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    伏特加:俄羅斯的杯酒傳奇

    2016-10-27 18:26:40孫越
    中國(guó)新聞周刊 2016年31期
    關(guān)鍵詞:伏特加釀造蜂蜜

    孫越

    筆者僑居俄羅斯期間,住在一位俄羅斯外交官家,此人酷愛(ài)喝伏特加,有客聚飲,無(wú)客自斟。節(jié)假日喝酒,情有可原,非節(jié)非假,也推杯換盞,每喝必醉,每醉必唱。筆者依稀還記得幾句他的唱詞兒:“伏特加,是酒精,人人心知肚也明,你若斗膽碰一碰,必令眼花頭也蒙。伏特加,力無(wú)窮,添精神展笑容,如此美酒伴一生,何怕沒(méi)有好心情?”

    這首小曲看似簡(jiǎn)單,卻也說(shuō)明俄羅斯人與伏特加的關(guān)系。中國(guó)人對(duì)俄羅斯與伏特加感興趣,經(jīng)常會(huì)提俄羅斯人如何愛(ài)喝伏特加之類的問(wèn)題,在中國(guó)人的觀念里,俄羅斯人與生俱來(lái)就愛(ài)喝酒,讀過(guò)書(shū)才知,其實(shí)這是對(duì)俄羅斯民族的誤讀。實(shí)際上,俄羅斯人飲酒的時(shí)間并不長(zhǎng),僅是15世紀(jì)才開(kāi)始的事兒,滿打滿算不過(guò)500年,至于說(shuō)伏特加酒是哪年引進(jìn)俄羅斯,恐怕連俄羅斯人自己真說(shuō)不清。

    摘自中信出版社《上癮五百年》。

    1

    先說(shuō)說(shuō)俄羅斯原本是個(gè)不嗜酒的民族。眾所周知,公元988年,基輔大公弗拉基米爾率領(lǐng)全民皈依東正教,東正教教義對(duì)酒精飲料有較嚴(yán)格的限制,根據(jù)東正教的歷史文獻(xiàn)記錄,至今尚未發(fā)現(xiàn)俄羅斯歷史上發(fā)生過(guò)大規(guī)模酗酒現(xiàn)象,或是民眾醉酒成風(fēng)的記錄。應(yīng)該說(shuō),俄羅斯民族從誕生之日起,就沒(méi)有與飲酒相關(guān)的禮儀,而東正教文化又深刻地遏制了醉酒陋習(xí)。這從宗教意義上是可以解釋得通的,在古斯拉夫民族的萬(wàn)神殿中,也沒(méi)有一個(gè)神歡喜醉酒。但是,不可否認(rèn),俄羅斯民族自古以來(lái)就有為國(guó)泰民安而舉杯的習(xí)俗。有趣的是,俄羅斯人那時(shí)候喝的是啥?

    他們喝的當(dāng)然不是酒,而是俄羅斯著名的蜂蜜飲品——熱蜜水。熱蜜水歷史深遠(yuǎn),可追述到18-19世紀(jì),冬季來(lái)臨之際,大雪皚皚,天寒地凍,街頭行人在這種境況下,很難長(zhǎng)時(shí)間步行到達(dá)目的地。賣水人背著大茶炊或者棉被緊裹的大桶,里面裝著滾熱的熱蜜水。他們走街串巷,向頂風(fēng)冒雪的行者兜售熱熱蜜水;還有的賣茶人直接在街頭開(kāi)設(shè)商亭和攤位,支起燒炭的茶炊,便開(kāi)始煮茶叫賣,生意甚是紅火。當(dāng)時(shí)俄羅斯的集市和商鋪區(qū),最佳地段和最紅火的生意,就是賣熱蜜水的。俄羅斯熱蜜水的配方很有趣,先在開(kāi)水中倒入150克蜂蜜,再加入150克白糖,均勻攪拌之后放入2克月桂葉,以及生姜、豆蔻、石竹和桂皮共5克,使水再沸騰。

    當(dāng)?shù)貢r(shí)間2015年11月28日,南極洲喬治王島,別林斯高晉南極基地,智利科學(xué)家Ernesto Molina(右)和俄羅斯東征隊(duì)成員們?cè)诤茸灾频姆丶印?/p>

    與此同時(shí),俄羅斯也出現(xiàn)了另一種蜂蜜飲品,叫蜂蜜酒,它的做法也頗有趣,置100克蜂蜜于溫水中,均勻攪拌和過(guò)濾,再將啤酒花添加進(jìn)去,煮沸,水蒸發(fā)了一半即滅火,就是蜂蜜酒半成品,將其倒入蜂蜜罐中,再加入黑麥粉、發(fā)酵粉及糖漿,待其發(fā)酵后,即成了蜂蜜酒,其酒精含量的高低,人們可以根據(jù)喜好程度進(jìn)行調(diào)節(jié)。最后,再將做好的蜂蜜酒倒入特質(zhì)木桶,并放入涼爽的地窖保存。蜂蜜酒的出現(xiàn),雖遠(yuǎn)比歐洲人向俄羅斯出口烈性酒晚,但不能不說(shuō)與俄羅斯伏特加的出現(xiàn)有關(guān)。

    2

    14世紀(jì)末15世紀(jì)初,歐洲產(chǎn)的烈性酒由意大利北部城市熱那亞城,經(jīng)商人之手傳入俄羅斯。熱那亞是一座著名的海港城市,也是意大利第一大港。熱亞那商人將一種名為阿凱維特(Akevitt)的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)燒酒,販運(yùn)到了俄國(guó),該酒的精含量約在37.5%~50%之間。史書(shū)記載,這種通過(guò)蒸餾方式獲得酒精的方法,最早是阿拉伯人發(fā)明的。

    宇航員Thomas P.Stafford(左)和Donald K."Deke"Slayton在執(zhí)行一項(xiàng)任務(wù)時(shí),在聯(lián)盟號(hào)飛船軌道艙內(nèi)展示裝有蘇聯(lián)食品的食物容器。容器上原本標(biāo)有伏特加的標(biāo)簽被羅宋湯的貼紙覆蓋,據(jù)稱這是宇航員們互相敬酒的方式。

    話說(shuō)意大利的烈性酒引入俄羅斯,最早主要為醫(yī)用,因?yàn)槎砹_斯人認(rèn)為該酒度數(shù)過(guò)高不宜飲用。這就是我們目前所知道的,俄羅斯最早出現(xiàn)烈性酒的史實(shí)。另有記載說(shuō),俄羅斯伏特加的配方,是東正教教會(huì)的基輔和全俄都主教伊西托爾手下的修士丘多夫,于1430年發(fā)明了伏特加配方,并用教會(huì)釀造葡萄酒的設(shè)備制造伏特加,所以,人們后來(lái)就將1430年定為俄羅斯伏特加起始年。俄羅斯最早釀制的很多酒精產(chǎn)品都叫伏特加,比如說(shuō)自釀酒、露酒和稀釋了的酒精溶液等,目前人們比較熟悉的伏特加酒,僅僅是伏特加家族的一個(gè)成員而已。

    “伏特加”稱呼的來(lái)歷極為有趣。俄語(yǔ)“伏特加”一詞的詞根,是從 “水”一詞演繹而來(lái)。在斯拉夫國(guó)家,水可不是簡(jiǎn)單的液體,斯拉夫人強(qiáng)調(diào)非活水而不飲。何為活水?即淙淙流淌的泉水,奔流不息的河水,總之,就是流動(dòng)的水。俄羅斯直到今天依舊強(qiáng)調(diào)喝“活水”。我就親眼看見(jiàn),莫斯科郊外50公里的茲維尼格勒小城的泉眼終日流淌著活水,每天都有人不辭路遠(yuǎn)前來(lái),手提水桶排著隊(duì)接泉水喝,有人甚至用飲料瓶灌水,只為能喝上一口生命的“活水”。同樣,俄羅斯人也懷著圣潔的情感,稱呼他們用純凈的“活水”釀造的伏特加。其實(shí)在9世紀(jì)的希臘也有喝伏特加的習(xí)慣,只不過(guò)他們喝的伏特加,是兌在蜂蜜飲料和拜占庭的紅酒里喝的,這與東正教習(xí)俗有關(guān)。俄羅斯人飲用伏特加也有宗教情感的成分,他們認(rèn)為伏特加是天然水所做,而水乃上帝所造,所以,喝上帝之水,乃是臣服和信仰天尊之舉。

    1944年,二戰(zhàn)時(shí)兩名蘇聯(lián)紅軍在烏克蘭季咨走格勒的坦克上喝酒放松。蘇聯(lián)建國(guó)初期衛(wèi)生部長(zhǎng)尼古拉·謝馬什科有心照美國(guó)的方式實(shí)施禁酒令,夸口說(shuō):“我們?cè)僖膊粫?huì)走回伏特加的老路?!彼J(rèn)為禁酒后,酗酒就會(huì)像舊政權(quán)一樣衰退消失。

    就這樣,俄國(guó)人逐漸開(kāi)始喝烈性酒,且酒精依賴越來(lái)越大,大約在10-13世紀(jì),俄羅斯開(kāi)始還借助紅酒和蜂蜜飲料釀制伏特加。最原始伏特加酒精含量最高是16%,隨著時(shí)間推移,俄國(guó)的伏特加釀造業(yè)開(kāi)始走向紅火。15世紀(jì),俄羅斯的蜂蜜釀酒業(yè)卻逐漸衰落,那是因?yàn)榉涿坩劸茣r(shí)間漫長(zhǎng),耗費(fèi)原料;再有,西歐蜂蜜飲品在技術(shù)和產(chǎn)量上優(yōu)于俄羅斯,產(chǎn)品大量出口俄國(guó),進(jìn)口蜂蜜飲品逐漸取代了俄羅斯本地蜂蜜飲料。

    15~16世紀(jì),俄羅斯編年史上開(kāi)始正式使用“伏特加”一詞,官方記載以及文學(xué)作品中該詞的使用頻率逐漸頻繁,首先,是因?yàn)槟菚r(shí)俄羅斯大規(guī)的釀酒運(yùn)動(dòng);其次,是由于伏特加的銷售,在第一時(shí)間即受到國(guó)家管控,成為壟斷商品。史料記載,伏特加釀造最紅火之地為庫(kù)爾斯克省、奧爾洛夫省、坦波夫省、哈里科夫地區(qū)和蘇姆斯基等地區(qū),原因是這些地區(qū)盛產(chǎn)糧食,而糧食是釀制伏特加的最好原料。

    年輕的軍官畢業(yè)時(shí),要參加一個(gè)在莫斯科紅場(chǎng)舉辦的儀式,儀式中的高潮是喝光裝在頭盔中的伏特加。

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    13世紀(jì)時(shí),俄國(guó)人所做的格瓦斯、家釀啤酒及樺樹(shù)汁,可視為他們釀造伏特加的前奏。俄國(guó)傳統(tǒng)格瓦斯是用做烤面包的下腳料做的,所謂下腳料就是碎面包屑、麩皮和酸面團(tuán)等,俄羅斯格瓦斯的制作和儲(chǔ)存很講究,講究老罐老湯,以確保格瓦斯保味道正宗。俄羅斯舊時(shí)釀制格瓦斯的原材料是米和面,所得格瓦斯的味道濃烈和醇厚。而現(xiàn)代,格瓦斯的主要原料是干奶酪。在制作過(guò)程中,有時(shí)候格瓦斯會(huì)發(fā)酵成酒,人們?yōu)榱撕染?,便開(kāi)始專門釀造發(fā)酵格瓦斯,其酒精含量和葡萄酒相當(dāng)。俄羅斯還有一種酒精度數(shù)較高的飲料,叫做樺樹(shù)汁,這種古老的飲料在品質(zhì)上直逼歐洲高度酒精飲品。

    2015年4月7日,一個(gè)年輕男人化妝成老虎的樣子,提著一只購(gòu)物籃站在超市兩排伏特加酒的過(guò)道中間。

    俄國(guó)人13世紀(jì)學(xué)會(huì)用蒸餾法,生產(chǎn)比樺樹(shù)汁酒精含量更高的飲料,但這種飲料已不是樺樹(shù)汁,也不是格瓦斯,或可稱為準(zhǔn)伏特加。就在人們開(kāi)始釀造準(zhǔn)伏特加的時(shí)候,俄羅斯民間又發(fā)明了釀造艾蒿酒,這種草料酒是俄羅斯人的獨(dú)創(chuàng),他們喜歡在釀酒,甚至烹調(diào)時(shí)添加些大自然的花草,確屬獨(dú)特。至15世紀(jì),俄國(guó)人從釀造低度酒逐步走向度數(shù)偏高的伏特加生產(chǎn)。伏特加,是經(jīng)過(guò)提純和去除雜醇油工藝而產(chǎn)生的酒精飲品,所以,俄國(guó)人又稱它為“糧食提純酒”。到15世紀(jì),伏特加不僅供給俄國(guó)市場(chǎng),而且還出口歐洲。

    1505年,俄羅斯伏特加出口至瑞士和愛(ài)沙尼亞等國(guó)。1533年伏特加列入國(guó)家壟斷商品,對(duì)酒商課稅,違者判刑。沙皇管理上的這樣一招,使伏特加給國(guó)家?guī)?lái)巨額收入。俄羅斯同時(shí)還為伏特加確立了國(guó)標(biāo),伏特加有了等級(jí)之分,使價(jià)格與品質(zhì)相對(duì)應(yīng)。但是,隨著伏特加的普及,私釀和黑市、酗酒等逐漸成為社會(huì)問(wèn)題。沙皇又降旨嚴(yán)控伏特加質(zhì)量,打擊假冒偽劣的廉價(jià)酒,取締非法生產(chǎn)與黑市。16世紀(jì)末,沙皇再次頒布法令,明文規(guī)定除皇家專賣店外,其余店家均不得銷售伏特加,足見(jiàn)俄國(guó)伏特加勃興的同時(shí)也為社會(huì)帶來(lái)亂象。17世紀(jì)初,假冒偽劣伏特加更多地充斥于市,伏特加質(zhì)量一度令人堪憂,沙皇阿列克謝召集國(guó)家高層部門和宗教人士會(huì)議,商討伏特加的改革策略,他堅(jiān)持國(guó)家壟斷專賣的原則,結(jié)果,沙皇阿列克謝的改革,除了確定剔除雜醇油方法和增添了若干新品種外,伏特加改革乏善可陳。

    4

    彼得大帝在18世紀(jì)初繼續(xù)推動(dòng)伏特加改革,他首先打破了國(guó)家對(duì)伏特加的壟斷,提出無(wú)論貧富貴賤,家有糧食和釀酒設(shè)備者均可釀造伏特加的改革方案。俄羅斯很快出現(xiàn)了全民釀酒和戶戶推銷的局面。由于俄羅斯黑麥種植普及,彼得大帝便下令,釀造伏特加的原材料選為黑麥。

    但全民釀酒也有負(fù)面,由于監(jiān)管不利,伏特加質(zhì)量下降。再有,彼得大帝的改革,摧毀了俄國(guó)長(zhǎng)期形成的節(jié)制性飲酒傳統(tǒng),助長(zhǎng)了國(guó)民大規(guī)模的酗酒惡習(xí),也導(dǎo)致國(guó)家精英在道德上的墮落。彼得大帝解禁了伏特加,使得在俄羅斯,無(wú)論是宮廷聚會(huì)還是外交宴請(qǐng),頓頓必酒,狂喝濫飲成風(fēng),古老的東正教傳統(tǒng)踐踏殆盡,也為日后教會(huì)的分裂埋下禍根。另一方面,彼得大帝倡導(dǎo)全民經(jīng)營(yíng)伏特加,也嚴(yán)重傷害了俄羅斯貴族集團(tuán)的利益,他們對(duì)他恨之入骨,恨不能置其于死地。史學(xué)家說(shuō),彼得大帝暴死或與伏特加改革相關(guān)。

    哭泣的女人手握伏特加,悼念在阿富汗戰(zhàn)爭(zhēng)中亡故的兒子。

    話說(shuō)俄羅斯伏特加剛問(wèn)世的時(shí)候,竟然不叫“伏特加”,而稱“糧食酒”,這大概和造酒的原材料是黑麥有關(guān)吧。1751年6月,伊麗莎白女皇(1709 -1762)頒布諭旨,正式用“伏特加”稱呼俄羅斯的酒精飲品,揭開(kāi)了伏特加正式成為俄羅斯酒專用稱呼的序幕。女皇諭旨還規(guī)定,俄羅斯伏特加重新成為國(guó)家壟斷商品。到了葉卡捷琳娜二世(1729-1796)執(zhí)政時(shí),更在伏特加產(chǎn)銷政策上偏向貴族,葉卡捷琳娜二世1765年頒旨,稱俄羅斯唯有貴族可以免稅經(jīng)營(yíng)伏特加,貴族們伏特加的經(jīng)銷量與其稱號(hào)、軍銜和職務(wù)高低相關(guān),貴族地位越高,經(jīng)營(yíng)伏特加的量就越大。諭旨頒布后,原來(lái)經(jīng)營(yíng)伏特加的商業(yè)界、宗教界和市民階層的產(chǎn)業(yè)崩潰,他們不僅失去了經(jīng)營(yíng)權(quán),而且還被迫購(gòu)買貴族的伏特加。從此,俄羅斯再度形成了伏特加壟斷經(jīng)營(yíng)的局面。

    一名醉漢被扒得只剩內(nèi)褲躺在醒酒室的床上,警方認(rèn)為寒冷能幫助他快點(diǎn)醒酒。

    5

    18世紀(jì)末,圣彼得堡科學(xué)院院士羅維茨發(fā)明了木炭去除雜醇油釀造伏特加技術(shù),這是伏特加的一場(chǎng)革命,它極大地提高和改善了酒的純度與質(zhì)量。1865年1月,化學(xué)家門捷列夫發(fā)表博士論文,主張伏特加酒精度為40度,俄羅斯科學(xué)院認(rèn)可門捷列夫的建議。1894年,俄國(guó)立法,將伏特加酒度數(shù)規(guī)定為40度,并確定木炭過(guò)濾為伏特加生產(chǎn)過(guò)濾的唯一方式,立法后所生產(chǎn)的第一批伏特加,被正式注冊(cè)命名為“莫斯科特釀伏特加”。

    19世紀(jì)末,伏特加實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),產(chǎn)量趨于穩(wěn)定,除了滿足國(guó)內(nèi),也開(kāi)始穩(wěn)步出口。有趣的是,就在伏特加走向鼎盛時(shí),俄羅斯竟然兩次決定全民戒酒,極大地影響了伏特加的發(fā)展。第一次戒酒,是第一次世界大戰(zhàn)期間(1914-1918)。那時(shí),俄國(guó)政府因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)決定全國(guó)停產(chǎn)伏特加,此后俄羅斯爆發(fā)革命,禁酒令一直延續(xù)到蘇維埃時(shí)代初期(1918-1923)。第二次全民戒酒發(fā)生在戈?duì)柊蛦谭驁?zhí)政時(shí)期(1986-1990)。有趣的是,兩次大規(guī)模戒酒均未達(dá)到預(yù)期效果,反而導(dǎo)致假冒偽劣橫行,黑市倒賣猖獗,正所謂抽刀斷水水更流。

    1997年11月5日,一間當(dāng)?shù)鼐瓢稍谀箍齐娕_(tái)和一家報(bào)社的贊助下,舉辦了首屆“伏特加暢飲大賽”。無(wú)論男女均可參賽,比賽最終有25名選手從百人中脫穎而出。所有選手都是健康且沒(méi)有酗酒名聲的當(dāng)?shù)厝恕?/p>

    一般來(lái)說(shuō),俄羅斯商鋪實(shí)力,主要看其酒柜臺(tái)上品種多寡。伏特加在俄羅斯永遠(yuǎn)都是敏感商品和戰(zhàn)略商品。1930年9月1日,斯大林在給莫洛托夫的信中說(shuō):“我認(rèn)為需要盡可能地增加伏特加的生產(chǎn),以使我國(guó)國(guó)防得到真正和認(rèn)真的保證,為生產(chǎn)伏特加而儲(chǔ)存相當(dāng)數(shù)量的原料并將其正式列入1930-1931年度國(guó)家預(yù)算。”蘇聯(lián)1937年進(jìn)一步規(guī)范了伏特加制作配方以及品牌,斯大林再度規(guī)定,糧食是伏特加釀造的唯一原材料,木炭是去除雜醇油的唯一過(guò)濾物。蘇聯(lián)時(shí)代是伏特加質(zhì)量的黃金時(shí)代,由于質(zhì)量上乘,伏特加大量出口,成為蘇聯(lián)賺取外匯的手段之一。1971年,蘇聯(lián)又創(chuàng)造了兩款新伏特加,一個(gè)是使館伏特加,另一個(gè)是西伯利伏特加,加上其原有的“莫斯科特釀伏特加”、特級(jí)伏特加和首都伏特加共5款蘇聯(lián)名牌伏特加,內(nèi)供外銷,頗受歡迎。

    6

    斯大林說(shuō),蘇聯(lián)伏特加不僅僅是一種酒精飲品,更是與資本主義政治斗爭(zhēng)的工具。因此,蘇聯(lián)伏特加與西方世界的伏特加,產(chǎn)生對(duì)抗也在情理之中。與蘇聯(lián)伏特加對(duì)抗的西方品牌,一個(gè)是瑞典生產(chǎn)的“絕對(duì)牌”(Absolut)和美國(guó)生產(chǎn)的“斯米爾諾夫牌”(Smirnoff)等。1969年,蘇聯(lián)負(fù)責(zé)海外營(yíng)銷伏特加酒的全蘇果品進(jìn)口公司,注冊(cè)了3個(gè)伏特加酒的國(guó)際商標(biāo),即“莫斯科伏特加”“首都伏特加”和“俄羅斯伏特加”,并且向世界出口3個(gè)品牌。勃列日涅夫當(dāng)政的1977年秋季,美國(guó)突然發(fā)難,質(zhì)疑蘇聯(lián)伏特加品牌合法性,指出蘇聯(lián)并非最先開(kāi)始釀造伏特加的國(guó)家,并質(zhì)疑對(duì)國(guó)際市場(chǎng)上銷售的蘇聯(lián)列伏特加產(chǎn)權(quán)。

    美國(guó)認(rèn)為,伏特加產(chǎn)權(quán)應(yīng)歸美國(guó)。理由是蘇聯(lián)生產(chǎn)伏特加時(shí)間,是1923年8月26日,蘇聯(lián)中央執(zhí)行委員會(huì)頒布解除禁酒令之日;而美國(guó)生產(chǎn)伏特加的時(shí)間,是1918-1921年間。因此,美國(guó)比蘇聯(lián)生產(chǎn)伏特加早。那時(shí),由于俄國(guó)爆發(fā)革命,俄國(guó)僑民紛紛移民西方,其中也有伏特加生產(chǎn)商,他們后在美國(guó)辦廠造酒。

    蘇聯(lián)當(dāng)然不服,因?yàn)樽?9世紀(jì)以來(lái),世人從未懷疑伏特加是俄羅斯的發(fā)明,所以,蘇聯(lián)一方面從政治上積極回應(yīng)美國(guó)的質(zhì)疑,抨擊美國(guó)覬覦蘇聯(lián)伏特加酒的國(guó)際資質(zhì),迫使蘇聯(lián)停止伏特加全球推廣,損害蘇聯(lián)商業(yè)利益和貶損蘇聯(lián)國(guó)家形象;另一方面,蘇聯(lián)政府責(zé)令酒史專家波赫列博金,撰寫(xiě)《伏特加史話》,證明伏特加是俄國(guó)專利,反擊美國(guó)挑戰(zhàn)。可惜波赫列博金《伏特加史話》水平有限,沒(méi)能向世界證明伏特加原產(chǎn)地是俄羅斯。作者說(shuō),蘇維埃政府于1917年12月下令禁酒,是對(duì)沙俄和臨時(shí)政府相關(guān)法令的延續(xù)。蘇聯(lián)專家指出,按照列寧的思想,波赫列博金在政治上站不住腳,列寧早在1917年便宣稱,新生的無(wú)產(chǎn)階級(jí)紅色政權(quán)不是沙俄的繼承者,也不承認(rèn)沙俄政權(quán)所簽署的一系列法令。按此推理,蘇聯(lián)禁止生產(chǎn)伏特加酒的法令,確實(shí)跟老沙皇毫無(wú)關(guān)系。這樣,蘇聯(lián)生產(chǎn)伏特加的時(shí)間確實(shí)就晚于美國(guó)??梢?jiàn),波赫列博金拍馬屁的水平不高明。

    1999年5月5日,一群俄羅斯人在紅辣椒音樂(lè)會(huì)門外醉酒到不省人事,音樂(lè)會(huì)就在著名的莫斯科紅場(chǎng)附近。

    《伏特加史話》幫不上忙,蘇聯(lián)又派遣一些專家,去蘇聯(lián)國(guó)家檔案館、資料館和圖書(shū)館翻箱倒柜地尋找證據(jù),最終竟然一無(wú)所獲:蘇俄釀造伏特加酒的文件,歷史上竟然沒(méi)留下一頁(yè)紙。

    美蘇伏特加酒之爭(zhēng)鬧得不可開(kāi)交,波蘭又跑出來(lái)插一杠子。波蘭政府宣稱,早在波蘭王國(guó)(創(chuàng)建于1025年)時(shí)期,波蘭人就發(fā)明了伏特加,遠(yuǎn)早于俄國(guó)。波蘭還批評(píng)蘇聯(lián)搶注“莫斯科特釀伏特加”“首都伏特加”“俄羅斯伏特加”和 “西伯利亞伏特加”等一系列商標(biāo),將產(chǎn)品推向市場(chǎng),使波蘭蒙受巨大損失。波蘭還要求蘇聯(lián)立即停止侵權(quán)。

    波蘭當(dāng)時(shí)是蘇聯(lián)社會(huì)主義大家庭中的小兄弟,剛開(kāi)始,蘇聯(lián)鑒于友好關(guān)系,對(duì)波蘭人的訴求并未理會(huì)。后來(lái),蘇聯(lián)發(fā)現(xiàn)波蘭當(dāng)真要和它爭(zhēng)奪伏特加發(fā)明權(quán),就嚴(yán)厲地警告波蘭,伏特加是蘇聯(lián)民族傳統(tǒng)和歷史文化象征,任何國(guó)家和民族與蘇聯(lián)爭(zhēng)奪伏特加均是妄想。蘇聯(lián)嘴上硬,可是心里虛,它深知,西方主導(dǎo)國(guó)際市場(chǎng),市場(chǎng)規(guī)則也由它們制定,西方才不管什么傳統(tǒng)和象征,就拿伏特加來(lái)說(shuō),誰(shuí)最先發(fā)明,誰(shuí)便享有署名權(quán),而這些都需要正規(guī)法律文本來(lái)驗(yàn)明,就像白蘭地最早的生產(chǎn)時(shí)間為1334年,英格蘭杜松子酒和威士忌是1490-1494年,蘇格蘭威士忌是1520-1522年等。也許,俄羅斯和波蘭都可能是最早釀造伏特加的國(guó)家,其情形與英格蘭和蘇格蘭釀造威士忌類似,不過(guò)一個(gè)在前,一個(gè)在后而已,但是,只要有文件證明,勝者便無(wú)爭(zhēng)議。遺憾的是,蘇聯(lián)和波蘭都拿不出確鑿的證據(jù)。

    1991年蘇聯(lián)解體,俄美波三國(guó)的伏特加之爭(zhēng)尚未休止,白俄羅斯又加入混戰(zhàn)。白俄羅斯聲稱,他們的祖先是伏特加發(fā)明者,理由是,白俄羅斯12世紀(jì)屬于立陶宛大公國(guó),而那時(shí)已有明確的文字記載,說(shuō)明伏特加是立陶宛大公國(guó)的飲品,而這恰是歷史上最早將伏特加稱之為酒的記載。時(shí)至今日,俄羅斯、美國(guó)、波蘭和白俄羅斯的伏特加產(chǎn)權(quán)之爭(zhēng),依舊在繼續(xù),也難有答案。

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