紅豆草單寧的研究概況

劉秀麗，李元恒

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010）

紅豆草單寧的研究概況

劉秀麗1，李元恒2

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010）

紅豆草是豆科紅豆屬多年生草本植物，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好，又具有抗寒、抗旱等特性，故有“牧草皇后”之美譽(yù)，在世界上被廣泛種植。目前，關(guān)于紅豆草的飼用價(jià)值、病害、栽培技術(shù)等方面的相關(guān)研究和綜述已有報(bào)道，而對(duì)其次生代謝產(chǎn)物的研究相對(duì)零散。主要從紅豆草含有的多酚類(lèi)物質(zhì)——縮合單寧出發(fā)，系統(tǒng)綜述了不同品種、物候期的紅豆草縮合單寧在含量和結(jié)構(gòu)上的差異性，同時(shí)整合闡述了紅豆草縮合單寧在調(diào)控反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)過(guò)程中的應(yīng)用，尤其是其對(duì)養(yǎng)分消化吸收、生產(chǎn)性能、泡沫性瘤胃臌脹病和胃腸道寄生蟲(chóng)等生理過(guò)程的影響和作用。

紅豆草；縮合單寧；組成；畜牧業(yè)；應(yīng)用

紅豆草（Onobrychis viciifolia）是豆科（Leguminosae）紅豆屬（Onobrychis）多年生牧草的總稱(chēng)，該屬有120多種，其中多為野生種，分布于北非、西亞和中亞以及歐洲等地，其中伊朗被認(rèn)為是紅豆草基因多樣性中心［1］。紅豆草在法語(yǔ)中譯為“圣草”或“健康干草”，被認(rèn)為是適口性好、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼草［2］。我國(guó)有4個(gè)野生種，分布在新疆阿爾泰山、塔爾巴哈臺(tái)山和天山北坡的海拔1 600～2 700 m處，分別為頓河紅豆草（Onobrychis tanaitica）、美麗紅豆草（O.pulchella）、高加索紅豆草（O.transcaucasica）和小花紅豆草（O.micrantha）。

圖1 水解單寧和縮合單寧的基本結(jié)構(gòu)

紅豆草的栽培種為普通紅豆草（Hedysarum onobrychis），通常簡(jiǎn)稱(chēng)為紅豆草（下同），又名驢食豆、驢喜豆、驢食草，英文名為Sainfoin。紅豆草抗旱能力強(qiáng)，在年降雨量大約200 mm的地方即可種植；多年生，壽命一般在7～8年，一次種植可利用4～6年，在條件好的情況下，可生長(zhǎng)10～20年；根系大，入土深，具有生物固氮能力；抗寒能力強(qiáng)；營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，其干草粗蛋白含量為13.58%～24.75%，另含16種氨基酸，富含鈣和磷等元素，其種子中粗蛋白含量約為40%。

據(jù)資料記載，10世紀(jì)前亞美尼亞人就已種植紅豆草，20世紀(jì)初期，歐洲大陸種植數(shù)量很大。19世紀(jì)末期至20世紀(jì)初期紅豆草傳入美國(guó)。我國(guó)草原學(xué)泰斗王棟是在1944年從英國(guó)帶入第一批紅豆草草種試種，之后又從前蘇聯(lián)、美國(guó)、加拿大等國(guó)家引種、推廣、馴化和選育，到1983年全國(guó)已有24個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)）種植，包括新疆、甘肅、青海、寧夏、內(nèi)蒙古、陜西、山西等地，已成為主要的栽培牧草。目前已審定注冊(cè)的品種有3個(gè)：甘肅紅豆草（Onobrychis viciifolia cv.Gansu）是甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)和甘肅省草原總站陳寶書(shū)等在1990年選育的新品種；奇臺(tái)紅豆草（O.viciifolia cv.Qitai）是新疆奇臺(tái)縣草原工作站張鴻書(shū)等于1957年從河北察北牧場(chǎng)引進(jìn)馴化而成；蒙農(nóng)紅豆草（O.viciifolia cv.Mengnong）是以原內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院草原科學(xué)系烏云飛等從加拿大引進(jìn)的麥羅斯紅豆草為材料，經(jīng)過(guò)多年越冬自然淘汰，采用多次混合選擇和一次片選育成的抗寒型品種，目前已在內(nèi)蒙古中、西部干旱、半干旱地區(qū)及相近陜西、寧夏等地區(qū)大面積栽培種植。

紅豆草因花色艷麗，常用于綠地和護(hù)坡，其花期長(zhǎng)、含蜜量高，也是重要的蜜源植物，更是干旱和半干旱地區(qū)改土固氮不可缺少的重要豆科牧草之一。草食家畜必需的蛋白質(zhì)資源缺口大、優(yōu)質(zhì)飼草不足一直是限制草食畜牧業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，因此，加大紅豆草種植，是攻克制約區(qū)域草牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的重要突破口。在很多的報(bào)道中，紅豆草及其提取物已被作為富含單寧牧草的研究模型以及植物性生物活性化合物的來(lái)源。早在1996年，楊茁萌等［3］就利用紅豆草作為分離濃縮單寧基因的供體，將其導(dǎo)入苜蓿中進(jìn)行抗臌脹病育種。了解和掌握紅豆草縮合單寧的組成及其在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用，對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的健康、綠色和可持續(xù)發(fā)展具有重要作用，尤其是我國(guó)北方草地處于干旱和半干旱地區(qū)。筆者重點(diǎn)介紹了紅豆草所含縮合單寧的組成及其在畜牧業(yè)上的應(yīng)用。

1 紅豆草縮合單寧的組成

單寧，又稱(chēng)鞣酸、丹寧、沒(méi)食子酸、單寧酸，是一種普遍存在于動(dòng)物和人日常飲食中的植物多酚類(lèi)化合物，它是由從簡(jiǎn)單的單體分子如阿魏酸、沒(méi)食子酸、對(duì)香豆酸到具有大分子量如單寧的高度復(fù)雜和多樣的聚合物所組成的［4］。自然界中大約70%的植物都含有單寧，如高粱、黍、大麥、豌豆、紅豆草、百脈根、小冠花、胡枝子、蓮花以及茶等；蘋(píng)果、香蕉、黑莓、葡萄等水果，特別是未成熟的水果中單寧含量豐富。不同植物其單寧含量不同，且隨生長(zhǎng)環(huán)境的變化而變化。

1920年，F(xiàn)rendenkerg根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同，將單寧分成2種：即水解單寧（hydrolytic tannin，HT）和縮合單寧（condense tannins，CT），其基本結(jié)構(gòu)見(jiàn)圖1。水解單寧是沒(méi)食子酸及其衍生物與葡萄糖或多元酚通過(guò)酯鍵形成的化合物，遇酸、堿或酶容易水解生成小分子物質(zhì)，如五倍子單寧?？s合單寧也叫花青素［5］，是由黃烷-3-醇通過(guò)碳—碳雙鍵連接構(gòu)成的縮合物，如落葉松樹(shù)皮單寧，在酸、堿、酶的作用下易縮合產(chǎn)生大分子物質(zhì)?？s合單寧是植物單寧中最普遍、最典型的一類(lèi)。當(dāng)單寧—蛋白結(jié)合物以及單寧—纖維結(jié)合物的抽提和測(cè)定方法建立后，植物總縮合單寧被定義為三部分，即可提取縮合單寧、蛋白結(jié)合單寧以及纖維結(jié)合單寧［6］，對(duì)多種植物測(cè)定后確定，可提取縮合單寧占總縮合單寧的70%～80%。不同類(lèi)型牧草中的縮合單寧以及結(jié)合部分的縮合單寧含量并不相同，但總體而言，豆科牧草中的縮合單寧含量高于其他類(lèi)型牧草。

紅豆草縮合單寧具有物種差異性，其化學(xué)結(jié)構(gòu)的組成隨著品種、種質(zhì)或資源和生長(zhǎng)物候期的不同而不同，但都由原花青素（兒茶素+表兒茶素，PC）和原翠雀定（沒(méi)食子兒茶素+表沒(méi)食子兒茶素，PD）［7-9］基本單元構(gòu)成。表兒茶素和表沒(méi)食子兒茶素是順式結(jié)構(gòu)，而兒茶素和沒(méi)食子兒茶素是反式結(jié)構(gòu)。Koupai-Abyazani等［7］研究發(fā)現(xiàn)，26 種紅豆草中都含有兒茶素、表兒茶素、沒(méi)食子兒茶素、表沒(méi)食子兒茶素。紅豆草縮合單寧平均聚合度（mDP，黃烷醇延伸和終止單元的總和）為6.5～9.0，主要由PD單元構(gòu)成（73%～85%）。在成熟期葉子中，順式結(jié)構(gòu)單寧的含量比反式結(jié)構(gòu)高，而且也包括新合成的主要由沒(méi)食子兒茶素構(gòu)成的聚合物。這也說(shuō)明了紅豆草縮合單寧的合成是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，以至于產(chǎn)生了大量由不同分子構(gòu)成的不均勻大分子混合物。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素、表兒茶素和沒(méi)食子兒茶素的作用是作為終止和延伸單元，表沒(méi)食子兒茶素是主要的擴(kuò)展單元（占總擴(kuò)展單元的 52%～63%）。Stringano等［10］報(bào)道了紅豆草縮合單寧主要由12-mers（3 400 Da）的B-型（黃烷-3-醇單元主要是通過(guò)C4-C8和C4-C6鍵連接）均聚物和雜聚物以及少量的A-型（黃烷-3-醇單元可能是通過(guò)額外的位于C4-C8和C2-O7之間醚鍵連接著）糖基化二聚體構(gòu)成。在糖基化PD和四聚體PD、PC中A-型二聚體的存在進(jìn)一步揭示了紅豆草縮合單寧中B-型和A-型PD和PC均聚物和雜聚物的混合物復(fù)雜本質(zhì)。這些研究證明了紅豆草縮合單寧可能是由包含PD和PC單元的均聚物和雜聚物構(gòu)成，并且終止和延伸單元的組成具有種屬特異性。

Gea等［11］從6個(gè)品種的紅豆草中提取的縮合單寧發(fā)現(xiàn)，mDP值是在16～83之間變化，而PC和PD值分別在 19.2～45.6和80.8～54.4之間變化，且順式結(jié)構(gòu)和反式結(jié)構(gòu)的變化范圍在74.1～88.0和25.9～12.0。Theodoridou 等［12］測(cè)定了 3 個(gè)品種的紅豆草在2個(gè)不同生長(zhǎng)周期時(shí)縮合單寧的mDP和PC、PD值，發(fā)現(xiàn)從第1個(gè)生長(zhǎng)周期中紅豆草縮合單寧中mDP值是在24.2～47.7之間變化，PC和PD值分別在37.2～25.8和62.8～74.2之間變化；第2個(gè)生長(zhǎng)周期中紅豆草縮合單寧mDP值是在27.4～49.8之間變化，PC和PD值分別在34.7～28.3和65.3～71.7之間變化，表明縮合單寧的聚合作用和PD值是隨著酚類(lèi)化合物的合成或者植物成熟度的增加而增加的，并且在植物的二次收獲時(shí)比第一次收獲時(shí)要高。Stringano等［10］調(diào)查了37個(gè)品種的紅豆草，發(fā)現(xiàn)縮合單寧含量為5.7～28.0 g/kg DM時(shí)，mDP含量在12%～84%之間變化，PD含量在53%～95%之間變化，反式黃酮含量在12%～34%之間變化?？s合單寧的濃度和mDP呈負(fù)相關(guān)，表明了縮合單寧含量越高的紅豆草，聚合物的分子量越低。另外，縮合單寧的生物影響主要和蛋白質(zhì)密切相關(guān)，且這種關(guān)系也已經(jīng)被證明是隨著mDP和PD比例的增加而增加?？傊?，不同物種、栽培和登記品種紅豆草縮合單寧組成的變化，特別是PC、PD和mDP的變化，是隨著生長(zhǎng)條件和不同物候期而變化的，且生長(zhǎng)期比成熟期有較高的單寧含量。

不同的植物其單寧含量也不同。作為皮革鞣劑，單寧的分子量為500～3 000 Da。而據(jù)報(bào)道，紅豆草單寧的分子量為 1 000～28 000 Da［10，13-14］。 這種大的變化主要是由物種、栽培和登記品種差異性造成的，同時(shí)不同物種的生長(zhǎng)條件、物候期和酚類(lèi)化合物合成階段中的酚類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)以及組成的差異也可造成紅豆草單寧分子量的巨大差異。

Regos等［15］從紅豆草中已經(jīng)鑒別出了63種酚類(lèi)和其他的芳香族化合物，這些酚類(lèi)化合物分布在葉子、莖、花柄和花蕾。同一品種的不同植株酚類(lèi)差異很大，最豐富的酚類(lèi)物質(zhì)是分布在葉柄中的熊果苷和兒茶素以及葉子中的蘆丁。Marais等［16］也鑒別了熊果苷、黃酮（山柰酚和槲皮素）、3-黃酮醇糖苷以及同一品種葉子和莖中單寧的混合物。Thill等［17］也從37種紅豆草已登記品種中鑒別了酚類(lèi)化合物，并且分成了5類(lèi)：黃烷、黃酮醇、羥基肉桂酸、簡(jiǎn)單酚類(lèi)物質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物，結(jié)果確定個(gè)別樣品的酚類(lèi)物質(zhì)，特別是黃烷、黃酮醇都有很大的變化。

紅豆草在整個(gè)生育期都含有高濃度的縮合單寧，特別是在生長(zhǎng)期含量更高。各個(gè)部位的含量也是不同的，如葉片＞全株＞莖稈、鮮草＞干草。一般來(lái)說(shuō)，縮合單寧的濃度會(huì)隨著植物的成熟而不斷下降，這與其在葉子中濃度下降有關(guān)，因?yàn)榧t豆草的縮合單寧大部分都存在于葉子中。這種損失也與生長(zhǎng)后期整株牧草質(zhì)量下降有關(guān)系［18］。Koupai-Abyazani等［7］研究表明，葉子中縮合單寧的合成是動(dòng)態(tài)的，在嫩葉中縮合單寧濃度最大。根據(jù)理想的防御理論，嫩的植物比成熟的植物更適合草食性動(dòng)物，因此，嫩的植物會(huì)產(chǎn)生較高的防御物質(zhì)，比如單寧［19］。張曉慶［20］測(cè)定了全株甘肅紅豆草的不同生長(zhǎng)階段的含量：營(yíng)養(yǎng)期縮合單寧為21.70 g/kg DM、初花期縮合單寧為2.87 g/kg DM、盛花期縮合單寧為15.30 g/kg DM。 McAllister等［21］研究發(fā)現(xiàn)，在相同物候期，4種紅豆草中縮合單寧的濃度在再生時(shí)要高于初生時(shí)。

2 紅豆草縮合單寧在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

關(guān)于植物單寧在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用，作為替代抗生素的天然、無(wú)副作用的飼料添加劑研究較為廣泛。它不僅可以有效防止反芻動(dòng)物瘤胃脹氣、增加了過(guò)瘤胃蛋白和氨基酸量，也能有效提高動(dòng)物生產(chǎn)性能：如泌乳量、羊毛產(chǎn)量、肉品品質(zhì)等。單寧和反芻動(dòng)物間的作用機(jī)制和影響都是復(fù)雜多變的，盡管會(huì)影響動(dòng)物性產(chǎn)品，但這種影響機(jī)制是很難說(shuō)清楚的，可能是單寧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間有作用，也可能是單寧和微生物間有作用或者單寧和動(dòng)物機(jī)體本身的作用都有可能，很難找到合理的解釋?zhuān)写谶M(jìn)一步研究。

2.1 在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化和生產(chǎn)性能方面的影響McAllister等［21］體外對(duì)比了4個(gè)紅豆草品種對(duì)肉牛瘤胃降解率的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著可提取縮合單寧從29增加到117 g/kg DM （dry matter，干物質(zhì)）時(shí)，N明顯降低，DM下降不明顯。體內(nèi)和體外試驗(yàn)評(píng)價(jià)了新鮮紅豆草或者干草和青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中縮合單寧的影響，結(jié)果顯示，低于50 g/kg DM的可提取縮合單寧不會(huì)影響DM和OM（organic matter，有機(jī)物）在胃腸道的消化，然而超出這個(gè)濃度的單寧會(huì)降低DM和OM的消化［22］。在評(píng)價(jià)縮合單寧對(duì)N消化影響的4個(gè)試驗(yàn)中，觀察到含有5～97 g/kg DM縮合單寧的紅豆草能使蛋白質(zhì)總的消化率降低［22-24］。這些研究表明，縮合單寧能降低CP（crude protein，粗蛋白）的瘤胃降解率和腸道消化率。然而，由于縮合單寧明顯降低了尿氮揮發(fā)，也就是提高了消化氮的利用，所以縮合單寧使CP的消化率降低不會(huì)導(dǎo)致N保留降低。據(jù)Hoste等［25］報(bào)道，飼喂紅豆草的奶山羊與那些飼喂苜蓿干草的奶山羊有著相似的產(chǎn)奶量、乳蛋白和乳脂肪。Marten等［26］研究表明，飼喂紅豆草的小母牛體重要比飼喂苜蓿的重19%，也就是說(shuō)新鮮紅豆草的縮合單寧對(duì)飼喂消化的影響要比干草或青貯大。

2.2 對(duì)泡沫性瘤胃臌脹的影響 泡沫性瘤胃臌脹是反芻動(dòng)物的一種普遍性消化系統(tǒng)紊亂疾病，由于發(fā)酵氣體的快速產(chǎn)生和高度消化的可溶性蛋白被釋放到瘤胃液里，在瘤胃氣體的產(chǎn)生和排出失去平衡后，就積存在瘤胃中，使其腹部迅速膨脹，如處理失當(dāng)還會(huì)危及生命。

奶牛常發(fā)生泡沫性瘤胃臌脹病，據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%以上的奶?；歼^(guò)該病，死亡率高達(dá)15%。

盡管一直認(rèn)為紅豆草因?yàn)楹锌s合單寧能夠降低瘤胃中蛋白質(zhì)的可溶性而抑制泡沫性瘤胃臌脹，但是關(guān)于紅豆草和苜蓿一起飼喂能夠抑制臌脹的研究很少。Li等［27］研究認(rèn)為，當(dāng)紅豆草縮合單寧含量達(dá)到1 mg/g DM時(shí)，就能有效抑制由苜蓿引起的反芻動(dòng)物瘤胃脹氣。McMahon等［28］3年的研究結(jié)果顯示，同苜蓿一起飼喂10%～20%的紅豆草（干的或新鮮的）就能夠降低45%～93%的泡沫性瘤胃臌脹。Sottie等［29］研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)紅豆草和苜蓿的混合飼喂（縮合單寧的含量超過(guò)1.0 mg/kg DM）中紅豆草的比例如果從29%下降到7%和從28%下降到5%，泡沫性瘤胃臌脹的發(fā)生率就會(huì)分別從5%增加到43%和從1%增加到48%。Wang等［30］3年的試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，在紅豆草和苜?；旌喜シN的草場(chǎng)上，紅豆草占35%就能夠有效降低泡沫性瘤胃臌脹的發(fā)生。

Acharya［31］和 Sottie［29］等研究認(rèn)為，為了預(yù)防反芻動(dòng)物泡沫性瘤胃臌脹，紅豆草可以為其提供20%的干物質(zhì)需求。因此，在紅豆草和苜蓿的混合放牧草場(chǎng)中，提高紅豆草的放牧耐受力，是降低由苜蓿引起臌脹的一個(gè)有效方法。近年來(lái)，新西蘭等國(guó)家在傳統(tǒng)的苜?；蛉~草草地中，混播一定比例含單寧較高的草種如紅豆草和百脈根，大大提高了草地的生產(chǎn)力，降低了臌脹病的發(fā)病率。國(guó)外現(xiàn)代牧草育種中也把適宜的單寧含量作為育種的目標(biāo)［32］。

2.3 對(duì)胃腸道寄生蟲(chóng)的影響 在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中，為了降低抗寄生蟲(chóng)藥的使用，可飼喂含有縮合單寧的牧草來(lái)降低消化道寄生蟲(chóng)感染。一般認(rèn)為，含有5%縮合單寧的飼糧可以減少感染性寄生蟲(chóng)對(duì)牧草的污染，并降低驅(qū)蟲(chóng)劑的使用量［2］。 Hoste 等［33］綜述了富含單寧的熱帶和溫帶豆科植物在反芻動(dòng)物線(xiàn)蟲(chóng)感染上的影響。據(jù)Molan等［34-35］報(bào)道，紅豆草縮合單寧能夠降低蛇形毛圓線(xiàn)蟲(chóng)孵化卵的比例，并能夠抑制肺線(xiàn)蟲(chóng)和消化道線(xiàn)蟲(chóng)卵的發(fā)展且存在劑量依賴(lài)關(guān)系。Azuhnwi等［22］也表示紅豆草縮合單寧最重要的影響就是降低草場(chǎng)上血矛線(xiàn)蟲(chóng)卵的數(shù)量，從而降低草場(chǎng)上的感染率。

紅豆草縮合單寧和其他酚類(lèi)化合物的抗寄生蟲(chóng)機(jī)理有詳細(xì)的概括［32］，不管是對(duì)線(xiàn)蟲(chóng)卵“直接”抑制還是通過(guò)改善宿主免疫系統(tǒng)對(duì)線(xiàn)蟲(chóng)生物學(xué)的間接抑制都有報(bào)道。紅豆草酚類(lèi)物質(zhì)包括縮合單寧都顯示對(duì)幼蟲(chóng)出鞘［36］和幼蟲(chóng)對(duì)組織損傷［37］具有直接的抑制作用。

Brunet等［38］研究發(fā)現(xiàn)，紅豆草提取物主要改變了幼蟲(chóng)的表皮，緊接著是表皮和底層真皮之間的分離，以及皮下、肌肉和腸道細(xì)胞的變性和死亡?？偟膩?lái)說(shuō)，紅豆草的間接抗寄生蟲(chóng)的影響需要進(jìn)一步研究，現(xiàn)有文獻(xiàn)表明，紅豆草的多酚類(lèi)物質(zhì)可通過(guò)引起外部或者內(nèi)部的損傷及通過(guò)延遲出鞘過(guò)程來(lái)間接抑制幼蟲(chóng)的發(fā)展。紅豆草多酚類(lèi)也能通過(guò)引起口腔和腸道病變的損傷降低繁殖力和成蟲(chóng)的大小，通過(guò)損傷肌肉和繁殖器官引起成蟲(chóng)的運(yùn)動(dòng)和繁殖障礙。

3 小結(jié)

紅豆草縮合單寧的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)和濃度都隨著品種、物候期、植物器官、生長(zhǎng)條件和貯存方法的變化而變化。通常情況下，紅豆草縮合單寧的含量是隨著植物的成熟、聚合作用的增加、PD比例的下降而下降，從而導(dǎo)致生物活性的降低。把紅豆草作為青貯較作為干草更能降低可提取縮合單寧的濃度。盡管影響紅豆草的適口性和采食量不是縮合單寧濃度這一個(gè)因素，但低于50 g/kg DM的紅豆草縮合單寧具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在相同的生長(zhǎng)階段，與苜蓿相比有較好的采食性、干物質(zhì)消化率和較低的瘤胃蛋白降解率。可能紅豆草縮合單寧最大的飼喂價(jià)值就是抗臌脹和抗胃腸道寄生蟲(chóng)性?？傊?，由于它的抗臌脹和抗胃腸道寄生蟲(chóng)性，人們期望較高的縮合單寧濃度，但是在飼喂的價(jià)值上來(lái)說(shuō)，50 g/kg DM則較為合適。

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Research Situation on Tannins from Sainfoin

LIU Xiu-li1，LI Yuan-heng2
（1.Veterinary Research Institute，Inner Mongolia Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences， Hohhot 010031，China；2.Institute of Grassland Research，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Hohhot 010010，China）

Sainfoin （Onobrychis viciifolia） is perennial legume forage and is honored as"grass queen"due to its high nutritive value and good palatability.It has strong resistance to cold and drought and is widely cultivated around the world.Reports on feeding value,diseases and cultivation techniques of sainfoin are common,but literatures on its secondary metabolites are still limited.We systematically reviewed the differences in content and structure of condensed tannins from sainfoin with different varieties and phenological phases.Furthermore,we elaborated the roles of condensed tannins from sainfoin in ruminant nutrition regulation,with emphasize on its effect on digestion and absorption of nutrients,production performance,occurrence of frothy bloat and gastrointestinal parasites infection in ruminant animals.

sainfoin；condensed tannins；constitute；animal husbandry；application

S541.4；S816.15

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）12-0052-06

2016-11-22

項(xiàng)目來(lái)源：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（31460652）。

劉秀麗（1978—），女，助理研究員，博士，主要從事新獸藥和生物制品研究工作。

（責(zé)任編輯：慕宗杰）