作文綜合課設(shè)計(jì)案例
——從家長到助教

□張光宇　　黃瑞夷

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作文綜合課設(shè)計(jì)案例
——從家長到助教

□張光宇黃瑞夷

【摘要】很多家長在當(dāng)學(xué)生時(shí)，都會(huì)幻想如果自己成為老師后會(huì)怎樣對(duì)學(xué)生、怎樣給學(xué)生上課，但是由于工作關(guān)系，他們一直沒有這樣的機(jī)會(huì)。我們開展家長助教綜合活動(dòng)，給這些家長圓了曾經(jīng)的夢想，因?yàn)槭菆A夢，所以他們會(huì)格外地認(rèn)真，加上自己的孩子又坐在下面聽講，就會(huì)更細(xì)心地籌劃、精心地準(zhǔn)備，希望他們的課堂能大放光彩。這種課堂常常會(huì)成為觀賞課，讓學(xué)生激動(dòng)無比，給學(xué)生留下深刻的印象。

【關(guān)鍵詞】家長助教；綜合課堂；實(shí)踐考查；香精制

此次作文綜合實(shí)踐課的主題是關(guān)于香水的認(rèn)識(shí)。

設(shè)計(jì)意圖：發(fā)揮家長的專長，用學(xué)生能接受的方式，講授生活中的化學(xué)應(yīng)用，把語文學(xué)科與科學(xué)學(xué)科相結(jié)合，刺激學(xué)生對(duì)神秘香水的好奇心理，提高學(xué)生的探究欲望。讓家長的講座與實(shí)踐考查構(gòu)成作文綜合課，把學(xué)習(xí)各方面知識(shí)最后統(tǒng)一于習(xí)作表達(dá)中。讓學(xué)生進(jìn)一步感受到作文在生活中的作用，寫作是一件非常有意義，也非常有意思的活動(dòng)。掌握好這項(xiàng)本領(lǐng)，在生活實(shí)踐中可以解決許多的問題。激發(fā)學(xué)生熱愛寫作的態(tài)度和情感。

綜合課流程為：家長上課——作文指導(dǎo)——實(shí)踐考查——總結(jié)報(bào)告。

學(xué)生家長助教課——香精、香水的成分與制作

教學(xué)目標(biāo)：1.通過聽講座開闊學(xué)生的視野，增長知識(shí)，激發(fā)學(xué)生愛科學(xué)的興趣。2.通過了解觀察香精，讓學(xué)生對(duì)香精與日常生活的關(guān)系有初步了解，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，把語文課與科學(xué)課相結(jié)合。3.通過家長講座活動(dòng)增進(jìn)學(xué)生與家長的感情，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，如應(yīng)用寫作能力，主持能力等。

教學(xué)重點(diǎn)：1.了解香精、認(rèn)識(shí)香精，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，提高學(xué)生的寫作能力。2.通過家長講座活動(dòng)增進(jìn)學(xué)生與家長的感情，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，同時(shí)起到教育學(xué)生思想品德的作用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、應(yīng)用寫作能力等。

教學(xué)難點(diǎn)：通過家長講座活動(dòng)增進(jìn)學(xué)生與家長的感情，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，如應(yīng)用寫作能力、主持能力等。

本課教學(xué)初步定為4課時(shí)。

教學(xué)過程

第一課時(shí)：準(zhǔn)備工作

一、課前準(zhǔn)備

1.指導(dǎo)部分學(xué)生寫邀請(qǐng)函，特別是被邀請(qǐng)家長的孩子，讓他們準(zhǔn)時(shí)寫好并送出邀請(qǐng)函。其他學(xué)生負(fù)責(zé)寫給工作室的老師，邀請(qǐng)老師來聽課，所寫的邀請(qǐng)函都要送達(dá)被邀請(qǐng)的老師手中。要求家長或老師看完后要簽字。邀請(qǐng)函內(nèi)容如下：

被邀請(qǐng)學(xué)生家長：陳亞楠的父親

被邀請(qǐng)教師：練校長、邱副校長、趙軍、張椿生、肖亞女、李妹及四年級(jí)段語文教師。課堂主持學(xué)生：曹家瑞。

2.老師與學(xué)生家長確定好上課時(shí)間、地點(diǎn)，并提早迎接各位來賓。

3.老師提醒學(xué)生上課注意事項(xiàng)。

二、教學(xué)過程

老師宣布本課上課嘉賓，并請(qǐng)孩子制作邀請(qǐng)函；宣布本課主持人：

1.大隊(duì)委曹家瑞主持本課，先讀班級(jí)邀請(qǐng)函，致歡迎詞，請(qǐng)嘉賓上課。

2.家長講課。開場講話——家長給學(xué)生介紹香精的有關(guān)知識(shí)。如有實(shí)物觀察，老師主動(dòng)配合家長引導(dǎo)學(xué)生觀察——大隊(duì)委現(xiàn)場寫感謝信向家長致謝。

三、感謝家長，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生記好筆記，并與同桌對(duì)照相互補(bǔ)充。

四、教師整理課堂筆記（課后工作）

五、學(xué)生課后寫感謝信，老師審閱，選最好的幾篇送給學(xué)生家長，表示真摯的謝意。

第二課時(shí)：寫聽課作文

因?yàn)楸菊n內(nèi)容有一定的難度，老師應(yīng)整理好自己的課堂記錄，用投影打出讓學(xué)生對(duì)照，以便指導(dǎo)習(xí)作。

本次課上得很生動(dòng)，課堂教學(xué)時(shí)間超過了10幾分鐘，學(xué)生還舍不得下課，一定要聽下去。課后老師把課堂筆記整理如下：

香精的成分與制作的課堂簡錄

一、大隊(duì)委曹家瑞致歡迎詞

二、家長授課

1.開場講話

“我很小就有當(dāng)教師的夢，可惜沒有實(shí)現(xiàn)，大學(xué)里學(xué)的是化工專業(yè)，出來就到企業(yè)去做技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)工作。感謝黃老師給我如此好的機(jī)會(huì)，讓我能走上講臺(tái)，給同學(xué)們上課，圓我一個(gè)當(dāng)老師的夢……”

（同時(shí)，講臺(tái)上擺滿了大大小小的十來個(gè)瓶子。）

2.講授香精的成分與制作

家長：小朋友們?cè)绯科饋硎欠穸加兴⒀赖牧?xí)慣？（生：有）刷牙時(shí)嘴里的清涼感就是香精帶來的特有的薄荷味，這是其中的一類——食用香精，比如同學(xué)們愛吃的奶油蛋糕里有香精。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油，它是一種人造香料，多用于制造食品，化妝品和卷煙等。

人類合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。

德國的巧克力制造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚類的味道都可用化學(xué)方法合成。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。（邊講解邊在黑板上寫了好多的香料英文，學(xué)生都無法明白黑板上的內(nèi)容，倒是他的口頭表達(dá)，學(xué)生們聽懂了，很感興趣。）我們?nèi)粘：鹊娘嬃现卸技佑惺秤孟憔m然無害，但同學(xué)們還是要少吃為好。

接著拿出細(xì)紙條，打開其中的兩個(gè)瓶子蓋，把紙條插進(jìn)去，頓時(shí)教室里彌漫著很香很香的香味。家長拿出紙條，分發(fā)給4個(gè)小組的前排學(xué)生，讓學(xué)生輪留著聞嗅。學(xué)生很好奇，都迫不及待……

家長：大家聞出這是什么香了嗎？

生：薄荷香。

生：茉莉香。

家長：對(duì)，這里有兩種不同成份的香精。再看這一瓶，這些細(xì)粉末就是香草，請(qǐng)傳下去聞一聞。

生：太香了，蛋糕味。

生：糖果味（課堂里，學(xué)生樂開了懷，都在做著深呼吸，嗅了又嗅）。

家長：同學(xué)們?cè)诩依锸欠裼邢搭^的習(xí)慣？特別是現(xiàn)在冬天，天氣冷，有沒有同學(xué)不洗頭的？（學(xué)生笑）這就是第二類，日常應(yīng)用香精，簡稱日用香精。如保潔類：潘婷洗發(fā)液、海飛絲洗發(fā)液等都有香精，說著又打開一些瓶子，用紙條吸出一些液體讓學(xué)生聞。（學(xué)生興奮地叫潘婷香）

家長：日用香精中還有一種焚香也屬這一類。另外還有一大類。如煙香，這屬于煙用香精。由此，我們可以作一個(gè)歸納：

家長：現(xiàn)在我們給這些名詞下個(gè)定義：

香料：由人的嗅覺或味覺感覺到的有香氣的物質(zhì)。

香精：由兩個(gè)或兩個(gè)以上香料經(jīng)由人工藝術(shù)調(diào)和而成的一種化學(xué)品。

香精的基本組成：有句話小朋肥們一定聽過——“贈(zèng)人玫瑰手有余香”。玫瑰在香料中是非常重要的，許多的香精都是從玫瑰中提取的所有的香料，最主要的成分就是玫瑰和茉莉兩種成分?，F(xiàn)在請(qǐng)大家聞一聞玫瑰香與茉莉香，感覺一下兩種香味的差別。說完，又打開兩個(gè)瓶子，用紙條吸出液體，讓學(xué)生們?cè)傩嵋恍帷?/p>

家長：現(xiàn)在我們來談一談玫瑰香精的配方：玫瑰香精是常溫常壓下的反應(yīng)，在上海一直屬于高新技術(shù)……

生：我想問一下，制造一滴香精是不是要很多的玫瑰花，如果制造一克香精需要多少朵玫瑰花？

家長：對(duì)，制造一滴香精需要很多的玫瑰花，但是制一克到底要多少千克的玫瑰花，倒是沒去測過。

玫瑰香精的配方：①玫瑰精油；②玫瑰醇；③MA；④一氫月桂烯醇；⑤茉莉烯酮。這些都是為做香水服務(wù)的。

香水香精也稱液體黃金，國外做一種香水，不低于130種香料組成。香水材料成分多少不是量上的問題而是質(zhì)的問題，香水之所以貴重往往是因?yàn)椴牧系陌嘿F。

香水的制作工藝：

1.油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05～0.1%。

2.水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其他冷飲品、酒等，一般用量為0.07～0.15%。

3.乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右；混濁劑用量為0.08～0.12%。

4.漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2～0.23%（全色），0.05%（非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15～0.18%）。

5.椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽類粉末適用于餅干，其他肉類、蔬菜類、家禽類粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3～1%。

6.酒用香精用量一般為0.04～0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精（用于添加劑）（5%～10%）。

在0度至5度下沉淀24小時(shí)，經(jīng)過慮而成。

家長：香水按香精量的多少分為三檔

香精+相應(yīng)量的酒精+蒸餾水+甘油+色素

香精成分在2～5%為低檔香水

香精成分在5～15%為中檔香水

香精成分在15～25%為高檔香水

今天就給大家介紹這些，下面這些產(chǎn)品是我送給小朋友們的禮物——河馬牌洗發(fā)液系列。學(xué)生們都?xì)g呼雀躍。

接著，老師針對(duì)課堂內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生寫作要從什么角度去寫，怎樣把大家都經(jīng)歷的共同內(nèi)容，寫出具有自己的獨(dú)特個(gè)性的文章呢？于是，老師作了這樣的習(xí)作指導(dǎo)：

師：說一說上一節(jié)課聽后的總感受？這種感受對(duì)寫作文很重要，是作文的情感基調(diào)。

師：上節(jié)課給你留下印象最深的是哪個(gè)環(huán)節(jié)？哪些內(nèi)容？

師：課堂上哪些同學(xué)表現(xiàn)特別好，提出的問題很特別，得到上課家長的認(rèn)可？

師：寫這次作文，你打算從哪個(gè)角度寫？說一說寫作的基本思路。

（老師針對(duì)學(xué)生的思路進(jìn)行具體的個(gè)別的指導(dǎo)。）

寫作視角分析：

1.對(duì)香精、香水制作的好奇，表達(dá)想探究的愿望。

2.本次獲得一個(gè)新領(lǐng)域知識(shí)的興奮之情。

3.佩服家長的專業(yè)，英語水平（家長上課時(shí)說了不少英語句子，說完后譯給學(xué)生聽，并板書英語）。

4.記敘課堂氛圍與教學(xué)過程，表達(dá)課堂的熱鬧，課堂的趣味。

5.比較家長上課與老師上課的異同，表達(dá)多樣課的豐富性。

……

第三、四課時(shí)：實(shí)地參觀考查

課前準(zhǔn)備：

老師與家長聯(lián)系好參觀考查時(shí)間，并聯(lián)系好路線、車輛，（這些以后都可以讓學(xué)生自己去策劃，在已有經(jīng)歷的基礎(chǔ)上，逐漸培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立策劃能力，讓語文知識(shí)更多地應(yīng)用到生活中去）

讓學(xué)生寫保證書，外出考查參觀應(yīng)遵守規(guī)則，違規(guī)者免除外出實(shí)踐機(jī)會(huì)。（達(dá)到訓(xùn)練寫保證書的目的）

外出考查：

1.進(jìn)入家長工廠，要有序，聽家長的安排，聽家長介紹，認(rèn)真做好記錄。

2.個(gè)別小組準(zhǔn)備好的采訪問題，選代表采訪家長或工人，采訪小組做好記錄。

3.在工廠里，發(fā)現(xiàn)了哪些語文問題、科學(xué)問題、數(shù)學(xué)問題、品德與生活問題（問題也可改為知識(shí)）。

4.感謝家長，組織好學(xué)生有序回校。

整理筆記寫考查報(bào)告。

指導(dǎo)學(xué)生寫作（略）

在這次綜合性實(shí)踐活動(dòng)中，學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了應(yīng)用文的寫作，了解了應(yīng)用文在生活中的意義，還獲得了作文要從不同角度去思考的習(xí)作方法。特別是在實(shí)踐中，學(xué)生眼界大開，各項(xiàng)能力都得到鍛煉，學(xué)生的素養(yǎng)都在活動(dòng)中展現(xiàn)出來，這樣的課堂有利于學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)的重新認(rèn)識(shí)，同時(shí)也考查了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的能力?？梢哉f，對(duì)現(xiàn)在提倡的核心素養(yǎng)的培養(yǎng)是有積極意義的。

（組稿：黃瑞夷編輯：胡璐）

中圖分類號(hào)：G623.2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1671-0568（2016）10-0062-03

作者簡介：張光宇，國家普通話測試員，福建省廈門市教學(xué)基本功賽優(yōu)秀教師，海滄區(qū)優(yōu)秀教師，現(xiàn)就職于福建省廈門市海滄延奎小學(xué)；黃瑞夷，福建省特級(jí)教師，中學(xué)高級(jí)教師，南平市第七屆拔尖人才，現(xiàn)就職于福建省廈門市海滄延奎小學(xué)。