八月菌事安排

（陳克濤）

八月菌事安排

八月，是食用菌常規(guī)生產(chǎn)及實施計劃的時間段。今年山東省的秋冬季食用菌生產(chǎn)以平菇為主，姬菇略有增加，黃色金針菇被重新列入計劃，香（花）菇也被一些老栽培戶看好。

1.收集和整理市場信息。廣泛搜集信息，嚴格整理、篩選、考查，提高信息的含金量和實用價值。

2.技術(shù)支持。作為組織者、生產(chǎn)者，需具備憂患意識，將系統(tǒng)、全面、普及性的技術(shù)講座、技術(shù)培訓(xùn)等工作做到前頭，“防患于未然”。

3.物質(zhì)是基礎(chǔ)。所用的菇棚、菌種、基料、藥以及必要的工具、材料等都是必需的物質(zhì)基礎(chǔ)，應(yīng)根據(jù)計劃確定菇棚的設(shè)計與建造、基質(zhì)材料等。確定常規(guī)生產(chǎn)時，普通大棚即可。確定反季節(jié)生產(chǎn)時，應(yīng)建造相應(yīng)的半地下、冬暖型菇棚，且設(shè)置必需的升溫及降溫設(shè)備等。

4.出菇管理?，F(xiàn)有靈芝、草菇、鮑魚菇等品種在出菇時，應(yīng)根據(jù)品種的不同，實施分類管理，做好降溫、通風(fēng)、保濕等工作，使各項條件處于最佳邊際狀態(tài)。

5.菌種生產(chǎn)。停止雙孢菇、姬松茸類菌種的生產(chǎn)，加強已產(chǎn)菌種的發(fā)菌管理，尤其注意剔雜。根據(jù)栽培或供種計劃，可生產(chǎn)金針菇及雞腿菇等品種的1～3級種、猴頭菇的1～2級種、中溫型珍稀品種的2級種。繼續(xù)進行平菇和姬菇1～3級種的生產(chǎn)。所有菌種的生產(chǎn)均需按計劃進行，并嚴格遵守?zé)o菌操作規(guī)則。

6.發(fā)菌管理。進入汛期，空氣濕度大，真姬菇的后熟培養(yǎng)要注意環(huán)境的改善和調(diào)控，濕度控制在70%以下。其他菌種包括早期栽培的平菇等發(fā)菌，亦需按操作規(guī)程進行管理。

7.栽培。首批于9月5日前后播種的雙孢菇，采用一次性發(fā)酵技術(shù)，應(yīng)于8月上旬進行堆酵；也可采用后發(fā)酵技術(shù)。姬松茸、大肥菇栽培應(yīng)在8月上旬進行入棚播種。利用木屑栽培杏鮑菇時，木屑類應(yīng)放在露天日曬雨淋，使其中某些對菌絲不利的元素得到自然淋失或轉(zhuǎn)化。

（陳克濤）