飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬乳成分、乳脂脂肪酸組成和馬駒生長(zhǎng)發(fā)育、血漿生理生化指標(biāo)的影響

于全平　王賢東　漆雯雯　祈居中　馬江飛　方美煙　陳　勇*

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.新疆伊犁哈薩克自治州昭蘇縣畜牧獸醫(yī)局，昭蘇835600；3.伊犁哈薩克自治州昭蘇馬場(chǎng)，昭蘇835500)

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飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬乳成分、乳脂脂肪酸組成和馬駒生長(zhǎng)發(fā)育、血漿生理生化指標(biāo)的影響

于全平1王賢東1漆雯雯1祈居中2馬江飛3方美煙1陳勇1*

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.新疆伊犁哈薩克自治州昭蘇縣畜牧獸醫(yī)局，昭蘇835600；3.伊犁哈薩克自治州昭蘇馬場(chǎng)，昭蘇835500)

本試驗(yàn)旨在研究飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬乳成分、乳脂脂肪酸組成及馬駒生長(zhǎng)發(fā)育、血漿生理生化指標(biāo)的影響，為進(jìn)一步探討伊犁馬鈣、磷營(yíng)養(yǎng)提供參考。選取年齡、體重和胎次接近的處于第2泌乳月末的伊犁馬25匹，根據(jù)母馬體重和馬駒體重隨機(jī)分為5組，每組5匹。5組馬匹飼糧鈣、磷水平分別設(shè)為45.0、30.0 g/d(Ⅰ組)，48.5、32.0 g/d(Ⅱ組)，52.0、34.0 g/d(Ⅲ組)，55.5、36.0 g/d(Ⅳ組)，59.0、38.0 g/d(Ⅴ組)。試驗(yàn)為期90 d，每30 d為1個(gè)試驗(yàn)周期。結(jié)果顯示：飼糧鈣、磷水平顯著影響每次平均擠奶量及估計(jì)日產(chǎn)奶量(P<0.05)，對(duì)乳中乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和乳總固形物含量無(wú)顯著影響(P>0.05)。Ⅲ組每次平均擠奶量分別比Ⅰ和Ⅳ組提高了20.65%(P<0.05)和15.22%(P<0.05)，而Ⅲ組乳中鈣含量比Ⅰ組低21.54%(P<0.05)。不同鈣、磷水平飼糧對(duì)乳脂中肉豆蔻腦酸(C14∶1)、棕櫚油酸(C16∶1)、亞油酸(C18∶2n6c)、花生酸(C20∶0)、順-11-二十碳烯酸(C20∶1)和α-亞麻酸(C18∶3n3)的含量均有顯著影響(P<0.05)；隨著飼糧鈣、磷水平的增加，乳脂中飽和脂肪酸含量增加而不飽和脂肪酸含量下降。母馬飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒體重、體長(zhǎng)、體高和管圍等生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)以及血漿鈣、磷、甲狀旁腺素、骨鈣素含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，而胸圍則隨著飼糧鈣、磷水平的增加有不同程度的下降。Ⅰ組馬駒血漿降鈣素含量顯著高于Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組(P<0.05)，分別增加34.24%、24.89%和23.64%。由此得出，增加飼糧鈣、磷水平可提高伊犁馬的產(chǎn)奶量，但使乳中鈣含量降低；飼糧鈣、磷水平不影響乳成分，但增加乳脂中飽和脂肪酸的含量，減少不飽和脂肪酸的含量；由于乳中鈣含量降低，導(dǎo)致馬駒血漿降鈣素含量下降、胸圍發(fā)育較慢。

母馬；鈣；磷；乳成分；脂肪酸；馬駒

鈣(calcium,Ca)和磷(phosphorus,P)是機(jī)體重要的常量礦物元素，在維持機(jī)體正常生命活動(dòng)和健康過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。妊娠后期和泌乳期是機(jī)體對(duì)鈣、磷需要量最大的生理階段。奶牛缺乏鈣、磷可引起機(jī)體代謝紊亂，導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓等營(yíng)養(yǎng)性疾病，同時(shí)可使乳脂率下降、飼料利用率降低等[1]。研究發(fā)現(xiàn)，奶牛在分娩后0～2 h和8～35 h內(nèi)補(bǔ)飼2次鈣丸可明顯提高產(chǎn)奶量[2]。泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量在飼糧磷水平為0.40%～0.42%時(shí)達(dá)到最大值，且不會(huì)隨著飼糧磷水平的增加而增加[3]。飼糧磷水平對(duì)奶牛乳成分的影響還沒(méi)有統(tǒng)一的結(jié)論，有研究發(fā)現(xiàn)增加飼糧磷水平可增加乳蛋白率和乳脂率，而另一些研究卻得出了相悖的結(jié)果[4]。飼糧鈣、磷水平對(duì)泌乳期伊犁馬的產(chǎn)奶量和乳成分有何影響還不清楚。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人每天補(bǔ)充1 250 mg鈣8周后，血液中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B的含量顯著降低[5]；學(xué)齡前兒童每日攝入的鈣越多體脂含量越低[6]。由此可見(jiàn)，飼糧中的鈣具有調(diào)節(jié)機(jī)體脂類代謝的作用。飼糧鈣、磷水平是否影響馬乳脂中脂肪酸的組成還未見(jiàn)報(bào)道。鑒于此，本研究擬探討不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬產(chǎn)奶量、乳成分、乳脂脂肪酸組成及馬駒生長(zhǎng)發(fā)育、血漿生理生化指標(biāo)的影響，為進(jìn)一步研究伊犁馬鈣、磷營(yíng)養(yǎng)提供參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧

選取無(wú)親緣關(guān)系、年齡在11～14周歲、體重為(371±21) kg的處于第2月泌乳月末的伊犁馬25匹，根據(jù)母馬體重和馬駒體重隨機(jī)分為5個(gè)組，每組5匹馬。試驗(yàn)為期90 d，其中預(yù)試期12 d，每個(gè)泌乳月最后12 d為采樣期。每30 d為1個(gè)試驗(yàn)周期。參照NRC(2007)[7]標(biāo)準(zhǔn)，按照成熟體重為400 kg泌乳馬的標(biāo)準(zhǔn)配制5種不同鈣、磷水平的飼糧。根據(jù)泌乳母馬的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，第3泌乳月精料飼喂量為2 700 g/d，從第4泌乳月開(kāi)始，粗飼料飼喂量保持不變，精料飼喂量減少500 g/d左右至第5泌乳月結(jié)束，以控制母馬營(yíng)養(yǎng)攝入水平。泌乳期母馬飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，馬駒補(bǔ)充精料采用靳偉星等[8]報(bào)道的配方配制。

表1　泌乳期母馬飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items飼糧DietsⅠⅡⅢⅣⅤ賴氨酸Lys/(g/d)74.7274.7274.7274.7274.72鈣Ca/(g/d)43.6046.4249.2552.0754.92總磷TP/(g/d)27.6329.2430.8632.4734.12

1)每千克預(yù)混料含有 One kg of premix contained the following：Co (as cobalt chloride) 18.5 mg，Cu (as copper sulfate) 37 g，I (as potassium iodide) 130 mg，Mn (as manganese sulfate) 14.8 g，Se (as sodium selenite) 37 mg，Zn (as zinc sulfate) 14.8 g，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 18.5 g，VA 880 000 IU，VD 95 000 IU，VE 30 000 IU，VB11 100 mg，VB2750 mg。

2)營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.2飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)?zāi)格R采取分欄單獨(dú)飼養(yǎng)，每天飼喂精料2次，即在11:30和20:00各飼喂1/2。將苜蓿干草和小麥秸稈等量混合，采用混合機(jī)混合30 min以制備飼糧粗飼料。粗飼料每天飼喂4次，即在09:30、13:30和18:00各飼喂3.00 kg，02:00飼喂5.00 kg。試驗(yàn)期間自由飲水。馬駒在母馬預(yù)試期期間自由攝取母乳，自由飲水和活動(dòng)，每天每匹馬駒分別在10:00和18:00時(shí)采用料兜補(bǔ)飼0.30 kg精料。

1.3樣品采集

1.3.1母馬乳樣的采集

在試驗(yàn)期擠奶時(shí)，馬駒栓系隔離以避免馬駒攝取母乳。每日飼喂后1.5 h開(kāi)始，每隔2 h由技術(shù)熟練的固定人員通過(guò)手工擠奶1次，每次擠盡為止。每天擠奶4次，每次以電子天平記錄擠奶量。每個(gè)擠奶周期為連續(xù)采樣2 d后停止2 d，共3個(gè)擠奶周期。每次所擠馬乳經(jīng)2層紗布過(guò)濾去除雜質(zhì)后，準(zhǔn)確取50 mL放入-20 ℃冰箱冷凍保存。同一匹馬3個(gè)擠奶周期的不同取樣時(shí)間點(diǎn)所取樣本混合為1個(gè)樣品用于測(cè)定乳成分和乳脂脂肪酸組成。母馬日產(chǎn)奶量根據(jù)靳偉星等[8]的方法計(jì)算。

1.3.2馬駒血樣的采集

在每期試驗(yàn)結(jié)束后的第2天晨飼前將馬匹固定，采用肝素鈉抗凝真空采血管從頸靜脈采集空腹血液10 mL，上下顛倒數(shù)次，于3 500 r/min離心10 min分離血漿，并置-20 ℃冷凍保存待測(cè)。

1.4測(cè)定指標(biāo)

1.4.1乳成分的測(cè)定

取50 mL乳樣，充分搖勻后采用Foss 4000乳成分測(cè)定儀測(cè)定乳蛋白率、乳脂率、乳總固形物含量和乳糖率；采用Foss 5000體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀測(cè)定體細(xì)胞數(shù)。

1.4.2乳脂脂肪酸組成的測(cè)定

利用配置有SP2560(100 m×0.25 mm×0.20 μm)色譜柱的氣相色譜儀采用面積歸一法測(cè)定馬乳乳脂中各脂肪酸組分的相對(duì)百分含量。

粗脂肪的提?。喝? mL馬乳，加入2 mL正己烷/異丙醇(體積比為3∶2)，劇烈振蕩2 min，加入1 mL 66.70 g/L的Na2SO4溶液，劇烈振蕩2 min后于3 000 r/min離心10 min。

皂化與酯化：向上述正己烷相中加入1 mL 2%的NaOH甲醇溶液，于50 ℃皂化15 min，冷卻后加入1 mL 10%的HCl甲醇溶液，于80 ℃酯化1 h。

分析試液的制備：待上述反應(yīng)液冷卻后加入去離子水3 mL、正己烷3 mL，振蕩混勻后，靜置20 min，取上清液以正己烷定容至10 mL，加入約0.5 g無(wú)水Na2SO4振蕩30 s，靜置10～20 min，取1 mL用于分析。

氣相色譜的分析條件：進(jìn)樣口溫度250 ℃，柱流量1.5 mL/min，進(jìn)樣量1.0 μL，分流比10∶1；柱箱溫度100 ℃，保留5 min，以6 ℃升溫至150 ℃后再以2 ℃升溫至240 ℃，并保留8 min；氫火焰離子化檢測(cè)器(FID)溫度260 ℃，尾吹流量20 mL/min，空氣流量400 mL/min，氫氣流量30 mL/min。

1.4.3馬駒體重和體尺指標(biāo)的測(cè)定

分別在試驗(yàn)前(2月齡末)、3月齡末、4月齡末和5月齡末測(cè)定馬駒的體重、體長(zhǎng)、體高、胸圍和管圍[9]。

1.4.4馬駒血漿生理生化指標(biāo)的測(cè)定

血漿中鈣含量采用甲基香酚藍(lán)比色法于610 nm處測(cè)定，血漿中磷含量采用鉬藍(lán)比色法于340 nm處測(cè)定，血漿中甲狀旁腺素(parathyroid hormone,PTH)、降鈣素(calcitonin,CT)、骨鈣素(bone gla protein,BGP)等鈣離子(Ca2+)代謝相關(guān)激素的含量均采用放射免疫法測(cè)定。指標(biāo)測(cè)定所用所試劑盒均由北京華英生物技術(shù)研究所提供。

1.5數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

2　結(jié)果與分析

2.1不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬產(chǎn)奶量及乳成分的影響

由表2可知，不同鈣、磷水平飼糧對(duì)母馬泌乳期每次平均擠奶量、估計(jì)日產(chǎn)奶量和乳中鈣含量均有顯著影響(P<0.05)，對(duì)乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和乳總固形物含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，飼糧與母馬泌乳月份對(duì)上述各指標(biāo)均無(wú)顯著的互作效應(yīng)(P>0.05)。Ⅲ組每次平均擠奶量最高，分別比Ⅰ和Ⅳ組提高了20.65%(P<0.05)和15.22%(P<0.05)；估計(jì)日產(chǎn)奶量與每次平均擠奶量變化規(guī)律相同。隨著飼糧鈣、磷水平的增加，乳中鈣含量并未呈現(xiàn)線性增加，相反，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組乳中鈣含量顯著低于Ⅰ組(P<0.05)，分別降低15.38%、21.54%和16.92%。乳中磷含量有隨著飼糧磷水平的增加而增加的趨勢(shì)(P<0.10)。泌乳月份對(duì)乳中各成分有顯著影響(P<0.05)。隨著泌乳月份的增加，每次平均擠奶量、估計(jì)日產(chǎn)奶量、乳中體細(xì)胞數(shù)、乳中鈣和磷含量均有不同程度降低，而乳成分中其他指標(biāo)隨泌乳月份的增加則有不同程度增加。

表2　不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬產(chǎn)奶量及乳成分的影響

續(xù)表2項(xiàng)目Items飼糧DietsⅠⅡⅢⅣⅤ泌乳月份Monthsoflactation3rd4th5thP值P-valueDMLD*ML體細(xì)胞數(shù)Somaticcellcount/(×103/mL)49.13±39.3480.33±72.5434.27±30.4745.20±30.0165.40±63.7182.04±64.92a61.00±41.32a21.56±18.45b0.064<0.0010.959乳中鈣含量MilkCacontent/%0.065±0.019a0.055±0.012bc0.051±0.012c0.054±0.011bc0.061±0.010ab0.067±0.009a0.059±0.015b0.046±0.008c0.001<0.0010.054乳中磷含量MilkPcontent/%0.036±0.0080.038±0.0070.037±0.0060.036±0.0080.041±0.0070.044±0.005a0.036±0.006b0.032±0.007c0.095<0.0010.605

D：飼糧效應(yīng)；ML：泌乳月份效應(yīng)；D*ML：飼糧與泌乳月份組合效應(yīng)。同行同一指標(biāo)數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著(P≤0.05)。下表同。

D: effect of diet; ML: effect of lactation month; D*ML: combination effect of diet and lactation month. Values of the same item in the same row with different letter superscripts mean significant difference (P≤0.05). The same as below.

2.2不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬乳脂脂肪酸組成的影響

由表3可知，在馬乳乳脂中共檢測(cè)出27種脂肪酸，其中癸酸(C10∶0)、月桂酸(C12∶0)、肉豆蔻酸(C14∶0)、棕櫚油酸(C16∶1)和α-亞麻酸(C18∶3n3)5種脂肪酸含量超過(guò)5%；棕櫚酸(C16∶0)、油酸(C18∶1n9c)和亞油酸(C18∶2n6c)3種脂肪酸含量超過(guò)10%。不同鈣、磷水平飼糧對(duì)乳脂中肉豆蔻腦酸(C14∶1)、棕櫚油酸、亞油酸、花生酸(C20∶0)、順-11-二十碳烯酸(C20∶1)和α-亞麻酸含量均有顯著影響(P<0.05)，而對(duì)丁酸(C4∶0)等21種脂肪酸含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)。隨著飼糧鈣、磷水平的增加，乳脂中肉豆蔻腦酸和棕櫚油酸含量逐漸降低并在Ⅲ組達(dá)到最低值，之后再逐漸升高。飼糧Ⅰ組乳中亞油酸的含量顯著高于其他各組(P<0.05)，而花生酸和順-11-二十碳烯酸含量顯著低于其他各組(P<0.05)。Ⅴ組乳脂中α-亞麻酸的含量顯著低于Ⅰ和Ⅲ組(P<0.05)。隨著飼糧鈣、磷水平的增加，乳脂中飽和脂肪酸含量增加，而不飽和脂肪酸含量降低；Ⅲ組乳脂中單不飽和脂肪酸含量和Ⅴ組乳脂中多不飽和脂肪酸含量顯著低于其他各組(P<0.05)。從泌乳月份來(lái)看，隨著泌乳月份的增加，乳脂中丁酸、癸酸、十一烷酸(C11∶0)、月桂酸、十三烷酸(C13∶0)、順-8,11,14-二十碳三烯酸(C20∶3n6)和二十四烷酸(C24∶0)的含量均不同程度下降，肉豆蔻酸、肉豆蔻腦酸、十五烷酸(C15∶0)和棕櫚酸的含量則呈現(xiàn)先降低后升高的現(xiàn)象，而油酸和α-亞麻酸的含量則有先升高再降低的變化規(guī)律。乳脂中亞油酸含量則隨著泌乳月份的增加不斷增加，順-11-二十碳烯酸含量也以第3泌乳月最低。飼糧和泌乳月份對(duì)乳脂中亞油酸、順-11,14-二十碳二烯酸(C20∶2)、二十四烷酸和神經(jīng)酸(C24∶1)的含量均有顯著的互作效應(yīng)(P<0.05)。

表3　不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬乳脂脂肪酸組成的影響

續(xù)表3脂肪酸Fattyacids飼糧DietsⅠⅡⅢⅣⅤ泌乳月份Monthsoflactation3rd4th5thP值P-valueDMLD*MLC10∶04.95±1.165.26±0.845.74±0.805.73±1.025.87±1.116.06±1.11a5.37±0.85b5.09±0.89b0.0530.0020.983C11∶00.05±0.020.05±0.020.04±0.020.05±0.020.05±0.010.07±0.02a0.04±0.01b0.04±0.01b0.610<0.0010.988C12∶07.32±1.397.58±0.967.76±0.877.91±1.268.18±1.088.51±1.16a7.36±0.87b7.37±0.99b0.203<0.0010.682C13∶00.28±0.060.29±0.060.24±0.030.26±0.050.27±0.050.29±0.05a0.26±0.05ab0.25±0.05b0.1470.0610.927C14∶08.35±1.138.32±0.788.42±0.698.51±0.908.74±0.729.02±0.80a7.91±0.60c8.48±0.75b0.492<0.0010.171C14∶11.04±0.20a0.99±0.20a0.83±0.07b0.92±0.17ab0.98±0.11a1.00±0.13a0.90±0.17b0.96±0.19ab0.0070.0850.728C15∶00.42±0.060.48±0.180.40±0.040.41±0.030.42±0.050.45±0.11a0.39±0.07b0.43±0.08ab0.1530.0420.995C16∶024.03±1.5625.04±0.9624.96±1.1324.41±1.3324.65±1.5624.63±1.43b23.90±1.06c25.33±1.16a0.134<0.0010.303C16∶18.03±0.88a7.99±0.83a6.99±0.68b7.54±1.02ab8.19±1.15a7.65±0.907.73±0.977.86±1.150.0070.7530.764C18∶00.89±0.130.87±0.101.01±0.270.95±0.130.91±0.130.90±0.110.92±0.130.96±0.240.1350.4260.275C18∶1n9c20.82±2.7520.87±2.0320.75±1.3020.74±1.6719.59±1.1619.85±1.69b21.45±1.63a20.36±2.00b0.2680.0090.891C18∶2n6c12.57±1.98a11.43±0.89b11.45±1.16b11.39±1.59b11.49±1.07b11.13±1.83b11.55±1.07b12.31±1.02a0.0300.0020.002C18∶3n37.98±1.23a7.47±0.66ab7.82±1.01a7.53±1.41ab7.09±1.00b6.88±0.74b8.66±0.86a7.19±0.76b0.017<0.0010.256C20∶00.04±0.01b0.05±0.01a0.05±0.01a0.06±0.01a0.05±0.01a0.05±0.010.05±0.010.05±0.010.0050.2800.359C20∶10.26±0.06b0.31±0.04a0.30±0.03a0.30±0.03a0.29±0.03a0.27±0.04b0.31±0.04a0.31±0.04a0.0020.0010.916C20∶20.33±0.170.25±0.030.26±0.040.27±0.050.26±0.030.28±0.140.26±0.040.28±0.040.0670.7210.011C20∶3n60.05±0.020.05±0.010.05±0.010.05±0.010.05±0.010.06±0.01a0.05±0.01b0.05±0.01b0.7290.0100.787C20∶3n30.26±0.090.22±0.060.25±0.030.33±0.190.24±0.050.24±0.070.28±0.150.25±0.010.0720.4550.904C20∶4n60.06±0.010.07±0.060.06±0.010.05±0.010.05±0.010.06±0.050.05±0.010.06±0.010.5950.9000.533C20∶50.04±0.10.01±0.010.02±0.010.02±0.010.01±0.010.04±0.080.02±0.010.02±0.010.5090.2290.379C21∶00.05±0.010.05±0.010.05±0.010.05±0.010.05±0.010.05±0.010.05±0.010.05±0.010.8760.0430.790C22∶6n30.02±0.010.03±0.010.03±0.010.03±0.010.02±0.010.03±0.010.02±0.000.03±0.010.9870.4410.759

續(xù)表3脂肪酸Fattyacids飼糧DietsⅠⅡⅢⅣⅤ泌乳月份Monthsoflactation3rd4th5thP值P-valueDMLD*MLC24∶00.04±0.070.02±0.020.02±0.020.03±0.020.02±0.010.05±0.05a0.01±0.01b0.01±0.01b0.173<0.0010.049C24∶10.03±0.040.03±0.010.02±0.010.02±0.010.02±0.010.03±0.030.03±0.010.02±0.010.2250.1410.029SFA48.52±4.21b50.29±2.63ab51.16±2.86a50.80±3.38a51.70±2.54a52.49±3.49a48.67±2.48c50.31±2.72b0.025<0.0010.187UFA51.48±4.21a49.71±2.63ab48.84±2.86b49.20±3.38b48.30±2.54b47.51±3.49c51.33±2.48a49.69±2.72b0.025<0.0010.187MUFA9.10±1.03a9.00±1.01a7.84±0.71b8.48±1.17ab9.20±1.21a8.68±1.008.65±1.128.84±1.300.0050.8110.768PUFA39.87±5.37a38.28±4.95ab38.70±5.45ab38.61±6.60ab36.99±5.32b38.83±3.56c42.67±2.62a40.85±2.99b0.047<0.0010.058

SFA：飽和脂肪酸 saturated fatty acids；UFA：不飽和脂肪酸 unsaturated fatty acids；MUFA：?jiǎn)尾伙柡椭舅?monounsaturated fatty acids；PUFA：多不飽和脂肪酸 polyunsaturated fatty acids。

2.3伊犁馬泌乳期飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒生長(zhǎng)發(fā)育的影響

由表4可知，母馬飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒體重、體長(zhǎng)、體高和管圍均無(wú)顯著影響(P>0.05)，而除Ⅲ組外增加飼糧鈣、磷水平顯著降低胸圍(P<0.05)。隨著月齡的增加，馬駒各生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)均顯著增加(P<0.05)。飼糧與馬駒月齡對(duì)馬駒各生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)均無(wú)顯著的互作效應(yīng)(P>0.05)。

表4　伊犁馬泌乳期飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒生長(zhǎng)發(fā)育的影響

MA：馬駒月齡效應(yīng)；D*MA：母馬飼糧與馬駒月齡的組合效應(yīng)。下表同。

MA: effects of foals’ month age; D*MA; combination effect of mares’ diets and foals’ month age. The same as below.

2.4伊犁馬泌乳期飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒血漿生理生化指標(biāo)的影響

由表5可知，母馬飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒血漿鈣、磷、PTH和BGP含量均無(wú)顯著影響(P>0.05)，對(duì)血漿CT含量有顯著影響(P<0.05)，Ⅰ組馬駒血漿CT含量分別較Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組增加34.24%、24.89%和23.64%(P<0.05)。月齡對(duì)馬駒各血漿生理生化指標(biāo)均有顯著影響(P<0.05)，其中血漿鈣、磷、CT和BGP含量隨月齡的增加均呈現(xiàn)先升高再降低的變化規(guī)律，在4月齡時(shí)最高；而血漿PTH含量則隨月齡的增加先降低后升高，在4月齡時(shí)最低。此外，飼糧與馬駒月齡對(duì)血漿鈣、PTH和CT含量有顯著的互作效應(yīng)(P<0.05)。

表5　伊犁馬泌乳期飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒血漿生理生化指標(biāo)的影響

3　討　論

3.1不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬產(chǎn)奶量及乳成分的影響

家畜產(chǎn)奶量及乳成分受品種、遺傳、生理、飼養(yǎng)管理、飼糧和環(huán)境等因素的影響，在遺傳、生理和環(huán)境因素相同的條件下，飼養(yǎng)管理或飼糧對(duì)產(chǎn)奶量、乳成分起著主導(dǎo)作用[10-11]。鈣和磷廣泛分布于骨骼、肌肉和牙齒中。鈣與神經(jīng)傳導(dǎo)、細(xì)胞通透性、酶活性和血液凝固等生理過(guò)程有關(guān)；磷則在骨骼形成、生物能量和微生物消化等過(guò)程中起重要作用。家畜在分娩后通過(guò)飼糧、機(jī)體骨鈣和腎小球?qū)︹}的重吸收來(lái)維持血鈣和乳鈣的恒定。當(dāng)鈣源不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致血鈣降低而影響產(chǎn)奶量[2]。給處于泌乳高峰期的奶牛連續(xù)3 d補(bǔ)充8.5 g/d離子鈣，產(chǎn)奶量可提高1.6 kg/d，并明顯延長(zhǎng)奶牛產(chǎn)奶高峰期[12]。給產(chǎn)奶量高于平均水平105%的奶牛在分娩后0～2 h和8～35 h內(nèi)補(bǔ)飼2次鈣丸，產(chǎn)奶量增加7.2%～7.7%[2]。Lopez等[13]報(bào)道，給荷斯坦奶牛飼喂含磷為0.37%或0.57%飼糧并觀察165 d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧磷水平對(duì)產(chǎn)奶量、乳脂率及乳蛋白率等乳成分均無(wú)顯著影響。趙恒聚等[14]也發(fā)現(xiàn)，給奶牛飼喂磷水平為0.32%、0.44%和0.56%的飼糧對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響。這表明，額外添加鈣有助于提高奶牛的產(chǎn)奶量，而磷的作用并不明顯。飼糧鈣、磷水平對(duì)馬的產(chǎn)奶量及乳成分有何影響還未見(jiàn)報(bào)道。研究發(fā)現(xiàn)，母馬在分娩前3天和分娩后2天之間時(shí)，血液中PTH含量升高而總鈣和離子鈣含量下降，因此在馬泌乳期間有必要提高鈣的供應(yīng)水平[7]。成熟體重為400～500 kg的母馬處于第2泌乳月時(shí)，鈣、磷的需要量分別為47.1～58.9 g/d和30.5～38.1 g/d[7]。在本研究中，處于第2泌乳月的伊犁馬鈣、磷飼喂水平分別為45.0～58.9 g/d和30.0～38.0 g/d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧鈣、磷水平分別為51.96和34.01 g/d時(shí)產(chǎn)奶量最高，進(jìn)一步增加飼糧鈣、磷水平對(duì)產(chǎn)奶量并無(wú)益處。生理階段是影響馬產(chǎn)奶量的另一個(gè)重要因素。與奶牛泌乳期不同，馬的泌乳期約為180 d；而新疆伊犁馬馬駒通常在5月齡時(shí)斷奶，馬駒斷奶后母馬的產(chǎn)奶量急劇下降并進(jìn)入干奶期。姚新奎[15]的研究表明，隨著泌乳期的延長(zhǎng)，新吉馬產(chǎn)奶量先高后低，產(chǎn)駒后30 d時(shí)產(chǎn)奶量最高，為19.13 kg/d，110 d時(shí)為14.05 kg/d，其后急劇下降，150 d時(shí)為10.51 kg/d；伊犁馬在泌乳前110 d相對(duì)平穩(wěn)，產(chǎn)駒后60 d時(shí)產(chǎn)奶量最高，為12.78 kg/d，110 d時(shí)為10.75 kg/d，到140 d時(shí)僅為7.51 kg/d；而盧西塔諾(Lusitano)馬在產(chǎn)后第31天達(dá)到泌乳高峰，為14.0 kg/d，之后開(kāi)始逐漸下降，到180 d時(shí)產(chǎn)奶量下降到7.57 kg/d[11]。在本研究中，伊犁馬第3泌乳月末的估計(jì)產(chǎn)奶量為10.99 kg/d，之后不斷下降，到第5泌乳月末時(shí)為8.54 kg/d。由此可見(jiàn)，適宜的飼糧鈣、磷水平有增加產(chǎn)奶量的作用，但隨著泌乳期的延長(zhǎng)，產(chǎn)奶量逐步下降；泌乳階段不同，馬的產(chǎn)奶性能也存在明顯差異。

有關(guān)飼糧鈣、磷水平對(duì)馬乳成分影響的報(bào)道較少，崔政安[16]的研究表明不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳水牛的乳成分影響不顯著，這與本研究的結(jié)果相似。張巧娥等[17]對(duì)產(chǎn)奶量與乳成分進(jìn)行回歸分析表明，產(chǎn)奶量與乳脂率、體細(xì)胞數(shù)和干物質(zhì)含量呈顯著的負(fù)相關(guān)。對(duì)馬的研究則表明產(chǎn)奶量與乳脂率存在極強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系，與乳蛋白率無(wú)相關(guān)關(guān)系，與乳總固形物含量存在極強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系[15]。但在本研究中并未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)奶量與乳成分間存在顯著的相關(guān)關(guān)系，這可能與試驗(yàn)時(shí)間僅局限于第3至第5泌乳月有關(guān)。

3.2不同鈣、磷水平飼糧對(duì)泌乳期伊犁馬乳脂脂肪酸組成的影響

飼糧中Ca2+對(duì)脂肪的消化和代謝具有重要影響。Ca2+可在消化道與脂類形成皂鈣而影響脂類的吸收；同時(shí)Ca2+還可與膽酸結(jié)合，增加膽酸的排泄并減少膽固醇的形成[5]。在大鼠中的研究表明，飼糧中高水平的Ca2+可使體脂分解增加5.2倍[18]。究其原因是由于低Ca2+飼糧導(dǎo)致Ca2+代謝相關(guān)激素[PTH和1,25-(OH)2-維生素D]合成增加，使Ca2+向細(xì)胞流入，導(dǎo)致脂肪細(xì)胞內(nèi)Ca2+含量升高，提高脂肪酸合成酶的表達(dá)和活性，進(jìn)而增加脂類貯存；而高Ca2+飼糧抑制細(xì)胞對(duì)Ca2+代謝相關(guān)激素的反應(yīng)。增加膳食Ca2+水平會(huì)通過(guò)降低細(xì)胞內(nèi)Ca2+含量，增加脂解并減少甘油三酯的累積[19]。有關(guān)飼糧鈣水平對(duì)馬乳脂率有何影響還未見(jiàn)報(bào)道。在本研究中，不同飼糧組間乳脂率并無(wú)顯著變化，這可能與機(jī)體在短期內(nèi)維持乳成分相對(duì)穩(wěn)定的機(jī)制有關(guān)。從第3泌乳月到第5泌乳月，飼糧鈣水平逐漸降低，而乳脂率則持續(xù)增加。這一現(xiàn)象可能與產(chǎn)奶量降低和低Ca2+引發(fā)脂質(zhì)合成增加有關(guān)。飼糧鈣、磷水平對(duì)乳脂脂肪酸組成有何影響還未見(jiàn)報(bào)道。在本研究中，不同鈣、磷水平飼糧對(duì)乳脂中肉豆蔻腦酸、棕櫚油酸、亞油酸、花生酸、順-11-二十碳烯酸、α-亞麻酸以及飽和脂肪酸、不飽和脂肪的含量均有顯著影響。這是否是由于飼糧Ca2+改變機(jī)體脂質(zhì)代謝的結(jié)果還不清楚，有待進(jìn)一步研究。

3.3伊犁馬泌乳期飼喂不同鈣、磷水平飼糧對(duì)馬駒生長(zhǎng)發(fā)育和血漿生理生化指標(biāo)的影響

體重和體尺是反映動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)，馬駒一般在6月齡時(shí)斷奶，從出生到6月齡是馬駒一生中生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，體重和體尺占生后總生長(zhǎng)量的50%以上[9]。當(dāng)給處于泌乳后期的伊犁母馬飼喂粗蛋白質(zhì)和消化能水平較高的飼糧后可明顯提高馬駒體長(zhǎng)發(fā)育速度，母馬產(chǎn)奶量增加可能是提高馬駒生長(zhǎng)發(fā)育的重要原因[20]。在本試驗(yàn)中，各組馬駒補(bǔ)飼的精料相同，補(bǔ)飼量也相同，因此，馬駒的生長(zhǎng)發(fā)育與母馬的產(chǎn)奶量有關(guān)。雖然各組間母馬的產(chǎn)奶量存在顯著差異，但各組馬駒除胸圍外，其他生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)均無(wú)顯著差異。這可能與樣本量較小有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，關(guān)中母驢在胎兒期和生后期生長(zhǎng)發(fā)育都很快，其中胸圍的生長(zhǎng)強(qiáng)度比體高、管圍大[21]。這表明，胸圍的生長(zhǎng)更易受攝入營(yíng)養(yǎng)水平的影響。

血清中鈣、磷代謝受PTH、CT和1,25-(OH)2-維生素D三者共同調(diào)節(jié)，以維持相對(duì)恒定的水平。當(dāng)膳食中Ca2+水平降低時(shí)，機(jī)體增加PTH和1,25-(OH)2-維生素D的釋放而減少CT的釋放[19]。在本研究中，各組馬駒血漿中鈣和磷含量雖然無(wú)顯著差異，但Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組母馬其乳中鈣含量顯著低于Ⅰ組母馬，致使馬駒從母乳中獲得的鈣偏低，這可能是導(dǎo)致Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組馬駒血漿中CT含量顯著低于Ⅰ組的原因。

4　結(jié)　論

增加飼糧鈣、磷水平可提高伊犁馬的產(chǎn)奶量，但使乳中鈣含量降低；飼糧鈣、磷水平不影響乳成分，但增加乳脂中飽和脂肪酸的含量，減少不飽和脂肪酸的含量；由于乳中鈣含量降低，導(dǎo)致馬駒胸圍發(fā)育較慢，血漿CT含量下降。

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(責(zé)任編輯菅景穎)

, professor, E-mail: xjaucy@163.com

Effects of Feeding Different Levels of Calcium and Phosphorus Diets toYiliMares during Lactation Period on Milk Composition and Fatty Acid Composition of Milk Fat, and Growth Development and Plasma Physiological-Biochemical Indices of Foals

YU Quanping1WANG Xiandong1QI Wenwen1QI Juzhong2MA Jiangfei3FANG Meiyan1CHEN Yong1*

(1. College of Animal Sciences, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China; 2. Animal Husbandry and Veterinary Bureau of Zhaosu County, Yili Kazak Autonomous, Zhaosu 835600, China; 3. Yili Kazak Autonomous Prefecture of Zhaosu Racecourse, Zhaosu 835500, China)

The objective of this study was to evaluate the effects of feeding different levels of calcium (Ca) and phosphorus (P) diets toYilimares during lactation period on milk composition and fatty acid composition of milk fat, and growth development and plasma physiological-biochemical indices of foals, in order to provide references for further understand nutrition of Ca and P forYilimares. Twenty-fiveYilimares in their end of second lactation month with similar age, body weight (BW) and parity were selected, and divided into five groups randomly according to the BW of mares and foals, each group with 5 mares. Dietary Ca and P levels of the five groups were 45.0 and 30.0 g/d (group Ⅰ), 48.5 and 32.0 g/d (group Ⅱ), 52.0 and 34.0 g/d (group Ⅲ), 55.5 and 36.0 g/d (group Ⅳ), 59.0 and 38.0 g/d (group Ⅴ), respectively. The trial lasted for 90 days, and every 30 days for a test cycle. The results showed as follows: dietary Ca and P levels significantly affected the average milking volume each time and estimated daily milk yield (P<0.05), but there were no significant differences among groups for milk fat percentage, milk protein percentage, lactose percentage and milk total solid content (P>0.05). Compared with groups Ⅰ and Ⅳ, average milking volume each time of group Ⅲ was significantly increased by 20.65% (P<0.05) and 15.22% (P<0.05). Subsequently, milk Ca content of group Ⅲ was 21.54% lower than that of group Ⅰ (P<0.05). Meanwhile, the contents of some fatty acids, such as myristoleic acid (C14∶1), palmitoleate (C16∶1), linoleate (C18∶2n6c), arachidate (C20∶0),cis-11-eicosenoate (C20∶1) and linolenate (C18∶3n3) in milk fat, were significantly affected by different levels of dietary Ca and P (P<0.05). Along with the increase of dietary Ca and P levels, the content of saturated fatty acid (SFA) in milk fat was increased while the content of unsaturated fatty acid (USFA) was decreased. Growth development indices (BW, body length, body height and circumference of cannon) and the contents of plasma Ca, P, parathyroid hormone (PTH) and bone Gla protein (BGP) of foals showed no significant differences when mares were fed different levels of dietary Ca and P diets (P>0.05). With the increase of dietary Ca and P levels, chest girth of foals declined by a certain extent. Moreover, plasma calcitonin content of foals in the group Ⅰ was significantly higher than that of groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ with an increase of 34.24%, 24.89% and 23.64% (P<0.05), respectively. In conclusion, increasing dietary Ca and P levels can improve the milk yield ofYilimares, but reduce the milk Ca content. Dietary Ca and P levels do not affect the milk composition, but increase saturated fatty acids and reduce unsaturated fatty acids contents in milk fat. Lower milk Ca content may decrease plasma calcitonin content of foals, and hence slow the chest girth development of foals.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(8)：2619-2629]

mares; calcium; phosphate; milk composition; fatty acid; foals

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.08.035

2016-02-06

國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題(2012BAD45B02)

于全平(1989—)，男，河北邯鄲人，碩士研究生，從事草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究與開(kāi)發(fā)。E-mail: 474643549@qq.com

陳勇，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail： xjaucy@163.com

S816

A

1006-267X(2016)08-2619-11