樹苗己粗壯了許多，還開了花。一聲粗獷的喊聲打斷了我的思緒?！疤焯?，回來啦！”我怔了一下，一股暖意涌上心頭。是老鄰居胡大爺。胡大爺年近古稀，可身子骨仍然很硬朗，唯一的愛好就是下棋。不等我進(jìn)屋，胡大爺已經(jīng)拿著棋盤坐到了石凳上：“來來來，這么久沒見了，讓我看看你的長進(jìn)！”我苦笑一下，老爺子這個愛好看來真要陪著他一輩子了。離開這么久，我又一次摸到了熟悉的棋子，棋子握在手里依舊冰涼。我摩挲著棋子，與胡大爺對弈。他一會兒蹙眉沉思，一會兒春風(fēng)滿面，一會兒又平靜如水。我們在棋盤上你來我往，搏殺得很激烈。漸漸地，我陷入被動局面，優(yōu)勢大減。胡同里的棋友見我一個小孩兒被“欺負(fù)”，有的替我出謀劃策，也有的低頭沉思……

“不對不對，不能這么走！”王大爺捶胸頓足。

“那你走一個！”李叔一瞪眼。

“哈哈……”把我都聽樂了，“不下了不下了，我認(rèn)輸啦。”

胡大爺意猶未盡，卻也玩得開心。我們收了棋，便坐在石凳上聊天。忽地我想到了胡同口的挖掘機(jī)：“大爺，那門口的挖掘機(jī)……”他的神色立刻黯淡下來：“要拆遷了。沒發(fā)現(xiàn)你張叔已經(jīng)走了嗎？就我這把老骨頭還舍不得這兒，還沒走呢……”我眼眶漸漸濕潤，一切都要變了。微風(fēng)裹挾著槐花的清香掠過鼻尖……

臨別，胡大爺送了我一副棋，是那副剛剛下過的棋。我很驚愕，棋一直是胡大爺?shù)拿?。他笑了：“但愿這副棋，可以幫你認(rèn)識新鄰居吧！小天天，老頭子也不想下啦。”

我拿著棋，心情復(fù)雜地向大爺鞠了一躬。

也許高樓大廈才是人與人之間的隔膜吧，再沒有胡同里的融洽，再沒有胡同里的情感。我們在現(xiàn)代化的步伐中得到了，也失去了，就像那已黯然逝去的、我曾經(jīng)在那里長大的老北京胡同，只剩下我對北京味道的回憶，縈繞心中，久久不能忘懷。

佳作點評

文章主要記敘了小作者多年之后再次回到小學(xué)時住過的一條胡同，與胡大爺下棋的一件小事。小作者有很強(qiáng)的描寫能力，通過語言和神態(tài)將胡大爺熱情、棋癮大的特點刻畫得較深刻。但他并未就此停筆，而是通過胡同里熱心的鄰居支招、胡同即將消失，以及胡大爺意外地送“我”象棋等情節(jié)，將故事寫得波瀾起伏。文中前后兩處挖掘機(jī)的照應(yīng)體現(xiàn)了他對結(jié)構(gòu)的把握能力，文末對胡同文化消失的擔(dān)憂。以及對胡同生活中濃郁人情味兒的懷念，都讓文章具有一定的現(xiàn)實意義。

例文三

城市的發(fā)展越來越快，傳統(tǒng)文化的氣息越來越淡薄，但北京這座古城，依然有它的味道。

記得小時候去公園玩，?？吹接欣先艘皇直吃谏砗螅皇帜弥恢чL長的毛筆的情景。他們身旁常放著一只水桶，不緊不慢地用毛筆蘸著水，在地上流暢地寫著詩詞名句。常常有人駐足欣賞，他們不會打擾老人，只是靜靜觀望。過了一會兒，一陣輕風(fēng)吹過，那一字一句、一筆一畫便隨風(fēng)消散。前幾天，我偶然去一座公園，沒想到又看到這一場景，不禁讓我心生感慨，仿佛回到了從前……

北京的味道如白水，簡單純真；如過齒留香的詩詞，優(yōu)雅雍容；如清風(fēng)明月，瀟灑又有神韻。

小時候，院子里常有爺爺奶奶閑聊，也總有一些老爺爺雙手各拎一只鳥籠子，籠子外裹著藍(lán)布，一邊走，一邊甩籠子，還能聽到籠子里的鳥此起彼伏的叫聲。我那時很喜歡一位爺爺養(yǎng)的八哥，經(jīng)常逗弄它，印象尤深刻。后來我搬走了，再也見不到這場景了。直到去年故地重游的時候，發(fā)覺一切如故，我生長過的地方依舊那么親切。我又見到了那位爺爺，便問他：“爺爺，那八哥呢？”爺爺說：“死了，瞧，我又買了一只新的！”說著，舉起了他手中的鳥籠。我笑了，生命的終結(jié)誰也無法改變，但文化的延續(xù)是不會中斷的。北京的味道是那份與自然的融合，是那份愜意的享受，是那份永不會隨時間改變的習(xí)慣。

總聽說北京的胡同漸漸消亡，其實不然。前段時間我去東四上課，迷了路，只能穿越胡同，一切都令我震驚和欣慰。很多東西依舊保持著原來的風(fēng)貌：年代久遠(yuǎn)的古樹依然郁郁蔥蔥，蟬鳴依舊；老人們依然拿著小凳子坐在胡同里聊天，手里拿著老舊的扇子，有一句沒一句地閑聊著……這些景象匯成一幅生動的市井生活畫。北京的味道就蘊藏在這樸素的畫面中，它是自然與人文融匯在一起的美景，也蘊藏著人與人之間濃濃的情誼。

北京的味道沒有消亡，它依然沉淀在這座城市的各個角落，點點滴滴都透露出這座城市獨有的氣質(zhì)和氛圍。它不僅包括美食、建筑，還有我們的生活方式，同時也有北京人身上特有的品性和人情味兒。愿更多的人能發(fā)現(xiàn)這些北京的傳統(tǒng)，并將它傳承下去，愿北京的味道永不消散，在這座現(xiàn)代化的大都市里煥發(fā)出新的光彩。

佳作點評

文章選取了三個典型場景作為北京味道的代表是一個是公園里拿著長長的毛筆寫字的老人：一個是老北京人遛鳥的兒時記憶；還有在東四看到的胡同生活場景。這些場景具有濃郁的地域特色.，是北京傳統(tǒng)生活的縮影。因此，在選材上，小作者下了很大功夫，加上較細(xì)致的描寫，讓我們?nèi)缤砼R其境。在材料中間，小作者加入了對北京味道的看法。尤其是末尾句“它不僅包括美食、建筑，還有我們的生活方式，同時也有北京人身上特有的品性和人情味兒”，對北京的味道有一定的認(rèn)識深度。

片段一

為什么要叫“老北京”的小吃呢？據(jù)我媽說，在她小時候就有那家店了。那是一家炸灌腸的店，店名我早已忘記。我媽說小時候姥爺騎著自行車載著她來這兒吃，幾毛錢一盤的灌腸現(xiàn)在已經(jīng)漲到幾塊了。如果吃膩了淀粉配蒜汁兒，隔壁就有一家更“年輕”的店，最好吃的就是燒麥，十幾元一籠。等服務(wù)生端上來一掀蓋兒，熱氣騰騰的燒麥就露出來了，粗糧做的皮兒是白中透著黃，十個一籠像一群在蒸桑拿的大白胖子，咬一口，餡兒里往外滲著油，基本上我一個人就可以“解決”一籠。

——北京景山學(xué)校九年級李庚爍

片段二

姥爺帶著我穿過擁擠的人群，一路上都是些好吃好玩的東西。有熱氣騰騰的豆汁兒、有紅得鮮艷欲滴的冰糖葫蘆，有悠長的叫賣聲、撥浪鼓的聲音。走過半條街，我的手里已經(jīng)滿了：左手攥著一串糖葫蘆，右手舉著一只巨大的風(fēng)車，忙得不亦樂乎。

姥爺最喜歡聽?wèi)颉Ｋ?，每次?dāng)我的嘴巴被填滿。兩只手也塞得不得空閑的時候，姥爺就帶著我來到一個不那么擁擠的地方。那是一個簡易的臨時搭起的戲臺，因為下過雪，戲臺頂上還覆著一層頗厚的積雪，可戲臺上一塵不染。不一會兒，戲就開始了?？粗鴳蚺_上穿著華麗的演員和他們精致夸張的妝容，姥爺瞇著眼跟著低聲哼唱，我也美滋滋地吃著手里的各種小吃。

我想，這就是北京的味道吧，熱鬧卻恰恰不失風(fēng)情，擁擠卻正好驅(qū)走寒冷。

味道，也是一種氛圍吧。不得不承認(rèn)，北京的這種氛圍、這個味道，令人安心，令人溫暖，也令人回味。

——北京景山學(xué)校九年級趙雨陽

素材提示

1.不逢北國之秋，已將近十余年了。在南方每年到了秋天，總要想起陶然亭的蘆花，釣魚臺的柳影，西山的蟲唱，玉泉的夜月，潭柘寺的鐘聲。在北平即使不出門去吧，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋來住著，早晨起來，泡一碗濃茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽得到青天下馴鴿的飛聲……

——郁達(dá)夫《故都的秋》

2.元宵上市，春節(jié)的又一個高潮到了。正月十五，處處張燈結(jié)彩，整條大街像是辦喜事，紅火而美麗。有名的老鋪子都要掛出幾百盞燈來，各形各色，有的一律是玻璃的，有的清一色是牛角的，有的都是紗燈，有的通通彩繪全部《紅樓夢》或《水滸傳》故事。這在當(dāng)年，也是一種廣告。燈一懸起，任何人都可以進(jìn)到鋪中參觀。晚上燈中點上燭，觀者就更多。

小孩子們買各種花炮燃放，即使不跑到街上去淘氣，在家中照樣能有聲有光地玩耍。家中也有燈：走馬燈、宮燈、各形各色的紙燈，還有紗燈，里面有小鈴，到時候就叮叮地響。

——老舍《北京的春節(jié)》

3.啊，胡同里從早到晚是一闋動人的交響樂。大清早就是一陣接一陣的叫賣聲。挑子兩頭是“芹菜辣青椒，韭菜黃瓜”，碧綠的葉子上還滴著水珠。過一會兒，賣“江米小棗年糕”的車子推過來了。然后是叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)摹颁|盆鋦碗的”。最動人心弦的是街頭理發(fā)師手里那把鐵玩意兒，茲啦一聲就把空氣蕩出漾漾花紋。

北京的叫賣聲最富季節(jié)性。春天是“蛤蟆骨朵兒大甜螺螄”，夏天是蓮蓬和涼粉兒，秋天的炒栗子炒得香噴噴黏糊糊的，冬天“烤白薯真熱火”。

我最喜歡聽夜晚的叫賣聲。顧客對象大概都是燈下斗紙牌的少爺小姐。夜晚叫賣的特點是徐緩，拖尾，而且當(dāng)中必有段間歇——有時還挺長。像“硬面——餑餑”，中間好像還有休止符。比較干脆的是賣熏魚的或者“算靈卦”的。最喜歡拉長，而且加顫音的是夜乞者：“行好的——老爺——太（哎）太——有那剩菜——剩飯——賞我點吃吧?！?/p>

——蕭乾《老北京的小胡同》

4.驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

5.2011年8月15日，前任美國駐華大使駱家輝發(fā)微博求美食推薦，很多網(wǎng)友推薦他去吃中國小吃炸醬面。8月18日，他真的帶著美國副總統(tǒng)拜登在北京吃了一頓炸醬面，一行5人一頓飯只花了79塊錢。此事被美國駐華大使館官方微博發(fā)到網(wǎng)上后，該微博被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)。