姚同山：能不能造出世界上最好的牛奶

文|《農(nóng)經(jīng)》記者 楊雪、劉昕

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姚同山：能不能造出世界上最好的牛奶

文|《農(nóng)經(jīng)》記者 楊雪、劉昕

情懷發(fā)展優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)空間

姚同山曾許下重諾，一定要生產(chǎn)出世界上最好的，讓國(guó)人放心的有機(jī)安全奶。這個(gè)承諾讓他帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)，一干就是快八年。在接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪(fǎng)時(shí)，姚同山自豪地說(shuō)：“截至目前，圣牧是中國(guó)唯一一家全程通過(guò)歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的有機(jī)乳品公司?！?/p>

圣牧又賺錢(qián)了！

在中國(guó)奶業(yè)四面楚歌的當(dāng)下，首季度就賺了1.2億元的業(yè)績(jī)顯得十分的亮眼。“二季度可能比這還多?！?內(nèi)蒙古圣牧高科董事長(zhǎng)姚同山頗為淡定地說(shuō)。

50歲才開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的姚同山，只用了短短幾年時(shí)間，完成了上市，市值接近200億元，如今已成為了受人追捧的“創(chuàng)業(yè)明星”。一個(gè)月的時(shí)間里，他要做8次演講，行程被安排得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。難得來(lái)一次北京的他，接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪(fǎng)時(shí)，剛剛結(jié)束了一堂創(chuàng)業(yè)課堂，講得最多的仍然是他的“沙漠有機(jī)夢(mèng)”。

從一開(kāi)始，這個(gè)夢(mèng)就飽受質(zhì)疑。但姚同山說(shuō)，這很自然，因?yàn)闆](méi)有人做過(guò)這樣的事兒，也沒(méi)有人做成過(guò)這樣的事兒。我無(wú)非是需要投入更多的精力和成本去告訴大家我究竟是怎么做的，用我的產(chǎn)品說(shuō)話(huà)。

創(chuàng)業(yè)7年，姚同山說(shuō)前6年都沒(méi)有時(shí)間回家過(guò)年，因?yàn)椤叭诉^(guò)節(jié)，牛不過(guò)節(jié)，得有人看著?！薄＿@一切都源于那個(gè)在世界媒體面前被逼出來(lái)的承諾——要做出世界上最好的牛奶。姚同山說(shuō)，在乳業(yè)干了半輩子了，我也想知道自己究竟能不能干成這件事兒。

《農(nóng)經(jīng)》：7年前，您就提出了按歐盟標(biāo)準(zhǔn)做有機(jī)奶的目標(biāo)。把標(biāo)準(zhǔn)定這么高，是基于情懷還是對(duì)市場(chǎng)的判斷？

姚同山：兩個(gè)方面的因素都有。一方面是要兌現(xiàn)我在媒體前的承諾，我要做好牛奶，這就必須要用最高標(biāo)準(zhǔn)做。另一方面就是必須判斷有機(jī)牛奶市場(chǎng)發(fā)展的前景怎么樣。我們也做了一定的預(yù)測(cè)，當(dāng)然預(yù)測(cè)也是有風(fēng)險(xiǎn)的。當(dāng)時(shí)，我們考察了美國(guó)、歐洲的有機(jī)牛奶市場(chǎng)，搜集了很多數(shù)據(jù)。從2013年開(kāi)始，近年來(lái)全球年均有機(jī)奶復(fù)合增長(zhǎng)率是8.6%，而全球奶業(yè)的增長(zhǎng)率是1%點(diǎn)多。這兩個(gè)數(shù)字說(shuō)明什么，說(shuō)明其他品項(xiàng)基本不增長(zhǎng)，而有機(jī)乳品不但填補(bǔ)了不增長(zhǎng)，還保證了全球乳業(yè)增長(zhǎng)。所以說(shuō)市場(chǎng)前景很可觀(guān)，就是看你能不能做好。

要做好就必須做到兩個(gè)方面：第一，真正的有機(jī)產(chǎn)業(yè)體系要達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，有質(zhì)量保證體系；第二，成本的控制。我們?cè)谏衬锝⒎N養(yǎng)加一體化模式，前期投入比較大，但是投入期過(guò)去以后，緊密的種養(yǎng)一體化是可以降低成本的。一個(gè)是化肥，我們把牛糞轉(zhuǎn)化為化肥，盡管有機(jī)肥要比化肥貴，但是由于我們就地一體化去轉(zhuǎn)換，也沒(méi)增加多少成本。另一個(gè)是農(nóng)藥，我們根本就不使用。為什么呢？因?yàn)槟翀?chǎng)在沙漠的腹地，有50公里的隔離帶，病菌進(jìn)不去，病蟲(chóng)害進(jìn)不去，所以就不需要農(nóng)藥。其他的，比如說(shuō)飼草，原來(lái)我們?cè)谀戏金B(yǎng)牛，從北方拿草，運(yùn)費(fèi)就得三四百塊錢(qián)，現(xiàn)在這筆錢(qián)也省了。所以我們有很多的手段可以降低成本。

內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)姚同山

《農(nóng)經(jīng)》：當(dāng)初選在沙漠做有機(jī)體系，是無(wú)奈還是出奇招？

姚同山：都有關(guān)系，主要我做了承諾，而且做完承諾之后，我做了很久的思想斗爭(zhēng)，家里人勸我52歲了，沙漠里面那么苦，別瞎折騰了。并且行內(nèi)的人也覺(jué)得這是瞎折騰，有機(jī)奶標(biāo)準(zhǔn)那么高，中國(guó)沒(méi)有真正產(chǎn)有機(jī)奶的地方。當(dāng)時(shí)在會(huì)上，一股激情話(huà)說(shuō)出去了，然后就反思了半年多，到底做不做，如果做的話(huà)，我確實(shí)已經(jīng)50多歲了，風(fēng)險(xiǎn)很大。但是要做，就想讓國(guó)際上也承認(rèn)我們。于是做，那就找國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際機(jī)構(gòu)去認(rèn)證。當(dāng)然，我們50年代的人確實(shí)是有家國(guó)情懷。我當(dāng)時(shí)想，假如沒(méi)做，哪個(gè)國(guó)外記者盯住你了，會(huì)說(shuō)姚同山在會(huì)上大放厥詞，說(shuō)要造世界上最好的牛奶，結(jié)果卻什么都沒(méi)做，那中國(guó)的信譽(yù)也就沒(méi)了。而且自己做了一輩子的乳品行業(yè)，也想看自己能不能把有機(jī)奶做出來(lái)。家國(guó)情懷和事業(yè)情懷，就促使我決定要做了。

《農(nóng)經(jīng)》：您剛才也提到了，在沙漠里建立這么一個(gè)龐大的體系，前期的投入是很高的，圣牧大概需要花多長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化成本？

姚同山：圣牧的投入到現(xiàn)在還一直在持續(xù)。到現(xiàn)在為止，我們?cè)谏衬耐度氪蟾乓呀?jīng)接近70億元了，包括在沙漠土壤的改造，建草場(chǎng)，水、電、路之類(lèi)的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，還有建防護(hù)林就差不多投進(jìn)去10億元。預(yù)計(jì)再有二三年的時(shí)間，產(chǎn)業(yè)體系基本完善后，就不再做這種大的投入了，產(chǎn)出期就到來(lái)了。大概到2018年左右，也就是說(shuō)可能再有3年時(shí)間我們就能把投入掙回來(lái)了?，F(xiàn)在我們后勁兒比較足，每年預(yù)計(jì)可能有20個(gè)億的利潤(rùn)，3年就70多個(gè)億了。

《農(nóng)經(jīng)》：這些資金的來(lái)源渠道是什么？

姚同山：我們?cè)缙诘馁Y金，前3年的錢(qián)是自己掙出來(lái)的。當(dāng)年在三聚氰胺事件過(guò)后，蒙牛和伊利兩大公司響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，搞集約化養(yǎng)殖，就在內(nèi)蒙古呼市周邊地區(qū)蓋了一大批規(guī)?；哪翀?chǎng)，但是好多都沒(méi)有使用。當(dāng)時(shí)我們開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，就拿了部分投資去買(mǎi)牛，買(mǎi)青壯年的母牛，然后租他們的牧場(chǎng)，借力發(fā)展。結(jié)果我們2009年創(chuàng)業(yè)，2010年市場(chǎng)上牛奶開(kāi)始短缺，下半年我們的母牛正好進(jìn)入了產(chǎn)奶期，很快就賺錢(qián)了。因?yàn)闄C(jī)會(huì)抓得好了，2010年我們賺了很多錢(qián)。

企業(yè)效益好了，我個(gè)人的信譽(yù)在行業(yè)也比較高，所以創(chuàng)業(yè)第二年我們就進(jìn)行了第二次融資。我們做股本投資，大北農(nóng)集團(tuán)當(dāng)時(shí)就投了2億元，再加上銀行貸款，公司資金就進(jìn)入了良性循環(huán)狀態(tài)。2011年，我們2億元的融資和5億元銀行貸款就全部投到沙漠里了。到2014年公司準(zhǔn)備上市時(shí)，很多PE風(fēng)險(xiǎn)投資開(kāi)始跟我們合作，有部分資金是在上市前才投進(jìn)來(lái)的，大約8億多元，銀行也能給我們匹配8億多元。這樣公司就有了20多億的資金。按照公司做的沙漠有機(jī)體系可行性研究報(bào)告，是28.6億元的項(xiàng)目計(jì)劃，但是在上市前，就已經(jīng)投資了快30億元。所以上市以后，我們又投入了20億元，再加上公司的一些利潤(rùn)，不分紅全部進(jìn)行再投資，前后投資規(guī)模就有70多個(gè)億了。目前，公司又開(kāi)始發(fā)行公司債，也是全部用于再投資。

《農(nóng)經(jīng)》：那圣牧這些年一直在不停的擴(kuò)張，草場(chǎng)數(shù)量也不斷增加。規(guī)模大了之后怎么保證整個(gè)有機(jī)體系的嚴(yán)格管控？

姚同山：有機(jī)產(chǎn)業(yè)體系是逐步發(fā)展的，從上游種植到養(yǎng)殖到加工再到銷(xiāo)售。首先，種植規(guī)模必須達(dá)到20萬(wàn)畝才能保證養(yǎng)殖，所以前三年我們就沒(méi)有養(yǎng)殖。這三年公司發(fā)展相對(duì)比較快，這也是基于有足夠大的草場(chǎng)來(lái)保證，后面就可能沒(méi)有這么快的發(fā)展速度了。打個(gè)比方，2015年我們每天平均生產(chǎn)500噸牛奶，今年就能翻一番到1000噸牛奶，為什么這么快呢，因?yàn)槿ツ晡覀冇幸话氲呐＿€是小牛，而今年這些小牛長(zhǎng)大了，所以就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)發(fā)展的跳躍期，然后就會(huì)過(guò)渡到平穩(wěn)期，因?yàn)椴輬?chǎng)不會(huì)增加這么快，奶牛就不能大幅度增加。這個(gè)階段，我們就要想辦法從奶牛的單產(chǎn)、品種上改良，進(jìn)入高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的階段。

《農(nóng)經(jīng)》：現(xiàn)在圣牧是越做越好，但是整個(gè)中國(guó)奶業(yè)好像還是很低迷，您怎么看？

姚同山：所有行業(yè)都會(huì)有高潮和低迷的時(shí)候。在2008年三聚氰胺事件之后，奶業(yè)從2014年又開(kāi)始進(jìn)入了低潮期。這是由于在2014年之前，高質(zhì)量的奶源短缺，乳企大量從國(guó)外進(jìn)口乳制品原料沖擊了中國(guó)市場(chǎng)，造成了中國(guó)市場(chǎng)乳制品原料的過(guò)剩，很多大企業(yè)還跑到國(guó)外去投資，做自己的上游產(chǎn)業(yè)。這種過(guò)剩導(dǎo)致了2015年奶業(yè)進(jìn)入了調(diào)整期。調(diào)整無(wú)非就是兩個(gè)方向，一是去庫(kù)存、壓產(chǎn)量，結(jié)果就是牛奶賣(mài)不出去，出現(xiàn)奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象；二是去產(chǎn)能，結(jié)果就是乳品行業(yè)上游的奶牛數(shù)量減少。中國(guó)奶業(yè)經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展培育了一大批集約化的牧場(chǎng)，這些牧場(chǎng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力比小散戶(hù)奶農(nóng)要強(qiáng)，盡管虧損也能夠堅(jiān)持。

所以這次奶業(yè)去產(chǎn)能的調(diào)整時(shí)間比以往都長(zhǎng)，快兩年半的時(shí)間。一旦去產(chǎn)能結(jié)束了，又會(huì)出現(xiàn)需求大于供給的時(shí)候，到時(shí)候乳品行業(yè)還會(huì)有一個(gè)很好的恢復(fù)，為什么呢？因?yàn)楝F(xiàn)在的奶業(yè)有兩大特點(diǎn)，一個(gè)特點(diǎn)就是像圣牧這樣的規(guī)?；咂焚|(zhì)的企業(yè)已經(jīng)引領(lǐng)了中國(guó)乳品的發(fā)展方向。奶業(yè)供給側(cè)的質(zhì)量、效率已經(jīng)得到了提高。第二個(gè)特點(diǎn)是，乳業(yè)恢復(fù)過(guò)程中，液體奶的前景會(huì)更好一些。畢竟國(guó)內(nèi)的液體奶在各項(xiàng)成本和運(yùn)輸保質(zhì)期方面都比國(guó)外的液體奶進(jìn)入中國(guó)有優(yōu)勢(shì)。而奶粉，我們還是擋不住進(jìn)口。

圣牧在今年4月，連續(xù)簽了兩個(gè)大的合作合同，一個(gè)是和歐洲的一家乳業(yè)投資公司，投資1.2億美元在內(nèi)蒙呼和浩特建造中國(guó)最大的有機(jī)兒童乳品加工基地。這個(gè)信號(hào)說(shuō)明國(guó)際上的乳業(yè)巨頭看中了圣牧的有機(jī)奶源。另外一家公司，主動(dòng)和我們洽談，用我們的有機(jī)奶源做嬰兒配方奶粉，產(chǎn)品出口東南亞。這兩個(gè)信號(hào)說(shuō)明我們確實(shí)有能力制造出國(guó)際上最好的有機(jī)牛奶。

圣牧高科規(guī)?；曫B(yǎng)

《農(nóng)經(jīng)》：圣牧在營(yíng)銷(xiāo)方面的創(chuàng)新，有人認(rèn)為過(guò)于壓縮了經(jīng)銷(xiāo)商層級(jí)的利潤(rùn)空間，不利于長(zhǎng)期發(fā)展？您是怎么看的？

姚同山：我們的有機(jī)高端產(chǎn)品給中間環(huán)節(jié)經(jīng)銷(xiāo)商的毛利空間還是比較大的。我一直認(rèn)為企業(yè)不能把經(jīng)銷(xiāo)商都當(dāng)做外人，而要把他作為市場(chǎng)渠道的合伙人。如果純粹是買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，這是做不成品牌的，經(jīng)銷(xiāo)商也不會(huì)跟你做品牌。我估計(jì)在中國(guó)的乳企里面，老總親自做市場(chǎng)的只有我一個(gè)吧。我一個(gè)月要開(kāi)兩次市場(chǎng)工作會(huì)議，幾乎每天都要和我的經(jīng)銷(xiāo)商、客戶(hù)見(jiàn)面，我必須跟他們打成一片。

實(shí)際上，中國(guó)這么大的市場(chǎng)做大規(guī)模的快銷(xiāo)品是離不開(kāi)經(jīng)銷(xiāo)商系統(tǒng)的。必須要和經(jīng)銷(xiāo)商建立起利益共同體或者是合伙人的機(jī)制，不能用雇傭軍的模式去做市場(chǎng)。品牌是你的一個(gè)小孩子，把他養(yǎng)大，就要用心做、用情做、親自去做，要不就做不大，特別是在新常態(tài)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下更難做品牌了。過(guò)去那種簡(jiǎn)單的、低成本的品牌營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代已經(jīng)不存在了，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到了一個(gè)更高的層級(jí)，或者說(shuō)更劇烈的、更高成本的時(shí)代了。

《農(nóng)經(jīng)》：圣牧的未來(lái)，您是如何制定長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃的？

姚同山：主要就是我們有機(jī)的產(chǎn)業(yè)，剛剛搞了7年，歷史還是比較短的，預(yù)計(jì)今后的10年，中國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，還會(huì)是一個(gè)高速成長(zhǎng)的時(shí)期。所以到2018年，圣牧在現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基地上還會(huì)增加50%的規(guī)模，產(chǎn)能可能會(huì)增加150%，換算成產(chǎn)值的話(huà)我們就超過(guò)120億了。如果說(shuō)把它加工成高附加值的液體奶和嬰兒配方奶粉，甚至和國(guó)外大企業(yè)合作做有機(jī)的兒童系列產(chǎn)品，那我們的產(chǎn)值還能在120億元的基礎(chǔ)上翻一番。雖然大家都說(shuō)有機(jī)乳品產(chǎn)業(yè)是個(gè)小眾產(chǎn)業(yè)，但是它是個(gè)非常大眾產(chǎn)業(yè)里的小眾產(chǎn)業(yè)，因此它的體量并不小。

我們明年可能要投產(chǎn)一個(gè)有機(jī)嬰兒配方奶粉的項(xiàng)目，再加上和國(guó)際合作生產(chǎn)的有機(jī)兒童系列產(chǎn)品，那么，我們整個(gè)產(chǎn)品組合、有機(jī)產(chǎn)品的規(guī)模在全世界肯定是領(lǐng)先的。我們將會(huì)是品項(xiàng)最全，產(chǎn)業(yè)基地最扎實(shí)、基礎(chǔ)最好，并且最有優(yōu)勢(shì)、同時(shí)規(guī)模最大、創(chuàng)業(yè)能力非常強(qiáng)的新型農(nóng)業(yè)企業(yè)。

農(nóng)業(yè)部等8部門(mén)日前聯(lián)合印發(fā) 《“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三年行動(dòng)實(shí)施方案》，將大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商。