介紹五個(gè)各具特色的地方優(yōu)良雞種

1.高腳雞。高腳雞屬肉用型品種。主產(chǎn)于貴州中部的普定、六枝、織金等地的邊遠(yuǎn)山區(qū),紫云、望漠、水城、盤縣等地亦有分布。高腳雞具有腿高粗壯、體型較大、屠宰性能好、儲(chǔ)脂能力強(qiáng)和肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)。

高腳雞骨骼粗壯,胸深寬而前突,背直而短平,肌肉發(fā)育良好。喙、脛、爪多為黑色。公雞頭較大,以單冠為多,冠齒5～6個(gè),少數(shù)玫瑰冠;肉髯大而紅潤,虹彩橘黃色;全身羽毛紅黃色,腹羽、翅羽黑色,尾羽墨綠色而有光澤,鐮羽短。母雞頭稍小,以單冠平頭為多,少數(shù)為玫瑰冠,肉髯、耳葉紅色;羽毛多大為麻黃色和黑褐色,部分尚有胡須。出殼雛雞一般呈淺褐色,背上有1～2條不規(guī)則的黑色背線。

高腳雞成年公雞體重2.4公斤,母雞1.9公斤。成年雞平均半凈膛屠宰率:公雞83.06%、母雞78.57%;成年雞全凈膛屠宰率:公雞70.90%,母雞66.03%。母雞平均開產(chǎn)日齡240天。平均年產(chǎn)蛋55枚,平均蛋重48克,蛋殼淺褐色。公雞性成熟期115～145天。公母雞配種比例1∶6～8。平均種蛋受精率70%,平均受精蛋孵化率70%。母雞就巢性弱,平均就巢持續(xù)期14天。利用年限2～3年。

2.騰沖雪雞。騰沖雪雞是云南高黎貢山的原始野雞與家雞雜交后形成的稀有珍禽,云南省騰沖縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)過多年培育開發(fā)成為肉、藥兼用雞種,深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶歡迎。

騰沖雪雞全身扁羽,羽色雪白無斑。皮膚、肌肉、骨質(zhì)均為黑色。體型中等,結(jié)實(shí)緊湊。冠多為單冠,也有少數(shù)玫瑰冠。公雞冠和肉垂紅色,母雞冠紫黑色,多Z型折疊。虹膜黃色,瞳孔黑色,耳葉綠色。脛、趾黑色,分有羽和無羽兩種。成年雞體重:公雞1.84公斤,母雞1.57公斤。成年雞屠宰率:半凈膛,公雞78.0%,母雞81.0%;全凈膛,公雞65.0%,母雞67.0%。開產(chǎn)日齡140～160天,年產(chǎn)蛋110～150個(gè),蛋重42克,蛋殼呈淺褐色。

騰沖雪雞繼承了原始野雞的生物特性,行動(dòng)敏捷,善于飛躍,有較強(qiáng)的抗病能力,特別適合在野外環(huán)境中進(jìn)行生態(tài)放養(yǎng)。

騰沖雪雞肉質(zhì)好,有很高的藥用價(jià)值和滋補(bǔ)功能,肉質(zhì)鮮美,市場價(jià)高,是山區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行養(yǎng)殖開發(fā)的優(yōu)良雞種。

3.云龍矮腳雞。云龍矮腳雞主產(chǎn)于云南省云龍縣,屬蛋肉兼用型品種。云龍矮腳雞從元代就開始飼養(yǎng),是當(dāng)?shù)厝罕婇L期選育而形成的一個(gè)優(yōu)良地方品種。

云龍矮腳雞體型中等,體格結(jié)實(shí),腿肌發(fā)達(dá),以脛短為主要特征。頭圓大;喙粗短呈圓錐形,具有一定的彎度,顏色淡黑色和黑色。單冠,公雞冠較大,顏色鮮紅;肉髯和耳葉較大;眼圓大,瞳孔邊緣整齊,黑中透亮,虹彩黃紅色。母雞冠較小,顏色暗紅,到產(chǎn)蛋期變成鮮紅。該雞種羽毛顏色多樣,以灰色和土黃色居多,頸上部多數(shù)有一圈黑色羽毛,膚色淡粉紅色。脛、趾黑色。

云龍矮腳雞成年公雞2.02公斤,母雞1.72公斤。成年公雞平均全凈膛屠宰率80.20%,母雞82.00%。

云龍矮腳雞母雞平均開產(chǎn)日齡195天。年產(chǎn)蛋量高,平均年產(chǎn)蛋213枚,高者達(dá)318枚,平均蛋重58克。蛋殼白色。公雞性成熟期180～210天。平均種蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率87%。母雞就巢性弱。公母雞利用年限為3年。(云南省鹽津縣種雞場 王勇 郵編:657509)

4.美姑巖鷹雞。美姑巖鷹雞又叫涼山巖鷹雞,主要分布在四川省涼山州東北部的美姑、屆波兩縣,為蛋肉兼用型地方良種雞。美姑巖鷹雞具有骨格健壯,抗逆性好,善于覓食和奔走,適應(yīng)性強(qiáng),生長發(fā)育快,抱窩性弱,繁殖性能高,適于在山地林間草地放牧覓食等特點(diǎn)。美姑巖鷹雞以其肉質(zhì)風(fēng)味濃郁、雞湯鮮美深受廣大消費(fèi)者喜愛,具有廣闊的市場前景。

美姑巖鷹雞身高體長,體軀呈磚塊形,頸粗短,胸深背寬,腹部豐滿,腿粗腔長。成年公雞平均體重2.87公斤,成年母雞平均體重2.2公斤,成年公母雞凈膛屠宰率均在65%以上。美姑巖鷹雞適應(yīng)于海拔1800～2800米的高寒多變的氣候環(huán)境。由于抗逆性強(qiáng),種群數(shù)量大,便于選育。若能進(jìn)行集約化生產(chǎn),將會(huì)獲得顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。(四川 勒格阿作)

5.右玉雞。右玉雞屬肉蛋兼用型品種。主產(chǎn)于山西省右玉縣,分布于五塞、平魯、偏關(guān)、神池、左云等地。該雞種體型大,肉質(zhì)鮮嫩,蛋大,蛋殼紅而厚。適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼,抗寒,覓食力強(qiáng),就巢性弱,適于放牧飼養(yǎng)。

右玉雞為當(dāng)?shù)卦计贩N。100多年前,當(dāng)?shù)匕傩諒臇|北帶回大量大型雞飼養(yǎng)繁殖,并與內(nèi)蒙古涼城縣等地的邊雞以及當(dāng)?shù)氐穆殡u進(jìn)行雜交選育逐漸形成。

右玉雞,成年公雞體重3公斤,母雞2公斤。成年公雞平均全凈膛屠宰率71.50%,母雞66.50%。母雞平均開產(chǎn)日齡240天,平均年產(chǎn)蛋120枚,平均蛋重67克,高者達(dá)84克。蛋殼褐色。公雞性成熟期110～130天。公母雞配種比例1∶10～12。平均種蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率85%。公雞利用年限1～2年,母雞2～3年。(山西 申李琰)