以廚為樂：哈佛學(xué)霸的美食理想

曾祥伍

出生于北京的任頻捷是一名80后，曾就讀于哈佛大學(xué)，畢業(yè)后先后就職于德意志銀行、中信資本等知名企業(yè)，參與過眾多海內(nèi)外項目的上市、收購、兼并和投資，在人們眼里，她已經(jīng)是一名成功的金融界精英。

隨著職位越來越高，任頻捷漸漸感到，數(shù)億美金的上市項目、成倍的回報，雖然帶來完成工作的成就感，卻沒有內(nèi)心的觸動，她更向往做一些有溫度的、接地氣的事情。

每天，忙碌的工作常常令她疲憊，每每回到家，吃著媽媽變著花樣給她做的菜，疲勞會一掃而空。久而久之，吃上媽媽親手做的一道菜，成為任頻捷內(nèi)心的期盼。菜香，則成了家最樸實的味道。

一天，朋友在跟任頻捷聊天時說，她想學(xué)會做更多的菜，這樣女兒就更愿意回家吃飯，但苦于沒有學(xué)習(xí)的途徑。另一位同事說，請朋友們吃飯時，雖然忙碌辛苦很久，但看到自己親手做出的菜大家吃得開心，感覺特別幸福。

任頻捷一直喜歡看英國廚師JamieOliver創(chuàng)辦的美食節(jié)目《原味廚房》，他致力于改善英國學(xué)校飲食，推崇健康飲食觀念。聽了朋友的話，正在謀求創(chuàng)業(yè)的任頻捷內(nèi)心涌起一陣沖動。2015年初，帶著對創(chuàng)作的憧憬，任頻捷離開令人羨慕的職位，決定用教學(xué)視頻形式，在2到3分鐘內(nèi)教人學(xué)會做一道菜。

打定主意后，2015年端午節(jié)，任頻捷找來兩個攝影師，開始嘗試拍片。沒有場地，她就臨時蹭了朋友的水果店，由于是試拍，任頻捷自己出鏡擔任主廚。拍攝視頻并沒有像任頻捷想的那么容易。在拍攝打雞蛋時，由于鏡頭拉得太遠，拍不出滿意的效果，她立即要求重拍?！安痪褪且粋€簡單的鏡頭嗎？”攝影師為此感到很不愉快，認為她太較真。任頻捷沒有在意，每一個鏡頭都會反復(fù)確認，不滿意的鏡頭多次重拍，一直從當天下午3點“折騰”到晚上10點。

素材拍好，問題也隨之而來，任頻捷不會剪輯。無奈之下，她只得將拍攝好的素材帶到南京，找到一個剪輯師，告訴他自己想要的效果，然后像小學(xué)生一樣認真地坐在電腦旁，瞪大眼睛看剪輯師處理素材。整整“盯”了兩個白天之后，一段3分鐘的視頻成型。

任頻捷反復(fù)對視頻進行完善后，把它分享給幾位朋友，想聽聽大家的建議。一位朋友開玩笑說：“你看著不像會做菜呢，拿刀的架勢不專業(yè)呀！”按照任頻捷最初的想法，試拍成功后她會請專業(yè)廚師出任主廚，但朋友的玩笑話引起了她的沉思，對呀，既然要做美食視頻，怎么可能連切菜都不會呢？

第二天，任頻捷暫時放下視頻制作，專門去了一趟揚州，在一個朋友開的餐館里義務(wù)切菜。她每天從早上9點站到晚上9點，中午幾乎不休息，累得全身浮腫，就連餐館里的師傅都不忍心：“又不是要去做專業(yè)大廚，差不多就行了，何必這樣折磨自己？”兩個星期之后，任頻捷的刀工已經(jīng)得到師傅的認可。

2015年8月初，任頻捷從揚州回到北京。一邊招募團隊，一邊繼續(xù)學(xué)習(xí)各類烹飪知識和技巧?？磿哿司脱芯恳曨l，視頻看累了就做菜，然后邀請朋友們前來品嘗。經(jīng)過不斷的嘗試和反復(fù)改進，2015年10月，任頻捷和她的團隊正式開拍，研究菜譜、試菜、拍攝、剪輯。別看一道菜的視頻只有2分鐘左右，但拍攝卻至少需要5至7小時，剪輯則耗時10小時。

2015年11月感恩節(jié)，第一期美食視頻發(fā)布在任頻捷創(chuàng)建的微信公眾號“迷迭香Rosemary”上。用戶點開視頻，在動聽輕快的音樂聲中，烹飪的食材和步驟一一展現(xiàn)，輔以簡單文字說明，簡潔易記，一看就會。

視頻播出后，很多人給任頻捷留言，一位叫李青的用戶說：“迷迭香做的菜就是好吃，色香味美，跟著學(xué)也通俗易懂，有這樣的大廚教學(xué)，不久的將來我也會成為一個大廚的，為此，我天天關(guān)注?！绷硪晃挥脩粽f：“親手用心做飯給你愛的人、愛你的人吃，與到餐館用餐的感覺就是不一樣。迷迭香，感謝有你！”

截止目前，“迷迭香”擁有的粉絲超過6萬，視頻同時在騰訊、秒拍、豆果美食、下廚房等渠道發(fā)布，點擊量累計超過3000萬，并于2015年10月獲得了一筆個人投資。2016年2月1日，迷迭香攜手中央電視臺1頻道《生活圈》推出新春特輯“花生糖”和“桂花糯米藕”的制作方法，更是讓迷迭香走進尋常百姓家，影響在進一步擴大。

未來，任頻捷表示將繼續(xù)專注視頻內(nèi)容，推出其他美食系列，教會人們更多的廚藝，使人人都可以成為大廚，享受美食帶來的愉悅，讓生活更美好！

責編/劉維笑

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