土人參高效安全栽培模式試驗研究

張潔慧　王鋼　沈海琦　曹雪娜　胡金利　王玲

摘要 土人參作為一種新型蔬菜，在嘉興地區(qū)如何進行高效栽培目前未見報導。通過土人參高效安全栽培模式試驗研究，結(jié)果表明，土人參高效栽培模式為大棚地栽培，冬季采用3層薄膜保溫，11月至翌年4月在行間套種其他喜冷涼的蔬菜即可獲得較高經(jīng)濟效益；并針對土人參病蟲害發(fā)生情況，針對性提出了有效的防治措施。

關(guān)鍵詞 土人參；高效安全；種植模式；病蟲害防治

中圖分類號 S644.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0091-02

Abstract Talinum as a new vegetable，has not been reported currently in how to cultivate it efficiently in Jiaxing. The results of study on safe and efficient cultivation model of talinum showed that high cultivation model of talinum was cultivation in greenhouse，adopting three layer film heat preservation in winter. In inter-row interplanting other cool or cold vegetables in November to April the following year could obtain higher economic benefits.Aimed to the occurrence of diseases and insect pests of talinum，efficient control measures were pertinently put forward.

Key words talinum；safe and efficient cultivation；planting pattern；control for pests and diseases

土人參為馬齒莧科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲，我國華南一帶均有栽培或為野生[1-3]。土人參其葉片翠綠肥厚多汁，質(zhì)地細嫩，可炒食、作湯、涼拌或作火鍋配料，口感柔滑、清香；其根肉質(zhì)滑嫩，切成薄片與排骨等燉煮風味尤為獨特，且有滋補絡(luò)身的作用，是一種藥食兩用型的蔬菜[4-5]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選擇高度和株徑較接近的播種苗，植株高度和直徑均在10 cm左右，具8～10片真葉。溫室為智能溫室，有內(nèi)遮陽和外遮陽，冬季采用蒸汽和空調(diào)加溫，夏季采用水簾結(jié)合通風、遮陽進行降溫。大棚為標準單棟大棚，頂高2.5 m，寬6 m，冬季雙層膜保溫，夏季通風與遮蔭相結(jié)合進行降溫。

1.2 試驗設(shè)計

試驗共設(shè)4種栽培方式，分別為采用智能溫室盆栽：采用2加侖塑料盆，盆高30 cm，寬度20 cm，盆栽基質(zhì)配方為2份菜園土加1份草炭，每盆添加有機肥0.4 kg后混合均勻，盆苗放在溫室床架上，盆距30 cm×40 cm；大棚地栽：地栽時添加有機肥30 t/hm2作為基肥，另外再添加草炭7 500 kg/hm2，將有機肥、草炭與表土混合均勻，為促進土人參肉質(zhì)根的生長，整地深度要求30 cm左右；合歡樹下套種：即種植于郁閉度為0.5～0.7的合歡樹下；裸地栽培：夏季全光照。2014年4月1日開始定植，2015年11月30日截止。

1.3 調(diào)查內(nèi)容與方法

觀察與記錄不同場地土人參生長發(fā)育情況，根據(jù)植物生長情況及時采收嫩莖葉，并記錄每批嫩莖葉的產(chǎn)量。種植期間觀察病蟲害發(fā)生情況，按照有機生產(chǎn)的標準采取有效的防治措施，詳細記錄病蟲害發(fā)生情況和防治方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式比較

栽培試驗發(fā)現(xiàn)，土人參喜高溫、不耐寒。溫室栽培時，當氣溫下降時，由于晚上將內(nèi)外2層遮陽網(wǎng)都用上，再加上內(nèi)遮陽下面再設(shè)1層薄膜保溫，因此平均溫度明顯高于大棚和裸地，11月下旬盆栽土人參生長速度緩慢，但地上部分枝葉未出現(xiàn)枯萎，雖然鮮莖采摘量低，但也有少量采收，2014—2015年溫室盆栽條件下平均鮮莖葉年產(chǎn)量達27 975 kg/hm2，顯著高于裸地種植。夏季是土人參快速生長期，當氣溫超過35 ℃時通過通風換氣、10：00—15：00間蓋遮陽網(wǎng)來降低溫度，防止高溫高濕條件下莖葉腐爛。

與溫室盆栽相比，大棚地栽產(chǎn)量稍低（表1），但從投入和產(chǎn)出比計算，大棚種植土人參更為合理。大棚種植時，11月上旬開始土人參生長進入緩慢期，12月中旬當棚內(nèi)氣溫低于0 ℃時，葉面凍傷，發(fā)黑，地上部分開始枯萎，地下莖宿存。從前期種植試驗看，大棚內(nèi)種植的土人參翌年春季2月中下旬開始萌發(fā)。

嘉興4月日平均最高氣溫20 ℃左右，5月日均最高氣溫26 ℃左右，而土人參喜高溫，因此露地種植時無論是合歡樹下還是裸地種植，土人參4月生長量低，5月下旬才能采收第1批鮮莖葉，6月至10月上旬期間雖然溫度條件不影響土人參生長，但可采收的食用部分量少。主要原因是露地條件下空氣濕度低，葉片薄，嫩頭抽成后必須及時采收，否則莖葉食用口感變差，在只能采收少量嫩頭的情況下鮮莖葉產(chǎn)量降低，而且采收人工費高，經(jīng)濟效益低。但從根的采收量看，露地高于溫室和大棚。

從表1可以看出，合歡樹下種植鮮莖葉產(chǎn)量略高于裸地栽培，主要原因是土人參不耐烈日曝曬，當夏季高溫時，裸地種植的土人參由于溫度高、濕度低，生長速度變慢，嚴重時葉面因曝曬而發(fā)黃，因此產(chǎn)量低于合歡樹下。

2.2 主要病蟲害及防治方法

當種植地高溫、高濕，通風條件差，而土人參種植過密時，容易產(chǎn)生莖腐?。▓D1）。莖腐病應當以預防為主，控制種植密度，株行距控制在30 cm×40 cm左右。當植株生長過旺時通過重剪控制疏密度，悶熱高濕天氣務(wù)必經(jīng)常通風換氣，夏季中午前后棚頂蓋遮陽網(wǎng)遮蔭降溫，或者將膜薄去除換成單一的遮陽網(wǎng)。溫室和大棚的天窗夏季高溫季節(jié)24 h均可打開?？傊灰刂坪妹芏?，保持棚內(nèi)通風良好，就能有效地預防莖腐病。一旦出現(xiàn)病害，及時挖取病植株，并將邊上的落葉或爛葉清掃干凈，再用殺菌劑消毒，防止病害擴散。若發(fā)現(xiàn)莖干腐爛但肉質(zhì)根存活的病株，可以將上部腐爛莖節(jié)剪除后用殺菌劑清毒，通過莖基的萌蘗芽培養(yǎng)新的植株[6-8]。

試驗發(fā)現(xiàn)土人參適應性、抗性強，蟲害少，主要是斜紋夜蛾危害，如圖2為斜紋夜蛾幼蟲及其被咬食的葉片。為保證蔬菜的質(zhì)量，減少環(huán)境污染，同時有效地防治蟲害，本試驗利用斜紋夜蛾幼蟲有假死性、成蟲有趨光性等特性，采取物理與化學方法相結(jié)合的方法進行綜合防治。一是定植前采取土壤灌水、煙薰、高溫悶棚等方式殺死幼蟲和成蟲，發(fā)現(xiàn)卵塊及時人工摘除；二是用防蟲網(wǎng)防蟲，為防止人員進入大棚時斜紋夜蛾成蟲飛入，需在大棚移門前掛防蟲網(wǎng)，進入大棚隨時關(guān)門；三是定植時鋪黑色地膜，當出現(xiàn)少量幼蟲為害時，抖動土人參植株幼蟲便會掉到地膜上，然后直接掃除；四是采用苦參堿或藜蘆堿等對人、畜毒性低、殘留低、不污染環(huán)境的植物性殺蟲劑[9]。斜蚊夜蛾幼蟲1～2齡期采用0.5%的苦參堿1 000倍液，噴藥液1 500 kg/hm2防治。

3 結(jié)論與討論

通過對比試驗發(fā)現(xiàn)，溫室種植土人參當溫度保持在25 ℃時可實現(xiàn)周年生產(chǎn)，然而由于土人參喜高溫，耐寒性差，在嘉興的大氣候條件下，冬季生產(chǎn)必須加溫，因此生產(chǎn)成本較高；露地種植，無論是裸地還是林下，土人參莖葉偏老，可食用部分少，因此產(chǎn)值較低。土人參在原產(chǎn)地是多年生草本，但在嘉興氣候條件下，裸地種植時土人參地下肉質(zhì)根在冬季會凍死，因此裸地種植適宜采收種子，或采收一年生的肉質(zhì)根；大棚種植土人參，冬季采用3層薄膜保溫，便可培育多年生苗，5—10月采收鮮莖葉，11月至翌年4月在土人參行間套種其他喜冷涼的蔬菜，3年后采收老根，或者將土人參與喜冷涼的鴨兒芹、芹菜、生菜等輪作，在本試驗的4個處理中，經(jīng)濟效益最高。從本試驗看，土人參適應性較強，病蟲害少，只要種植前做好預防工作，種植后加強管理，便能有效防治病蟲害。然而隨著經(jīng)濟的發(fā)展，空氣、土壤和水資源污染加劇，在這樣的大環(huán)境條件下如何實現(xiàn)安全生產(chǎn)是當前亟需解決的問題。另外，土人參根和嫩莖葉都可食用，而且根中富含能夠提高人體免疫力的粗多糖，但作為一種新型蔬菜，無論是栽培技術(shù)還是產(chǎn)品目前市場認可度不高，如何通過多種手段推廣其栽培技術(shù)，使土人參成為餐桌上的日常蔬菜，也是今后努力的方向。

4 參考文獻

[1] 李秀敏，王俊花，張立宏.無公害土人參高效栽培技術(shù)[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2002（11）：8.

[2] 韓向陽.土人參[J].農(nóng)業(yè)知識，2005（14）：12.

[3] 何詠梅，李建國.土人參人工高產(chǎn)高效無公害栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2010（1）：36.

[4] 馬明正，馬三梅.土人參的栽培與利用[J].北方園藝，2006（5）：176.

[5] 賈林.土人參無公害栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2010（8）：54.

[6] 柏廣利，吳志鵬.土人參無公害栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2010（6）：69-70.

[7] 魏敬賢.土人參的人工栽培[J].專業(yè)戶，2003（2）：43.

[8] 曾桂林.高檔野菜土人參的栽培技術(shù)[J].農(nóng)村百事通，2001（18）：19.

[9] 唐建成，李漢生，蔣國興.藥食兼用植物土人參栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實用工程技術(shù)，2004（11）：33.