不同蘸花劑對黃瓜果實(shí)生長及品質(zhì)的影響

張作標(biāo)　許春梅　顧興芳　柳景蘭*

（1黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院，黑龍江哈爾濱 150069；2中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬持花卉研究所，北京100081）

不同蘸花劑對黃瓜果實(shí)生長及品質(zhì)的影響

張作標(biāo)1許春梅1顧興芳2*柳景蘭1*

（1黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院，黑龍江哈爾濱 150069；2中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬持花卉研究所，北京100081）

針對黃瓜生產(chǎn)中使用避孕藥保持鮮花和亂用激素蘸花的爭論，選取不同濃度的避孕藥（醋酸甲地孕酮）和5種激素對黃瓜進(jìn)行蘸花處理。結(jié)果表明：醋酸甲地孕酮對黃瓜鮮花保持及果實(shí)膨大沒有作用；2，4_D能延遲黃瓜開花，保持黃瓜鮮花不敗；用100mg·L_1的赤霉素溶液蘸花，能促進(jìn)黃瓜果實(shí)膨大；萘乙酸蘸花處理的黃瓜會出現(xiàn)花冠不完全展開的現(xiàn)象，但不能長時間保持鮮花；防落素和氯吡脲處理對黃瓜坐瓜和果實(shí)膨大都有促進(jìn)作用。適宜濃度的激素處理對促進(jìn)黃瓜果實(shí)生長的影響為氯吡脲＞防落素＞2，4_D＞萘乙酸＞赤霉素＞清水（CK）。其中10mg·L_1氯吡脲蘸花處理對黃瓜果實(shí)生長的促進(jìn)效果最明顯，且激素殘留量檢測符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)0.01mg·kg_1。

黃瓜；激素；蘸花；生長；品質(zhì)

黃瓜（Cucumis sativus L.）在我國栽培歷史悠久，栽培地區(qū)遍及我國大部分地區(qū)，栽培方式與方法多樣化，不僅能露地栽培，還可進(jìn)行春搶早、秋延后及越冬保護(hù)地栽培，在我國的許多地區(qū)實(shí)現(xiàn)了全年不間斷栽培。隨著黃瓜設(shè)施栽培方式的改變，低溫保護(hù)地栽培過程中容易出現(xiàn)化瓜、果實(shí)不膨大等問題，很難獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益（劉錦，2014）。為了解決和克服這些問題，很多促進(jìn)黃瓜坐果、果實(shí)發(fā)育的激素被人們開發(fā)并應(yīng)用于生產(chǎn)（Antognozzi et al.，1996）。這些激素能夠誘導(dǎo)黃瓜單性結(jié)實(shí)、促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大，提高黃瓜產(chǎn)量，逐步被大面積使用。但由此也帶來了一些爭論，一些黃瓜生產(chǎn)上使用避孕藥和亂用激素等問題的報(bào)道，一時間引起恐慌。

本試驗(yàn)搜集市場上常用的蘸花劑進(jìn)行蘸花試驗(yàn)，研究不同激素蘸花對黃瓜果實(shí)生長及品質(zhì)的影響，旨在篩選出效果好且安全的激素，指導(dǎo)農(nóng)民正確使用，從而減少黃瓜生產(chǎn)中因亂用藥、用錯藥而造成的農(nóng)民損失。同時檢測激素在黃瓜果實(shí)中的殘留，為黃瓜安全生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

供試黃瓜品種為龍?jiān)?號，是由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院選育的華南型黃瓜全雌性品系。

供試試劑為5種生產(chǎn)上使用的激素：氯吡脲（成都施特優(yōu)化工有限公司生產(chǎn)）、赤霉素（上海滬江生化有限公司生產(chǎn)）、對氯苯氧乙酸鈉（又名防落素，大連諾斯曼化工有限公司生產(chǎn)）、2，4_二氯苯氧乙酸（2，4_D，大連松遼化工公司生產(chǎn)）、萘乙酸（四川國光農(nóng)化有限公司生產(chǎn)）。避孕藥：醋酸甲地孕酮（避孕藥2號，黑龍江省農(nóng)墾總局醫(yī)院購買，上海信宜康捷藥業(yè)有限公司生產(chǎn)）。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1不同激素處理的濃度篩選試驗(yàn)于2012年5～6月在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院試驗(yàn)大棚中進(jìn)行，共選用6種激素，每種激素設(shè)3個濃度梯度處理 （表1）。5月28日選取植株長勢、結(jié)瓜部位、果實(shí)大小基本一致的黃瓜植株，從第8～10節(jié)開始留瓜，當(dāng)黃瓜雌花花朵長至要吐黃時，于當(dāng)天下午利用不同濃度的試劑進(jìn)行蘸花。選取子房大小基本一致的果實(shí)，每株選1個果實(shí)、每個處理選6株進(jìn)行蘸花，3次重復(fù)。蘸花的方法為：將整個果實(shí)（包括子房、花朵）全部浸泡在溶液中，持續(xù)3s，蘸花后保證溶液不聚集。蘸花后掛上標(biāo)簽標(biāo)記，待長至商品瓜時，于6月5日進(jìn)行采收。根據(jù)黃瓜生長指標(biāo)篩選出適宜濃度的激素處理。

1.2.2不同激素處理的黃瓜果實(shí)生長試驗(yàn) 試驗(yàn)于2012年9月在黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝分院的試驗(yàn)大棚中進(jìn)行，利用1.2.1中選出的適宜濃度的激素進(jìn)行蘸花試驗(yàn)，試驗(yàn)方法同上，并以清水為對照。

1.3測定項(xiàng)目及方法

1.3.1果實(shí)生長測定 激素蘸花處理后，采摘前調(diào)查黃瓜的開花時間和果實(shí)的化瓜情況；待黃瓜長至商品瓜時，用皮尺測量黃瓜果實(shí)長度，用游標(biāo)卡尺測量黃瓜果實(shí)橫徑，精確到0.1Cm；用電子天平測量單瓜鮮質(zhì)量，精確到0.1g。

1.3.2果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)測定 用蒽酮比色法（趙世杰等，1994）測定可溶性固形物含量；用改良的靛酚滴定法（趙曉梅等，2006）進(jìn)行VC含量測定。干物質(zhì)含量測定：將放有黃瓜樣品的稱量皿放入70℃真空干燥箱中，皿蓋斜支于稱量皿上。將干燥箱連接真空泵，使氣壓降到3kPa，然后通入流速為10～40 L·h_1的干燥空氣，使真空干燥箱內(nèi)保持一定的溫度和壓力。干燥4h后，打開閥門，使空氣經(jīng)干燥裝置緩緩?fù)ㄈ胝婵崭稍锵鋬?nèi)，待壓力恢復(fù)常壓后，開啟干燥箱門。蓋好皿蓋取出稱樣皿，放入干燥器中冷卻0.5h后稱重，精確至0.002g。再烘1h，冷卻后稱重。前后2次重復(fù)相差不超過0.001g時計(jì)為干物質(zhì)含量。

1.3.3激素殘留測定 氯吡脲測定參考QueChers LC_MS/MS檢測農(nóng)藥列表，QueChers，EN 15662，液相色譜_串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用，檢測方法使用的是EN 15662， QueChers LC_MS/MS。

1.4數(shù)據(jù)分析

采用ExCel和SPSS數(shù)據(jù)分析工具進(jìn)行制圖與方差分析。

2　結(jié)果與分析

2.1不同激素處理的濃度篩選

由表1可以看出，3種濃度的2，4_D均能延遲黃瓜開花，并能保持鮮花，但20mg·L_1和50mg·L_1的濃度下坐果率下降，100mg·L_1濃度下果實(shí)正常膨大。醋酸甲地孕酮的3個濃度處理均出現(xiàn)了大面積的化瓜，基本可以確定其對黃瓜坐瓜及果實(shí)膨大的效果不明顯，后續(xù)試驗(yàn)淘汰。赤霉素的3個濃度處理也出現(xiàn)了不同程度的化瓜現(xiàn)象，但其化瓜情況隨著濃度的增加而逐漸緩解，其中100mg·L_1赤霉素處理下坐果最好，且果實(shí)生長速度快。萘乙酸的3個濃度處理均未出現(xiàn)化瓜現(xiàn)象，但果實(shí)膨大速度不快，花冠出現(xiàn)了未完全展開現(xiàn)象，其中50mg·L_1處理效果最佳。防落素的3個濃度處理都表現(xiàn)為不化瓜，且果實(shí)生長速度快，綜合考妞用藥濃度和果實(shí)差異，選擇50mg·L_1濃度處理為最佳處理。氯吡脲的3個濃度處理也均表現(xiàn)為不化瓜，且果實(shí)生長速度快，根據(jù)其用藥濃度和果實(shí)差異，選擇10mg·L_1濃度處理為最佳處理。

表1　不同濃度激素的篩選試驗(yàn)

2.2不同激素處理對黃瓜果實(shí)生長的影響

從表2可以看出，氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D處理的果實(shí)長度都顯著高于對照，分別比對照增加22%、11%、9%和9%，說明這幾種激素對黃瓜果實(shí)伸長都有促進(jìn)作用，其中氯吡脲對黃瓜果實(shí)長度的影響最大，與其他幾種激素差異顯著。

氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D、赤霉素處理的果實(shí)橫徑都顯著高于對照，分別比對照增加28%、16%、11%、14%和8%，說明這幾種激素對黃瓜果實(shí)加粗都有促進(jìn)作用，其中氯吡脲和防落素處理的果實(shí)橫徑最大，與其他幾種激素差異顯著。

氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D、赤霉素處理的黃瓜果實(shí)的平均單瓜質(zhì)量都顯著高于對照，分別比對照增加85%、38%、24%、20%和12%，說明這幾種激素對黃瓜果實(shí)增重都有促進(jìn)作用，其中氯吡脲和防落素與其他幾種激素差異顯著。

可以看出，采用氯吡脲和防落素蘸花更有利于黃瓜果實(shí)的生長發(fā)育。

表2　不同激素蘸花對黃瓜果實(shí)生長的影響

2.3不同激素處理對黃瓜果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的影響

從表3可以看出，氯吡脲處理的黃瓜果實(shí)中可溶性固形物、VC、干物質(zhì)含量均顯著高于對照，分別比對照增加23.3%、20.9%和8.3%。防落素處理的黃瓜果實(shí)只有可溶性固形物含量與對照差異顯著。

表3　不同激素蘸花后黃瓜果實(shí)中營養(yǎng)成分分析

2.4激素在黃瓜果實(shí)中的殘留測定

從蘸花處理到黃瓜采收共8d，采收3d后委托歐陸分析（蘇州）有限公司進(jìn)行激素殘留測定。結(jié)果表明，黃瓜果實(shí)中的氯吡脲的檢測值低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)0.01mg·kg_1。

3　結(jié)論與討論

3.1避孕藥對黃瓜鮮花沒有保持作用且對果實(shí)生長無促進(jìn)作用

3個不同濃度處理下的避孕藥（醋酸甲地孕酮）蘸花處理，都出現(xiàn)了大面積化瓜，而且不能使黃瓜花期延遲并保持鮮花不敗。因?yàn)闈舛忍荻仍O(shè)計(jì)得較大，基本可以確定其對黃瓜坐瓜及果實(shí)膨大效果不明顯，沒有保持鮮花的作用。因而，自2012年以來有關(guān)黃瓜使用避孕藥蘸花的報(bào)道是不實(shí)的。

3.2不同激素處理對黃瓜延遲開花的影響

激素處理試驗(yàn)表明，2，4_D能延遲黃瓜開花，施用萘乙酸的黃瓜出現(xiàn)了花不完全開放的現(xiàn)象，而其他幾種激素蘸花沒有對黃瓜花期產(chǎn)生影響。

3.3不同激素處理對黃瓜果實(shí)生長的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，氯吡脲、防落素、萘乙酸、2，4_D等激素處理的黃瓜果實(shí)長度、橫徑、單瓜質(zhì)量都顯著高于對照，說明這幾種激素對黃瓜果實(shí)增重都有促進(jìn)作用。綜上，不同激素處理對黃瓜果實(shí)生長的影響為氯吡脲＞防落素＞2，4_D＞萘乙酸＞赤霉素＞清水（CK），選用10mg·L_1氯吡脲進(jìn)行黃瓜蘸花效果最佳，且使用安全，消費(fèi)者可放心食用。

劉錦.2014.日光溫室黃瓜品種試驗(yàn)及其配套栽培技術(shù)研究〔博士論文〕.秦皇島：河北科技師范學(xué)院.

趙世杰，許長成， 鄒琦，孟慶偉.1994.植物組織中丙二醛測定方法的改進(jìn).植物生理學(xué)通訊，30（3）：207_210.

趙曉梅， 江英， 吳玉鵬， 劉寬， 張志強(qiáng).2006.果蔬中VC含量測定方法的研究.食品科學(xué)，27（3）：197_199.

Antognozzi E，Battistelli A，F(xiàn)amiani F，MosCatello S，StaniCa F，Tombesi A. 1996.InfluenCe of CPPU on Carbohydrate aCCumulation andmetabolism in fruits of Actinidiadeliciosa（A. Chev.）.SCientia HortiCulturae， 65：37_47.

Effect of Flowerdipping Agents on Cucumber Fruitgrowth and Quality

ZHANG Zuo_biao1，XU Chun_mei1，GU Xing_fang2*，LIU Jing_lan1*
（1Horticultural Sub_Academy，Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences，Harbin 150069，Heilongjiang，China；2Institute of Vegetables and Flowers，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081）

ACCording to thedebate aboutmisusing hormone in CuCumber produCtion，the experiment treatedCuCumber withdifferent ConCentration ofmegestrol aCetate and 5 kinds of hormones. The results showed that there were no Changes found in flower and fruit undermegestrol aCetate. And 2，4_Ddelayed the flowering and kept flower blooming. There was faster fruitgrowth ratio undergA（100mg·L_1） treatment. Furthermore，Corollas were not Completely expanded under NAA treatment. However，there were improvement on fruit setting and fruit expansion under Chlorine pyrazole urea and Chlorobenzene oxygen ethanoiC aCid sodium. The effeCtiveness of suitable hormone ConCentration on CuCumber fruitgrowth is in following order：Chlorine pyrazole urea＞Chlorobenzene oxygen ethanoiC aCid sodium＞2，4_D＞NAA＞GA＞pure water（the Contrast）. Among them，Chlorine pyrazole urea（10mg·L_1）dipping treatment had the best effeCt on CuCumber fruitgrowth，and its hormone residuedeteCtion was in ComplianCe with EU standard（0.01mg·kg_1）。

Cumber；Hormone；Dipping flower；Growth；Quality

張作標(biāo)，男，助理研究員，主要從事黃瓜育種栽培，E_mail：zhangzuobiao@163.Com

（Corresponding authors）：顧興芳，女，研究員，主要從事黃瓜遺傳育種，E_mail：guxingfang@Caas.Cn；柳景蘭，女，研究員，主要從事黃瓜育種栽培研究，E_mail：liujinglan1116@126.Com

2016_03_28；接受日期：2016_04_15

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（CARS_25）