淺談多媒體課件在旅游教學中的應用

宋林玥

摘 要：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，推動了我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展，為了滿足社會對旅游人才的需求量，旅游專業(yè)不僅要有扎實的理論知識，還需要有實踐能力，但傳統(tǒng)的教學模式過于強調(diào)理論教學。因此，需要采用多媒體輔助教學來優(yōu)化旅游教學課堂的環(huán)境，引發(fā)學生的學習興趣，提高教師的教學質(zhì)量與學生學習效率。

關(guān)鍵詞：多媒體輔助教學；旅游教學

旅游專業(yè)的學習不僅要求學生具有豐富的理論知識，而且還要求學生應具有廣泛的實踐經(jīng)驗。傳統(tǒng)的教學模式過于呆板，只注重理論學習，忽視培養(yǎng)學生的實踐能力，不適合現(xiàn)代旅游教學的進行，因此，現(xiàn)代旅游教學應多使用多媒體進行輔助教學，培養(yǎng)學生的實踐能力，促進學生全面掌握旅游知識。

一、多媒體輔助教學在旅游教學中應用的優(yōu)越性

（一）創(chuàng)造新穎、活潑的教學情境

運用多媒體教學，可以用音樂來渲染情境，用圖像來顯示情境，用文字來詮釋情境，這些方法在一般傳統(tǒng)教學中可以局部采用，不易有機結(jié)合在一起，多媒體教學則聲圖文相結(jié)合，打破課堂五十分鐘的時空限制，歷覽大江南北，通達古今中外，溝通過去、現(xiàn)在與未來，創(chuàng)設了一個嶄新的旅游教學審美意境。

（二）激發(fā)學生學習興趣，變被動為主動

人機交互，立即反饋是多媒體的顯著特點。在傳統(tǒng)教學過程中，從教學內(nèi)容、教學方法、教學步驟甚至學生做的練習都是教師事先安排好的，學生只能被動地參與這個過程，處于被動灌輸?shù)臓顟B(tài)。而多媒體教學則不同，它把電視所具有的視聽合一功能與計算機交互功能結(jié)合在一起，通過豐富多彩的人機交互方式，產(chǎn)生一種新的圖文，而且可以立即反饋。這種人機交互式學習環(huán)境，能夠使學生產(chǎn)生強烈的學習欲望，調(diào)動其積極性、主動性。

（三）有利于優(yōu)化教學過程，提高教學效率

多媒體輔助教學，利用先進的聲像壓縮技術(shù)，可以在短時間內(nèi)存儲、傳播、提取或呈現(xiàn)大量的圖、文、聲并茂的教學信息，同時利用時空變換、大小變換、速度變換、虛實變換等手段進行人機對話，使原來不能搬到課堂上操作的抽象事物、難以用語言完全表達清楚的教學內(nèi)容，可以在課堂上生動地表現(xiàn)出來，這樣不僅可以節(jié)約教師的備課時間，使得教師能夠騰出更多時間進行教學改革和科學研究，而且還可以在有限的時間內(nèi)向?qū)W生傳授更多的科學知識，增加單位時間內(nèi)的教學內(nèi)容。

（四）有利于擴大教學容量，提高教學效果

多媒體輔助教學，通過聲像向?qū)W生頭腦輸入鮮明生動的立體表象，由此傳遞的信息清晰明了，形象具體，學生耳聞其聲，目睹其形，大腦皮層形成并保持廣泛的興奮點，這種大容量、高密度、強化性、多渠道的信息顯示，最大限度地提高了教學效果。

二、多媒體教學在旅游教學應用中存在的問題

（一）學校多媒體硬件設施建設薄弱，缺乏旅游教學軟件

目前大多數(shù)高校運用多媒體技術(shù)作為教學手段已形成普遍趨勢，但是由于種種原因，學校的硬件設施較差，存在滯后現(xiàn)象。如多媒體設備老化，放映幻燈片時課件內(nèi)容不清晰，學生無法集中專心聽課，影響學習效果。另外，計算機不能很好地應用于網(wǎng)絡教學，無法滿足教師多媒體教學要求。在軟件方面，大多數(shù)旅游專業(yè)沒有與教學相適應的配套軟件，教師所需要的直觀性教學資料少之甚少。其根本原因是學校及相關(guān)部門對多媒體關(guān)注不夠。

（二）過于注重多媒體，忽視板書的重要性

旅游教學過程就其本質(zhì)來說，是教師運用一定的教育媒體向?qū)W生傳授旅游知識的活動。而多媒體技術(shù)是隨著科學技術(shù)的進步不斷發(fā)展的衍生品。當今課堂教學中，教師的板書逐步被現(xiàn)代教育技術(shù)所取代。教師通過多媒體技術(shù)，利用電腦顯示教學信息，實現(xiàn)板書的作用。特別是一些教師沒有把握教學內(nèi)容，將所有教材移到課件上，忽視教學主題，影響教學效果。

（三）多媒體課件設計不合理，不能考慮學生的接受能力

旅游學科是一個邊緣學科，涉及各個方面如文化學、歷史學、經(jīng)濟學等等。它具有空間性、多學科交叉性及實踐性等特點。完全理論的傳授是不能激發(fā)旅游專業(yè)學生對學習的求知欲望。多媒體課件是為了提高教學質(zhì)量，利于學生理解和接受知識的表現(xiàn)方式。然而，有些教師課件上內(nèi)容沒有規(guī)范，難以突出重點、難點。大部分教師多使用PowerPoint或Word，課件上的內(nèi)容信息量大，無聲、圖和動畫，教師不能通過課件把教學框架展現(xiàn)出來，補充的內(nèi)容與所授課的教學混在一起，沒有形成一套完整的體系。教師為了完成教學任務，在操作課件時，由于幻燈片上的授課信息會隨著下一張幻燈片上的信息所替代，學生整堂課都在看課件，有時會超出學生接受的范圍，對當前所學知識理解不深，無法形成和調(diào)節(jié)自己的知識結(jié)構(gòu)。

三、多媒體課件制作運用應遵循的原則

在專業(yè)技能教學中利用多媒體課件，可以提高課堂教學效果，為教師的教、學生的學帶來了極大的方便，但同時要遵循下列原則：

（一）創(chuàng)意性原則

課件制作要圍繞技能特征，使所展示的內(nèi)容能夠產(chǎn)生較強的藝術(shù)感染力，如果所制作的課件與傳統(tǒng)的教學模式一樣，那實際就失去運用現(xiàn)代化教學設備的意義。因此，教師在制作多媒體課件時，通過巧妙的藝術(shù)手段，突破教學的時空局限，把所要講述的內(nèi)容賦予一種全新的表達方式。避免將教材內(nèi)容原封不動地制作成多媒體課件，即“克隆”教材，這樣的課件不用也罷。

（二）“度”的原則

在專業(yè)技能教學中，應用多媒體教學可以解決傳統(tǒng)教學中無法解決的問題，使某些復雜的問題簡單化形象化，易于學生接受理解。但多媒體教學僅僅是一種輔助性的教學手段，不能完全取代教師的講解與示范，因此，在教學中教師的講解、示范也是不可缺少的。兩者各有其所長，要兼而有之。在一般的教學中，過多地使用多媒體課件，尤其是那些制作并無新意、枯燥乏味，只是“克隆”課本內(nèi)容的多媒體課件會引起學生的反感，從而降低了學習情趣，更談不上提高教學質(zhì)量了。

（三）時代性原則

旅游企業(yè)中一些專業(yè)技能如餐飲用具的種類及擺放位置、標準，餐巾花的種類、折疊手法、西式床的包法等日新月異，因此，所制作的課件要反映最新的科技成果與信息。傳統(tǒng)的教材，由于更新期較長，學生有時學到的知識是已經(jīng)過時的內(nèi)容，即便老師在講課時加以補充，其作用和效果畢竟有限。多媒體課件則有及時修改教學內(nèi)容的優(yōu)勢，它可以隨時將最新的信息傳遞給學生。因此，可以在現(xiàn)行教材、準確反映教材內(nèi)容的基礎上擴大其知識面，使課件既高于教材，又不脫離教材，并且還能夠深入淺出，一方面起到了簡化教材內(nèi)容的作用，而另一方面又起到了延伸教材內(nèi)容的效果。