日本制茶：機(jī)械與工匠的完美結(jié)合

日本人喜歡喝茶，把茶文化的產(chǎn)業(yè)開發(fā)、商業(yè)開發(fā)也發(fā)展到了極致。日前，記者到日本最大的茶葉地靜岡縣采訪，發(fā)現(xiàn)了日本人在細(xì)微之處對(duì)茶的處理之妙。

高標(biāo)準(zhǔn)的品味

人們都知道日本人喜歡茶道，綠茶研磨成粉末，身著和服的茶師與客人在和室的榻榻米上對(duì)面跪坐，先凈碗凈勺，用鐵壺?zé)龅拈_水沖茶，用竹刷攪勻后，雙手遞上?？腿私硬韬螅皇邱R上入口，而是將茶碗旋轉(zhuǎn)半圈，讓花紋朝向主人或其他客人，先抿半口，讓口腔感覺茶的味道，之后用3口將茶喝光。再將茶碗托起，欣賞茶碗的造型、質(zhì)地、花紋、品色。品茶之間，賓主達(dá)到心與心的交流。

日本的茶樹同水稻、養(yǎng)蠶一樣從中國(guó)傳來(lái)。綠茶的制作方法也繼承了中國(guó)傳統(tǒng)做法，但在工藝流程上又有許多改進(jìn)創(chuàng)新的獨(dú)到之處。日本茶樹多生長(zhǎng)在丘陵地帶，春季早茶最珍貴，樹芽也最嬌氣。記者看到靜岡縣大片茶園里豎立著很多4至5米高的電桿，上面架著電風(fēng)扇。一問才知道，日本早春容易下霜，影響茶葉生長(zhǎng)。而空中氣溫會(huì)比地面高4至5攝氏度。3月底4月初就是這些電扇發(fā)揮威力的時(shí)候。它可以把空中的空氣吹向地面，使茶樹避免了霜凍，又促進(jìn)生長(zhǎng)。制茶過程中的殺青、揉茶、干燥等均實(shí)行機(jī)械化。

日本還特別增加了蒸茶、焙煎、勾兌等中間環(huán)節(jié)。剛采摘的茶葉根據(jù)制作過程的不同需要會(huì)在100攝氏度氣溫下蒸制1至3分鐘，稱作淺蒸、中蒸、長(zhǎng)蒸。蒸過的茶葉不容易發(fā)酵，反而保持了茶葉的鮮度和甜度。經(jīng)過干燥和3次不同力度的搓揉之后，一芽?jī)扇~的茶葉基本成型。但此時(shí)香氣不足，焙煎之后的茶葉香氣撲鼻。最后，調(diào)茶師會(huì)把經(jīng)不同時(shí)長(zhǎng)蒸制、不同溫度焙煎的多種茶葉按比例調(diào)和，使沏出的茶水達(dá)到甘甜香綿，柔中帶澀，真正達(dá)到回味無(wú)窮。這種機(jī)械化加工與茶師的精準(zhǔn)調(diào)配，保證了茶葉品位的最高標(biāo)準(zhǔn)。

顛覆傳統(tǒng)的創(chuàng)新

近年來(lái)日本飲茶方式開始改變，甚至顛覆傳統(tǒng)的開水沖茶的做法。記者參加靜岡縣的春茶廟會(huì)，主辦方待客用的竟然是用冰涼水沖沏的綠茶。一杯在手，幾乎聞不到什么味道，只見茶水淡綠，偶有茶末飄在其中，喝進(jìn)口中，涼爽綿甜，茶香微微。雖茶已進(jìn)肚，但口中茶香似乎越來(lái)越濃，可能是體溫激發(fā)出了茶中香氣。據(jù)說，這是日本人開發(fā)出的春夏飲茶新方法。用涼白開或衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的山泉水沏茶，茶葉用的是一芽?jī)扇~的普通綠茶，茶壺在冰箱中存放1-2個(gè)小時(shí)，使茶葉充分滲透，之后濾除茶葉即可飲用。這種飲用方法能夠最大限度地保留茶中的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，又能品味到茶葉的美味。據(jù)說，2008年在北海道召開的八國(guó)峰會(huì)及與有關(guān)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)話會(huì)上，晚宴干杯用的不是美酒，而是這種涼茶水。曾受到各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的一致好評(píng)。

日本把茶葉開發(fā)到了日常生活的很多細(xì)節(jié)當(dāng)中，記者體驗(yàn)過一家茶餐廳，有好多道“料理”以茶為原料或輔料。日本人常吃的“天婦羅”多是用海鮮或蔬菜裹面汁炸熟，這家餐廳用鮮茶葉代替蔬菜，實(shí)現(xiàn)了油香與茶香的完美結(jié)合。難怪記者見到商店里賣很多茶類食品，如抹茶冰激凌、抹茶餅干、茶葉面包、茶葉蛋糕，甚至出現(xiàn)了茶葉掛面。

靜岡縣不愧為日本的茶葉圣地，這里有茶葉博物館，一些鄉(xiāng)村的名字就叫茶之鄉(xiāng)。據(jù)報(bào)道，10年來(lái)，日本茶葉出口量增加了5倍，2015年出口額達(dá)100億日元。靜岡縣知事川勝平太先生指出，茶文化是中日文化交流的一個(gè)重要組成部分，他建議將來(lái)中日聯(lián)合將茶文化申請(qǐng)為世界文化遺產(chǎn)。

俄羅斯：擬出售石油公司

美國(guó)媒體6月20日?qǐng)?bào)道，俄羅斯總統(tǒng)弗拉基米爾·普京考慮出售俄羅斯石油公司的部分股份。作為俄羅斯石油巨頭，俄羅斯石油公司的產(chǎn)油量已超過美國(guó)?？松梨诠?，一旦計(jì)劃實(shí)施，將創(chuàng)俄羅斯國(guó)企私有化紀(jì)錄。

消息人士稱，俄羅斯正為俄羅斯石油公司19.5%的股份尋找買家。媒體分析，此時(shí)出售俄石油部分股份，一方面有助于普京填補(bǔ)財(cái)政赤字，另一方面可以制衡英國(guó)石油公司2013年獲得的將近20%俄石油股份。

歐盟：延長(zhǎng)對(duì)俄經(jīng)濟(jì)制裁

歐盟方面一位不愿透露姓名的官員6月22日表示，歐盟將繼續(xù)延長(zhǎng)對(duì)俄經(jīng)濟(jì)制裁，延長(zhǎng)時(shí)間為半年，至2017年1月底。這位官員表示，歐盟將延長(zhǎng)對(duì)俄限制性措施直至烏克蘭局勢(shì)穩(wěn)定。

延長(zhǎng)6個(gè)月的制裁措施對(duì)象包括俄羅斯的石油業(yè)、金融業(yè)和軍工行業(yè)。這一系列制裁措施原本將于今年7月底到期。此前，匈牙利、塞浦路斯、希臘、意大利和斯洛伐克5個(gè)歐盟成員國(guó)曾表示準(zhǔn)備減輕或取消對(duì)俄經(jīng)濟(jì)制裁。

德國(guó)：警惕房地產(chǎn)泡沫

當(dāng)?shù)孛襟w6月20日?qǐng)?bào)道，總部位于瑞士巴塞爾的國(guó)際清算銀行（BIS）認(rèn)為德國(guó)已經(jīng)達(dá)到產(chǎn)生房地產(chǎn)泡沫的標(biāo)準(zhǔn)，各方需多加注意。

當(dāng)前，德國(guó)的房地產(chǎn)價(jià)格已經(jīng)連續(xù)數(shù)月攀升。上漲趨勢(shì)首先出現(xiàn)在城市，在過去5年中一些德國(guó)城市房?jī)r(jià)漲幅已超過30%，隨后德國(guó)鄉(xiāng)村地區(qū)房?jī)r(jià)也出現(xiàn)了不同程度的上漲。BIS專家指出，判斷房地產(chǎn)泡沫的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)在于房?jī)r(jià)增速預(yù)期。BIS是第一個(gè)預(yù)測(cè)美國(guó)次貸危機(jī)的機(jī)構(gòu)，也被稱為“央行的央行”。

日本：消費(fèi)熱潮降溫

當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，日本百貨店協(xié)會(huì)6月20日公布稱，5月份全國(guó)百貨店的銷售額是4629億日元，比去年同期減少5.1% ，已連續(xù)3個(gè)月呈下降趨勢(shì)。另外，免稅商品的銷售額也連續(xù)兩個(gè)月低于去年數(shù)值，海外游客的狂買熱潮減速趨勢(shì)非常明顯。

消費(fèi)欲望的降低在日本全國(guó)蔓延，實(shí)施調(diào)查的18個(gè)地區(qū)均低于去年水準(zhǔn)。日本百貨店協(xié)會(huì)專務(wù)理事近內(nèi)哲也指出，這與百貨店規(guī)模和地域無(wú)關(guān)，而是經(jīng)濟(jì)形勢(shì)陷入了相同的消費(fèi)動(dòng)向。

美國(guó)：加碼先進(jìn)制造業(yè)

美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬6月20日在出席第三屆“選擇美國(guó)投資峰會(huì)”時(shí)宣布，將在洛杉磯建立一家致力于智能傳感器和其他技術(shù)研究的先進(jìn)制造業(yè)中心，幫助美國(guó)先進(jìn)制造業(yè)降低生產(chǎn)成本、能源消耗，提升生產(chǎn)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。

事實(shí)上，奧巴馬在第二個(gè)任期內(nèi)，正不斷為美國(guó)制造業(yè)加碼，一方面推進(jìn)傳統(tǒng)制造業(yè)升級(jí)換代，視其為未來(lái)美國(guó)經(jīng)濟(jì)持久發(fā)展的重要支點(diǎn)，另一方面在先進(jìn)制造業(yè)領(lǐng)域積極布局，試圖將之塑造成經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)突破口。

韓國(guó)：出口下半年反彈

6月22日消息顯示，韓國(guó)一家貿(mào)易組織發(fā)布的報(bào)告稱，由于全球油價(jià)的上漲和發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體的復(fù)蘇，該國(guó)出口有望在今年下半年反彈，結(jié)束持續(xù)了一年多的下降局面。

報(bào)告指出，顯示元件、機(jī)械、半導(dǎo)體和紡織品等出口料將改善，而船舶、智能手機(jī)和汽車等產(chǎn)品的出口則不太可能很快實(shí)現(xiàn)大幅反彈。此外，美國(guó)貨幣政策收緊以及來(lái)自新興經(jīng)濟(jì)體不斷加劇的競(jìng)爭(zhēng)，仍對(duì)韓國(guó)經(jīng)濟(jì)構(gòu)成下行風(fēng)險(xiǎn)。

印度：推行外資改革新政

印度政府6月20日宣布，將推出全面外資改革舉措，開放大部分制造業(yè)和服務(wù)業(yè)。聲明說，通過進(jìn)一步開放和簡(jiǎn)化外國(guó)直接投資制度，印度將擁有吸引更多外資的潛力。

根據(jù)新規(guī)定，印度將在民航、防務(wù)、醫(yī)藥、保險(xiǎn)、電子商務(wù)、畜牧業(yè)、通信、廣播、貿(mào)易等領(lǐng)域?qū)ν赓Y全面開放，全面或部分取消有關(guān)投資項(xiàng)目技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及外國(guó)品牌在印度生產(chǎn)的限制和要求。2015至2016財(cái)年，印度共吸引外國(guó)直接投資554.6億美元，創(chuàng)歷史新高。

尼日利亞：貨幣崩盤

自6月20日開始，非洲最大產(chǎn)油國(guó)尼日利亞本國(guó)貨幣奈拉已貶值超過40%，成為全球油價(jià)長(zhǎng)期低迷后的又一個(gè)“犧牲品”。目前，貶值趨勢(shì)仍在繼續(xù)，不出意外，奈拉有望創(chuàng)今年全球貨幣最大跌幅。

此前，尼日利亞央行意外宣布，將自6月20日起，放棄本國(guó)貨幣奈拉對(duì)美元實(shí)施的自由浮動(dòng)匯率機(jī)制。這意味著，該國(guó)正式終止維持了16個(gè)月的固定匯率制，引發(fā)市場(chǎng)普遍擔(dān)憂。

（資料來(lái)源：新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、中新網(wǎng)）