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      冬季進(jìn)補(bǔ),你補(bǔ)對了嗎

      2016-09-25 10:21:32本刊編輯部
      37°女人 2016年2期
      關(guān)鍵詞:冬蟲夏草藥膳紅棗

      冬季進(jìn)補(bǔ),你補(bǔ)對了嗎

      一入冬,中國人不分南北,按照祖?zhèn)飨聛淼母鞣N食譜秘方掀起了全民進(jìn)補(bǔ)熱潮??衫弦惠叺慕?jīng)驗(yàn)不乏以訛傳訛,有時不僅不能養(yǎng)生,還會傷害身體??靵砜纯茨愕倪M(jìn)補(bǔ)是否正確?

      食補(bǔ)的誤區(qū),你中了幾個補(bǔ)得越早,身體越好?

      很多人天氣一冷就立刻開始進(jìn)補(bǔ),大補(bǔ)特補(bǔ)后沒見效果,反而腸胃鬧各種不適。有的人便認(rèn)為自己虛不受補(bǔ),其實(shí)問題不在于進(jìn)補(bǔ)的食物,而在于進(jìn)補(bǔ)的方法不對。腸胃習(xí)慣了夏天清淡的飲食,突然進(jìn)補(bǔ)大量油膩的肉食,當(dāng)然吃不消。

      正確做法:進(jìn)補(bǔ)也需要做好準(zhǔn)備。在冬季進(jìn)補(bǔ)前,最好先調(diào)整好脾胃功能,吃一些健脾開胃的食材,如黨參、太子參、山藥、蓮子、砂仁等。這樣不僅能為大補(bǔ)做好準(zhǔn)備,還能避免匆忙進(jìn)補(bǔ)出現(xiàn)的不良反應(yīng),使進(jìn)補(bǔ)事半功倍。

      食材越貴越好?

      在選擇進(jìn)補(bǔ)的食材上,很多人不了解自己的體質(zhì),總是看見別人買什么自己也跟風(fēng)買,還堅(jiān)信食材越貴效果越好,不惜花高價購買人參、冬蟲夏草。結(jié)果不僅浪費(fèi)了大量的金錢,還給身體造成了嚴(yán)重傷害。

      正確做法:進(jìn)補(bǔ)先要分體質(zhì)。中醫(yī)把人的體質(zhì)分為9種,并且每個人的體質(zhì)往往不是單一的,常常是幾種體質(zhì)的混合。所以即使其他人覺得進(jìn)補(bǔ)效果好的藥材,也未必適合自己,更不存在“貴的效果才好”的說法。除此之外,要注意藥膳也是藥,必須遵循服藥的原則,例如中藥的“十八反”“十九畏”,以免藥物相互影響。

      認(rèn)定一種猛補(bǔ)

      很多人進(jìn)補(bǔ)時,往往會因?yàn)閭€人喜好,只吃喜歡的或者只吃最貴的,比如,喜歡吃紅棗,就只吃紅棗的藥膳,冬蟲夏草最貴,就只用冬蟲夏草進(jìn)補(bǔ)。更有甚者,以為頓頓吃肉就是大補(bǔ)。在吃的量上也不加控制,以為劑量越大,效果越好。實(shí)際上,猛吃一種食材,不僅會影響人體的營養(yǎng)平衡,也容易出現(xiàn)副作用。肉類中的脂肪、糖分等大量堆積還會引發(fā)心腦血管疾病。

      正確做法:首先,冬季進(jìn)補(bǔ)需要全面調(diào)理,否則進(jìn)補(bǔ)傷身。吃肉是一種補(bǔ)法,清淡的飲食也是一種補(bǔ)法,尤其在冬季,蔬菜類更不容忽視。其次,在食材的劑量上,必須遵循“使用量少,使用持續(xù)時間長”的原則,否則使用劑量大了容易出現(xiàn)副作用。

      補(bǔ)對了,才是真的補(bǔ)

      很多人都抱怨:為什么別人進(jìn)補(bǔ)效果很好,我卻花了錢身體也沒補(bǔ)好?有中醫(yī)師認(rèn)為,現(xiàn)代人普遍是用藥膳+食補(bǔ)的方式來進(jìn)補(bǔ),但人們往往注重了藥材的好壞,忽視了身體的需要。只有根據(jù)身體的癥狀針對性地進(jìn)補(bǔ),才是真正補(bǔ)對了。

      癥狀一:氣虛。主要表現(xiàn)為精神萎靡,疲乏無力,面色蒼白,氣短喘息,聲音低微,時有腹脹等。

      進(jìn)補(bǔ)方法:宜選用具有補(bǔ)氣養(yǎng)血功能的食材:如人參、黨參、白術(shù)、牛肉、鴿肉、鯽魚、黃鱔、紅棗、海參、花生等。

      癥狀二:血虛。主要表現(xiàn)為面部沒有光澤,嘴唇、指甲呈淡白色,頭暈?zāi)垦?,形體瘦弱。

      進(jìn)補(bǔ)方法:宜選用具有補(bǔ)血、養(yǎng)血功能的食材,如當(dāng)歸、白芍、阿膠、熟地、枸杞子、桑椹子、羊肉、牛肉、龍眼肉、花生、豬肝等。

      癥狀三:陽虛。主要表現(xiàn)為胃寒,四肢發(fā)冷,腰膝酸痛,夜晚尿多等。

      進(jìn)補(bǔ)方法:宜選用具有溫補(bǔ)腎陽功能的食材,如鹿茸、海狗腎、附子、肉桂、雞肉、蝦、鰻魚、核桃、紅棗等。

      癥狀四:陰虛。主要表現(xiàn)為形體消瘦,皮膚干燥,聲音嘶啞,干咳無痰,盜汗,大便干結(jié),小便黃赤等。

      進(jìn)補(bǔ)方法:宜選用具有滋陰潤燥功能的食材,如龜板、天冬、麥冬、何首烏、水魚、鴨、鵝、兔肉、雞蛋、雪耳、花膠、梨、百合、蜂蜜、芝麻、海帶等。

      冬季進(jìn)補(bǔ)食譜推薦

      食譜一:卜炆牛腩煲

      功效:健脾益胃、固腎益精、強(qiáng)壯筋骨、補(bǔ)血?dú)狻?/p>

      食譜二:蓮子百合煲鴨肉

      功效:養(yǎng)陰安神、健脾益腎。

      食譜三:黑豆羊肉湯

      功效:補(bǔ)腎壯陽,溫中暖胃。

      Tips:中藥的“十八反”“十九畏”

      “十八反”和“十九畏”指的是配伍禁忌,意思是某些藥物合用會產(chǎn)生劇烈的毒副作用或降低和破壞藥效,冬季進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)注意“十八反”和“十九畏”。

      十八反:甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻;烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨;藜蘆反人參、丹參、沙參、苦參、玄參、細(xì)辛、芍藥。

      十九畏:硫磺、樸硝、水銀、砒霜、狼毒、密陀僧、巴豆、牽牛、丁香、郁金、川烏、草烏、犀角、牙硝、三棱、官桂、赤石脂、人參、五靈脂。

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