《配合飼料學(xué)》課程教學(xué)改革與方法

張 航，魏曼琳，孫德成

（內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028000）

《配合飼料學(xué)》課程教學(xué)改革與方法

張 航，魏曼琳，孫德成

（內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028000）

《配合飼料學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)應(yīng)用性很強(qiáng)的一門課程，教學(xué)中應(yīng)注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將理論與實(shí)踐相結(jié)合。對(duì)《配合飼料學(xué)》課程教學(xué)模式改革初步探討，以期通過改變現(xiàn)有的教學(xué)模式與內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力及綜合素質(zhì)。

《配合飼料學(xué)》課程；教學(xué)改革；方法

培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才，是我國高校實(shí)施綜合素質(zhì)教育的一項(xiàng)極為重要的目標(biāo)，是我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要和提高科技與國際競爭力的需要［1］。教學(xué)改革可以提高整體教學(xué)質(zhì)量，相對(duì)于動(dòng)物科學(xué)類專業(yè)特性，更需要理論與實(shí)踐相結(jié)合，才能更好地培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力，提高學(xué)生的社會(huì)競爭力?！杜浜巷暳蠈W(xué)》課程是在《飼料學(xué)》《飼料加工學(xué)》和《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》課程基礎(chǔ)之上進(jìn)行的知識(shí)整合和梳理，闡述從飼料的原料組成、營養(yǎng)、飼料配方計(jì)算到配合飼料成品加工生產(chǎn)的一個(gè)整體過程，是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，需要更加注重實(shí)踐而不是單純的理論知識(shí)灌輸。因此，為適應(yīng)社會(huì)對(duì)人才需求的發(fā)展方向，更好地實(shí)現(xiàn)復(fù)合應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，筆者對(duì)《配合飼料學(xué)》課程進(jìn)行了教學(xué)改革與實(shí)踐探索，現(xiàn)將主要方法總結(jié)如下。

1 課程的學(xué)科地位

《配合飼料學(xué)》是一門交叉學(xué)科，匯集了《飼料學(xué)》《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》《機(jī)械加工工藝》《計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)》等多科目而形成的一門課程。配合飼料學(xué)主要包括3個(gè)部分，分別是飼料化學(xué)組成與特性，飼料原料營養(yǎng)特點(diǎn)和飼用價(jià)值、飼料標(biāo)準(zhǔn)及配方設(shè)計(jì)，飼料加工工藝與質(zhì)量控制，揭示飼料的化學(xué)組成及其規(guī)律以及與動(dòng)物營養(yǎng)需要之間的關(guān)系。該課程的教學(xué)目的是闡明如何將各種飼料原料組合在一起，通過一系列的加工工藝，最終形成滿足動(dòng)物營養(yǎng)需要的、質(zhì)量合格的飼料產(chǎn)品?！杜浜巷暳蠈W(xué)》課程內(nèi)容涉及面非常廣，科技發(fā)展進(jìn)步快，不斷有新的配合飼料產(chǎn)品推出，特別是飼料添加劑預(yù)混料方面是現(xiàn)代各飼料公司競爭的熱點(diǎn)?！杜浜巷暳蠈W(xué)》是一門涉及農(nóng)業(yè)、工業(yè)、食品、醫(yī)藥、機(jī)械等行業(yè)的綜合性課程，是在無機(jī)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、動(dòng)物學(xué)組織胚胎學(xué)和解剖學(xué)、微生物學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)等基礎(chǔ)課的基礎(chǔ)上設(shè)置的，又是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)主干的四大養(yǎng)殖學(xué)及動(dòng)物環(huán)境衛(wèi)生學(xué)等專業(yè)課的前期課程［2］，因此，學(xué)生對(duì)該課程的知識(shí)掌握情況直接影響其他課程的教學(xué)和學(xué)習(xí)效果，最終影響學(xué)生對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)專業(yè)技能掌握情況。

2 課程教學(xué)的現(xiàn)狀

配合飼料學(xué)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，是從事現(xiàn)代飼料生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)必要的理論基礎(chǔ)，同時(shí)也是推動(dòng)我國飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，保證畜產(chǎn)品和環(huán)境安全的重要依據(jù)。通過《配合飼料學(xué)》課程的學(xué)習(xí)可以啟發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，鍛煉學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用的實(shí)踐環(huán)節(jié)。筆者在課程教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，整個(gè)授課過程以課堂講授為主，學(xué)生接觸不到飼料生產(chǎn)和動(dòng)物飼養(yǎng)的任何過程，對(duì)飼料原料、飼料產(chǎn)品、飼料加工設(shè)備等缺乏感性認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致其對(duì)授課內(nèi)容興趣不高。在課程結(jié)束后很多學(xué)生仍然不認(rèn)識(shí)飼料原料、飼料產(chǎn)品和設(shè)備，不會(huì)設(shè)計(jì)飼料配方。目前，國內(nèi)各農(nóng)業(yè)院校設(shè)置《配合飼料學(xué)》課程的學(xué)時(shí)并不一致，內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院理論授課設(shè)24學(xué)時(shí)，與同類高校該課程教學(xué)課時(shí)數(shù)相比偏少，因此，在有限的時(shí)間內(nèi)，讓學(xué)生掌握足夠的理論知識(shí)，了解學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)，亟須加強(qiáng)和深化現(xiàn)有教學(xué)模式的改革。

3 課程教學(xué)改革的具體方法

3.1 改變教學(xué)主體 以往的教學(xué)模式一直是以“老師講、學(xué)生記”的方式進(jìn)行講授，教學(xué)的主體是老師，采用的方法是“滿堂灌”，學(xué)生聽課的積極性較低，主動(dòng)性更是很差，完全顛倒了教與學(xué)的關(guān)系。實(shí)踐證明學(xué)生才應(yīng)該是教學(xué)過程的主體，老師只是發(fā)揮引導(dǎo)、啟發(fā)、幫助學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)的作用。在教學(xué)中，老師是“授之以漁，不應(yīng)是授之以魚”，學(xué)生才能真正地理解和掌握專業(yè)知識(shí)，而非考完試就忘掉課本所講了，真正需要用時(shí)還要重新學(xué)習(xí)。所以，應(yīng)將教學(xué)主體由教師轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生，教師起主導(dǎo)作用，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和靈活運(yùn)用知識(shí)的效果。

3.2 采用多種教學(xué)方法 近年來，很多課程的授課方式都充分利用多媒體反復(fù)播放模式來提高課堂教學(xué)效果［3］。多媒體教學(xué)將圖文和聲像合為一體的教學(xué)形式，生動(dòng)、直觀地顯示出在傳統(tǒng)教學(xué)手段下難以表達(dá)的教學(xué)內(nèi)容或無法觀察到的現(xiàn)象，為學(xué)生提供多渠道、全方位、直接的聽覺、視覺感受，從而加深學(xué)生對(duì)問題的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性運(yùn)用［4］。針對(duì)《配合飼料學(xué)》課程，在教學(xué)過程中將飼料原料、飼料配方、飼料加工的機(jī)械設(shè)備等枯燥的知識(shí)點(diǎn)轉(zhuǎn)化為生動(dòng)的圖片形式，可以吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展了教師講授的知識(shí)面寬度。在課程講授第五章“飼料配方設(shè)計(jì)”時(shí)，采用多媒體演示計(jì)算機(jī)線性規(guī)劃法的配方設(shè)計(jì)過程及飼料配方軟件的使用方法，提高課堂授課效果。

針對(duì)該課程的重點(diǎn)章節(jié)采用課堂討論的方式，將學(xué)生分成若干小組進(jìn)行課程內(nèi)容討論。如學(xué)習(xí)飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，老師提供飼料原料及營養(yǎng)成分的信息，各小組學(xué)生進(jìn)行計(jì)算，討論得出最佳配方，再將各小組的配方進(jìn)行評(píng)比，選出最優(yōu)配合飼料比例配方小組。通過以上形式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，既鞏固了課程內(nèi)容，又鍛煉了其思維發(fā)散能力。

3.3 注重實(shí)踐能力培養(yǎng) 實(shí)踐是鞏固理論知識(shí)的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的應(yīng)用型人才的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動(dòng)手能力的重要平臺(tái)［5］。在“十三五規(guī)劃”中已將培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用人才作為內(nèi)蒙古民族大學(xué)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，這就要求在培養(yǎng)學(xué)生時(shí)注重應(yīng)用，注重實(shí)踐，在實(shí)踐中檢驗(yàn)學(xué)生的知識(shí)掌握情況，針對(duì)《配合飼料學(xué)》課程，要增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，只有真正地讓學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)飼料配方，到飼料廠實(shí)地觀察飼料原料，了解配合飼料加工過程，再進(jìn)入飼養(yǎng)場將配合飼料飼喂動(dòng)物，觀察和檢測動(dòng)物的生產(chǎn)性能變化情況，才能真正體會(huì)到作為一名畜牧人的自豪感。并在整個(gè)實(shí)踐學(xué)習(xí)過程中，讓學(xué)生了解根據(jù)不同生產(chǎn)目的（如產(chǎn)肉、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋等）、不同生產(chǎn)水平、不同的動(dòng)物產(chǎn)品要求（瘦肉率、肉色、蛋品質(zhì)量等），如何在當(dāng)?shù)氐娘暳显虾图庸ぴO(shè)備條件的限制下，配制出經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益盡可能好的飼料［6］。在這個(gè)過程中，既鞏固了課程知識(shí)，又鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，是培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的必要過程。內(nèi)蒙古民族大學(xué)與多家企業(yè)開展校企合作，有十幾個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，要充分利用這些資源，為學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)服務(wù)，真正做到“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合，從課本中了解專業(yè)知識(shí)，在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題，到實(shí)驗(yàn)室中研究問題的解決方法，既使學(xué)生開闊了視野，又增加了其對(duì)專業(yè)知識(shí)的興趣。

3.4 因材施教，分類教學(xué) 根據(jù)內(nèi)蒙古民族大學(xué)所處的地域特點(diǎn)，招收的大學(xué)生分為漢語授課班和蒙古族預(yù)科班，民族預(yù)科班學(xué)生入學(xué)成績較低，對(duì)漢語的理解能力相對(duì)較差，對(duì)知識(shí)點(diǎn)的接受能力有限，這就要求教師因材施教，讓各類學(xué)生發(fā)揮其自身優(yōu)勢，達(dá)到適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的人才培養(yǎng)目標(biāo)。蒙古族學(xué)生很多都來自牧區(qū)，與動(dòng)物接觸較多，實(shí)踐能力更強(qiáng)，更喜歡實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，對(duì)枯燥的理論知識(shí)接受較慢，所以，對(duì)于預(yù)科班學(xué)生，教師在講授課程時(shí)要使用更簡單易懂的表達(dá)方式來加強(qiáng)其對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，多舉實(shí)例進(jìn)行講解，增加課余時(shí)間的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)，從而加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握程度。漢語授課班的學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解較強(qiáng)，傾向于理論學(xué)術(shù)探索，很多人對(duì)未來的職業(yè)規(guī)劃選擇報(bào)考研究生，可以增加其進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐的機(jī)會(huì)，參與教師的課題研究工作，以鍛煉實(shí)驗(yàn)分析和動(dòng)手能力。

［1］張輝，盧廣林，唐玉秀.配合飼料學(xué)課程教學(xué)與創(chuàng)新能力培養(yǎng)［J］.吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，18（3）：73-75.

［2］尤明珍，陶勇，任善茂，等.《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程教學(xué)改革探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2008（6）：111-112.

［3］蘇瑛，黃冠慶，朱紅．基于網(wǎng)絡(luò)資源的飼料學(xué)教學(xué)模式的實(shí)踐探索［J］.高等農(nóng)業(yè)教育，2009（1）：61-63.

［4］武曉紅，祁艷霞，李旺，等.《飼料學(xué)》課程教學(xué)改革初探［J］.成功（教育），2013（10）：210.

［5］何若鋼，覃小榮，李秀寶.實(shí)踐教學(xué)推進(jìn)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)建設(shè)的探討［J］.高教論壇，2008（3）：110-112.

［6］曾有權(quán)，蘭云賢，蘇軍，等.改革《飼料學(xué)》教學(xué)培養(yǎng)創(chuàng)新型適用人才［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2009，30（2）：69-71.

Teaching Reform and Methods of Compound Feed

ZHANG Hang，WEI Man-lin，SUN De-cheng
（College of Animal Science and Technology，Inner Mongolia University for Nationalities，Tongliao 028000，China）

Compound Feed is a specialized course with strong applicability for undergraduates majoring in animal science.In teaching process of this course,the cultivation of the undergraduates′practical ability is expected to be emphasized and theory and practice should be combined.The teaching reform of Compound Feed is preliminary discussed.The teaching mode and content is optimized so as to improve the undergraduates′practical and innovative ability as well as comprehensive quality.

Compound Feed；teaching reform；method

G642.0

A文章順序編號(hào)：1672-5190（2016）10-0070-02

2016－09－18

項(xiàng)目來源：內(nèi)蒙古民族大學(xué)博士啟動(dòng)基金（BS353）。

張航（1986—），女，講師，博士，主要研究方向?yàn)閯?dòng)物營養(yǎng)與免疫。

（責(zé)任編輯：賈淑萍）