雞湯真的“大補(bǔ)”嗎

日常生活中，某人身體比較虛弱時(shí)，身邊一定會(huì)有人建議他喝雞湯補(bǔ)補(bǔ)身體。中國(guó)女人生孩子坐月子，雞湯更是必不可少的。有的小孩子上學(xué)辛苦，家長(zhǎng)也會(huì)選擇燉一鍋雞湯給孩子補(bǔ)養(yǎng)身體。那么，喝了這么多年的雞湯，真的“大補(bǔ)”嗎？

真相

由于雞湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶在湯里，容易吸收，而肉類的營(yíng)養(yǎng)則需要經(jīng)過腸胃蠕動(dòng)、分解后才能吸收，所以在一定程度上，雞湯能為身體虛弱的人減輕腸胃負(fù)擔(dān)，因此才有了雞湯可以“補(bǔ)身子”的美名。

然而，雞湯中的蛋白質(zhì)含量并不高，而脂肪和鹽分倒不少。因此，對(duì)于消化功能正常的人來說，以雞湯補(bǔ)充蛋白質(zhì)的“性價(jià)比”遠(yuǎn)低于脫脂奶、豆腐一類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100毫升脫脂奶的蛋白質(zhì)含量，約為等量雞湯蛋白質(zhì)含量的3倍，而鈣含量更是雞湯鈣含量的5倍，差距明顯。

當(dāng)然了，雞湯美味，不想胖的人請(qǐng)慎重選擇，瘦子自便。