廣東化州：拉長“非遺”產(chǎn)業(yè)鏈

林方文+++黎劍

在“非遺”項(xiàng)目的傳承與保護(hù)中，化州市黨委和政府統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)，最大限度發(fā)揮社會(huì)力量的積極性，使化州“非遺”項(xiàng)目得到最好的保護(hù)和發(fā)展。

廣東省化州市地處廣東省西南部，是廣東省貧困地區(qū)。化州古稱石龍，始設(shè)于北宋太平興國五年，地處廣東省西南部，因盛產(chǎn)正宗“化橘紅”而被命名為“中國化橘紅之鄉(xiāng)”，素有橘州、橘城、橘鄉(xiāng)的美譽(yù)。

在“非遺”項(xiàng)目的傳承與保護(hù)過程中，化州市黨委和政府統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)，最大限度發(fā)揮社會(huì)力量的積極性，使化州“非遺”項(xiàng)目得到最好的保護(hù)和發(fā)展。

自2006年以來，化州市向國家和省、市人民政府申報(bào)并獲得批準(zhǔn)的“非遺”項(xiàng)目有27個(gè)，其中國家級(jí)1個(gè)、省級(jí)4個(gè)、地級(jí)市級(jí)15個(gè)、縣級(jí)7個(gè)。

化州市通過“非遺”項(xiàng)目保護(hù)與傳承，將“非遺”項(xiàng)目企業(yè)化運(yùn)作，以“公司+基地+農(nóng)戶”或者“農(nóng)民合作社”的生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售模式，拉長了“非遺”項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)鏈條；以“橘紅果”“黃瓜干”等“非遺”產(chǎn)業(yè)的價(jià)值以幾倍甚至幾十倍的增值，成為全市精準(zhǔn)扶貧的新動(dòng)力。

“化橘紅”成就小康產(chǎn)業(yè)

化州橘紅果，由于含有礞石元素，具有“單味中藥”消痰止咳之功效，曾被列為明清兩代宮廷貢品。然而，就是這久負(fù)盛名的化州橘紅果，在“文革”后期，瀕臨滅絕，而這味單方中藥的傳承與保護(hù)，有一段歷史故事。中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師蘇薇薇描述當(dāng)時(shí)化橘紅種植的慘淡景象，她無不惋惜地說：“2000年時(shí)，整個(gè)化州地區(qū)一共只有幾十棵化橘紅果樹?！?/p>

2006年，國家開展“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”申報(bào)工作以后，化州市人民政府、市文廣新局將“化橘紅”中藥文化歷史作為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目向地區(qū)、市和省級(jí)“非遺中心”逐級(jí)申報(bào)并獲得批準(zhǔn)?；菔形姓o抓這一契機(jī)，積極開展“雙?！保ūＷo(hù)“化橘紅”產(chǎn)區(qū)、保護(hù)“化橘紅”傳人）行動(dòng)，把“化橘紅”種植生產(chǎn)和加工科研作為“化橘紅名中藥生產(chǎn)工程”“茂名市百項(xiàng)工程”加以重點(diǎn)推進(jìn)，將“化橘紅”列入“一鄉(xiāng)一品”項(xiàng)目進(jìn)行扶持，把“化橘紅產(chǎn)業(yè)化示范工程”作為立項(xiàng)項(xiàng)目，并申報(bào)了“化橘紅地理標(biāo)志產(chǎn)品”保護(hù)。每年還舉辦“中國（化州）化橘紅文化節(jié)暨經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)”招商引資。

2008年以來，化州市成立了“化橘紅”保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和化橘紅中藥文化研究會(huì)，制定了“化橘紅”中藥文化傳承保護(hù)的具體計(jì)劃，涌現(xiàn)出了“化橘紅”中藥文化傳承人李鋒、李中經(jīng)等一批“非遺”產(chǎn)業(yè)致富帶頭人，讓“化橘紅”造福一方百姓。

2006年前還只有零星的三五戶種植，面積不到3畝。如今全市“化橘紅”種植面積達(dá)7萬多畝，年產(chǎn)值達(dá)10多億元，種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)多達(dá)十幾個(gè)，惠及農(nóng)戶一萬多家，全國形成“化橘紅”銷售網(wǎng)點(diǎn)10多萬個(gè)，1000多家“化橘紅”專賣店，解決就業(yè)20多萬人。“化橘紅”產(chǎn)品已形成多元化發(fā)展。

至2015年，化州利用“化橘紅”炮制技藝進(jìn)行科學(xué)研究和產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)有30多家，采用“化橘紅”原料加工、開發(fā)、生產(chǎn)出來的系列產(chǎn)品達(dá)幾十多種，如橘紅痰咳液、橘紅煎膏、橘紅丸、橘紅顆粒、橘紅酒、橘紅中藥飲片、橘紅洗發(fā)露等等，形成了較為完整的“化橘紅”產(chǎn)業(yè)鏈條。北京、天津、上海、新疆、四川、云南、廣西等地也紛紛采用“化橘紅”進(jìn)行科學(xué)研究并開發(fā)高科技產(chǎn)品。

一條“黃瓜”帶動(dòng)農(nóng)民致富

笪橋，是廣東省化州市的一個(gè)小鎮(zhèn)，因?yàn)椤胺沁z”項(xiàng)目“笪橋黃瓜”和“笪橋隔水蒸雞”而得名。

笪橋鎮(zhèn)有13個(gè)村委會(huì)和一個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?7000多人。過去主要種水稻、香蕉和甘蔗，現(xiàn)在有50%的農(nóng)戶農(nóng)田都改種黃瓜。

自從2008年“笪橋黃瓜”制作技藝被列入市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項(xiàng)目，近幾年出現(xiàn)許多黃瓜專業(yè)戶，蓋起一棟棟黃瓜樓。鎮(zhèn)、村農(nóng)民成立種黃瓜合作基地（社）150個(gè)，黃瓜深加工工廠5家，黃瓜專業(yè)銷售公司30多家；惠及良光鎮(zhèn)、楊梅鎮(zhèn)等50多個(gè)自然村，15萬多人口。一條“黃瓜”帶動(dòng)三個(gè)鎮(zhèn)80%的農(nóng)民致富，年均每戶年收入多達(dá)30多萬元，少的也有17～18萬元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣西、海南及港澳臺(tái)，供不應(yīng)求。

“過去我們鎮(zhèn)青壯年基本都出外打工，土地以種植長期作物為主，如今‘黃瓜被‘申遺，價(jià)錢漲了六七倍?！辨?zhèn)委委員“非遺”辦詹仰華說。他說，鎮(zhèn)里計(jì)劃在年內(nèi)提供種子和技術(shù)再扶持300戶困難群眾種植黃瓜深加工。

“笪橋黃瓜”制作技藝傳承人吳福權(quán)說：“去年我種了8畝地，只種三季，收入30多萬元，除去勞動(dòng)成本純利18萬多元。這棟洋樓就是用種黃瓜賺的錢蓋的，他們都叫黃瓜樓。由于政府引導(dǎo)得好，我們村有幾百戶都和我一樣，種瓜后建了樓房，過上了好日子。”

一個(gè)“拖羅餅”解決4萬多人就業(yè)

2012年2月，“化州拖羅餅制作技藝”被廣東省人民政府批準(zhǔn)為第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2014年申報(bào)并獲得“化州拖羅餅之鄉(xiāng)”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

化州拖羅餅，本地也叫中秋月餅。它以其獨(dú)特的口感風(fēng)味而享譽(yù)省港澳，遠(yuǎn)銷廣西、海南、湖南、福建、山東等省份。由于近年來“拖羅餅”的需求量不斷增大，生產(chǎn)廠家已發(fā)展到30多家，解決全市4萬多人的就業(yè)。

“拖羅餅”制作技藝傳承人陳衍廣說：“以前，只有我和其他兩三家做‘拖羅餅。2008年化州拖羅餅成為‘非遺后，更有理由做好它，將制餅工藝傳承下去，鼓勵(lì)后人習(xí)藝，將化州‘拖羅餅做大做強(qiáng)；去年我公司制餅產(chǎn)值達(dá)1億多元，利潤3000多萬元，全年解決就業(yè)600多人次。”

黨員是群眾致富引路人

“過去，我們提倡‘支部建在連上，如今我們提出‘支部建在民企之中，我們是這樣說的也是這樣做的！‘非遺項(xiàng)目保護(hù)與傳承離不開傳承人黨員的先鋒模范作用和黨支部的領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)作用”省級(jí)非遺傳承人陳衍廣這樣說。

化州市有民辦企業(yè)近300家，有各種行業(yè)協(xié)會(huì)和合作社50多個(gè)，最有代表性的是化州市橘紅協(xié)會(huì)、化州市笪橋黃瓜協(xié)會(huì)、化州市月餅協(xié)會(huì)、化州市女企業(yè)家協(xié)會(huì)，他們既是“非遺”項(xiàng)目的代表性傳承人，又是黨員、群眾致富帶頭人?；莼偌t藥材發(fā)展有限公司老黨員老余說：“我們公司成立之初有3名黨員，當(dāng)年就向市工商總支申請(qǐng)成立支部，現(xiàn)有10多名入黨培養(yǎng)對(duì)象，今年我們支部被評(píng)為先進(jìn)支部，黨員模范加強(qiáng)，群眾基礎(chǔ)好，員工凝聚力更強(qiáng)了。”

原廣東省文史研究館副館長，省級(jí)非遺中心評(píng)審專家組成員吳世楓教授在化州市進(jìn)行“非遺”工作考察時(shí)說：“化州市對(duì)‘非遺落實(shí)非常到位，特別是在項(xiàng)目的申報(bào)和選擇上注意地域文化發(fā)展與經(jīng)濟(jì)建設(shè)相結(jié)合，這些‘非遺項(xiàng)目都非常接地氣，形成了化州特有的‘非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。”