甜味劑的“誘惑”

楊元德

隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，跟身體其他部位一樣，老年人的味覺(jué)也會(huì)逐漸退化。這時(shí)索然無(wú)味的白開(kāi)水變得難以下咽，而市面上形形色色的甜味果汁飲料卻備受老年朋友的喜愛(ài)。一方面能解決口渴問(wèn)題，另一方面，在商業(yè)宣傳下，還會(huì)讓飲用者誤以為喝下了不少的營(yíng)養(yǎng)素。

很多人都認(rèn)為喝果汁飲料是有益身體健康的，其實(shí)不然，果汁飲料含有天然果糖、葡萄糖，這些成分都有可能增加蛀牙的危險(xiǎn)。如果過(guò)量飲用還會(huì)導(dǎo)致糖攝入過(guò)多，引發(fā)肥胖；有的飲料含有咖啡因等成分，有利尿作用，所以越喝越覺(jué)得口渴；有的含有合成香料、色素、防腐劑等，長(zhǎng)期飲用會(huì)引起胃腸功能紊亂。碳酸飲料更會(huì)嚴(yán)重影響鈣、磷的吸收，引起骨質(zhì)疏松。由于從飲料中攝取了熱量，老年人也會(huì)出現(xiàn)食欲不振、情緒不穩(wěn)定等情況。

目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的甜味飲料大多為果味飲料或碳酸飲料，絕大多數(shù)都含有糖、人工色素、香精、防腐劑等，如果不加節(jié)制地飲用，易致肥胖、胃腸道疾病、齲齒等。長(zhǎng)期飲用甜味飲料的老年人容易出現(xiàn)小腹脹鼓、口吐酸水、食欲不振、消化不良、情緒不穩(wěn)、易激怒、心煩意亂等。有的老年人每天飲用甜味飲料2～3升，占膳食總熱量的1/3以上，部分老年人甚至從未喝過(guò)白開(kāi)水。

甜味飲料中的糖是典型的酸性食品。其酸性代謝產(chǎn)物會(huì)使人出現(xiàn)情緒低落、神經(jīng)過(guò)敏、肌肉僵直、便秘、腰酸背痛等。同時(shí)，甜味飲料中含有大量果糖，可阻礙人體對(duì)鐵和銅的吸收，而缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，缺銅會(huì)影響蛋白質(zhì)的合成。

不喝市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的飲料，喝自己榨的果汁可以嗎？這樣的果汁可以代替水嗎？或許會(huì)有讀者認(rèn)為，自己新鮮榨出的果汁自然比市場(chǎng)上的飲料要好。但是，榨果汁會(huì)丟棄許多果渣，即膳食纖維，它是可以刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，并使腸道內(nèi)膽酸生成量減少，還可調(diào)節(jié)血脂。如果光榨果汁喝而不吃水果不喝水，這樣反而會(huì)損害健康，而且也喪失了原有果肉的色澤和風(fēng)味。

如何避開(kāi)甜味“誘惑”

A多喝開(kāi)白水。在高溫炎熱天氣，最好的“飲料”還是水。夏天口渴時(shí)最好喝些淡鹽水，它的滲透壓接近體液，能較好地補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)的水分。最好在早、中、晚各飲一杯淡茶水或涼白開(kāi)水，這是因?yàn)榘组_(kāi)水易解渴，進(jìn)入人體后迅速發(fā)揮其調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分和清除肌體廢物等功能。如果實(shí)在喜歡飲料，也要盡量少喝冰凍飲料，特別是運(yùn)動(dòng)后絕對(duì)不能喝冷飲，應(yīng)該喝常溫白開(kāi)水或者淡鹽水，這樣有利于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的水分和鹽分。

B選擇茶水。如果覺(jué)得白開(kāi)水無(wú)味難以下咽，可以選擇用熱水泡些花茶。這樣在使水變得“有味道”的同時(shí)，還能攝取一些對(duì)身體有益的物質(zhì)。

C多吃新鮮水果。各種新鮮水果天然且富含營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體最有益。

D少飲或不飲果汁飲料。如果一定要喝，盡量喝自制的鮮榨果汁。