清潔生產(chǎn)在啤酒廠的推廣和應用

盧 雯

(遼寧省撫順市環(huán)境科學研究院，遼寧 撫順 113006)

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清潔生產(chǎn)在啤酒廠的推廣和應用

盧 雯

(遼寧省撫順市環(huán)境科學研究院，遼寧 撫順 113006)

摘要：通過清潔生產(chǎn)工作，提高了企業(yè)及員工對清潔生產(chǎn)審核的認識，審核了研究對象有關單元操作、原材料、產(chǎn)品、用水、能源和廢物的資料。確定了廢棄物的來源、數(shù)量及類型，并根據(jù)審核結果制定了廢棄物消減的目標，制定了經(jīng)濟有效的廢物控制對策。從而提高了企業(yè)管理水平，提高了原材料、水、能源的使用效率，降低了成本，減少了污染物的產(chǎn)生及排放量。提高了員工素質，促進了企業(yè)技術進步，為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益，為其他企業(yè)提供了范例。

關鍵詞：清潔生產(chǎn)；啤酒廠；備選方案；可行性分析

1引言

清潔生產(chǎn)是對企業(yè)生產(chǎn)全過程的重點或是優(yōu)先環(huán)節(jié)、工序產(chǎn)生的污染進行定量監(jiān)測，找出高耗能、高污染的原因，然后通過清潔生產(chǎn)工作，提高企業(yè)及員工對清潔生產(chǎn)審核的認識，審核有關單元操作、原材料、產(chǎn)品、用水、能源和廢物的資料；確定廢棄物的來源、數(shù)量及類型，并根據(jù)審核結果制定廢棄物消減的目標，制定經(jīng)濟有效的廢物控制對策，找尋出企業(yè)效率低的瓶頸部位和管理上的疏漏之處。

2清潔生產(chǎn)應用分析

2.1企業(yè)概況

遼寧天湖啤酒有限公司坐落在全國著名的大伙房水庫之濱，是遼寧省啤酒制造行業(yè)的骨干企業(yè)之一，是撫順啤酒產(chǎn)業(yè)的技術企業(yè)?，F(xiàn)擁有固定資產(chǎn)1.5億元，占地面積18.79萬元m2,建筑面積5.97萬m2。

天湖啤酒是撫順市重點污染源之一，主要污染物是高濃度的有機廢水(表1)。為達到環(huán)境、經(jīng)濟效益雙豐收，天湖啤酒有限公司2013年開展了清潔生產(chǎn)審核，提出并實施了清潔生產(chǎn)方案，進一步減少了污水和污染物排放量。該公司制酒車間是全公司重點水污染的來源。因此選擇制酒車間開展清潔生產(chǎn)。

表1　廢水物流特征　t/d

廢物對生產(chǎn)工藝、作業(yè)場所和周圍環(huán)境的影響分析如下。

(1)廢水制酒車間排放的廢水包括：刷鍋(糖化、壓濾機、煮沸鍋、沉淀槽等)用水、清洗管路廢水、清洗薄板冷卻器用水、清洗大罐(發(fā)酵罐、清酒罐等)廢水、沖地廢水等有機及無機廢水，形成BOD、COD的高負荷，是全廠廢水污染源的主要方面，另外生產(chǎn)過程中的機械與冷介質的換熱需大量的非工藝冷卻水占污水量的較大比重。

(2)廢物制酒車間的廢物主要有糖化粉塵、廢酒糟、廢酵母、廢硅藻土等，對于廢酒糟，由于酒糟中含有殘?zhí)呛退?，所以在夏天需堆存，直接影響廠區(qū)景觀，同時造成二次污染。而非廢酵母及廢硅藻土其主要是有機物污染嚴重，COD嚴重超標，同樣是影響廢水的主要部分。

制酒車間產(chǎn)污最大，制酒工藝用水存在“跑冒滴漏”現(xiàn)象，水的回收率很低，廢堿水等污染物排放缺乏組織性，增加了污水的處理負擔。

2.2確定審計重點

由上述評估制酒生產(chǎn)特點及備選評估重點說明，決定將整個制酒車間全部列入備選重點，見表2、表3。

表2　備選評估重點情況說明

表3　清潔生產(chǎn)目標設置匯總

2.3備選方案的初步篩選

經(jīng)過天湖啤酒廠清潔生產(chǎn)評估小組及外部評估小組共同討論，對備選方案進行了初步篩選。

在篩選過程中，對所有的備選方案都考慮了下列要求：①方案對改善環(huán)境的具體影響。②方案的投資、經(jīng)濟效益。③方案的技術可行性、工藝復雜程度。④方案的成功機會。

方案的篩選采用了簡易的方法，通過對現(xiàn)場的實際考察，各種方案的討論比較，企業(yè)評估小組與外部專家組共同對所有的備選方案進行了初步篩選，篩選結果見表4。

表4　備選方案的初步篩選

2.4中高備選方案的進一步篩選

經(jīng)過上述篩選得出的待初步分析中高費備選方案，因為投資額較大，而且一般對生產(chǎn)工藝過程有一定程度的影響，因而需進一步研究，初步分析工作結合企業(yè)實際情況，考慮了方案所涉及的工藝技術、設備、經(jīng)濟效益、環(huán)境效果幾大因素，評估小組，專家進行了進一步篩選。初步分析結果分為三類，即：暫時拒絕——為目前不可行的中高費備選方案；初步可行——須進行可行性分析的中高費備選方案。篩選結果如表5所示

表5　中高費備選方案的初步可行性分析結果

2.5可行性分析

經(jīng)過初步篩選結果，得出3個中、高費方案，審核小組對A2、E3、E5進行技術、環(huán)境和經(jīng)濟評估，以得到最佳的可行方案。

2.5.1技術評估

方案A2：在制酒車間冷凍站，原來的氨壓機氨氣換熱為水冷卻，效率低且浪費了大量的自來水，而新型的氨壓機的氨氣換熱為空氣換熱，只需少補水便可達到理想的冷卻效果，在大型啤酒行業(yè)中已普遍采用，按每日工作24 h計算可節(jié)約自來水62 t，每年節(jié)水18000 t。

方案E3：制酒車間的廢酵母、廢藻土含有大量的有機廢物流，未經(jīng)處理直接流入污水處理站，加大了污水的有機負荷，增加了運行費用，而且管線和設備因此經(jīng)常堵塞，又增加了維護費用。本方案通過鋪設新的下水管線，新建沉淀池，增加格柵處理，將廢物流截流在沉淀池中沉淀、定期清理，減少污水站末端處理的壓力，即可減少污水站運行費用，也可節(jié)約設備費用，同時可將硅藻土與廢酵母泥同酒糟一同出售。

方案E5：污水站自投入運作以來，污水處理已達標。但是，處理合格的污水直接排放到環(huán)境中去，沒有得到二次利用。這些水可以回收，用于污水場空壓站冷卻、鍋爐車間排渣、夏天噴灑草坪及地面，也可用做養(yǎng)魚。本方案針對解決上述問題提出，通過增加管道、閥門、離心泵等設備建設貯水池，把處理達標的水引入貯水池，再經(jīng)過進一步自然沉淀，用水泵把水抽送到各個車間，再次利用。通過排放水的再次利用，可節(jié)水6萬t/年，具體見表6。

表6　技術評估參數(shù)

2.5.2環(huán)境評估

方案A2：冷卻站是制酒車間消耗水量較大的地方，通過購置新型節(jié)能換熱器，可節(jié)約用水1.8萬t/年;方案E3：把廢物流集中沉淀處理可以消減廢棄物1620噸/年，消減率為60 %;方案E5：排放達標水沒有利用，通過本方案的實施可節(jié)約用水6萬t/年。

2.5.3經(jīng)濟評估

由于本廠資金有限，缺乏技改項目的投資資金。為使投資能產(chǎn)生最佳效益，審計3個中、高費方案的投資和可能產(chǎn)生的效益進行分析比較，以選擇效益最佳的方案。3個方案的投資費用統(tǒng)計結果見表7。

表7　三個方案經(jīng)濟評估指標匯總

由于兩個方案內部收益率都遠遠大于銀行利率，從計算結果來看，A2投資償還期較長，而方案E3、E5凈現(xiàn)值率最高，投資償還期也最短，可以認為E3、E5 經(jīng)濟可行性最佳。但A2的改造直接到啤酒發(fā)酵的生產(chǎn)正常與否，即：影響夏季的供冷量，所以公司在資金比較緊張的情況下將氨壓機的改造給予落實，為此將E5中水回用工程留用到明年的改造項目中進行。

3結語

通過清潔生產(chǎn)審核，針對企業(yè)現(xiàn)狀，提出了許多可行的方案，并通過對部分可行性方案的實施，樹立了企業(yè)形象，提高企業(yè)管理水平，提高了原材料、水、能源的使用效率，降低了成本，減少了污染物的產(chǎn)生及排放量；提高了員工素質，促進了企業(yè)技術進步，為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟、環(huán)境和社會效益，為其他企業(yè)開展清潔生產(chǎn)工作，不斷持續(xù)地削減污染物，節(jié)約用水，減少污水排放，不斷改善撫順渾河水環(huán)境質量，提供了范例。

參考文獻：

[1]哈爾濱建筑工程學院.排水工程下冊[M].4版.北京：中國建筑出版社，2000.

[2]魏先勛.環(huán)境工程手冊[M].長沙；湖南科學技術出版社，2008.

[3]高延耀.水污染控制工程[M].北京：高等教育出版社，2009.

收稿日期：2016-05-13

作者簡介：盧雯(1973—)，女，高級工程師，主要從事環(huán)境保護方面的研究工作。

中圖分類號：X703.1

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944(2016)12-0182-03