河南信陽石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策

范陽陽+趙師成+楊克利

摘 要：通過對河南信陽地區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的具體分析，結(jié)合國內(nèi)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，對信陽石榴產(chǎn)業(yè)的出路進行深入探討，提出信陽石榴產(chǎn)業(yè)必須圍繞 “引進優(yōu)良品種、制定標準體系、發(fā)展特色加工” 等方面進行改進，以使信陽石榴產(chǎn)業(yè)真正成為信陽市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

關鍵詞：河南信陽；石榴；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

石榴（Punica granatum L.）屬于石榴科（Punicaceae）石榴屬（Punica Linn.）植物，落葉灌木或小喬木，原產(chǎn)于伊朗和阿富汗等中亞地區(qū)，全世界的溫帶和熱帶都有種植。石榴深受我國人民喜受，是象征合家團圓、子孫后代繁榮昌盛的吉祥果品。石榴果實營養(yǎng)豐富，維生素C的含量是蘋果和梨的1～2倍。加工后的果汁、果酒有非常好的抗氧化作用，具有較高的藥用保健價值，是一種非常有發(fā)展前途的果樹樹種。

豫南地區(qū)石榴栽培歷史悠久，主要品種有大剛麻子、信陽紅石榴、大青皮、大紅甜、三白甜等，但這些傳統(tǒng)品種果個小、籽粒小、果形外觀不好、品種老化、易裂果，沒有特色、缺乏市場競爭力。要在短時間內(nèi)改變這種現(xiàn)狀，必須引進優(yōu)良品種，提高良種普及率，使信陽石榴生產(chǎn)達到優(yōu)良化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟效益。經(jīng)多方論證，項目組決定引進突尼斯軟籽石榴進行試栽。

1 豫南石榴產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析

1.1 信陽市有發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件

信陽市位于河南省南部的鄂、豫、皖三省交界處，總面積18915 km2 ，屬于亞熱帶向暖溫帶過渡地帶氣候，是數(shù)種動植物區(qū)系的交接過渡地帶，既具有亞熱帶典型的代表性，又體現(xiàn)著過渡性特征。氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，無霜期長，年均氣溫 15.3℃，無霜期 217～229d，年降雨量 900～1200mm，日照充足，年均日照 1900～2100h[2，3]。信陽市地貌類型復雜多樣，地勢大致是自西向東傾斜，由南而北逐漸降低，地形分為山地、丘陵、壟崗、平原和洼地，適宜的氣候條件和多樣的地形非常適宜多種動植物生長繁衍，是河南省重要的林產(chǎn)品基地之一。

1.2 優(yōu)良軟籽石榴品種少

豫南地區(qū)石榴栽培歷史悠久，主要品種有大剛麻子、信陽紅石榴、大青皮、大紅甜、三白甜等，但這些傳統(tǒng)品種果個小、籽粒小、果形外觀不好、品種老化、易裂果，沒有特色、缺乏市場競爭力。這些品種中軟籽石榴品種相對偏少，而其中口感無渣、食用舒適、不咯牙的精品則少之又少。

1.3 傳統(tǒng)品種退化

傳統(tǒng)品種退化嚴重，市場認可度低。生產(chǎn)上缺乏果實外觀漂亮（果實全面著濃紅色）、果實著色早 （ 落花即著淺紅色）、早熟、品質(zhì)優(yōu)良（純甜、可溶性固形物達 15% 以上）、籽粒紫紅色，汁多味甘甜，出汁率87.8%以上，核仁特軟（硬度 2.9kg/m2以下）、早果性好、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗裂果、抗旱耐瘠薄性強，綜合性狀優(yōu)良的可以更新?lián)Q代的后備品種群體。由于品種一直得不到更新，品種單一的問題很突出，這種資源多樣性的缺乏直接導致石榴主產(chǎn)區(qū)抗性基因資源匱乏，產(chǎn)區(qū)病蟲害肆虐，損失巨大。

1.4 加工技術落后

由于我國石榴加工業(yè)起步較晚，規(guī)模小，加工工藝及設備有待于整體提升，一直制約著行業(yè)的整體快速發(fā)展。如石榴汁加工過程中易褐變、清汁過濾后易產(chǎn)生后渾濁現(xiàn)象、加工過程中存在過度加工造成營養(yǎng)損耗、濃縮過程中易存在芳香物質(zhì)逸散等問題而無法滿足國外客戶的要求，一直是困擾大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)的技術難題。這些工藝技術的不成熟也容易造成石榴深加工企業(yè)加工的產(chǎn)品良莠不齊，影響石榴深加工產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

2 信陽市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

2.1 引進優(yōu)良品種

要在短時間內(nèi)改變這種當?shù)仄贩N少且嚴重退化的現(xiàn)狀，必須引進優(yōu)良品種，提高良種普及率，使信陽石榴生產(chǎn)達到優(yōu)良化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟效益。

通過引入優(yōu)異軟籽石榴資源及其配套栽培技術和繁育技術，為中國軟籽石榴生產(chǎn)提供新的候選基因型，可使中國石榴產(chǎn)區(qū)主栽品種多樣化，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安全性，例如突尼斯軟籽石榴等優(yōu)良品種。近年來以色列石榴新育成品種如Akko 128、 P.G.118-19、Jellore、Bedana、Jabal 1、Jabal 2 等以皮鮮紅、籽粒紅、果中等大，8 月底～9 月底成熟，軟籽味甜而贏得良好口碑。

2.2 研究和制定無公害、標準化栽培技術體系

信陽位于豫南，有著獨特的生態(tài)條件，為更好地發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)，要加快標準化技術研究制定推廣，建立一定規(guī)模的標準化石榴示范園和示范基地。通過標準化技術推廣，石榴農(nóng)藥殘留得到控制，疏花疏果技術、套袋技術、生草覆蓋、節(jié)水灌溉、配方施肥、葉面施肥技術得到應用，商品果率明顯提高。各石榴主產(chǎn)地在加快標準化技術推廣的同時，要建立一定規(guī)模的標準化石榴示范園和示范基地。部分石榴基地要通過無公害、綠色產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，通過示范，輻射帶動周圍石榴產(chǎn)地無公害、綠色標準化生產(chǎn)的發(fā)展。

2.3 發(fā)展石榴特色加工

經(jīng)過20多年的發(fā)展，國內(nèi)蘋果等傳統(tǒng)大宗水果行業(yè)憑借新技術與先進設備，確立了我國在全球行業(yè)的主導國地位，同時也為石榴等特色水果的深加工奠定了良好的基礎。引進先進的設備和加工技術，發(fā)展石榴加工業(yè)，解決市場上的大量過剩產(chǎn)能。實現(xiàn)傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝的轉(zhuǎn)換，大幅度提高加工效率，降低生產(chǎn)成本，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強抵御風險能力，促進石榴深加工產(chǎn)業(yè)全面健康發(fā)展。（收稿：2016-06-20）

基金項目：河南省科技攻關 “突尼斯軟籽石榴引進及豐產(chǎn)栽培技術研究”成果，項目編號為：112102110071

作者簡介：范陽陽（1976-），河南信陽，講師，長期從事果樹栽培教學與研究工作。