淺談如何提升農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量

蔣雪梅

[摘 要] 有機(jī)化學(xué)是農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)方面的一項(xiàng)基礎(chǔ)科學(xué)，其具有十分重要的作用，對(duì)學(xué)生后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)具有較大影響；同時(shí)，它還可以有效培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考、實(shí)踐創(chuàng)新能力，因此，需要引起人們足夠的重視。但是，現(xiàn)階段農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)實(shí)踐中，還存在著諸多的問(wèn)題需要及時(shí)創(chuàng)新和改革，從而提高有機(jī)化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

[關(guān) 鍵 詞] 農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)；有機(jī)化學(xué)；教學(xué)質(zhì)量

[中圖分類(lèi)號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）11-0154-02

在中職學(xué)校中，有機(jī)化學(xué)是非常重要的一門(mén)基礎(chǔ)課程，本門(mén)課程具有較強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，幾乎涉及農(nóng)林牧等所有農(nóng)科專(zhuān)業(yè)。通過(guò)農(nóng)科有機(jī)化學(xué)教學(xué)工作的科學(xué)開(kāi)展，可以促進(jìn)學(xué)生更加順利地學(xué)習(xí)后續(xù)的各科專(zhuān)業(yè)，幫助學(xué)生掌握豐富的理論知識(shí)，提高其動(dòng)手實(shí)踐能力。

一、有機(jī)化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀分析

近些年來(lái)，我國(guó)中職教育開(kāi)展了深入的課程改革，在較大程度上減少了農(nóng)科有機(jī)化學(xué)課時(shí)，以某校為例，原來(lái)有機(jī)化學(xué)80課時(shí)，減少到了50課時(shí)，但是卻沒(méi)有減少教學(xué)內(nèi)容；在有機(jī)化學(xué)學(xué)科發(fā)展過(guò)程中，不斷融入一些新知識(shí)，那么有機(jī)化學(xué)教師就需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容及時(shí)地更新和補(bǔ)充。研究發(fā)現(xiàn)，在傳統(tǒng)的農(nóng)科有機(jī)化學(xué)教學(xué)中，將知識(shí)的傳授作為教學(xué)重點(diǎn)，單純地讓學(xué)生記憶、練習(xí)及模仿理論知識(shí)，在對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)進(jìn)行評(píng)定時(shí)，采取期末閉卷考試等單一的模式，設(shè)置了比較呆板的考試內(nèi)容；為了應(yīng)付考試，學(xué)生將大量時(shí)間和精力花費(fèi)到死記硬背方面，還有一些學(xué)生則借助于考前突擊應(yīng)付考試，學(xué)習(xí)的興趣與動(dòng)力較為缺乏，無(wú)法有效培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。還有部分教師對(duì)科研工作過(guò)分看重，教學(xué)工作遭到了忽略，沒(méi)有足夠的教學(xué)積極性和教學(xué)意識(shí)；將多媒體教學(xué)過(guò)多地運(yùn)用到教學(xué)中，黑板載體遭到拋棄，這樣雖然講課速度得以加快，課堂知識(shí)容量得到擴(kuò)大，但是師生之間的溝通越來(lái)越少，學(xué)生也無(wú)法深入理解課堂講授的知識(shí)。采取單一的教學(xué)模式和滿堂灌的教學(xué)方法，學(xué)生被動(dòng)地學(xué)習(xí)知識(shí)，無(wú)法充分發(fā)揮其課堂主體作用，營(yíng)造了比較生硬和枯燥的教學(xué)氣氛，制約了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，動(dòng)手實(shí)踐能力水平得不到提高。針對(duì)這種情況，在未來(lái)的工作中，教師需要將農(nóng)科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)要求充分納入考慮范圍，將科學(xué)合理的教學(xué)體系構(gòu)建起來(lái)，在幫助學(xué)生掌握豐富的理論知識(shí)基礎(chǔ)上，培養(yǎng)其動(dòng)手創(chuàng)新能力，將其學(xué)習(xí)的積極性激發(fā)出來(lái)。

二、如何提升農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量

（一）增強(qiáng)教學(xué)意識(shí)和教學(xué)魅力

思想指導(dǎo)行動(dòng)的開(kāi)展，教師只有充分重視教學(xué)工作，才會(huì)在這個(gè)方面付出相應(yīng)的精力與時(shí)間，才會(huì)針對(duì)教學(xué)過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，及時(shí)采取相應(yīng)的解決措施，促使教學(xué)效果得到提升。教師的本職工作即為教學(xué)，其有責(zé)任做好教學(xué)工作，每一個(gè)教師都需要有較強(qiáng)的責(zé)任感，能夠意識(shí)到身上擔(dān)負(fù)的職責(zé)和義務(wù)，對(duì)教育事業(yè)無(wú)限熱愛(ài)和忠誠(chéng)，全身心地投入到教學(xué)當(dāng)中。教師不能夠僅僅將教學(xué)看作為必須要完成的任務(wù)，而是要將其看作為崇高的事業(yè)，通過(guò)教書(shū)育人，獲得滿足和喜悅。在有機(jī)化學(xué)教學(xué)開(kāi)展之前，教師需要做好備課工作，對(duì)教學(xué)大綱認(rèn)真鉆研，對(duì)其內(nèi)容和要求全面透徹地理解與掌握，設(shè)定合理的教學(xué)目標(biāo)；將學(xué)生的實(shí)際情況充分納入考慮范圍，對(duì)本章節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)科學(xué)處理；克服單一教學(xué)方法的不足，合理選擇教學(xué)模式，結(jié)合學(xué)生的反饋，對(duì)教學(xué)進(jìn)度合理安排與設(shè)計(jì)。進(jìn)入新時(shí)期之后，對(duì)人才培養(yǎng)的要求日趨提高，高校有機(jī)化學(xué)教學(xué)也需要適應(yīng)發(fā)展要求，教師在做好本專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的基礎(chǔ)上，需要對(duì)其他相關(guān)學(xué)科的知識(shí)積極涉獵，增強(qiáng)個(gè)人的知識(shí)魅力，給予學(xué)生足夠的感染和帶動(dòng)。

（二）合理選擇教學(xué)方法

備課之后，教師需要科學(xué)運(yùn)用講課藝術(shù)，合理選擇教學(xué)方法與教學(xué)手段，避免對(duì)某一種教學(xué)方式過(guò)度片面使用。如在對(duì)烷烴的結(jié)構(gòu)、構(gòu)象異構(gòu)和Fisher投影式進(jìn)行講解時(shí)，教師可以向?qū)W生展示球棍模型，鼓勵(lì)學(xué)生自己動(dòng)手操作。采取這種教學(xué)模式，可以更加形象直觀及通俗易懂地展示原本復(fù)雜抽象的空間概念，降低學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，加深知識(shí)的理解。在教學(xué)方法方面，教師需要認(rèn)識(shí)到教師、學(xué)生是課堂的有機(jī)組成部分，教學(xué)活動(dòng)綜合了教師的教和學(xué)生的學(xué)。在課堂教學(xué)實(shí)踐中，充分凸顯學(xué)生的課堂主體地位，教師發(fā)揮引導(dǎo)作用，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容差異，運(yùn)用啟發(fā)式、討論式、探究式等多樣化的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)其參與進(jìn)來(lái)。搞活教學(xué)氣氛，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，自己動(dòng)手實(shí)踐探究等；緊密結(jié)合有機(jī)化學(xué)知識(shí)和相關(guān)專(zhuān)業(yè)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如在對(duì)烷烴進(jìn)行講解時(shí)，教師可以從汽油引申過(guò)來(lái)；在對(duì)醇講解時(shí)，則可以從工業(yè)酒精、假酒等方面引申過(guò)來(lái)，提升教學(xué)的有效性。

（三）板書(shū)與多媒體有機(jī)結(jié)合

現(xiàn)階段大學(xué)課堂教學(xué)中，往往廣泛運(yùn)用多媒體技術(shù)手段，相較于傳統(tǒng)板書(shū)來(lái)講，其更加直觀形象，包含了較大的信息量，教學(xué)時(shí)間可以得到節(jié)約。但是，一味地運(yùn)用多媒體技術(shù)開(kāi)展教學(xué)工作，預(yù)期教學(xué)效果往往無(wú)法實(shí)現(xiàn)。主要原因就在于不同學(xué)生具有不同的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)水平，采取多媒體授課方式，部分學(xué)生跟不上教學(xué)節(jié)奏，進(jìn)而失去化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。針對(duì)這種情況，就需要有機(jī)結(jié)合黑板板書(shū)和多媒體技術(shù)。以有機(jī)反應(yīng)機(jī)理來(lái)講，其抽象程度較高，理解難度較大，單純采取多媒體形式，學(xué)生雖然興致高昂，但是卻不動(dòng)腦思考，制約了學(xué)習(xí)效率的提升。而有機(jī)結(jié)合了多媒體和傳統(tǒng)板書(shū)，則可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的難易程度，對(duì)授課手段合理選擇，充分發(fā)揮不同教學(xué)手段的優(yōu)勢(shì)，如以多媒體的形式向?qū)W生講解分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)以及用途等，而采用傳統(tǒng)板書(shū)講解化學(xué)反應(yīng)機(jī)理、化合物的合成步驟等。借助于板書(shū)，詳細(xì)推導(dǎo)合成的每一個(gè)步驟，讓學(xué)生更加深入地理解和掌握相關(guān)機(jī)理。之后借助于多媒體技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，促使學(xué)生記憶相關(guān)的知識(shí)內(nèi)容。

（四）結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力

實(shí)踐性是有機(jī)化學(xué)的重要特征，因此，在教學(xué)過(guò)程中，教師需要結(jié)合課程內(nèi)容，合理安排實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中加深理論知識(shí)的理解，同時(shí)對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力、觀察能力以及問(wèn)題解決能力進(jìn)行培養(yǎng)。如結(jié)合有機(jī)化學(xué)的課程內(nèi)容，設(shè)計(jì)了菠菜色素的提取、茶葉咖啡因的提取、多糖的提取等實(shí)驗(yàn)，借助于實(shí)驗(yàn)開(kāi)展，促使學(xué)生對(duì)過(guò)濾、蒸餾、濃縮、結(jié)晶等實(shí)驗(yàn)操作技能及常規(guī)提取方法等熟練掌握。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始之前，教師結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，提出相關(guān)問(wèn)題，如在提取菠菜色素實(shí)驗(yàn)中，讓學(xué)生探究葉綠素、胡蘿卜素的大小順序，導(dǎo)致這種順序的原因，相較于胡蘿卜素，葉黃素為什么能夠與乙醇更好地相溶？結(jié)合這些問(wèn)題，學(xué)生開(kāi)展實(shí)驗(yàn)操作，之后教師科學(xué)引導(dǎo)，讓學(xué)生回憶課堂中所講授的溶解性、共軛結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性等方面的理論知識(shí)，有效解決這些問(wèn)題。在實(shí)驗(yàn)開(kāi)展過(guò)程中，教師需要有機(jī)聯(lián)系實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和理論知識(shí)，科學(xué)補(bǔ)充完善，促使學(xué)生更加深入地理解理論知識(shí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果提升的目的。

（五）聯(lián)系生活實(shí)際

根據(jù)大部分學(xué)生反映，有機(jī)化學(xué)內(nèi)容的知識(shí)具有較強(qiáng)的抽象性，理解難度較大，但是很多教學(xué)內(nèi)容緊密聯(lián)系著學(xué)生的日常生活和社會(huì)生活，將其有機(jī)聯(lián)系起來(lái)，可以有效降低知識(shí)理解的難度?，F(xiàn)階段，部分教師過(guò)于詳細(xì)系統(tǒng)地講授基本理論和基本反應(yīng)等，不注重聯(lián)系實(shí)際生活。針對(duì)這種情況，就需要依據(jù)化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)，有機(jī)聯(lián)系化學(xué)理論知識(shí)和實(shí)際生活。如在對(duì)烷烴的自由基反應(yīng)進(jìn)行講授時(shí)，教師可以讓學(xué)生探討為什么要將過(guò)去的制冷劑氟利昂發(fā)展為不含氯的制冷劑？在對(duì)聚合反應(yīng)進(jìn)行講解時(shí)，則可以有機(jī)聯(lián)系日常生活中使用的聚合物材料，如塑料制品、尼龍襪等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將教學(xué)內(nèi)容合理引導(dǎo)出來(lái)，之后鼓勵(lì)學(xué)生在課余時(shí)間通過(guò)文獻(xiàn)查找等，對(duì)相應(yīng)知識(shí)深入學(xué)習(xí)。

綜上所述，教學(xué)質(zhì)量的提升一直是社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題，教師要結(jié)合新時(shí)期的要求和變化，及時(shí)改革農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)的教學(xué)工作，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]霍云鐘.提高農(nóng)林牧專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量的探索[J].生物技術(shù)世界，2014（6）：123-125.

[2]譚麗泉，黃敏.淺談如何提高有機(jī)化學(xué)教學(xué)質(zhì)量[J].教育教學(xué)論壇，2015（28）：66-68.

[3]楊軍.淺談提高中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量[J].青年時(shí)代，2014（22）.