古裝劇里的“食譜”破綻

尼克

近年來(lái)，各類(lèi)古裝神劇一部接一部，都是各自檔期內(nèi)的收視第一，由此可見(jiàn)古裝劇歷來(lái)屬于群眾最喜聞樂(lè)見(jiàn)的影視題材。然而觀眾也分三教九流，有看熱鬧的，也有看門(mén)道的。

去年的古裝劇，尤以《花千骨》《瑯琊榜》《羋月傳》最受歡迎，其中《花千骨》由于屬仙俠類(lèi)題材，改編自同名小說(shuō)，故事基于幻想的神魔世界觀，所以其細(xì)節(jié)真實(shí)性也就無(wú)從考究，一切作者說(shuō)了算；而《羋月傳》則講的是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期一位真實(shí)存在的女政治家羋月的故事，所以必然要以真實(shí)的歷史背景為基礎(chǔ)，所以有心的觀眾肯定要挑一挑其中的破綻！比如劇中出現(xiàn)的蔥花、綠豆、桃子、小麥……這些作物到底是不是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已出現(xiàn)的呢？

綠豆是進(jìn)口的還是土生的？

《羋月傳》劇中有這樣一個(gè)鏡頭：楚王后給大王送來(lái)一碟子點(diǎn)心，說(shuō)這是綠豆糕且很是下火。有心網(wǎng)友便隨意百度了一下，發(fā)現(xiàn)綠豆原產(chǎn)于印度，北宋時(shí)傳入中國(guó)……這下又有話(huà)說(shuō)了，北宋時(shí)國(guó)內(nèi)才有的綠豆，怎么早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)就會(huì)出現(xiàn)了呢？

在國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)——中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)會(huì)刊《中國(guó)農(nóng)史》1991年第一期中，有一篇名為《綠豆種植史考略》的文章，文中注釋?zhuān)壕G豆又名菉豆，早在2000多年前戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的屈原就曾在《離騷》中寫(xiě)道：“薋菉葹以盈室兮”。其意就是：滿(mǎn)屋堆著都是普通的花草。薋、菉、葹，分別代表三種不同的植物，其中的菉就是綠豆。

假設(shè)當(dāng)時(shí)綠豆才剛剛傳入戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)，那么其對(duì)于楚國(guó)來(lái)說(shuō)必定是一種稀罕作物，試想，屈原會(huì)用“稀罕作物”來(lái)比喻普通常見(jiàn)的花草么？所以當(dāng)時(shí)的菉豆顯然已經(jīng)在楚國(guó)廣泛種植，是最常見(jiàn)不過(guò)的植物之一。

而到了隋唐年間，綠豆更是被部分地區(qū)當(dāng)作納稅的作物，可見(jiàn)遠(yuǎn)在北宋之前，綠豆就早已不是什么稀罕玩意了。

小麥?zhǔn)欠裨趹?zhàn)國(guó)已出現(xiàn)？

在電視劇《羋月傳》中，曾描述過(guò)羋月小時(shí)候跑到其父楚懷王的宮里吃點(diǎn)心和糕點(diǎn)，這一關(guān)于食物的細(xì)節(jié)可瞞不過(guò)觀眾雪亮的眼睛：“戰(zhàn)國(guó)時(shí)期沒(méi)有做糕點(diǎn)用的小麥、黃油，所以這是一個(gè)常識(shí)性破綻！”那么，小麥在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期到底出現(xiàn)了沒(méi)有呢？

關(guān)于小麥的重要性，可以從舊社會(huì)人們的食物來(lái)源看出：當(dāng)時(shí)，普通貧農(nóng)只吃得起粗糧，只有地主家庭才吃得起白面，白面是從哪來(lái)的呢？白面只能由小麥制成。而要想知道小麥在歷史上出現(xiàn)的具體時(shí)間，除了考察文獻(xiàn)資料，還得依靠考古發(fā)掘。在考古工作中，可以對(duì)從舊時(shí)地層里挖掘出的小麥樣本進(jìn)行碳十四測(cè)定，這就如同觀測(cè)人體骨齡，可以從中得知這些古老的小麥究竟產(chǎn)于何時(shí)。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院通過(guò)考古研究發(fā)現(xiàn)，小麥最早產(chǎn)于三個(gè)區(qū)域，分別是青海東部、甘肅河西走廊、新疆東部，距今約4000至3500年。

而在北京大學(xué)碳十四實(shí)驗(yàn)室對(duì)山東膠州趙家莊遺址出土的小麥遺存進(jìn)行測(cè)定后，發(fā)現(xiàn)其存在于公元前340至329年，而當(dāng)時(shí)正是戰(zhàn)國(guó)楚威王在世的時(shí)期！由此可以推測(cè)，在羋月那個(gè)年代，小麥確實(shí)已經(jīng)有了，所以糕點(diǎn)的存在也并非不可能！

蔥，來(lái)自?xún)汕昵?/p>

《羋月傳》里，楚王和鄭袖吃飯的桌子上有盤(pán)菜出現(xiàn)了蔥花，而網(wǎng)友在詢(xún)問(wèn)“度娘”后認(rèn)為，蔥是唐宋才從國(guó)外引進(jìn)。事情是這樣的嗎？

《禮記·內(nèi)則》中對(duì)以蔥調(diào)味做菜的方法有很詳細(xì)的記載，例如：“凡膾，春用蔥……脂用蔥。切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之?！币馑际牵呵屑?xì)剁碎的肉，在春季就要用蔥作配料，油氣很重的肥肉，也要用蔥解油去腥。這段描述足以證明，寫(xiě)于西漢的《禮記》，不可能記載西漢以后朝代的知識(shí)，也就不可能晚于唐宋。

公元前663年，在歷史上有名的“齊桓公兵定孤竹”之戰(zhàn)中，齊桓公率兵攻打山戎，其中《管子·戒》中記載道：“北伐山戎，出冬蔥與戎菽，布之天下?！陛募炊?，翻譯過(guò)來(lái)就是這次遠(yuǎn)征將蔥與豆傳播至天下。當(dāng)時(shí)的齊國(guó)即現(xiàn)在的山東省西部山區(qū)，這就說(shuō)明山東省的大蔥栽培技術(shù)，是從山戎國(guó)傳去的。

那么齊桓公的大蔥是哪里得來(lái)的呢？大蔥的栽培歷史比山戎國(guó)還要早，在距今約2500年至3000年之間。在西周和春秋形成的《詩(shī)經(jīng)》記載：“有傖蔥珩”。說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有蔥的栽培。

而這個(gè)年代要早于楚威王生活的公元前340-329年，所以楚威王是有可能吃到以蔥花做成配料的菜的。

桃出現(xiàn)的檔口有問(wèn)題嗎？

《羋月傳》劇中的羋姝，曾以桃子來(lái)挑撥七公子內(nèi)斗。那么桃這種頗具戲劇色彩的水果，是否應(yīng)該在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期出現(xiàn)呢？

桃、栗、杏、李、棗，桃位列五果之首。著名植物學(xué)家第康道爾經(jīng)過(guò)認(rèn)真考證，在其所著《農(nóng)藝植物考源》一書(shū)中指出：“中國(guó)之有桃樹(shù)，其時(shí)代較希臘、羅馬及梵語(yǔ)民族之有桃猶早千年以上。”

《詩(shī)經(jīng)》中也多次提到桃，比如“桃之夭夭，灼灼其華”； 《詩(shī)經(jīng)·魏風(fēng)》中有“園有桃，其實(shí)之殽”，表明桃在當(dāng)時(shí)的魏國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)。

在河北藁城臺(tái)西村商代遺址，曾出土過(guò)距今3000多年的桃核。此處遺址中除了墓葬，也有商朝人生活的痕跡，且考古人員在類(lèi)似釀酒作坊的建筑殘留中，發(fā)現(xiàn)了桃仁，種種跡象說(shuō)明，桃在商代時(shí)已是很常見(jiàn)的水果，那么商代之后的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吃個(gè)桃子就更不是什么反常事了！

帶著一雙慧眼和明鏡般的心去欣賞影視作品，是值得鼓勵(lì)的，能提出疑問(wèn)，說(shuō)明觀眾確實(shí)認(rèn)真觀看了該作品。不過(guò)，有時(shí)一味地依賴(lài)看似便捷的網(wǎng)絡(luò)來(lái)答疑解惑，卻缺乏權(quán)威性與準(zhǔn)確性；更多地到圖書(shū)館進(jìn)行全方位參考、查閱，不僅能給自己一個(gè)圓滿(mǎn)的答復(fù)，更能額外增長(zhǎng)不少知識(shí)！

（摘自《奧秘》 2016年04期）