一年賣6個億的豆腐

宗禾

日本全新概念豆腐品牌——“男前豆腐”，打破了做“標(biāo)準(zhǔn)豆腐”的傳統(tǒng)，將豆腐產(chǎn)業(yè)進行了革命性改良，2015年男前豆腐實現(xiàn)110億日元營業(yè)額（約6億人民幣）。

定位差異化

2005年，日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐老店后，不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法，想要打破幾十年賣“標(biāo)準(zhǔn)豆腐”的傳統(tǒng)。于是，他和幾個華裔、歐美人士創(chuàng)立了一種全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。

先從產(chǎn)品下手。男前豆腐把傳統(tǒng)豆腐造型進行改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長形或琵琶形的塑料容器里，并命名為男前豆腐店，意即“男子氣概豆腐店”。異形豆腐一下子區(qū)別于市場上的標(biāo)準(zhǔn)豆腐，差異化讓男前豆腐迅速打響品牌。

精耕產(chǎn)品和包裝

形成品牌特色后，伊藤信吾著力在開發(fā)具有“男性魅力”的產(chǎn)品上下工夫，在原料、工藝、口感三方面實施了對應(yīng)“男性魅力”概念的產(chǎn)品開發(fā)。

在這之后，伊藤信吾把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉(zhuǎn)換成異形的包裝，塑造了制作豆腐的新標(biāo)準(zhǔn)，打破消費者以往對豆腐的認知，產(chǎn)生好奇的心理，重新改變了豆腐這個傳統(tǒng)食品的價值。

跨界營銷

男前豆腐店的高人氣也讓日本玩具大廠找上門，將其8種豆腐產(chǎn)品制成扭蛋玩具，將豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。

除了跟玩具廠商的結(jié)合外，“男前豆腐店”也從網(wǎng)站跨足到手機上，將該網(wǎng)站所出的4首獨特歌曲變成可以下載的來電鈴聲跟來電歌曲，除此之外，“男前豆腐店”的商標(biāo)圖案也制成待機圖案跟Flash游戲，甚至提供網(wǎng)站上的喊叫聲變成手機來電聲音。

另外，男前豆腐店還曾發(fā)售過與人氣動漫《海賊王》共同開發(fā)的“喬巴豆腐”。伊藤信吾解釋說該企劃的目的是希望讓那些平時很少吃豆腐的人，在享受樂趣的同時，品嘗美味的豆腐。

品牌符號物化

男前豆腐具有獨特的可識別個性形象之后，伊藤信吾將“男前豆腐”的品牌符號物化，利用創(chuàng)意形成創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)鏈，不斷延伸其品牌價值，自己開發(fā)、生產(chǎn)、銷售周邊產(chǎn)品。在男前豆腐官網(wǎng)，導(dǎo)航條上單獨有一欄叫“貨品架”，下設(shè)衍生品分類為：T恤衫—外套；圍裙—小物件；貼紙；音樂產(chǎn)品，共四大類、三十一款產(chǎn)品。

從一塊豆腐延伸到時尚網(wǎng)站、玩具、流行音樂，從產(chǎn)品單一的營養(yǎng)功能價值，上升為表達自我，追求時尚潮流的精神體驗價值，實現(xiàn)了從低附加值、低關(guān)注度到高附加值、高關(guān)注度的躍升，開辟了“時尚豆腐”的流行潮流。