高職旅游管理專業(yè)教學(xué)組織模式改革探討

摘 要 以長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職旅游管理專業(yè)教學(xué)組織模式改革為例，從專業(yè)建設(shè)層面介紹和探討了實施“旺進淡出、八學(xué)期”教學(xué)組織模式改革的做法和效果，從課堂教學(xué)層面介紹和探討了實施“班級、小組、個別”組織形式改革和實施主題研討組織模式的經(jīng)驗和體會，對深化高職旅游管理專業(yè)教學(xué)組織模式改革提供了有益的參考。

【關(guān)鍵詞】旺進淡出；多學(xué)期；小組學(xué)習(xí)；主題研討

陳舊的教學(xué)組織模式已經(jīng)不能滿足高職院校學(xué)生及崗位的發(fā)展需求。本文在對長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職旅游管理專業(yè)教學(xué)組織模式改革情況進行分析基礎(chǔ)上，探討如何有針對性、有效地組織教學(xué)以提高教學(xué)質(zhì)量。

1 從專業(yè)建設(shè)層面：實施“旺進淡出、八學(xué)期”教學(xué)組織模式改革

校企合作的廣泛推進，促進了我國高職教育的改革與發(fā)展。校企合作中往往存在學(xué)?！耙活^熱”、頂崗實習(xí)流于形式、沒有形成互利雙贏機制等問題。我們經(jīng)過9年探索與實踐解決了這些問題，逐步形成了湖南新康輝國際旅行社有限責任公司等20個功能互補的共建型、雙向型、共享型校外實習(xí)基地，建立了“八學(xué)期、旺進淡出”教學(xué)組織方式，收到了良好的效果。

1.1 解決的主要教學(xué)問題

1.1.1 通過“旺進淡出” 和“滾動式”的教學(xué)組織解決了實踐教學(xué)時間上的鍥合問題

利用旅游行業(yè)每年的4—10月旺季安排學(xué)生實習(xí)，淡季則安排學(xué)生在校學(xué)習(xí)。同時用滾動的辦法安排實習(xí)學(xué)生。即將整個要去進行教學(xué)實習(xí)的學(xué)生按班分批去，待第一批實習(xí)班級歸來，第二批學(xué)生去接替第一批學(xué)生實習(xí)的崗位進行實習(xí)。這樣就使企業(yè)雖然崗位上換了人但還是有人頂崗，也使學(xué)校解除了實習(xí)崗位不足、實習(xí)學(xué)生指導(dǎo)老師不足的壓力，解決了實踐教學(xué)時間上的鍥合問題。

1.1.2 通過實施“八學(xué)期”解決了實踐教學(xué)流于形式等問題，有效培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力

當前高職院校實行的是三學(xué)年六學(xué)期制，在第三學(xué)年上學(xué)期中期即當年11月份，就安排學(xué)生進行頂崗實習(xí)，實際上大多數(shù)學(xué)生已被“放羊”，頂崗實習(xí)形同虛設(shè)。為解決這個辦法，就通過設(shè)置“多學(xué)期”，對接企業(yè)用人需要，實行“旺進淡出”，在第三學(xué)年的最后階段設(shè)置“第八學(xué)期”，進行綜合實訓(xùn)，對學(xué)生進行全面升華。其進出路徑如表1。

1.2 解決主要教學(xué)問題的方法

1.2.1 試驗法

通過一個專業(yè)的“旺進淡出、八學(xué)期”教學(xué)組織模式的長期試驗探索，創(chuàng)新高職院校專業(yè)建設(shè)機制與模式，揭示高職教育發(fā)展的一般規(guī)律。

1.2.2 系統(tǒng)研討法

進行抽樣調(diào)查和具體考察，分析其成功與不足，使項目研究更周密。

1.2.3 推廣求證法

邊探索，邊推廣應(yīng)用，邊升華，提升了成果的質(zhì)量和推廣價值。

1.2.4 納入專業(yè)人才培養(yǎng)方案實施

推行“旺進淡出、八學(xué)期”教學(xué)組織方式并實際進入旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案進行長期運行，形成成熟的運行機制。這一方式使教學(xué)周期吻合旅游企業(yè)生產(chǎn)周期，實行教學(xué)與生產(chǎn)緊密結(jié)合，滿足生產(chǎn)需要，實現(xiàn)校企合作“互利雙贏”，建立了校企合作長效機制。打破傳統(tǒng)六學(xué)期模式，又在第三學(xué)年最后設(shè)置“綜合提升”的第八學(xué)期，使人才培養(yǎng)質(zhì)量在“實踐—理論—實踐”循環(huán)中得到了保障。

1.3 多學(xué)期分段式教學(xué)組織模式中應(yīng)注意的問題

（1）改革教學(xué)模式目的是提高學(xué)生技能，因此可以改變傳統(tǒng)學(xué)習(xí)中對知識系統(tǒng)性和完整性的要求。特別是要發(fā)揮短學(xué)期的優(yōu)勢，強化實踐教學(xué)。

（2）學(xué)習(xí)過程要注意教學(xué)過程的有序性，知識和能力訓(xùn)練遞進進行。

（3）教材建設(shè)是教學(xué)模式改革的重要內(nèi)容，要有好的實訓(xùn)目的，需要目標明確、內(nèi)容適宜的教材，因此可以組織具有豐富教學(xué)經(jīng)驗和專業(yè)技能的教師根據(jù)學(xué)生的具體情況編寫。

（4）教學(xué)問題的解決需要教師和學(xué)生的通力配合，因此教師、學(xué)生都要了解和熟悉專業(yè)的課程體系以及教學(xué)模式，去更好地完善教學(xué)內(nèi)容、完成教學(xué)任務(wù)。

（5）落實與之相配套的教學(xué)管理制度。

2 從課堂教學(xué)層面：實施“班級、小組、個別”組織形式改革和實施主題研討組織模式

2.1 實施“班級、小組、個別”組織形式改革

課堂教學(xué)組織形式的優(yōu)化改革是一個涉及到教學(xué)質(zhì)量好壞的重大問題。傳統(tǒng)的教學(xué)組織以班級授課制為主，少量采用小組、個別學(xué)習(xí)形式。各種形式各有利弊。班級授課制有利于提高教學(xué)效率，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，系統(tǒng)傳授科學(xué)文化知識，但難以照顧學(xué)生的個別差異，不利于因材施教和發(fā)展學(xué)生的個性、獨立性，不利于學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。我們的做法是：將三種形式結(jié)合使用，發(fā)揮各自的互補作用，深層提高教學(xué)質(zhì)量。

（1）以移動學(xué)習(xí)為紐帶，實施分層教學(xué)。通過微信及相關(guān)軟件，對不同學(xué)生進行分析、分組，因材施教。

（2）以改變教室狀況為手段，突出學(xué)生主體地位。在教室里，教師不再有固定的位置，學(xué)生對面而座，便于交流。

（3）突出小組學(xué)習(xí)。小組學(xué)習(xí)是一種積極有效的學(xué)習(xí)。因為它更適宜于讓學(xué)生活動體驗和技能，更有利于使學(xué)生認知、情感和技能目標的均衡達成，有利于學(xué)生合作能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.2 實施主題研討組織模式

主題研討就是在分組后，通過解決實際存在的難題，實現(xiàn)學(xué)習(xí)與發(fā)展。其核心思想是：

2.2.1 要遵守研討規(guī)范

一是小組中每一個人都要發(fā)言，但每次只能一人發(fā)言；二是追求數(shù)量、追求創(chuàng)意，每人至少提建議10條以上；三是不與他人交流，避免觀點空泛；四是不質(zhì)疑，不批評，不打斷；五是視不同意見為學(xué)習(xí)機會。

2.2.2 要遵守分工規(guī)范

要求主持人掌握研討進程，鼓勵發(fā)言；記錄人記錄并整理成果，課后將討論成果發(fā)到群里；報告人將本小組觀點向全班同學(xué)匯報；計時者掌握本小組討論時間和報告時間；總結(jié)者對研討交流進行總結(jié)性發(fā)言。

2.2.3 分五步實施

第一步：提出觀點，每個人獨立思考，觀點全面記錄；

第二步：觀點歸類，一般歸五個以上類別；

第三步：群組命名，一般以4—6個字概括命名；

第四步；補充完善，先組內(nèi)交流，后組間交流，最后共同提出補充意見；

第五步：形成決策，提出最重要觀點，就觀點進行集體決策。

2.3 推進課堂教學(xué)組織模式改革的初步體會

（1）用一個專業(yè)帶動其他專業(yè)，用重點組帶動其他組。

（2）各組互相借鑒。凡經(jīng)典課型，合格模式，組織觀摩、評課，進行反思。

（3）成立課堂模式改革核心組。成員由教研組長、骨干教師組成。經(jīng)常研討，反復(fù)打磨。

（4）研究課堂實錄。對于已經(jīng)成型、合格的“高效課堂”模式錄象，做出課堂實錄，供大家學(xué)習(xí)，反復(fù)研討。

（5）加強反思。抓住課堂這個核心，抓好每個人、每一節(jié)課、每個備課組、每個教研組、每個班級的不斷反思、不斷改進。

（6）骨干教師先上教改示范課。

參考文獻

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作者簡介

覃業(yè)銀（1960-），男，湖南省石門縣人。現(xiàn)為長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。研究方向為旅游管理。

作者單位

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院 湖南省長沙市 410004