慢得先機(jī)

劉永健

在我住的小區(qū)樓下，有兩家面食店。店老板都是外地人。一開始的時候兩家的規(guī)模都差不多，桌子凳子都是10張左右。因?yàn)槲医?jīng)常到他們那邊吃線面。對我來說，并沒有特意選擇去哪家吃，因?yàn)榫€面的做法和味道都差不多，無非就是用當(dāng)?shù)氐睦哮喖由弦恍┲兴幇境鰜淼难a(bǔ)湯，然后把線面在水里撈一遍后放進(jìn)補(bǔ)湯中。

為了趕時間，有些時候我會選擇人比較少的那家去吃?？墒蔷枚弥?，我發(fā)現(xiàn)，其中一家店鋪的生意越來越差，每次去吃面的時候，只能看見依稀的幾個人在那邊，而旁邊那家的生意卻是忙不過來，一大堆排隊(duì)的人等著。

幾個月后，隔壁家的線面店位置明顯不夠坐了，于是店家在店門口再次擺下了十幾張桌子。

我很是好奇，想知道為什么會這樣。有一次，我經(jīng)常去的那家面店臨時有事關(guān)門，只好去了隔壁這家排隊(duì)吃面。在等待的時候，我發(fā)現(xiàn)這家店的線面，在開水中撈過一遍后，會放進(jìn)涼開水中30秒左右再在上面加上老鴨湯。我吃的時候感覺線面不會很燙嘴，幾分鐘就可以吃完，而且吃完不會滿頭大汗。

我再一次回到原來那家人少的面店吃面的時候，很留心觀察店家是怎么撈面的，結(jié)果店家直接將線面從沸騰的開水里撈出來后，直接加入補(bǔ)湯，吃面的時候，很是燙嘴，只好慢點(diǎn)吃，結(jié)果吃完花了十幾分鐘，還弄得一身是汗。

后來，我也開始跑到要排隊(duì)的那家去吃。再后來，我以前常去的那家店因?yàn)樯獠缓?，關(guān)門了，而生意好的這家面店也因原本地方就不夠，順勢把隔壁的店面也盤了下來。再后來，這家店的老板在我住的小區(qū)全款買了一套房子，和我變成了鄰居。

其實(shí)想想，愿意多花30秒幫顧客涼面，表面上是浪費(fèi)了時間，其實(shí)是為自己的成功加分助力。多了30秒涼面，顧客吃面的時間就可以減少5～8分鐘。這樣不僅給客戶提供了舒適的用餐感受，還能在同樣多的時間內(nèi)，為更多的客戶提供服務(wù)，獲取的利潤自然也就更大。

可惜，這么一個簡單的道理，又有幾人能想明白？

在高壓的生存環(huán)境中，誰的動作快，誰的效率高，誰就可以先發(fā)制人，勝人一籌。但有些時候，成功不是只有快才能占得先機(jī)，慢個30秒，好好思考，把握準(zhǔn)方向和方法，才是成功的前提。反之，卻是離成功愈來愈遠(yuǎn)。

（付元澤薦自《山東青年》）

責(zé)編：Ester