南美白對蝦循環(huán)水多茬養(yǎng)殖技術(shù)

江山　徐森森　劉云皎

2012年阜寧縣漁業(yè)主管部門依托江蘇省水產(chǎn)三新工程項目，組織推廣了以大棚反季節(jié)養(yǎng)殖、循環(huán)水跑道為主要內(nèi)容的高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，取得了預(yù)期效果。通過該技術(shù)養(yǎng)殖能常年保證市場有鮮活蝦供應(yīng)，活蝦銷售價格是露天常規(guī)養(yǎng)蝦的1倍左右。另外因采取開池搭建塑料大棚，一年能養(yǎng)兩到三茬南美白對蝦，由于錯開季節(jié)銷售活蝦，每茬產(chǎn)值達(dá)45萬余元/hm²，純效益達(dá)15萬元/hm²以上，取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益?，F(xiàn)將該技術(shù)要點介紹如下：

1 池塘改造與設(shè)施配套

1.1 養(yǎng)蝦池和暖棚

蝦池采取南北走向以便更好利用太陽光能，如有條件，最好幾個養(yǎng)蝦池連在一起形成連棟塑料大棚，這樣更有利于保溫。由于蝦池上要搭建大棚，因此養(yǎng)蝦池面積不能太大，蝦池長度控制在50～60m，寬度12m左右，蝦池深度一般2m左右。為了提高池水的溫度，蝦池采用半地下室養(yǎng)殖池，其中蝦池地上部分0.8m，地下部分1.2m左右。養(yǎng)蝦池的池壁采用磚石結(jié)構(gòu)，水泥砂漿抹面，池子的四角要設(shè)計成弧形，這樣不僅能避免磨傷對蝦的額角，還有利于水體形成環(huán)流。

池塘上面覆蓋鋼架大棚，拱棚寬度和水泥池寬度一樣為12m，拱棚高度為3m左右。棚膜要選擇透明度高、無毒無味的無滴膜，棚膜厚度為0.075～0.08mm。

1.2 中間設(shè)隔水墻

在蝦池中間加道隔水墻，隔水墻和池壁之間留有空隙，這樣在進(jìn)水或充氧時蝦池里的水就會圍著隔水墻轉(zhuǎn)起來，靜水變成了流動的水，由于流水的狀態(tài)就像田徑跑道的樣子故得名跑道式蝦池（見圖1）。隔水墻從頂部到池底距離大約2m左右，隔水墻頂部寬度0.4m左右，平時隔水墻是飼養(yǎng)員通行和檢查的通道，隔水墻的兩端和池壁不是連在一起，間隔距離2m左右，兩端間隔的作用就是讓池水動起來。

1.3 田壟式排污設(shè)施

該設(shè)施因形狀像整理好的田壟而得名（見圖2），壟頂與壟底高度差是4cm，每個壟之間的距離為70cm，在田壟溝里有已經(jīng)鋪好了用聚氯乙烯材料制作的管道，管道的上方打滿了小孔，小孔孔徑5mm，孔與孔間距為8～10cm，這些管道打好孔之后半埋在田壟溝里，田壟溝里的所有排污管與養(yǎng)蝦池一端的排水溝都是相通的，在水流的帶動下殘餌糞便等雜物會在池底逐漸聚集在一起，當(dāng)打開排污的閥門時，蝦池里的殘餌和糞便便會在水壓的作用下進(jìn)入管道并通過管道流出流水溝，從而保持水質(zhì)的清潔。

1.4 增氧設(shè)施

養(yǎng)殖池水增氧不僅可使水質(zhì)條件均勻，還可把蝦的排泄物集中于排污管口排至池外，保持池內(nèi)水質(zhì)清潔。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，中期開始每池增加一臺水車式增氧機，在池中形成“跑道式水流”，這使得蝦的排泄物和殘餌自動沉到池底，并落人專門的排污溝中。另每池塘底采用納米管微孔增氧，利用上下立體增氧方式，滿足了高密度養(yǎng)蝦對于溶氧的要求。

2 養(yǎng)殖管理

2.1 苗種放養(yǎng)

2013年試驗池平均每茬放養(yǎng)密度為225萬尾/hm2。第一茬放苗時間均在4月上旬，第二茬放苗時間在7月中旬，放苗前先試水，100尾蝦苗24h成活率達(dá)到95%以上才可放苗。蝦苗放養(yǎng)20d后適當(dāng)搭配鰱、鳙調(diào)節(jié)水質(zhì)，放養(yǎng)50g/尾的鰱、鳙，密度分別為300和1200尾/hm²。

2.2 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖南美白對蝦水色以呈黃褐色或黃綠色為最佳，常用調(diào)控辦法為：養(yǎng)殖前期在池水中按比例施入氮肥和磷肥，到了后期由于蝦殘餌和糞便的增多，水色會變深，這個時候應(yīng)適量換水或施用一定的沸石來調(diào)控水色；養(yǎng)殖水體透明度前期保持在25～40cm，后期保持在35～60cm。透明度過低、水色過濃，可加水或換水及采用水質(zhì)改良劑和相關(guān)底改劑，透明度過高、水色過清，可施復(fù)合肥肥水；養(yǎng)殖水體pH值保持在7.8～8.6范圍內(nèi)，pH如果有異常要弄清楚pH值變高是怎么引起的。一般是換水或者用酸來中和。如果是由于總堿度太低，引起的pH值高，那么補充碳就可以了。一般這個時候表現(xiàn)為水一變綠，pH值就馬上升高，用腐殖酸鈉、糖，或者直接潑150～225kg/hm²的小蘇打。注意pH值不能一下調(diào)得太快，一次性變化的范圍不能超過0.5。pH值太高的時候，就要慢慢調(diào)，不能急。遇臺風(fēng)、暴雨天氣后，要及時施撒生石灰，提高水體溫度和pH值，養(yǎng)殖后期pH值過高會增加氨態(tài)氮的毒性，可采用換水方法。每天測定水體氨氮、亞硝酸鹽，間隔施用EM菌、枯草芽抱桿菌、光合細(xì)菌等生物制劑及沸石粉、生物底質(zhì)改良劑，改良水質(zhì)；養(yǎng)殖中后期要24h開啟增氧機，使池中溶解氧在5mg/L以上，尤其要注意池塘底層溶解氧含量在3mg/L以上，最低不能低于1.2mg/L。

2.3 投餌

選擇優(yōu)質(zhì)南美白對蝦專用配合餌料，根據(jù)對蝦不同的生長階段作出相應(yīng)的調(diào)整。養(yǎng)殖前期（蝦體長小于3cm）：蝦苗入池，根據(jù)池塘內(nèi)基礎(chǔ)餌料生物量，適時適當(dāng)投喂優(yōu)質(zhì)餌料，少量多餐，一般每日每10萬尾蝦投喂0號料1kg左右；在養(yǎng)殖中期（蝦體長3～10cm）：日投餌量為池蝦總重的6%～8%，分三次投喂，時間分別為7：00、18：00、23：00；在養(yǎng)殖后期（蝦體長10cm以上）：日投餌量為池蝦總重的4%～5%，分四次投喂，時間分別為7：00、13：00、19：00、23：00。由于影響對蝦攝食量的因素很多，可采用在池塘中多設(shè)幾個餌料臺觀察殘餌的方法來調(diào)整投喂量。一般來說投喂一個半小時后餌料臺上餌料略有剩余為最佳。投餌要堅持以下原則：對蝦蛻殼期間要少投。天氣晴好、水質(zhì)良好時，適當(dāng)多投；雷雨天氣不投喂；白天少投、夜間多投。對蝦前期、中期、嚴(yán)把對蝦餌料質(zhì)量關(guān)，堅決不投酸敗、腐化餌料，餌料蛋白等營養(yǎng)成分及粒徑要滿足對蝦生長階段需求，中后期可拌適量氮基酸、復(fù)合多維、鈣質(zhì)、免疫多糖及蛻殼素等投喂。

2.4 日常管理

兩茬蝦的日常管理工作無大的差異，均要勤巡塘以掌握吃食、活動及水質(zhì)變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。及時開關(guān)大棚，外界氣溫較低時要及時關(guān)閉大棚，反之高溫季節(jié)則及時開啟大棚。只是需要注意的是第二茬養(yǎng)殖如果水溫超過32℃，要將大棚薄膜拆除。平時做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，定期隨機抽查、測定對蝦生長情況。特別要做好輪捕輪放工作，保持池塘里合理的養(yǎng)殖密度。因為進(jìn)入高溫期，對蝦的存塘量和密度是相當(dāng)大的，一方面餌料的轉(zhuǎn)化會受到一定的制約，另外還容易滋生病原菌。溶氧往往是解決不了的。對蝦此時處于亞健康狀態(tài)，這時就要減少存塘量，減輕對蝦對水體的負(fù)擔(dān)和改善水環(huán)境，給個體小的蝦提供一個充足的生長時間。此外還有一個好處就是及時分批捕撈上市既可緩解養(yǎng)殖戶的資金周轉(zhuǎn)，還可避免出現(xiàn)大面積發(fā)病時不好處理。這樣稀釋一下，環(huán)境好了，對蝦生長速度和餌料的利用率也隨之增加，整體來說會給養(yǎng)殖戶帶來更好的收益。根據(jù)經(jīng)驗我們建議第一次捕撈之后，在20～25d的時候再做第二次捕撈。

3 水質(zhì)指標(biāo)比較及效益統(tǒng)計

3.1 水質(zhì)狀況

選取2個對照組池塘，面積分別為0.33hm²和0.8hm²，都是室外土池，在養(yǎng)殖周期內(nèi)與試驗池進(jìn)行水質(zhì)比較，相關(guān)水質(zhì)指標(biāo)如透明度、氨氮、亞硝酸鹽等的測試與對比結(jié)果見下表1。

3.2 產(chǎn)量及效益統(tǒng)計

產(chǎn)量及效益情況見表2。

4 分析與討論

通過這次試驗，我們?nèi)〉昧藛尾鐔萎a(chǎn)超11250kg/hm²，年純效益超15萬元/hm²的佳績。筆者試將該技術(shù)養(yǎng)殖成功經(jīng)驗和存在問題分析如下：

雙層膜，保水溫，促生長。雙層膜的最大的優(yōu)勢彌補了現(xiàn)階段溫棚養(yǎng)殖遇到惡劣天氣時保溫的不足，減少了環(huán)境突變造成對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。晴天時雙層膜和單層膜的白天棚內(nèi)水溫相差不大，但是到了晚上雙層膜的保溫優(yōu)勢特別明顯，比如：同樣白天水溫都是25℃，到了夜晚，雙層膜的水溫基本上沒有變化，而單層膜的水溫至少下降3℃。特別是2014年“倒春寒”雙層膜依然能保持水溫比單層膜水溫高5～7℃以上，從而減小了因溫差大對蝦苗生長的不利影響。

整個養(yǎng)殖過程采取底充式微孔增氧和水車式立體增氧的方法，提高池塘的溶解氧含量，給南美白對蝦創(chuàng)造了一個富氧的生長環(huán)境。前期每池使用1臺750W射流式增氧機，隨著蝦苗的逐漸長大，一般40d左右就需馬上加配水車式增氧機，另每池塘底采用納米管微孔增氧，采用上下立體增氧方式，保證池塘上下層有充足的氧氣。

養(yǎng)殖過程中第一茬放苗密度為240萬尾/hm²，第二茬放苗密度為210萬尾/hm²，成活率較高，分別為80%、72%；起捕規(guī)格分別為：第一茬90個/kg，第二茬100個/kg，第二茬蝦規(guī)格略小，若蝦規(guī)格稍大，養(yǎng)殖效益將會更加明顯。蝦長得慢，固然與養(yǎng)殖密度高有關(guān)，種質(zhì)資源已退化，也是一個重要因素。因此，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)蝦苗選育，已成為對蝦養(yǎng)殖業(yè)界的迫切需求。

南美白對蝦多茬蝦養(yǎng)殖效經(jīng)濟益顯著：大棚搭建和池塘建設(shè)平均成本30萬元/hm²，兩茬蝦餌料平均成本約19.5萬元/hm²，配備增氧設(shè)備7.5萬元/hm²，兩茬蝦苗成本約6萬元/hm²，除去政府補貼7.5萬元/hm²，成本合計55.5萬元/hm²。兩茬蝦養(yǎng)殖均為80d左右就可出塘，前后兩茬養(yǎng)殖周期達(dá)7個月。產(chǎn)出效益約為年40萬元/hm²，約1.4個養(yǎng)殖周期就可收回投入資本，且鋼架大棚、池塘等硬件設(shè)施可重復(fù)使用多年

在養(yǎng)殖全程中，我們對采用該技術(shù)養(yǎng)殖的對蝦進(jìn)行白斑綜合癥病毒病的跟蹤監(jiān)測，未檢測到患病對蝦。可能與下列因素有關(guān)：投放的是經(jīng)檢測無白斑綜合癥病毒的蝦苗，投喂的是全人工配合優(yōu)質(zhì)餌料；此外跑道式設(shè)計和排污管，使沉淀物質(zhì)易于積聚并排除，保持水環(huán)境的相對穩(wěn)定；循環(huán)的流水極大程度降低了細(xì)菌和病毒對寄主的黏附作用。這些措施的運用有效保障了跑道式養(yǎng)殖的成功。

阜寧縣推廣該技術(shù)已有三年多，從這幾年的養(yǎng)殖效果來看，南美白對蝦多茬高效養(yǎng)殖經(jīng)濟效益顯著，該技術(shù)的應(yīng)用具有廣闊的市場發(fā)展空間，采用該技術(shù)后養(yǎng)殖戶不僅能錯開市場高峰期，又能大幅度提高對蝦銷售價，而且降低養(yǎng)殖風(fēng)險，加快資金周轉(zhuǎn)速度；其次在池塘一年內(nèi)養(yǎng)殖二茬蝦，增加池塘利用率、產(chǎn)出率、攤低塘租成本，提高養(yǎng)蝦效益，從而達(dá)到了降本增效的目的，最終實現(xiàn)養(yǎng)殖的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，是一種值得推廣的養(yǎng)殖模式。

（收稿日期：2016-04-06）