食草男女 你總是能在蔬菜里，看到人生

張娜+王依然

看到一張有意思的圖，上面寫著，一百年以前，所有食物都是有機(jī)食物。畫面上一百年以前的老人拿著噴壺給一株植物澆水。一百年以前，工業(yè)革命還沒(méi)有造成惡劣的后果，糧食當(dāng)真是在土地里正常生長(zhǎng)出來(lái)的糧食，人的精神面貌或許和植物一樣茁壯健康欣欣向榮。但是，一百年后的當(dāng)下，我們已經(jīng)迎接經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成的負(fù)面影響，我們?cè)诩依镉檬謾C(jī)點(diǎn)菜，卻失去了茁壯成長(zhǎng)的蔬菜。不過(guò)，我們又開始花一倍的價(jià)格吃有機(jī)食品了，也真有那么多農(nóng)莊主人，堅(jiān)持保護(hù)土地、珍視蔬菜，用溫和的態(tài)度去處理一餐一飯——要吃，就要吃好的。

Make Our Lives Better Through The Food We Eat

你所選擇的食物是為了讓你的生活更好 一些

提到有機(jī)食物，常常被朋友逗笑說(shuō)，我不要吃草啊。其實(shí)太多 太多人對(duì)食物有近乎執(zhí)拗的要求，好的土壤好的種子好的成長(zhǎng)過(guò)程，有機(jī)食物中吃得最多的是各種谷物，咀嚼在嘴里面發(fā)出咔嚓咔嚓的響聲， 在處處被污染的當(dāng)下，好像吃進(jìn)去的谷物會(huì)變成一股清泉，生發(fā)出蓬勃生長(zhǎng)的力量。

make our lives better through the food we eat通過(guò)我們所吃的讓我們的生活更好一些，明確一點(diǎn)說(shuō)，那便是對(duì)自己的尊重和熱愛。

2016年了，讓我們好好愛自己。

1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有機(jī)耕作）的概念，意指整個(gè)農(nóng)場(chǎng)作為一個(gè)整體的、有機(jī)的組織，而相對(duì)的，（化學(xué)耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自給自足，也不是個(gè)有機(jī)的整體）。有機(jī)食品在不同的語(yǔ)言中有不同的名稱，國(guó)外最普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它語(yǔ)種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。

有機(jī)食品的判斷標(biāo)準(zhǔn)如下：1、原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。2、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。3、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程一般需要2-3年時(shí)間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。4、有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

有機(jī)食品受到全球越來(lái)越多的人群的青睞，英國(guó)營(yíng)養(yǎng)期刊刊載了一份紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)里一個(gè)國(guó)際研究小組的最新報(bào)道，有機(jī)農(nóng)作物比傳統(tǒng)方式種植的農(nóng)作物含有高達(dá)69%的抗氧化物。除此之外大量的研究將抗氧化物和和其對(duì)于慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)的降低聯(lián)系起來(lái)。這些慢性疾病包括心血管疾病，神經(jīng)退化性疾病和癌癥。有機(jī)食品對(duì)當(dāng)代女性人群有著更強(qiáng)的吸引力，有機(jī)食品里的抗氧化物可以更有效的防止皮膚細(xì)胞遭到紫外線的侵害。猶太人說(shuō)女人的錢最好掙，因?yàn)椴还苁侵閷氝€是化妝品，對(duì)于女人來(lái)說(shuō)似乎有著天然的吸引力，而有機(jī)食品的誕生，讓諸多愛美的心有了更時(shí)尚更健康的追求。

追根溯源，有機(jī)食品是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的更高級(jí)的產(chǎn)物，倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院 （London School of Hygiene & Tropical Medicine） 是最早進(jìn)行有機(jī)食品的研究機(jī)構(gòu)。還是以英國(guó)為例，英國(guó)人喜愛各種谷物，谷物面包的種類琳瑯滿目，全麥面包上撒滿的種類繁雜的種子就可見他們對(duì)健康生活的向往。到目前為止在英國(guó)有86%的家庭買有機(jī)產(chǎn)品，最流行的種類有奶制品，其次是新鮮水果和蔬菜?，F(xiàn)在4.2% 的英國(guó)農(nóng)場(chǎng)是有機(jī)化管理，比例也在逐年上升。

其實(shí)有機(jī)食品行業(yè)在中國(guó)方興未艾，我們探訪了一些種植有機(jī)蔬菜的農(nóng)場(chǎng)以及經(jīng)營(yíng)有機(jī)食品的餐廳，看那些漂亮的蔬菜像是襁褓中的嬰兒一樣被寶貝著生長(zhǎng)，嬌艷欲滴；也看到有機(jī)餐廳的食物不僅僅是青（沒(méi)完沒(méi)了的牛油果芝麻菜沙拉），有各種各樣的谷物，面食、牛肉、雞蛋、食物越來(lái)越接近大眾的口味，越來(lái)越好吃。

人們普遍認(rèn)為，但是因?yàn)閮r(jià)格是一般蔬菜的2至3倍，所以食用成本太高。其實(shí)不然，因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)高，所以在食用的時(shí)候只需要食用正常蔬菜的三分之一就夠了。少而精的健康理念也逐漸受到越來(lái)越多的推崇。

“The food you choose has a direct effect on how farm animals live. 你所選擇的食物對(duì)于農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的生活有直接影響?！边@是英國(guó)媒體中有機(jī)食品的宣傳語(yǔ)，關(guān)注生存環(huán)境以及生物鏈中的所有生物，這是對(duì)自己生命的負(fù)責(zé)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，有機(jī)食物能夠帶來(lái)欣欣向榮的以后。

給你介紹在英國(guó)我愛的有機(jī)餐廳講吃的，對(duì)，要吃好的

提到健康綠色的有機(jī)食品，35年前起源于斯塔夫德郡的戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)（Daylesford）已經(jīng)在英格蘭地區(qū)家喻戶曉了。Daylesford 農(nóng)場(chǎng)的理念簡(jiǎn)單動(dòng)人：為自己的孩子們提供更好的食物。在倫敦，原材料取自Daylesford農(nóng)場(chǎng)的餐廳有很多家，今天介紹的這家餐廳以農(nóng)場(chǎng)名字命名：Daylesford Organic，駐扎在倫敦諾丁山區(qū) 。

在英國(guó)，如果人們愛一個(gè)地方，愛一件衣服，愛一款家具，有一個(gè)專屬的單詞 Must，必須。而今天要介紹的這個(gè)餐廳，在倫敦人的眼里，是一個(gè)must visit （一定要去） 的地方。它是一家讓第一次品嘗有機(jī)食物的人愛上它，并開始更多探索的地方。有客人評(píng)價(jià)道：“This place， for me， is heaven on earth”。天堂一般的感覺(jué)，那么它是怎樣的一家餐廳呢？

這家有機(jī)餐廳的有機(jī)食品有許多選擇，它是三個(gè)一的有機(jī)品商店。最初時(shí)它只是Daylesford 農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)食品商店，店里的所有食品原材料都是源于農(nóng)場(chǎng)的新鮮食物。后來(lái)為了方便客人可以及時(shí)享用新鮮的食材，分別成立了餐廳、咖啡屋和家居用品區(qū)， 用餐完畢，客人們可以在樓下的蔬果店里買一些新鮮果蔬帶回家自己烹飪。

餐廳墻面上寫著標(biāo)語(yǔ)：我們的果汁和新鮮的沙拉都選自有機(jī)食品，沒(méi)有任何添加，讓你有從早到晚的美好體驗(yàn)。

Daylesford Organic提供早餐，Brunch （breakfast and lunch）早午餐（從早上10時(shí)至下午3時(shí)），和下午茶。其具有清新簡(jiǎn)潔的健康理念和充滿現(xiàn)代化的內(nèi)部裝飾，配以可口的有機(jī)食品。所以想來(lái)就餐要盡量避開高峰期和周末，因?yàn)樾枰任坏臅r(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)一個(gè)小時(shí)，即便是在早午餐時(shí)間。Daylesford Organic 餐廳的沙拉一直廣受客人們所喜愛，不僅是從新鮮的食材，誘人果蔬色彩搭配還是考究的醬汁，都能讓人品味到原生態(tài)的味道，即便在用餐之后也可唇齒留香。餐廳和咖啡廳里，有多種手工制作的面包和甜點(diǎn)。推薦一款Welsh rarebit的下午茶點(diǎn)，進(jìn)口于奶酪王國(guó)荷蘭的干奶酪點(diǎn)綴在多籽谷物的烤面包上，一口下去，享受的不僅是谷物的清香和乳酪的渾厚濃郁，還有健康和美麗。再配一杯Green garden或者是Bold juice，鮮榨的蔬果汁，會(huì)讓你產(chǎn)生農(nóng)場(chǎng)就在餐廳后花園的錯(cuò)覺(jué)。 如果喜歡，再添置一塊兒pumpernickel bread 裸面包，或油酥點(diǎn)心，曲奇。用餐完畢，不要忘了去Daylesford Organic餐廳的樓下轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，雖小卻精致的商店提供很多種類的有機(jī)食品可以讓客人帶回家自己烹飪，包括蔬菜、水果、茶葉和多款芝士。

Tips：戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)

35年以來(lái)，戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)著手將家庭農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)型為可持續(xù)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，首先是在斯塔夫德郡，然后擴(kuò)展到了科茨沃爾德郡。這個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)的初心只是源于對(duì)天然食物的最簡(jiǎn)單的熱愛，并且希望在養(yǎng)育孩子們的時(shí)候給他們提供更好的食物。戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在已經(jīng)成為英國(guó)境內(nèi)最可持續(xù)性的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)之一。他們依照自己的可持續(xù)性原則種植，經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)和出售食物，以便維持與環(huán)境的和諧。自開始這場(chǎng)有機(jī)旅行，他們所付出的愛的事業(yè)得到了人們的認(rèn)可。在過(guò)去的幾年間，戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)的所有區(qū)域已經(jīng)贏得了超過(guò)100個(gè)國(guó)家和國(guó)際上的獎(jiǎng)項(xiàng)。

現(xiàn)在戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)有自己的官方網(wǎng)站，有機(jī)食物愛好者們可以在網(wǎng)站上查詢農(nóng)場(chǎng)的連鎖餐廳（地址和菜單）。網(wǎng)站上還提供一些當(dāng)季食譜，教授大家如何自己料理菜肴。譬如近日推出的一道由主廚尼娜·帕克推薦的一款蔬菜沙拉，是專門依照在幾周內(nèi)馬上就能成熟的45種不同品種的番茄設(shè)計(jì)的。而這些番茄都是由戴爾斯福特農(nóng)場(chǎng)培植的。

如果酒知道酒姓了有機(jī)，將是什么味道

有人形容有機(jī)葡萄酒有一點(diǎn)不食人間煙火的味道，對(duì)于一些講究的酒莊，光是以有機(jī)方式種植葡萄還不夠，更進(jìn)一步的則是采用自然動(dòng)力法。他們相信，星象、四時(shí)節(jié)氣與地球磁場(chǎng)，一切都會(huì)影響到植物的生長(zhǎng)，所以他們就像東方古代的農(nóng)人依照農(nóng)歷播種、除草、收成一樣，在月亮和太陽(yáng)運(yùn)行到某些特定位置時(shí)，才做該做的工作。這時(shí)候，種植葡萄酒將是一件神圣而又神秘的味道。

有機(jī)葡萄酒是指獲得“有機(jī)葡萄釀造”認(rèn)證商標(biāo)的葡萄酒。其特別強(qiáng)調(diào)釀酒原料的有機(jī)性，即純天然性。葡萄來(lái)自有機(jī)葡萄園，或采取有機(jī)種植法，一概不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。有機(jī)葡萄園連續(xù)3年采用天然的物質(zhì)作肥料，并以人工采收。在釀制過(guò)程中，特別注意天然酵母的使用、過(guò)濾和澄清方法，以提高有機(jī)葡萄酒的質(zhì)量。有機(jī)葡萄酒中不含化學(xué)添加劑，更不能以塑料瓶、聚乙烯等來(lái)盛酒。隸屬于有機(jī)農(nóng)業(yè)的有機(jī)葡萄酒在法律上被定義為不含人造化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)業(yè)操作。最核心的意思是不用人造化肥，包括有機(jī)葡萄酒包裝材質(zhì)的選擇也有嚴(yán)格規(guī)定。

Clos Henri 新西蘭酒莊

飽含藝術(shù) 熱情和傳統(tǒng)的釀酒新歷程

從1950年開始，Henri Bourgeois和他的兒子們開始發(fā)展坐落于Loire Valley的Sancerre和波梅Pouilly-Fumé土質(zhì)最好的斜坡上的葡萄園。傳承土壤，釀造技術(shù)和地域文化至上的傳統(tǒng)。 因此他們能釀造出的葡萄酒被賦予不同的土壤特質(zhì)風(fēng)格。從藤蔓的挑選，重力釀造法的新設(shè)備實(shí)施，以及對(duì)酒糟的陳釀醇化，直到裝瓶，每一步的細(xì)心操作都體現(xiàn)了Bourgeois家族對(duì)高品質(zhì)的專注。博盧瓦家族在新發(fā)現(xiàn)的土地上投入了極大熱情，跳出了法國(guó)所規(guī)定的種種條框限制，從全新的起點(diǎn)向前邁進(jìn)。盡管他們?cè)诒R瓦河谷已有10 代相傳釀造白蘇維翁和黑皮諾的歷史，但此家族仍十分注重與當(dāng)?shù)仄咸逊N植者進(jìn)行葡萄栽培實(shí)踐的研究。博盧瓦在新西蘭的葡萄園之所以被命名為“亨利葡萄園”，讀音為“Klo Enrie” 有兩個(gè)原因：首先是為了向博盧瓦家族的前輩亨利表示敬意，其次是因此地風(fēng)土條件獨(dú)特，被稱為“墻內(nèi)的葡萄園”。葡萄園內(nèi)純樸健康的土壤使得Jean-Marie Bourgeois和他的家族深信此地?fù)碛袩o(wú)與倫比的葡萄種植潛力，隨后便在馬博羅開始了他們那飽含藝術(shù)、熱情和傳統(tǒng)的釀酒新歷程。

ALOIS LAGEDER 意大利酒莊

尊重自然，溫和釀造葡萄酒

拉格德家族距今已有150年的釀酒歷史。ALOIS LAGEDER的先祖父于1855年在BOLZANO成立這個(gè)酒窖?，F(xiàn)在這家公司由ALOIS LAGEDER管理，他堅(jiān)持“質(zhì)量勝過(guò)數(shù)量”原則，并始終貫穿于實(shí)踐。

ALOIS LAGEDER 確信創(chuàng)造高品質(zhì)的葡萄酒需要對(duì)地區(qū)所有特質(zhì)的充分利用、所有因素的和諧相互作用才能帶來(lái)高品質(zhì)內(nèi)涵。這也是對(duì)阿托阿迪法定產(chǎn)區(qū)所有葡萄園的微觀世界的充分挑戰(zhàn)。哪個(gè)葡萄園哪塊土壤可種哪一種葡萄品種都是經(jīng)過(guò)縝密的思考。ALOIS LAGEDER通過(guò)思考全局、復(fù)雜性和自然因素的排列等各種因素去決定每一塊土壤的獨(dú)一性。他們的目標(biāo)是生產(chǎn)令人可信的高質(zhì)量葡萄酒，同時(shí)又肩負(fù)為后代創(chuàng)造自然環(huán)境的責(zé)任。尊重自然是ALOIS LAGEDER最優(yōu)先考慮的。從種植到采摘果實(shí)，葡萄園的所有工作都符合自然界的規(guī)律和循環(huán)。通過(guò)與自然結(jié)合的農(nóng)業(yè)技術(shù)，葡萄果實(shí)的質(zhì)量越來(lái)越高。LOIS LAGEDER 數(shù)年如一日地致力于葡萄栽培技術(shù)。自2004年開始，ALOIS LAGEDER依據(jù)生物動(dòng)態(tài)學(xué)對(duì)他的葡萄園的葡萄樹進(jìn)行栽培。

健康，豐富的葡萄，溫和的生產(chǎn)技術(shù)，和以上所有提到的方法，都是釀制一款好的葡萄酒的重要條件。在LOWENGANG酒莊地下的工作是為了保護(hù)采摘下葡萄果實(shí)保持剛采摘下的質(zhì)量。ALOIS LAGEDER和他的堂兄，酒類學(xué)家LUIS VON DELLEMANN帶著經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行工作，有對(duì)葡萄酒的敏感和深深的傳統(tǒng)感。而且，發(fā)現(xiàn)它在技術(shù)和革新的對(duì)應(yīng)物?，F(xiàn)代的酒窖技術(shù)使得葡萄果實(shí)和葡萄酒可以被保存得十分完好，也就有了健康的，和諧的、令人可信的葡萄酒。

為你的舌尖提供有機(jī)高潮有機(jī)食品對(duì)生態(tài)更加美好

TRIBE三里屯店就坐落在街邊，鋪面很小，白墻綠植，店員的服裝、印章、名片、菜單都細(xì)致講究，結(jié)實(shí)的木頭桌椅彰顯著老板的品位。最常吃的是有機(jī)酸奶搭配著咀嚼起來(lái)嘎巴作響的谷物，搭配著最新鮮的蔬菜沙拉，好像整個(gè)人都硬朗康健了。

Q=《北京青年》周刊A= 余敏Yvonne

Q：TRIBE創(chuàng)辦的初衷是怎樣的？

A：我過(guò)去一直在品牌設(shè)計(jì)領(lǐng)域工作。由于行業(yè)特點(diǎn)的原因，生活方式很不健康。我熱愛運(yùn)動(dòng)，向往健康的生活方式，也在不同的地方工作和生活過(guò)，所以希望有一天可以將世界各地的美食和健康環(huán)保的生活方式結(jié)合起來(lái)創(chuàng)建一個(gè)餐廳，也創(chuàng)建一種生活方式，既是健康有活力的，又是很酷的。2013年當(dāng)大家都逃離北京這個(gè)被認(rèn)為是很不健康的城市里的時(shí)候，我決定離開以前的行業(yè)，說(shuō)服好朋友Queenie一起開店了TRIBE，并且全職來(lái)經(jīng)營(yíng)。TRIBE從策劃到開店幾乎用了一年的時(shí)間，從概念到實(shí)施經(jīng)歷了很多學(xué)習(xí)和反復(fù)的過(guò)程，不斷地嘗試用有機(jī)健康的食材、用最健康的烹飪方式，結(jié)合于世界各地美食靈感，制作出一道道獨(dú)特美妙的菜。從2014年7月TRIBE開業(yè)以來(lái)，我不僅把TRIBE做成了健康飲食愛好者熱愛的餐廳，更是健康和創(chuàng)意生活的大部落。

Q： TRIBE對(duì)油的控制和使用是怎樣的？

A：我們只選用優(yōu)質(zhì)的植物油例如橄欖油、椰子油、杏仁油等。我們也善于用一些富含天然油脂的食材如三文魚、牛油果和堅(jiān)果等食材來(lái)為客人的膳食提供更平衡的脂肪攝入比例，我們所有的甜品中也不含有黃油和人工植物黃油。

Q： TRIBE有什么制作秘籍能夠讓食物健康好吃？

A：精選當(dāng)季食材，每個(gè)季節(jié)TRIBE 都精心挑選當(dāng)季“頭牌”蔬菜。每個(gè)季節(jié)，我們都會(huì)特別為你制作當(dāng)季最適合滋養(yǎng)身體的食材。我們并沒(méi)有舍棄最受歡迎的熱門菜品，而是在每個(gè)季節(jié)都會(huì)根據(jù)季節(jié)的健康需求以及當(dāng)季蔬菜，來(lái)做適當(dāng)?shù)母牧迹诿朗持刑砑右荒ㄇ逍碌拇禾煳兜馈?/p>

健康有機(jī)烹飪，TRIBE 的廚師團(tuán)隊(duì)喜歡走遍各地的大街小巷，發(fā)掘受人喜愛的菜肴，再用新鮮食材和改良的健康烹飪方式，在每一季都加入新鮮的美食選擇。

菜品創(chuàng)新改良，在TRIBE，創(chuàng)新是我們從不放棄的執(zhí)拗。我們的菜單融合了多種世界美食的烹飪方式，我們吸取了各地烹法之長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)TRIBE 廚師團(tuán)隊(duì)的細(xì)心烹調(diào)，為你展現(xiàn)獨(dú)一無(wú)二的健康特質(zhì)和不可復(fù)制的美味。

Q：菜中加了杏仁粉，能重點(diǎn)推薦一下么？

A：等量的杏仁中還有257毫克的鉀，卻只有0.1毫克的鈉。它是重要的電解質(zhì)，可以負(fù)責(zé)維持血壓和心臟功能。它參與的是神經(jīng)交互，以及包括心臟在內(nèi)的所有肌肉的收縮作用。

2015年底，美國(guó)著名高端零售商Whole Foods發(fā)布了今年的十大食物趨勢(shì)，首當(dāng)其沖的，就是另類面粉——當(dāng)越來(lái)越多的人加入無(wú)麩質(zhì)的隊(duì)伍時(shí)，豆類、堅(jiān)果類或者鷹嘴豆、畫眉草這些更為異域感的谷物磨成的“面粉”成為了重要替代品，它們被用在烘焙產(chǎn)品、面食、零食之中。

杏仁富含單不飽和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白和膽固醇水平。多項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用堅(jiān)果代替等量的其他碳水化合物時(shí)，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)可以降低至少三成。除了單不飽和脂肪酸，杏仁中的維他命E帶來(lái)的抗氧化效果，也有同樣的好處。四分之一標(biāo)準(zhǔn)杯（約35克）的杏仁包含99毫克鎂，這已經(jīng)占了每日攝入量的四分之一。足量的鎂元素可以讓動(dòng)脈和其他血管更加放松，因此血液以及其中的氧、其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以在身體中更自由的運(yùn)輸。

在TRIBE的菜單里，我們把杏仁面粉用于多種不同的菜品中，可咸可甜，可熱可涼，非常百搭。

有機(jī)餐食對(duì)身體的益處在于？TRIBE怎樣做到有機(jī)的？

有機(jī)食材的營(yíng)養(yǎng)更加全面、無(wú)公害，用有機(jī)食品代替普通食品可減少身體攝入的農(nóng)藥、化肥、重金屬、對(duì)于環(huán)境和動(dòng)物也更加友好。

TRIBE堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)的、時(shí)令的新鮮有機(jī)食材。我們的食材大多來(lái)自本土的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)供應(yīng)商，也使用一部分進(jìn)口的有機(jī)食材和原料。我們和不同的本土有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合作（沱沱工社、小柳樹、芝麻家等），根據(jù)不同季節(jié)選擇能夠提供最新鮮最優(yōu)質(zhì)食材的供貨商，保證TRIBE食材直接從農(nóng)場(chǎng)運(yùn)過(guò)來(lái)。

Tips：

在京城吃到有機(jī)餐

北京香格里拉飯店香宮中餐廳攜手京派客座廚師長(zhǎng)高寧及諾亞農(nóng)莊為京城食客推出其精心打造的系列健康有機(jī)特色菜。賓客不僅可在香宮盡享健康美味，還可現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)農(nóng)莊的優(yōu)質(zhì)有機(jī)果疏，把健康帶回家。香宮中餐廳此次推出的有機(jī)菜肴和出品均秉承自然天成的品質(zhì)，精選本地有機(jī)果蔬和雞蛋，確保新鮮健康。食材供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，充分尊重自然，保護(hù)社區(qū)利益，對(duì)品質(zhì)精益求精，確?？腿嗽谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)吃得放心、吃得健康。

提供有機(jī)特色菜的諾亞農(nóng)莊，采用“農(nóng)宅對(duì)接”24小時(shí)鮮蔬直供到家的服務(wù)模式，從有機(jī)培育、天敵防治研發(fā)實(shí)驗(yàn)，有機(jī)肥研制、有機(jī)植保、即采凈菜封裝、24小時(shí)全程溫控配送等各環(huán)節(jié)均有數(shù)據(jù)化的嚴(yán)格管理與監(jiān)控。