聰明女人的“電飯煲美食”

歐陽修

花時間做菜自然是傾注了自己的熱情，但如果輕松省力就能搞定一樣美味的大菜，那應該是更會生活、更聰明的煮婦吧。

用電飯煲做菜，最初的記憶，當然與大學時的宿舍生涯有關。因為學校飯?zhí)锰y吃，下館子太貴，宿舍又沒廚房，于是乎，聰明的腦袋就想到了電飯煲，這家伙，第一方便；第二用途多，清洗容易；第三靠一只電飯煲，再加上一點點想象力，就能做出天南地北的各種美味，實在是樂趣多多。

所以呢，在大學的4年，我“創(chuàng)造”出了一道道“電飯煲佳肴”，解了饞，養(yǎng)了胃，省了時間，省了錢……以至于，到了今天，電飯煲依然是我最愛的“廚房至寶”。

剛結(jié)婚的時候，我們還沒有房子，住的是老公單位10平方的房子，我們只有—個煮飯功能的電飯煲。但是我經(jīng)?？梢杂秒婏堨易龀龊芏嗪贸缘?。

那時，用電飯煲做的水蒸蛋，怎么吃都不膩，真是美味無比的早餐啊。把雞蛋打均勻，然后加入涼白開，再加少許鹽，放些蝦米啊、海苔啊進去，然后志得意滿地放入電飯煲中，摁下煮飯鍵，15分鐘后，開吃啰！看著老公狼吞虎咽的樣兒，他總說，這電飯煲做出來的水蒸蛋清淡、香滑、不油膩、爽口，比八大碗酒樓的水蒸蛋還要棒！

想換口味了，就去超市買來大米，糯米，蓮子，薏仁，黑米，紅豆，紅棗……晚上臨睡前，淘米下鍋，把食材統(tǒng)統(tǒng)放進電飯煲，開煮。睡時熄火。早上再熱開，香噴噴的八寶粥出爐了！燜了一晚，很難熟的豆子早已泡軟，早上再一煮，都爛了，口感那是非常地好。

后來，終于有了自己的房子，搬新家，買的第一件家電就是電飯煲！

人在越忙的時候越想偷懶，我也不例外，比如在遇到趕工加班回來后，還要應付一頓晚餐。哎呀，那可真是千般萬般的無奈了，但晚餐又是絕對不能馬虎的，辛苦勞累了一整天，如果再沒有一道熨帖的餐肴犒勞肚子，就算睡在床上，我也會失眠。這個時候，電飯煲的威力必定展露無遺。用它來做一道飯菜合一，且營養(yǎng)美味，讓老公和自己的腸胃都挑不出毛病的“省事餐”。

在我所有“省事餐”中，出鏡率最高的非“大骨肉排湯土豆燜飯”莫屬：簡單、快捷、美味、營養(yǎng)。

首先，將大米淘洗干凈，用削皮器將土豆削皮，然后洗凈切??；把淘洗干凈的大米放入電飯煲內(nèi)，我家兩口人，—般都是2量杯米；從冰箱端出沒吃完的大骨肉排湯，按照電飯煲平時的使用水量來添加，如果不夠可以用清水補足；在煎鍋內(nèi)倒入少許油，中火煎炒切好的土豆?。话鸭搴玫耐炼苟》湃腚婏堨覂?nèi)，蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。

接下來……該干嘛干嘛去，看看電視，聽聽音樂，和老公打情罵俏……只等電飯煲燜飯時間到。最后，香噴噴的“大骨肉排湯土豆燜飯”就出鍋了。

如果還想省事，比如不想煎炒土豆，那就直接把土豆丁放在微波爐里面微波3或4分鐘，一樣OK。

“大骨肉排湯土豆燜飯”，土豆的香味和排骨的香味搭配一起堪稱絕配，既能香香地大快朵頤，又能消滅剩湯剩菜，實在是“居家偷懶省時省事”的必備佳肴！

當遇到特殊的日子，比如周末雙休，恰逢老公出差，獨自宅在家里，翻翻書，看看碟，玩玩游戲，聽聽歌。這個時候就需要一些磨牙的東西了，蛋糕啊，餅干啊，一杯甜酒啊……是斷斷不能少的。

用電飯煲做甜點，絕對是最意想不到的另類用法，我最得意的便是：黑芝麻醬餅干和紅豆酸奶。用電飯煲做“黑芝麻餅干”真是想不到的簡單啊，唯一需要不斷重復的事情就是摁下煮飯鍵。因為是一個人的獨享小吃，所以35克小麥面粉綽綽有余，然后將面粉與1克泡打粉、少許的蘇打粉、少許的鹽、少許的芝麻醬、適量的水糅合一起。我揉，我揉，我揉揉揉……揉成面團，略醒20分鐘。

接著搟薄成大片，然后隨意切割成小份，放入電飯煲，按下煮飯鍵，跳起后等待8～10分鐘，翻面，再次按下煮飯鍵，跳起后再等待8～10分鐘，晾涼就可以吃啦。和做面包相比這絕對是最最簡單的了，只要能把面發(fā)起來，就能吃到美味！

有了餅干就不能沒有酸奶。用電飯煲來做，也是超級的簡單輕松！先用開水將一個容量約為1000ml，樂扣樂扣塑料碗消毒，然后倒入從超市買回的酸奶，再倒入純牛奶，用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻。接著，在電飯煲內(nèi)注入一小淺鍋開水，將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中，關上電飯煲，將功能調(diào)到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時后斷電，不要開蓋，繼續(xù)捂3～4個小時，然后取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態(tài)就做好了，如果沒有就再放進去再捂1～2小時，直到達到滿意的濃度為止，然后取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，我什么時候想吃了，就從冰箱里取出，在上面灑些紅豆。吃起來冰冰的，甜甜的，酸酸的，糯糯的，好吃得沒法說！

除了黑芝麻餅干、紅豆酸奶，我還“創(chuàng)造”出了其他的電飯煲甜點，像什么迷你火龍果貝果、抓果、字母餅干、蛋糕……用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的還要嫩滑細膩。前段時間，一時心血來潮，用電飯煲做“甜酒釀”，就像煮白飯一樣，輕松省事。清冷的早上，出門前吃一碗熱騰騰的甜酒雞蛋，渾身舒坦，活力倍增呀！

最近，工作接了新case，忙得不可開交，每每這時我就想，要是能喝上一碗提神醒腦的高湯，那才叫妙呢。

雖然煲湯的時間變少，但喝湯的愿望卻越來越濃烈，對我來說，有電飯煲，喝湯自然不是問題。上班之前，把要燉的食料裝進大碗放入電飯煲，然后朝電飯煲內(nèi)注入滿滿一鍋水，水量當然不能超過警戒線，待中午下班回家，一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲里等著呢。疲憊的身軀用靚湯來撫慰，多么幸福的事兒。

Case漂漂亮亮地做完，靚湯也喝了個心滿意足：脊骨煲山藥、燉雞湯、薏仁紅棗銀耳牛奶羹、鴨仔湯……全都是用電飯煲燉出來的，不耽擱上班又滿足了腸胃所需，一舉兩得！

對我而言，電飯煲的魅力實在巨大，只要把所有的食材都扔到鍋里，就可以想干嘛就干嘛去了。不占用人力，不占用精力，不需要經(jīng)常翻鍋，也不怕糊掉。想出門shopping，客廳看片，臥室睡覺，或者在廚房玩面團，都不用再操心鍋中的菜啦。這就是在繁忙的生活中，更好地寵愛自己，給自己更多的時間做自己想做的事。