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      煮玉米有訣竅

      2016-07-27 07:48:32
      飲食科學(xué) 2016年7期
      關(guān)鍵詞:龍須薄皮玉米須

      很多人在買玉米的時(shí)候總喜歡把皮剝下來,將玉米須子摘干凈,但這樣做并不科學(xué),買玉米的時(shí)候最好帶著皮。外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不蒸發(fā),從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候,最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉,留下最內(nèi)層的兩層薄皮,將玉米須洗干凈同煮,這樣可以保留玉米獨(dú)特的清香,且更易煮熟。

      一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后,最好馬上夾出瀝干水分,否則玉米的味道就不濃郁了。此外,帶著玉米皮和玉米須煮的湯被稱為“龍須湯”,適合糖尿病、高血壓病人飲用。

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