半滑舌鰨工廠化養(yǎng)殖技術(shù)探討

張偉　丁春林

半滑舌鰨為溫水性近海底層魚(yú)類(lèi)，在我國(guó)沿海均有分布，以渤海、黃海為多。半滑舌鰨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，出肉率高，個(gè)體大，生長(zhǎng)快，為優(yōu)質(zhì)高價(jià)名貴的海水魚(yú)類(lèi)，其品質(zhì)和價(jià)值是鲆、鰈、鰨類(lèi)之佼佼者，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。特別是近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)半滑舌鰨的需求更加強(qiáng)烈，所以開(kāi)展工廠化養(yǎng)殖半滑舌鰨有廣闊的市場(chǎng)前景。

1 養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇

養(yǎng)殖場(chǎng)地要有距離變電站和輸電網(wǎng)較近便于提供充足的電力資源；有標(biāo)準(zhǔn)較高的主干通道，交通便利；通信暢通，有線電話，寬帶網(wǎng)以及有線電視能直接通到養(yǎng)殖場(chǎng)。養(yǎng)殖場(chǎng)附近海面無(wú)污染，不含泥、含沙量少、水質(zhì)清澈，符合國(guó)家漁業(yè)一級(jí)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，井鹽水水質(zhì)優(yōu)良，不含任何沉淀物和污物，水質(zhì)透明、清澈，金屬、硫化物、細(xì)菌指數(shù)均不超標(biāo)，鹽度在20‰以上，井鹽水溫度相對(duì)恒定在11～18℃，不得有異色、異臭、異味，透明無(wú)漂浮或懸浮物質(zhì)。要對(duì)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的井鹽水pH值、鹽度、COD、氨氮、硫化物、鋅、銅、鉛等主要理化指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)化驗(yàn)。通過(guò)化驗(yàn)監(jiān)測(cè)，各項(xiàng)理化指標(biāo)必須符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607-89）和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 505-2001）的規(guī)定。

2 苗種的質(zhì)量、規(guī)格及放養(yǎng)

2.1 苗種質(zhì)量和規(guī)格

魚(yú)苗體表要鮮亮無(wú)損傷，無(wú)發(fā)暗發(fā)紅癥狀，活動(dòng)能力強(qiáng)，鰓上無(wú)寄生蟲(chóng)，在購(gòu)苗時(shí)，在育苗場(chǎng)家要觀察幾天，看一看育苗池子是否有大量死苗及在防病治病時(shí)，育苗場(chǎng)家是否使用違禁藥品，有病害的魚(yú)苗及使用違禁藥物的魚(yú)苗最好不要選購(gòu)，因?yàn)橛械倪`禁藥品終生殘留，所以也就失去了養(yǎng)殖的價(jià)值，我們養(yǎng)魚(yú)的目的是要掙錢(qián)同時(shí)也要給廣大消費(fèi)者提供無(wú)公害，無(wú)污染綠色放心食品。好苗摸起來(lái)體表有粘液，身體厚實(shí)，拿在手里活蹦亂跳，腹部朝上能自己反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。隨著魚(yú)苗規(guī)格的降低，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力也就變差，成活率也降低，大規(guī)格魚(yú)苗，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，活動(dòng)能力也大，因而養(yǎng)殖的成活率高，病害也相應(yīng)少。半滑舌鰨苗購(gòu)入規(guī)格至少為5cm以上，規(guī)格要整齊，魚(yú)苗質(zhì)量不好是造成養(yǎng)成期間病害頻發(fā)的重要原因之一，因此要盡量選擇育苗場(chǎng)的第一批苗進(jìn)行養(yǎng)殖。從而提高養(yǎng)殖成活率，縮短養(yǎng)殖周期，降低成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。最好購(gòu)買(mǎi)春季苗種（3-5月份）盡可能不買(mǎi)秋季苗種（9-11月份）。春季苗種是在低溫條件下繁育的魚(yú)苗，在育苗期間由于溫度低、雜菌數(shù)量少，隨著魚(yú)苗的生長(zhǎng)，水溫也逐漸提高，并且苗種從胚胎發(fā)育期間就適應(yīng)了低溫環(huán)境，所以當(dāng)冬季到來(lái)水溫降低時(shí)生長(zhǎng)速度也較快。而秋季苗種是在高溫條件下繁育的，所以在胚胎發(fā)育期間就適應(yīng)了較高的水溫條件，而水溫高、細(xì)菌繁殖快，育苗場(chǎng)家為了提高育苗成活率，在育苗期間大量使用抗生素，所以部分苗種攜帶的細(xì)菌對(duì)抗生素產(chǎn)生了耐藥性，而高溫條件下培育的苗種病害也較多。適應(yīng)了高溫條件的苗種在低溫條件生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，這就延長(zhǎng)了生長(zhǎng)周期，增加了養(yǎng)殖成本，降低了經(jīng)濟(jì)效益，春季苗種比秋季苗種有很多優(yōu)越性。

2.2 苗種的放養(yǎng)

放苗時(shí)，應(yīng)多選擇幾個(gè)點(diǎn)，使苗種能均勻分散池中，有利于盡快攝食，適應(yīng)環(huán)境，提高成活率。要想提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，就必須按照科學(xué)合理的養(yǎng)殖密度，既能保證魚(yú)的生長(zhǎng)速度，又能保證養(yǎng)殖的產(chǎn)量。放苗量根據(jù)魚(yú)苗體長(zhǎng)決定，一般10cm左右的250～300尾/m²；20cm左右的180～220尾/m²；25cm左右的120～140尾/m²；30cm左右的80～100尾/m²；35cm左右的45～55尾/m²；40cm左右的35～40尾/m²。半滑舌鰨雌雄個(gè)體大小相差懸殊大，由于雄魚(yú)生長(zhǎng)較慢，一般10cm左右的魚(yú)苗養(yǎng)殖2個(gè)月就開(kāi)始將其慢慢淘汰掉，只留下雌魚(yú)進(jìn)行養(yǎng)殖。

3 選擇優(yōu)質(zhì)的餌料

餌料營(yíng)養(yǎng)是半滑舌鰨健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。合理選擇餌料品種，是無(wú)公害養(yǎng)殖的關(guān)健環(huán)節(jié)，選擇的配合餌料要求產(chǎn)地明確、餌料三證齊全。三證包括《餌料生產(chǎn)企業(yè)審查合格證》、《餌料添加劑和添加劑預(yù)混合餌料生產(chǎn)許可證》、《動(dòng)物原性餌料生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生合格證》。餌料的質(zhì)量一定要有保證，不投喂腐敗、變質(zhì)、污染的餌料魚(yú)。低價(jià)料不等于低成本，低價(jià)格意味著低品質(zhì)，低品質(zhì)餌料營(yíng)養(yǎng)不均衡，魚(yú)生長(zhǎng)速度慢，體質(zhì)差容易犯病。實(shí)際上，餌料成本等于餌料價(jià)格乘以餌料系數(shù)（料肉比），餌料成本由餌料價(jià)格和餌料系數(shù)共同決定的，只看餌料價(jià)格、貪圖便宜，而不關(guān)注餌料系數(shù)（料肉比），是養(yǎng)殖成本高的另一原因，所以要選擇品質(zhì)高的餌料。

4 日常管理

養(yǎng)成期間除測(cè)定水溫之外，鹽度、pH、溶解氧每日測(cè)定一次，生物耗氧、化學(xué)耗氧每周測(cè)定一次，每次測(cè)定、檢測(cè)結(jié)果都要求詳細(xì)記錄，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定期輸入微機(jī)存檔保存，以便形成完整的實(shí)驗(yàn)資料。養(yǎng)成水深一般控制在60～80cm，水質(zhì)的調(diào)節(jié)主要以調(diào)節(jié)換水量來(lái)控制，日流量為養(yǎng)成水體的5～10倍。并要根據(jù)養(yǎng)殖密度及供水情況綜合考慮。每天最好投喂2次，餌料為新鮮干性餌料，日投喂量為魚(yú)體總重量的1%～2%。為了防止殘餌的污染，每次投餌后必須放凈池底水，排水時(shí)人不離池，養(yǎng)殖工人必須觀察魚(yú)基本情況，注意觀察魚(yú)攝食是否積極，不攝食，不活動(dòng)的個(gè)體要及時(shí)發(fā)現(xiàn)情況，記錄在案；重點(diǎn)查看是否有死魚(yú)，有死魚(yú)時(shí)應(yīng)及時(shí)撈出處理，并將死魚(yú)池號(hào)、死亡數(shù)量記錄在養(yǎng)殖記錄單上，上報(bào)給技術(shù)人員；排除沉淀的殘餌和糞便，撇除水面油膜，并進(jìn)行對(duì)癥處理；對(duì)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題、情況不明的魚(yú)體，則暫時(shí)進(jìn)行隔離觀察。每次排污完之后，要檢查一遍，防止忘記插管或者忘記打開(kāi)進(jìn)水閥，防止魚(yú)池水排空。嚴(yán)格控制好每天的光照和水溫變化。半個(gè)月投一次藥餌，連續(xù)3d，每天一次。1個(gè)月做藥浴一次，每次時(shí)間為1.5～2h。養(yǎng)殖過(guò)程中禁止使用甲醛防治病害。搞好衛(wèi)生，車(chē)間要干凈、整潔，池外壁每天用高錳酸鉀溶液擦洗1次。每月徹底倒池、消毒1次，詳細(xì)做好每天的日常管理記錄。

5 防病

工廠化養(yǎng)殖半滑舌鰨的魚(yú)病防治，著重在預(yù)防。在生產(chǎn)上病因?qū)︷B(yǎng)殖半滑舌鰨的致病性，可以是單獨(dú)作用，也可以是幾個(gè)病因共同作用，而且隨著病程的發(fā)展和其它條件的改變，疾病的原因也隨之改變。各種病因或相互抑制，或相互促進(jìn)，即便是一個(gè)病因，也必然受另外幾個(gè)因素的影響，因此分析疾病的具體原因是一項(xiàng)較為復(fù)雜的工作，這就要求我們?cè)谔幚砑膊r(shí)既要系統(tǒng)地運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖理論知識(shí)，又要全面地結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際情況，既要抓住主要矛盾，又要分析次要原因，有的放矢地作出解決方案。

（收稿日期：2016-01-21；修回日期：2016-03-22）