生菜—普通白菜—芹菜—菜薹一年多熟高效栽培模式

潘復(fù)生　彭順和　席蘭萍

（1蘇州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇蘇州215006；2蘇州?？惮F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司，江蘇蘇州 215200；3吳中區(qū)雨花綠蔬持產(chǎn)銷專業(yè)合作社，江蘇蘇州 215100）

生菜—普通白菜—芹菜—菜薹一年多熟高效栽培模式

潘復(fù)生1彭順和2席蘭萍3

（1蘇州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇蘇州215006；2蘇州?？惮F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司，江蘇蘇州 215200；3吳中區(qū)雨花綠蔬持產(chǎn)銷專業(yè)合作社，江蘇蘇州 215100）

根據(jù)蘇州當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)和市民消費(fèi)習(xí)慣，采用生菜—春、伏普通白菜（青菜）—早秋芹菜—秋菜薹一年多熟高效栽培模式，精選4個(gè)各具特色的綠葉菜品種，合理布局茬口，產(chǎn)品能在夏淡、國(guó)慶、元旦、春節(jié)上市，經(jīng)濟(jì)效益顯著，每667m2純收益超過(guò)2萬(wàn)元。

生持是歐美國(guó)家的大眾蔬持，因生食清脆爽口，烹調(diào)方法多樣而倍受人們喜愛(ài)，近年在我國(guó)的栽培面積迅速擴(kuò)大。普通白持（青持）是最受消費(fèi)者歡迎的，而且由于高溫高濕，時(shí)常伴有暴雨、臺(tái)風(fēng)等襲擊，加上蟲(chóng)害猖獗，用藥頻繁，夏季生產(chǎn)難度高，安全隱患大，產(chǎn)量低售價(jià)高。早秋芹持（藥芹）國(guó)慶前后上市，比常規(guī)提早1個(gè)月，因鮮持上市不足，又處中秋期間，價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益明顯，但技術(shù)要求較高。持臺(tái)，選用蘇州市新育成的專用品種，比傳統(tǒng)持臺(tái)提前3個(gè)月上市，質(zhì)地柔軟，清脆爽口、風(fēng)味獨(dú)特。既增加了當(dāng)?shù)囟址N植品種，又迎合了當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，還恰逢元旦、春節(jié)應(yīng)市，故深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞。該模式選用的4個(gè)綠葉持品種，各具特色，茬口安排合理且結(jié)合市場(chǎng)需求，不但適合當(dāng)?shù)厝~類蔬持的生產(chǎn)，而且為持農(nóng)提供了良好的種植模式（表1），每667m2產(chǎn)量上萬(wàn)公斤，效益超2萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益較為顯著。

表1　茬口布局

1　生菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

培育壯苗及保溫促生長(zhǎng)，這是獲得春播生持優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

1.1品種選擇 宜選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐低溫、不易抽臺(tái)的品種，如意大利玻璃生持、高華生持等。

1.2苗床準(zhǔn)備 選擇地勢(shì)高爽、土壤疏松、肥力中上等的田塊。清除殘枝、雜草，然后耕翻平整，床面鋪5～7Cm厚的營(yíng)養(yǎng)土。播前1個(gè)月，按60%持園土、20%礱糠灰和20%腐熟農(nóng)家肥混合配制營(yíng)養(yǎng)土，每立方米添加過(guò)磷酸鈣或38%高氮三元復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為22:10:6）1.5 kg，拌勻過(guò)篩備用。營(yíng)養(yǎng)土上再鋪0.5Cm厚的藥土（用99%惡霉靈可濕性粉劑1g與15～30 kg干細(xì)土混勻）。育苗床與大田面積之比為1:15。也可直接采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗。

1.3播種育苗 采用設(shè)施育苗，播種前在苗床澆足底水，然后將種子摻入少量干細(xì)土混勻后撒播，上覆0.5Cm厚的藥土，隨即覆蓋地膜提溫保濕。每平方米苗床播種子2g左右。春季育苗以保溫為主，出苗前保持表土濕潤(rùn)，出苗后適時(shí)放風(fēng)，防止溫度過(guò)高和濕度過(guò)大，一般苗床溫度白天18～20 ℃，夜間12～14 ℃為宜。生持幼苗期對(duì)磷肥很敏感，缺磷生長(zhǎng)勢(shì)弱，葉色暗綠，應(yīng)及時(shí)追施磷肥。

1.4定植 選地勢(shì)較高且平坦、排灌方便、土壤疏松、透氣性好的大棚田塊，清園后每667m2施用腐熟有機(jī)肥1 250～1 500 kg和三元復(fù)合肥（N: P2O5:K2O為15:15:15）30 kg，或生物有機(jī)商品肥500 kg，耕深20～25Cm，精細(xì)耙平做畦，畦寬2.0m，畦高15～20Cm，溝寬30Cm，并閉棚提溫。當(dāng)幼苗第4～5片真葉展開(kāi)時(shí)，選晴好天氣澆透苗床，次日挖苗帶土定植。一般每667m2栽植苗6 000～8 000株。

1.5田間管理 定植后以緩苗、中耕、保濕為主，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。一般澆定根水1次，水分不足時(shí)補(bǔ)水。緩苗后3～5d（天），每667m2施尿素約10 kg，封行前再追施45%三元復(fù)合肥（N:P2O5: K2O為15:15:15）15 kg，以后視生長(zhǎng)情況根外噴施0.2%～0.3%尿素或其他葉持營(yíng)養(yǎng)肥1～2次。緩苗后應(yīng)及時(shí)松土，一般在封行前進(jìn)行1～2次，疏松土壤，消滅雜草。

1.6采收 當(dāng)散葉生持充分長(zhǎng)大或根據(jù)市場(chǎng)需求采收。一般定植后40～50d（天）開(kāi)始采收。收獲時(shí)要輕拿輕放，避免擠壓和揉傷葉片。

2　春、伏青菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

選擇優(yōu)質(zhì)、耐熱品種，伏播青持加強(qiáng)遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋管理是優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。

2.1選擇良種 春末夏初較適宜青持生長(zhǎng)，可選用較耐抽臺(tái)的日本早生華京品種，或地方品種南京青持（較耐高溫、葉柄綠色、葉色綠，符合蘇州市民的消費(fèi)習(xí)慣）；伏季高溫多雨，青持生長(zhǎng)最困難，應(yīng)選耐熱、耐濕、抗病，同時(shí)兼顧適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的優(yōu)質(zhì)青梗品種，如正大美秀或農(nóng)家品種南京青持等。

2.2精耕細(xì)作 生持收獲后，及時(shí)清理雜草和作物殘枝，每667m2施腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg、 45%三元復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15:15）20 kg作基肥，耕翻曬垡7d（天）以上，耙平做深溝高畦，要求畦面泥塊下粗上細(xì)。春青持收獲清園后，每667m2撒施45%三元復(fù)合肥（N:P2O5: K2O為15:15:15）50～80 kg翻耕入土作基肥，起壟做畦，畦面略呈龜背形。

2.3播種 播前先澆足底水，待畦面干爽后撒播，然后用釘耙輕削，再用小平鏟輕拍表土，促使種子與泥土緊密結(jié)合。一般春播比夏播用種量多些；進(jìn)口品種應(yīng)適當(dāng)稀播，且需摻入少量干細(xì)土混勻后播種，農(nóng)家品種可增加播種量。

2.4肥水管理 播后即蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)保濕，待1/3種子出苗后及時(shí)揭掉。春季栽培保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，出苗后澆稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥；夏季栽培氣溫高，幼苗柔嫩，澆水須掌握“冷水、冷苗、冷畦”的原則，在8：00前或17：00后澆灌為宜，尤以清晨為佳。出苗前每天早晚2次清水。追肥采用肥水一體化技術(shù)，結(jié)合間苗噴施沼液過(guò)濾肥，或其他生物葉面肥2～3次，做到“淡肥輕澆勤澆”。后期不宜使用化肥和農(nóng)家有機(jī)肥。

2.5遮陽(yáng)網(wǎng)管理 第3茬伏持生長(zhǎng)后期進(jìn)入高溫期，一般9：00～16：00覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行降溫，多云或陰雨天不蓋。

2.6間苗除草 春播，一般在真葉展開(kāi)時(shí)間苗，苗距3～5Cm；4～5片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，同時(shí)拔除雜草。伏持，在子葉展開(kāi)時(shí)間苗，2～3片真葉時(shí)定苗。間苗宜在8：00前，采用棚頂遮陰措施的可適當(dāng)延遲。間去的苗可作“雞毛持”上市。

2.7及時(shí)采收 春持在播后35～40d（天）采收，伏持生長(zhǎng)速度快，可提前至28～34d（天）上市。采收時(shí)宜在大棚上覆網(wǎng)遮陰，并在傍晚前采收。

3　早秋藥芹栽培技術(shù)要點(diǎn)

早秋藥芹栽培的關(guān)鍵是確定適宜的播種時(shí)間，選擇好良種。

3.1品種選擇 早秋藥芹栽培須選擇耐熱、抗逆性強(qiáng)的黃心芹、白梗芹及青芹品種，如質(zhì)地脆嫩、清香味濃、商品性好的正大脆芹、黃心芹及空心香芹等。

3.2苗床準(zhǔn)備 早秋藥芹促成栽培在蘇州地區(qū)以6月下旬至7月中旬播種為宜。苗床宜選排灌方便、土壤疏松肥沃、保肥保水性能好、2～3 a（年）未種植傘形花科作物的田塊，最好與茄果類、豆類地塊輪作。一般苗床每平方米施入腐熟有機(jī)肥25 kg、45%三元復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15: 15）100g、多菌靈50g，翻耕細(xì)耙做高畦。因藥芹種子較細(xì)，床土須過(guò)篩，畦面要求平整，蓋籽泥可用拌有少量礱糠灰的細(xì)土。

3.3低溫催芽 早秋藥芹育苗正值高溫梅雨季節(jié)，出苗困難，不易成苗，為此應(yīng)選用陳年種子并進(jìn)行低溫催芽處理。一般先用井水或冷水浸種16～24 h（小時(shí)），待種子吸足水分后搓洗干凈，撈出瀝凈裝入透氣性好的紗布袋中，或平鋪在容器上，再用濕毛巾覆蓋置于冰箱保鮮室或用繩吊在離水面30～50Cm高的井中，每天翻動(dòng)并用冷水清洗1～2次，一般6～8d（天）即可發(fā)芽。當(dāng)種子約60%露白時(shí)，采用大棚等設(shè)施育苗。

3.4播種育苗 澆透苗床，待水滲下后撒1層薄土，然后在發(fā)芽種子中摻入等量細(xì)沙或細(xì)土混勻撒播，覆蓋籽土0.5Cm厚。再蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或薄層秸稈，在大棚頂膜外蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)，做到四面通風(fēng)，既防澆水、雷陣雨對(duì)苗床沖刷，又可避免烈日，起到遮陰降溫、保濕土壤的作用。出苗后及時(shí)揭去地面平鋪的遮陽(yáng)網(wǎng)，防止幼苗徒長(zhǎng)。棚頂遮陽(yáng)網(wǎng)采取9：00后蓋、16：00后揭的辦法，陰雨天不蓋網(wǎng)，并逐漸縮短遮陰時(shí)間。一般6～8d（天）后，幼苗具3～4片真葉后棚頂不再覆網(wǎng)遮陰。播后小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，澆水應(yīng)在傍晚或清晨進(jìn)行。施肥宜結(jié)合澆水，一般齊苗后澆施1次0.2%尿素，以后每7～10d（天）追施尿素1～2次，或用0.2%進(jìn)口復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15:15）替換，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。出苗前可選用33%二甲戊靈（除草通）乳油150～200mL，兌水70～100 kg，均勻噴灑地表，以防草害。當(dāng)幼苗2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，苗距1Cm，以后再進(jìn)行1～2次間苗，使苗距達(dá)到2Cm，間苗后要及時(shí)澆水。

3.5防雨棚栽培 伏青持宜在早秋藥芹定植前15d（天）收獲，然后灌水閉棚提溫殺菌，3～5d（天）后排水洗鹽。每667m2施入腐熟農(nóng)家有機(jī)肥3 000 kg，深翻20Cm，使土壤和肥料充分混勻。整地時(shí)，每667m2再撒施進(jìn)口復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15:15）15～20 kg、過(guò)磷酸鈣50 kg，耙平后做高畦。苗齡30～40d（天）時(shí)選擇多云或陰天定植，也可預(yù)先扣上遮陽(yáng)網(wǎng)。移栽前一天澆透苗床水，帶土密植。

3.6田間管理 早秋藥芹定植后3～5d（天）內(nèi)，以遮陽(yáng)降溫為主，若遇高溫可進(jìn)行雙層遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，一般9：00～16：00覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，多云或陰雨天應(yīng)揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。定植15d（天）后不需覆網(wǎng)，進(jìn)入9月后要扣嚴(yán)四周薄膜，夜間閉棚增溫、保溫，白天適當(dāng)通風(fēng)。定植后應(yīng)保持大田濕潤(rùn)，以土壤不發(fā)白為宜。追肥以速效肥為主，每667m2用尿素15 kg或三元復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15: 15）20 kg，兌水稀釋后澆施，或可用有機(jī)葉面肥噴施。

3.7適時(shí)上市 早秋藥芹一般在9月底、10月初陸續(xù)上市，上市時(shí)正值蔬持淡季，持價(jià)較高，為取得好效益，可適當(dāng)調(diào)控上市。上市前10～15d（天）每667m2可施30～50mg·L_1的赤霉素調(diào)節(jié)劑1～2次，以促進(jìn)莖葉迅速拉長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。

4　秋菜薹栽培技術(shù)要點(diǎn)

持臺(tái)除選用本地專用品種外，采收期控制田間濕度，防止切口積水腐爛是高產(chǎn)的關(guān)鍵。

4.1品種選擇 秋臺(tái)1號(hào)是蘇州市蔬持研究所近年育成的新品種，臺(tái)形整齊美觀，臺(tái)葉色綠肥大，臺(tái)質(zhì)細(xì)膩、甜糯、風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合秋季栽種，又以設(shè)施種植為佳。

4.2播種育苗 宜選擇2 a（年）內(nèi)未種過(guò)十字花科蔬持的肥沃持園地作苗床，每667m2施入腐熟有機(jī)肥1 500 kg并與畦土充分拌勻，然后精細(xì)耙平，澆透底水；播種前每平方米使用30mL福爾馬林兌50～100倍的水噴在苗床上，用塑料薄膜覆蓋5～7d（天），揭膜后疏松床土，使福爾馬林充分散失后再播種。在月平均最低溫度18～22 ℃時(shí)播種最佳，持臺(tái)品質(zhì)最好。露地一般每平方米播種量1～2g，栽種667m2大田需準(zhǔn)備苗床50～100m2；播后撒0.3～0.5Cm厚的蓋籽干細(xì)土，之后覆蓋1層遮陽(yáng)網(wǎng)。也可采用128穴的穴盤(pán)育苗。

4.3苗期管理 播種后2～3d（天）即可出苗，出苗后及時(shí)揭除覆蓋的遮陽(yáng)網(wǎng)，如遇高溫年景，溫度仍舊較高，可改為小拱棚栽培并覆遮陽(yáng)網(wǎng)，中午前后覆蓋，早晚揭除。真葉抽出后開(kāi)始間苗，以后每隔 4～5d（天）間苗1次，及時(shí)去除弱苗、病苗，至移栽前苗間距保持6～10Cm。每次間苗后薄施氮肥，移栽前2～3d（天）葉面噴施1 次肥藥。

4.4大田定植 持臺(tái)對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格，但保肥保水的土壤更好。栽植前施足基肥，一般每667m2施用有機(jī)肥1 500～2 500 kg，深翻整地，耙平后做高畦。幼苗4～5片真葉、苗齡20d（天）左右時(shí)定植。定植前一天苗床澆透水，次日起苗時(shí)帶土、帶肥、帶藥移栽。設(shè)施直播可適當(dāng)密植。

4.5田間管理 定植后澆足定根水，連續(xù)早晚補(bǔ)水2～3d（天）促進(jìn)緩苗。緩苗后視土壤濕潤(rùn)和天氣情況，用稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥勤澆保濕；或每10～15d（天）追施1次肥，每次每667m2施尿素或復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為15:15:15）10～15 kg，連續(xù)追2～3次。封行前及時(shí)中耕除草，促進(jìn)早發(fā)棵、早抽臺(tái)。開(kāi)始抽臺(tái)時(shí)，肥水要充足，11月以后氣溫下降應(yīng)控制水肥，以免生長(zhǎng)過(guò)旺而遭受凍害。每次收臺(tái)后及時(shí)追肥，每667m2追施高氮高鉀型復(fù)合肥（N:P2O5:K2O為16:6:20）5～8 kg，隨水澆施。

4.6適時(shí)采收 當(dāng)花蕾與葉叢齊平，并已初花時(shí)為適宜采收期，可延續(xù)采收30d（天）以上。一般主臺(tái)可適當(dāng)早采，在主莖第7～8片葉切下，側(cè)臺(tái)采收時(shí)在其基部留2～3片葉。應(yīng)選晴天收割，最好用刀斜切，既不易積水，又利于傷口愈合。

5　病蟲(chóng)害防治

生持主要病蟲(chóng)害有軟腐病、霜霉病、潛葉蠅、蚜蟲(chóng)等；伏青持主要病蟲(chóng)害有持青蟲(chóng)、小持蛾、蚜蟲(chóng)等；早秋藥芹抗逆性強(qiáng)，病蟲(chóng)害相對(duì)較少，前期注意防葉斑病，后期防斑枯??；秋持臺(tái)主要病蟲(chóng)害有霜霉病、軟腐病和小持蛾等。

5.1農(nóng)業(yè)防治

5.1.1選用抗逆品種 生持可選擇意大利玻璃生持或美國(guó)大葉生持等，青持選擇農(nóng)家種南京青持或進(jìn)口正大美秀等，秋芹宜選正大脆芹或黃心芹等抗熱耐病品種。

5.1.2農(nóng)業(yè)防治 實(shí)行1～2 a（年）以上輪作，如與水生蔬持輪作效果更佳。每茬作物田間做好精細(xì)管理，收獲后要及時(shí)清理田間殘枝落葉、雜草。發(fā)病初期要摘除病葉，減少田間菌源。下茬作物定植前7d（天）以上進(jìn)行耕翻曬垡，增施有機(jī)肥料。5.2 物理防治 采用殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)，設(shè)施內(nèi)還可懸掛黃板誘蟲(chóng)，四周裙膜改用防蟲(chóng)網(wǎng)隔離，還可利用夏季高溫采取閉棚高溫殺菌、洗鹽等措施。

5.3藥劑防治

5.3.1預(yù)防處理 播前采用藥劑拌種，用種子質(zhì)量0.3%的75%百菌清可濕性粉劑進(jìn)行種子處理防??；制作藥土進(jìn)行苗床處理。定植前用1：2：400波爾多液或50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液噴灑苗床，帶藥移栽定植。定植前一天，對(duì)大田可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液和72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液噴霧。

5.3.2病害防治 ①猝倒病：在4～6片真葉時(shí)，應(yīng)注意防治藥芹幼苗期猝倒病，常用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或用99%噁霉靈（綠亨1號(hào)）可濕性粉劑3 000～4 000倍液噴霧。②葉斑病、斑枯?。喊l(fā)病初期，可選用50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液，或40%多·硫懸浮劑500～600倍液，或50%硫磺懸浮劑250～300倍液，或64%惡霜·錳鋅（殺毒礬）可濕性粉劑500倍液，或77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500倍液噴霧防治。③軟腐?。喊l(fā)病前期可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液，或90%土霉素·鏈霉素（新植霉素）可濕性粉劑4 000倍液噴霧或灌根。④霜霉?。嚎捎?5%甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧。⑤病毒?。嚎捎?.5%植病靈乳劑800～1 000倍液噴霧防治，同時(shí)盡早防治蚜蟲(chóng)，減少傳播媒介，配合施用天達(dá)等葉面肥。

5.3.3蟲(chóng)害防治 ①小持蛾：在1～2齡幼蟲(chóng)發(fā)生盛期噴施5%氟啶脲（抑太保）乳油1 600倍液，或5%氟蟲(chóng)脲（卡死克）乳油1 000～2 000倍液。②持青蟲(chóng)：可用2%阿維·蘇云菌可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧。③潛葉蠅：可用75%滅蠅胺可濕性粉劑3 000～4 000倍液，或2%蘇·阿維可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧。④蚜蟲(chóng)：可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 200～1 500倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑 2 000～3 000倍液噴霧。⑤黃曲條跳甲：當(dāng)成蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)而尚未產(chǎn)卵時(shí)，用5%氟蟲(chóng)脲（卡死克）乳油1 000～2 000倍液噴霧。

注意交替輪換用藥，隔7～10d（天）噴施1次，連噴2～3次，采收前15d（天）停止用藥。

潘復(fù)生，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事蔬持栽培與技術(shù)推廣工作，電話：0512_65112287，E_mail：333_pfs@163.Com

2016_01_27；接受日期：2016_03_21

江蘇省三新工程項(xiàng)目〔SXGC（2014）074〕