廣西旱藕品種主要農(nóng)藝性狀和營養(yǎng)品質(zhì)比較分析

何虎翼，譚冠寧，楊 鑫，何新民，唐洲萍，李麗淑

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，廣西 南寧 530007）

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廣西旱藕品種主要農(nóng)藝性狀和營養(yǎng)品質(zhì)比較分析

何虎翼，譚冠寧，楊 鑫，何新民，唐洲萍，李麗淑

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，廣西 南寧 530007）

摘 要：為篩選適合廣西種植的旱藕品種，比較了廣西本地和引進(jìn)的5個旱藕品種在農(nóng)藝性狀和營養(yǎng)品質(zhì)上的差異。結(jié)果表明，興芋2號、興芋3號的株高顯著高于其他3個本地品種，興芋2號、興芋3號、馬山旱藕的莖徑、分蘗數(shù)、葉長和葉寬顯著高于其他2個本地品種，興芋3號、興芋2號、馬山旱藕、平果旱藕間的莖節(jié)數(shù)和葉片數(shù)沒有顯著差異。外地品種主要農(nóng)藝性狀相對較穩(wěn)定，本地品種各農(nóng)藝性狀變異程度均較大。興芋3號產(chǎn)量最高，比興芋2號增產(chǎn)10%，兩者產(chǎn)量均極顯著高于其他本地旱藕品種。旱藕產(chǎn)量與株高、分孽數(shù)、葉長和葉寬顯著相關(guān)。外地旱藕品種脂肪含量沒有差異，每100 g興芋3號淀粉含量和黃酮含量比興芋2號分別增加0.3 g、3.2 mg。興芋3號和興芋2號具有較好的生長勢、豐產(chǎn)性和適應(yīng)性，兩者均適合在廣西大面積推廣種植。

關(guān)鍵詞：廣西；旱藕品種；農(nóng)藝性狀；營養(yǎng)品質(zhì)

旱藕（Edible canna，Lanna edulis Ker.），因其莖葉似美人蕉，塊根像芋，別名巴蕉芋、美人蕉芋，生長在亞熱帶丘陵山地，是美人蕉科（Cannaceae）美人蕉屬多年生單子葉草本植物［1］。旱藕原產(chǎn)馬來西亞，20世紀(jì)50年代引入我國南方石山地區(qū)［2］，由于其繁殖能力強(qiáng)，容易種植，現(xiàn)廣泛分布于我國云南、貴州、四川、重慶、河南、湖南、廣西等省份［3］。旱藕營養(yǎng)豐富，脂肪含量很低，除含淀粉、葡萄糖、黏液蛋白、膳食纖維外，還含有鈣、鐵、磷、17種氨基酸及多種維生素，具有增進(jìn)食欲、消食化脂、開胃健脾作用。利用旱藕淀粉加工的粉絲，具有晚熟耐爛、久煮不糊的特點(diǎn)，口感爽滑，可用作火鍋、炒粉、涼拌、湯煮等烹飪食材。隨著人們對健康食品需求不斷增加，旱藕淀粉、旱藕粉絲等需求量將會逐漸增大。在旱藕種質(zhì)資源收集和品種選育方面，周明強(qiáng)等［4］認(rèn)為黃花品種比紅花品種增產(chǎn)10%以上，可以在貴州積極推廣；周正邦等［5］在貴州開展了不同旱藕品種比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)綠葉黃花種比紫葉紅花種抗旱能力更強(qiáng)；近年來，張?zhí)系龋?］通過系統(tǒng)育種方法選育出興芋1號旱藕品種。

山區(qū)農(nóng)民傳統(tǒng)種植玉米，收入低，種植旱藕也是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的有效途徑之一。廣西水熱資源豐富，土壤疏松，通透性強(qiáng)，適宜于旱藕生長?！?011—2015年廣西種植業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》指出，旱藕是南寧市、河池市重點(diǎn)發(fā)展的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，2015年種植面積要比2005年翻一番，塊莖單產(chǎn)提高30%。本研究以此為契機(jī)，針對廣西在旱藕品種資源收集評價方面嚴(yán)重不足的情況，開展旱藕品種比較試驗(yàn)，以期提供高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的旱藕品種，這對調(diào)整廣西農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)旱藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增加農(nóng)民收入具有重要意義。

1 材料與方法

從廣西各地收集了田林旱藕、馬山旱藕、平果旱藕等3個本地品種，從黔西南州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所引進(jìn)興芋2號和興芋3號兩個旱藕新品種。

試驗(yàn)在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研試驗(yàn)基地進(jìn)行，土壤為紅壤，中等肥力，前作為玉米。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個品種3次重復(fù)，行長為10 m，株行距71 cm×60 cm，小區(qū)面積7.1 m2。2013年4月初種植，每667 m2施復(fù)合肥50 kg，翌年1月底進(jìn)行測產(chǎn)驗(yàn)收。

出苗后3個月統(tǒng)計(jì)株高、分蘗數(shù)、莖節(jié)數(shù)、葉長、葉寬和葉片數(shù)，收獲時每小區(qū)隨機(jī)采收15穴測產(chǎn)驗(yàn)收。按GB/T 5009.6—2003《食品中脂肪的測定》方法測定旱藕脂肪含量，按GB 5009.6—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定方法》測定旱藕水分，按GB 5009.5—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》方法測定旱藕蛋白質(zhì)含量，按GB/T 5009.9—2008《食品中淀粉的測定》方法測定旱藕淀粉含量，按《保健食品化學(xué)及其檢測技術(shù)》方法測定旱藕黃酮含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 旱藕品種主要農(nóng)藝性狀比較分析

從表1可以看出，興芋2號和興芋3號的株高顯著高于其他3個本地品種，但它們之間差異不顯著；興芋2號、興芋3號、馬山旱藕的莖徑、分蘗數(shù)、葉長和葉寬顯著高于其他2個本地品種，但它們之間差異不顯著；興芋3號、興芋2號、馬山旱藕、平果旱藕間的莖節(jié)數(shù)和葉片數(shù)沒有顯著差異，但均顯著高于田林旱藕。各農(nóng)藝性狀變異系數(shù)大小表現(xiàn)為分蘗數(shù)＞株高、莖徑＞莖節(jié)數(shù)＞葉寬＞葉長＞葉片數(shù)，外地品種株高變異系數(shù)大于莖徑，而本地品種則相反。外地品種的株高、莖徑、分蘗數(shù)、莖節(jié)數(shù)、葉長、葉寬、葉片數(shù)均高于本地品種。外地品種除分蘗數(shù)變異較大外，其他農(nóng)藝性狀相對較穩(wěn)定，本地品種各農(nóng)藝性狀變異程度均較高。

表1 旱藕品種主要農(nóng)藝性狀調(diào)查

2.2 旱藕品種塊莖產(chǎn)量比較分析

從表2可以看出，興芋3號產(chǎn)量最高，為96 131.4 kg/hm2，比興芋2號增產(chǎn)10%，差異不顯著，分別比田林旱藕、平果旱藕、馬山旱藕增產(chǎn)812.5%、800.5%、432.6%，差異極顯著；興芋2號產(chǎn)量為95 086.2 kg/hm2，分別比田林旱藕、平果旱藕、馬山旱藕增產(chǎn)802.5%、790.5%、422.6%，差異極顯著。

對旱藕主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果（表3）表明，產(chǎn)量主要與株高、分孽數(shù)、葉長和葉寬顯著相關(guān)，而與莖徑、莖節(jié)數(shù)和葉片數(shù)相關(guān)性較小。

表2 旱藕品種塊莖產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果

表3 旱藕主要農(nóng)藝性狀的相關(guān)系數(shù)

2.3 外地旱藕品種營養(yǎng)品質(zhì)分析

根據(jù)旱藕塊莖測產(chǎn)驗(yàn)收結(jié)果，對兩個高產(chǎn)外地旱藕品種進(jìn)行營養(yǎng)品質(zhì)分析，結(jié)果（表4）顯示，興芋3號和興芋2號兩個旱藕品種的脂肪含量每100 g均僅有0.09 g。與興芋2號相比，每100 g興芋3號的水分和蛋白質(zhì)含量分別減少1.1 g、0.53 g，而淀粉含量和黃酮含量則分別增加0.3 g、3.2 mg。各營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)變異程度大小為蛋白質(zhì)含量＞黃酮含量＞淀粉含量＞水分，外地旱藕品種脂肪含量沒有變異。

表4 外地旱藕品種營養(yǎng)品質(zhì)分析

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，與廣西本地旱藕品種相比，興芋2號、興芋3號的株高顯著高于3個本地品種，興芋2號、興芋3號、馬山旱藕的莖徑、分蘗數(shù)、葉長和葉寬顯著高于其他兩個本地品種，興芋3號、興芋2號、馬山旱藕、平果旱藕間的莖節(jié)數(shù)和葉片數(shù)沒有顯著差異。各農(nóng)藝性狀變異系數(shù)大小表現(xiàn)為分蘗數(shù)＞、株高、莖徑＞莖節(jié)數(shù)＞葉寬＞葉長＞葉片數(shù)，外地品種株高變異系數(shù)大于莖徑，而本地品種則相反。外地品種的株高、莖徑、分蘗數(shù)、莖節(jié)數(shù)、葉長、葉寬、葉片數(shù)均高于本地品種。外地品種除分蘗數(shù)變異較大外，其他農(nóng)藝性狀相對較穩(wěn)定，本地品種各農(nóng)藝性狀變異程度均較高。興芋3號和興芋2號產(chǎn)量比廣西本地旱藕增產(chǎn)422.6%～812.5%，差異極顯著。旱藕產(chǎn)量主要與株高、分孽數(shù)、葉長和葉寬顯著相關(guān)。各營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)變異系數(shù)大小為蛋白質(zhì)含量＞黃酮含量＞淀粉含量＞水分，外脂肪含量沒有變化。在外地旱藕品種中，每100 g興芋3號淀粉含量和黃酮含量則分別比興芋2號增加0.3 g、3.2 mg，具有巨大開發(fā)利用潛力。

據(jù)文獻(xiàn)報道，在貴族興義旱藕行栽產(chǎn)量最高可達(dá)100 551.0 kg/hm2，且行栽比窩栽顯著增產(chǎn)［7］。在本試驗(yàn)中，興芋3號和興芋2號產(chǎn)量分別為96 131.4 kg/hm2、95 086.2 kg/hm2，說明這兩個旱藕品種還有較大的增產(chǎn)空間。興芋3號和興芋2號在廣西生長情況和產(chǎn)量表現(xiàn)均優(yōu)于本地旱藕品種，而且淀粉和黃酮含量高，具有較好的生長勢、豐產(chǎn)性和適應(yīng)性，可在廣西大面積推廣種植。

參考文獻(xiàn)：

［1］ Puncha-arnon S，Puttanlek C，Rungsardthong V，et al. Changes in physicochemical properties and morphology of canna starches during rhizomal development［J］. Carbohydrate Polymers，2007，70（2）：206-217.

［2］ 周明強(qiáng)，周正邦，龔德勇，等. 貴州芭蕉芋生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查及對策［J］. 貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（1）：68-69.

［3］ 周正邦. 貴州芭蕉芋發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析［J］. 貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（2）：136-137.

［4］ 周明強(qiáng)，周正邦. 芭蕉芋品種比較試驗(yàn)初報［J］. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，49（10）：2449-2451.

［5］ 周正邦，羅亞紅，龔德勇，等. 芭蕉芋不同品種（ 材料）品比試驗(yàn)研究［J］. 種子，2010，19（9）：84-85.

［6］ 張?zhí)?，石明，郭本英，? 芭蕉芋新品種“興芋1號”選育研究［J］. 種子，2010，29（5）：108-110.

［7］ 周正邦. 種植方式對芭蕉芋農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量的影響［J］. 貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（10）：64-65.

（責(zé)任編輯 楊賢智）

Comparative analysis of major agronomic traits and nutritional quality of canna varieties in Guangxi

HE Hu-yi，TAN Guan-ning，YANG Xin，HE Xin-min，TANG Zhou-ping，LI Li-shu
（Cash Crops Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanning 530007，China）

Abstract：In order to screen canna varieties suitable for planting in Guangxi，the agronomic traits and nutritional quality of local and introduced canna varieties were compared. The results showed that the plant height of ‘Xingyu 2’and ‘Xingyu 3’ were significantly higher than that of other three local canna varieties. The stem diameter，number of tiller，leaf length and leaf width of ‘Xingyu 2’，‘Xingyu 3’，‘Mashan canna’ were significantly higher than that of other two local canna varieties. There was no significant difference in stem node number and leaf number among ‘Xingyu 3’，‘Xingyu 2’，‘MaShan canna’and ‘Pingguo canna’. The major agronomic traits of exotic varieties were relatively stable and the agronomic trait variation of local varieties was higher than that of exotic varieties. The yield of ‘Xingyu 3’ was the highest，which increased by 10% compared with ‘Xingyu 2’，and their yield were significantly higher than that of other local canna varieties. The yield of canna was significantly correlated with plant height，number of tiller，leaf length，and leaf width. The fat content of exotic varieties had no variation. The starch and flavonoids content of ‘Xingyu 3’ increased by 0.3 g/100g，3.2 mg/100g respectively compared with ‘Xingyu 2’. ‘Xingyu 3’ and ‘Xingyu 2’ were suitable for planting in Guangxi with good growth potential，high yield and adaptability.

Key words：Guangxi；canna variety；agronomic trait；nutritional quality

中圖分類號：S632.9

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1004-874X（2016）02-0031-04

收稿日期：2015-08-01

基金項(xiàng)目：廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項(xiàng)（桂農(nóng)科2014YQ06）

作者簡介：何虎翼（1974-），男，碩士，助理研究員，E-mail： wingtiger2008@126.com