仙居楊梅：科技綻放品牌之花

文｜本刊記者 王雯慧

仙居楊梅：科技綻放品牌之花

文｜本刊記者 王雯慧

2015年，仙居楊梅總面積達(dá)13.8萬畝，產(chǎn)量7.0萬噸，產(chǎn)值4.8億元，楊梅已然成為仙居的一張名片。在古代，江南因獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件孕育了甘美多汁的楊梅，讓“吳越楊梅”成為佳話；在今天，科技的力量和科學(xué)的管理手段讓“仙居楊梅”盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。

還沒來到仙居，就已聽說仙居楊梅。

仙居是浙江省東南部的一個(gè)縣城，四周多山、瀕臨沿海、風(fēng)光迤邐，美麗的仙居孕育了無數(shù)“仙果”，其中以楊梅為著。

楊梅是仙居的傳統(tǒng)果品，在此已有1000多年的栽培歷史，宋代大詩人蘇東坡曾贊“閩廣荔枝、西涼葡萄，末若吳越楊梅”，說的正是江南一帶的楊梅，可見在宋代，江南一帶的楊梅就已盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。

仙居屬亞熱帶季風(fēng)氣候，日照充足，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，酸堿度適中。正如古語所說“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境是植物生長的先天條件，仙居楊梅亦是如此。但在科技日新月異的今天，科學(xué)有效的管理及科技的力量更是讓仙居楊梅久持盛名。

好品種和“土專家”

好的作物離不開品種的選育和推廣，雜交水稻是這方面最好的證明。仙居最主要的楊梅品種為“荸薺種”和“東魁”，均從外地引進(jìn)而來。荸薺種是從寧波、余姚、慈溪等地引進(jìn)而來，然后和仙居當(dāng)?shù)氐臈蠲窐浼藿?，嫁接后的荸薺種楊梅無論是從口感、糖度及果肉細(xì)膩程度都遠(yuǎn)超其他地方的荸薺種楊梅。2014年“江南十大楊梅”評選活動(dòng)中仙居楊梅更是拔得頭籌（余姚楊梅、慈溪楊梅并列第二）。東魁楊梅是從黃巖引進(jìn)而來的，但是在仙居種植以后，品質(zhì)又遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過黃巖，這與仙居的土質(zhì)和氣候有很大關(guān)系，也與仙居發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)采取的一系列積極有效的措施密不可分。

楊梅產(chǎn)業(yè)得到了仙居歷屆縣委、縣政府高度重視。政府在原有的種植基礎(chǔ)上適時(shí)的引進(jìn)新品種，進(jìn)行品種的改良并根據(jù)需要梳理整合了行政、科技及社會培訓(xùn)資源，利用行之有效的方式開展培訓(xùn)。

依托科技專家，建立完善的專家科技培訓(xùn)體系，在全縣楊梅產(chǎn)地現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)推廣楊梅優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)。來自上級單位的專家給當(dāng)?shù)厝嗣駧硐冗M(jìn)的楊梅栽種技術(shù)，既培訓(xùn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，也提升技術(shù)骨干的實(shí)踐指導(dǎo)水平。

利用示范基地召開現(xiàn)場會，交流經(jīng)驗(yàn)，傳達(dá)實(shí)用技術(shù)。仙居當(dāng)?shù)氐囊恍┺r(nóng)業(yè)技術(shù)人才和果農(nóng)本身就是楊梅種植方面的“土專家”。與真正的大專家相比，他們更接地氣，一方面他們和農(nóng)民溝通更加順暢（仙居地區(qū)農(nóng)民大多習(xí)慣講方言），另一方面他們對農(nóng)村的實(shí)際情況更加熟悉和了解。

有效結(jié)合現(xiàn)代媒體，普及科技知識，主要是通過電視、廣播、報(bào)紙等新聞媒體，擴(kuò)大宣傳范圍；建設(shè)信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行在線培訓(xùn)、實(shí)時(shí)指導(dǎo)。

編印《仙居楊梅栽培技術(shù)與管理》一書，做到培訓(xùn)有教材、培訓(xùn)規(guī)范化。該書目前已被收錄到由科技部農(nóng)村科技司主編的國家星火計(jì)劃培訓(xùn)叢書。

產(chǎn)前技術(shù)培訓(xùn)促進(jìn)新技術(shù)的普及與推廣，提高了農(nóng)民和技術(shù)人員的科技素質(zhì)和能力，為仙居楊梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的技術(shù)支持。

品質(zhì)監(jiān)管造就品牌信譽(yù)

經(jīng)過近幾年的努力，仙居的楊梅品牌已經(jīng)打出去了，但在信息高度化的時(shí)代，品牌監(jiān)管也不容忽視。仙居為守住品牌，采取了一系列的保障措施。

組織上很用心

為保障仙居楊梅品牌質(zhì)量，仙居政府總體負(fù)責(zé)，生產(chǎn)、經(jīng)營主體為第一責(zé)任人，相關(guān)部門按有關(guān)法律法規(guī)職責(zé)要求分工合作。仙居縣委、縣政府多次協(xié)助召開楊梅質(zhì)量安全監(jiān)管會議，展開積極有效的工作部署。在楊梅上市前期通過仙居電視臺、電臺、《仙居新聞》報(bào)紙等媒體在楊梅產(chǎn)銷前期開展楊梅質(zhì)量安全宣傳，并印發(fā)《仙居縣人民政府關(guān)于加強(qiáng)仙居楊梅質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通告》1200余份。在楊梅上市期間，縣市場監(jiān)督局親自到杭州市場開展打擊假冒仙居楊梅活動(dòng)。

技術(shù)上有保障

為了讓消費(fèi)者吃上綠色放心的仙居楊梅，仙居全面推行“綠色防控”實(shí)行物理誘殺技術(shù)。2015年，仙居共投入資金30多萬元，購買殺蟲燈1300盞、無償發(fā)放到20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的楊梅生產(chǎn)專業(yè)村，并組織“仙居楊梅質(zhì)量安全技術(shù)培訓(xùn)會”，讓“保護(hù)仙居楊梅品牌”的觀念深入千家萬戶。在仙居人民的共同努力下，仙居于2015年順利通過全國綠色食品原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地驗(yàn)收，成為全國首個(gè)通過的全國綠色原料（楊梅）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

制度上很嚴(yán)格

在楊梅上市期間，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)有楊梅品質(zhì)監(jiān)測站，流向市場的楊梅必須通過檢測。幾年前是讓梅農(nóng)送檢，從2012年開始由政府組織經(jīng)過培訓(xùn)的工作人員親自去楊梅地里隨機(jī)檢測，檢測的內(nèi)容包括農(nóng)藥是否超標(biāo)、糖度及水分等。

如果哪家楊梅檢測不合格，那么整個(gè)村的楊梅這一天都不能進(jìn)行出售，而檢測不合格的這家的楊梅要全部打掉。正是這種嚴(yán)格的制度和“村規(guī)民約”的方式來告訴村民不能因?yàn)橐患覘蠲菲焚|(zhì)不好而倒了整個(gè)村里楊梅牌子，讓他們形成自我約束的機(jī)制?？此茋?yán)格甚至殘酷的制度，卻使仙居楊梅品牌從根本上得以保證。仙居縣科技局局長趙衛(wèi)杰說：“現(xiàn)在信息這么發(fā)達(dá)、互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達(dá)、如果不做好楊梅品質(zhì)監(jiān)管，品牌倒下去也是分分鐘的事。所以用村規(guī)民約的方式主要是把守護(hù)品牌的理念傳達(dá)給大家，久而久之農(nóng)民自己就有了守護(hù)仙居楊梅品牌的意識?！?/p>

一二三產(chǎn)融合，互助共贏

楊梅的品質(zhì)對氣候要求較高。仙居當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的梅農(nóng)都知道，楊梅剛剛要成熟的時(shí)候，一天雨兩天晴為宜：一天雨會讓果汁充分，兩天晴糖度提高，多雨和多晴產(chǎn)出的楊梅均不是最好品質(zhì)。但楊梅采摘期正是梅雨季節(jié)，如果遇上連續(xù)的陰雨天氣則對楊梅影響最大，不但降低楊梅的糖度，還會使果子掉在地上，這也是梅農(nóng)最擔(dān)心的事情。隨著科技的發(fā)展，梅農(nóng)擔(dān)心的難題得以解決。

農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)撐起保護(hù)傘

2015年，仙居組織了由44省市縣氣象中心專家、浙江省人保政策性農(nóng)險(xiǎn)專家、仙居林業(yè)楊梅專家等組成的專家組，到仙居各個(gè)楊梅基地與種植大戶、村鎮(zhèn)干部座談?wù){(diào)研，并研究分析仙居十幾年的楊梅采摘期產(chǎn)量與氣候變化的關(guān)系，歷時(shí)一個(gè)月，成功地制訂了一款既符合農(nóng)戶的實(shí)際需求，又適應(yīng)地方農(nóng)業(yè)發(fā)展特色的楊梅采摘期降水氣象指數(shù)保險(xiǎn)方案，并順利地通過了浙江農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)專家評審會的評審。

楊梅氣象指數(shù)保險(xiǎn)方案主要內(nèi)容為保險(xiǎn)期限6月15日至7月5日，保額為2000元/畝，費(fèi)率為7%，連續(xù)兩日每日5～12時(shí)降水量達(dá)3毫米時(shí)視為保險(xiǎn)事故發(fā)生，保險(xiǎn)公司按合同約定承擔(dān)賠償責(zé)任。最終統(tǒng)計(jì)，全縣有1017戶楊梅種植戶參保，面積7603.5畝，拼盤保費(fèi)106.449萬元，其中農(nóng)戶自交保費(fèi)31.9347萬元。因7月2日至3日降水量達(dá)到理賠條件，故參保農(nóng)戶得到賠款，全縣共計(jì)106.449萬元。這一創(chuàng)新農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的推出，為仙居縣近14萬畝楊梅撐起一把“保護(hù)傘”。

旅游文化推介仙居楊梅

仙居借力多種平臺推介仙居楊梅，在北京舉行的2015中國仙居楊梅推介會，邀請中央電視臺、北京電視臺等知名媒體進(jìn)行專訪。仙居政府親自參加地推活動(dòng)，走進(jìn)佳能、搜狐、寶馬等全球500強(qiáng)企業(yè)，將楊梅推至高端用戶人群。

積極與順豐速運(yùn)公司等合作，通過順豐商業(yè)的線上電商平臺如順豐優(yōu)選，線下社區(qū)的順豐家、浙鄉(xiāng)有禮等銷售楊梅。并借用新媒體促銷，舉行“媒梅結(jié)對-新媒體助力梅農(nóng)賣楊梅”活動(dòng)。通過以“火紅楊梅、秀美田園、美麗仙居”為主題，通過開展“我眼中的仙居楊梅”攝影、“舌尖上的楊梅”等一系列活動(dòng)，擴(kuò)大仙居楊梅品牌影響力，同時(shí)帶動(dòng)了仙居的旅游業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

加強(qiáng)科技攻關(guān)護(hù)航仙居楊梅

深加工是解決楊梅滯銷的重要途徑。

由于楊梅多汁、糖分高、外邊沒有果殼加上其成熟期集中在高溫多雨的6～7月，因此楊梅貯運(yùn)極為困難。近年來，仙居政府高度重視楊梅保鮮研究，目前通過技術(shù)引進(jìn)、合作研究等形式，已分別從浙江大學(xué)及浙江工商大學(xué)引進(jìn)了“楊梅采后壽命和低溫節(jié)能運(yùn)輸保鮮技術(shù)”、“楊梅包裝膜防結(jié)露和表面驅(qū)蟲技術(shù)”及“楊梅綜合保鮮技術(shù)”，已經(jīng)能讓仙居楊梅的銷售范圍拓寬至杭州等周邊地區(qū)。

仙居政府高度重視大龍頭企業(yè)的扶持和培育工作，大力支持浙江聚仙莊飲品有限公司和浙江揚(yáng)眉飲品有限公司，進(jìn)行技術(shù)引進(jìn)、創(chuàng)新，投資新建或擴(kuò)建多條楊梅深加工生產(chǎn)線，不斷改進(jìn)和提升工藝水平，提高楊梅加工科技水平，提升產(chǎn)品附加值。

浙江聚仙莊飲品有限公司在科技部門的支持下，先后與浙江大學(xué)、江南大學(xué)開展合作，成功開發(fā)了楊梅利口酒、楊梅干紅、楊梅原汁、楊梅醋飲等產(chǎn)品。其中在楊梅原汁的生產(chǎn)工藝上，該公司運(yùn)用國際先進(jìn)的NFC工藝，采用“三位一體”快速澄清技術(shù)，開創(chuàng)了生產(chǎn)澄清透明型楊梅原汁的先河，產(chǎn)品通過了浙江省科技成果鑒定，成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

浙江揚(yáng)眉飲品公司在本項(xiàng)目專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的資助下，和中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院聯(lián)合開發(fā)了“楊梅濃縮清汁”產(chǎn)品，并投資1000多萬元引進(jìn)的德國果汁生產(chǎn)線進(jìn)行規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品通過了浙江省科技成果鑒定，成果達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。

楊梅深加工充分利用資源，提高了楊梅生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。也可緩解楊梅成熟期集中、不耐貯藏的問題，又提高了仙居楊梅果品的附加值，是仙居楊梅可持續(xù)經(jīng)營的一種策略。

<1)，且各件產(chǎn)品是否為不合格品相互獨(dú)立．

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楊梅的功效與作用

1.抑菌止瀉消炎 楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。

2.祛暑生津止渴 楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。

3.助消化增食欲 楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

4.減肥美容抗衰老 楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥，是減肥的理想水果。

5.降血壓防中風(fēng) 楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率。

6.防癌抗癌 楊梅中含有維生素C、維生素B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質(zhì)，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。

7.益腎利尿除濕 楊梅果實(shí)含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強(qiáng)力的利尿作用，因此具有益腎利尿除濕的作用，對關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕疾病也有輔助治療效果。